☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Jela od žitarica i mahunarki Zirvak za pilav za buduću upotrebu

Zirvak za pilav za buduću upotrebu

 
Admin
Zirvak za pilav za buduću upotrebu
Kategorija: Recepti
Sastojci
Riža 200 g
Janjetina (pulpa) 200 g
Mrkva 200 g
Svinjska mast 70 g
Luk 100 g
Začiniti
(kim, žutika, mljeveni korijander,
crvena paprika) po jedan prstohvat
Sol po ukusu
Način kuhanja

Meso narežite na kriške, luk na kolutiće. Pomiješajte oba proizvoda, pospite začinima i solju i ostavite na hladnom mjestu da se mariniraju preko noći. Sljedeći dan zagrijte kotao, otopite janjeću mast, izrežite na kockice, izvadite čvarke i nastavite grijanje još pola sata. Malo ohladite, dodajte marinirano meso s lukom i pržite dok ne bude napola kuhano. Narežite mrkvu na kockice i pržite s mesom dok kuha. Skinite kotao s vatre, ohladite zirvak na sobnu temperaturu. Zatim premjestite u čisti vrč za posuđe ili caklinsku posudu s dobro prianjajućim poklopcem i stavite na hladno mjesto. Ako je nešto opisano na nekulinarski način, ispričavam se i nadam se da ćete to ispraviti eksperimentalnim kuhanjem. Pokazalo se da su opisani recept i tehnologija toliko savršeni da tijekom eksperimentalnih priprema nisu trebale biti promjene. Zirvak se čuva za buduću upotrebu dva mjeseca, pa čak i duže u hladnjaku. Takvo dugotrajno skladištenje osigurava se zbog velike količine masti koja se skrutne, stvarajući gusti hermetički sloj na vrhu mesa s mrkvom. Ovako pripremljeni zirvak u velikim količinama može se koristiti po potrebi i ovisno o broju zalogajnica. Da biste to učinili, stavite traženi dio zirvaka u prethodno zagrijani kotao, ulijte vodu na razinu sadržaja kotla, pustite da zavrije i dodajte opranu rižu. Skuhajte pilav u ferganskom stilu (vidi recept broj 1). Zirvak štedi vrijeme domaćice za budućnost, a 10-15 porcija pilafa može se skuhati za 30-35 minuta.
PLOV iz rezanci (UGRA PALOV)
Ova je varijanta nastala, poput pšeničnog pilafa, u mršavim godinama za rižu u Tadžikistanu. Ovdje ga priprema stanovništvo koje živi u susjednim regijama ove bratske republike, gdje i Uzbeci i Tadžici žive zajedno. Kuhano u svako godišnje doba. Dobar ukus, hranjiva svojstva nisu inferiorna u odnosu na pravi pilav. Zamijesite tvrdo tijesto na jajetu, dobro ga umijesite, smotajte u kuglu i ostavite ispod salvete 10-15 minuta. Zatim ga pomoću dugačke valjka za valjanje razvaljajte u sokovnik debljine 2-3 mm i izrežite na kratke tanke rezance, sušite na suncu ili u pećnici. Na kipućem ulju ili rastopljenoj janjećoj masti popržite kriške mesa zajedno s kolutovima luka dok ne porumene. Zatim stavite trake od mrkve, ulijte vodu na razini sadržaja kotla, dodajte sol i začine nakon vrenja. Pirjati 35-40 minuta. Kad je zirvak spreman, suhe rezance pokriti ravnomjernim slojem, nemojte sipati vodu. Rezanci se kuhaju na pari koja nastaje od soka od mrkve. Ako je potrebno, odozgo poškropite toplom vodom da se rezanci ne lijepe jedna za drugu. Kad je spremno, uklonite vatru i pokrijte zdjelom 15 minuta. Prilikom posluživanja polažu se na posudu u toboganu, posipaju nasjeckanim zelenim lukom. Za tijesto: 200 g brašna, 1 jaje, 2 žlice tople vode, sol na vrhu noža. Za zirvak: 150 g mesa, 50 g svinjske masti, 100 g mrkve, 50 g luka, sol i začini po ukusu.

Jelo je dizajnirano za jednu porciju
Bilješka
Ovdje sam pronašao recepte za pilaf (na stranici ih ima puno, 45 komada + salate i zeleni čaj za njih)

Drevni osebujni način dugotrajnog čuvanja hrane, u ovom slučaju pripreme pilav, koji je nastao mnogo prije pojave hladnjaka. Ovu su metodu svi dugo zaboravili, ali ipak.Zirvak je pripremljen za buduću upotrebu u hladnim razdobljima godine, od studenog do travnja.
 

Ostale teme u odjeljku "Jela od žitarica i mahunarki"

Maškićiri
Maškićiri
 Aharov plutajući pilaf od pira
Aharov plutajući pilaf od pira
 Pilav
Pilav
 Kaša od bundeve
Kaša od bundeve
 Koshary
Koshary
 Proso kaša s bundevom i jabukom (nemasna)
Proso kaša s bundevom i jabukom (nemasna)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha