Osobno sam dugo i u velikom broju naišao na informacije o KATEGORIJSKOJ ŠTETI industrijskog kvasca koja me ponukala da zaronim u umijeće pečenja kiselog tijesta.
Moram priznati da je moj posao s pripremanjem kruha od dizanog tijesta malo zapeo - ponekad ljepljiv, ponekad nizak, ponekad "ćud", ponekad uopće nije porastao ..
ali neću se povući - nastavljam eksperimentirati, jer sanjam o tome da napravim vlastiti ljekoviti kruh od kiselog tijesta, koji će imati izuzetno pozitivan učinak na ljudsko zdravlje i odbaciti mnoge tegobe tijela uzrokovane suvremenim agresivnim čovjekovim okolišem (u najširem smislu).
dodavanje sastojaka jedinstvenih po sastavu i vrijednosti u kruh - brašno od cjelovitog zrna, laneno sjeme, artičoka iz jeruza, crni kim, spirulina, alge, pir, zelena heljda, sjemenke bundeve, orašasti plodovi, urbechi ..
Mnogo je nijansi u proizvodnji kruha od dizanog tijesta, posebno u početnoj fazi upoznavanja s ovom materijom, a ponekad želite dodati industrijski suhi kvasac i prestati brinuti o rezultatu.
i, tako da, još jednom, kada pomislite na sličnu misao, ne skrenete s puta, želim podijeliti članak o industrijskim kvascima-saharomicetima i kolosalnoj šteti koju oni donose ljudskom tijelu.
ranije sam u nekim drugim granama pokrenuo ovo pitanje, ali ove informacije nisu pobudile veliko zanimanje.
Pretpostavljam da je u ovom odjeljku postavljanje takvih informacija korisno i da nekome može biti vrlo korisno.
...Kvasac Saccharomyces (termofilni kvasac), razne rase koje se koriste u alkoholnoj industriji, pivarstvu i pečenju ne mogu se naći u prirodi u prirodi, to jest, ovo je stvaranje ljudskih ruku, a ne stvaranje Boga. Po morfološkim obilježjima pripadaju najjednostavnijim torbastim gljivama i mikroorganizmima. Nažalost, saharomiceti su savršeniji od stanica tkiva, neovisno o temperaturi, pH i sadržaju zraka. Čak i ako staničnu membranu uništi lizozim sline, oni nastavljaju živjeti. Proizvodnja pekarskog kvasca temelji se na njegovom razmnožavanju u tekućim hranjivim podlogama pripremljenim od melase (otpad od proizvodnje šećera). Tehnologija je monstruozna, protu-prirodna. Melasa se razrijedi vodom, tretira izbjeljivačem, zakiseli sumpornom kiselinom itd.Čudne se metode, mora se priznati, koriste za pripremu hrane, štoviše, s obzirom na to da u prirodi postoje prirodni kvasci, hmeljni kvasci, na primjer, slad itd.
Sad da vidimo što termofilni kvasac "loše djeluje" na naše tijelo. Vrijedno je iskustvo francuskog znanstvenika Etiennea Wolffa. Tijekom 37 mjeseci u epruveti je kultivirao zloćudni tumor želuca s otopinom koja je sadržavala ekstrakt fermentirajućeg kvasca. Istodobno, tijekom 16 mjeseci, crijevni tumor uzgajan je u istim uvjetima, bez veze sa živim tkivom. Kao rezultat eksperimenta, pokazalo se da se u takvom rješenju veličina tumora udvostručila i utrostručila u roku od jednog tjedna. Ali čim je ekstrakt uklonjen iz otopine, tumor je umro. Iz toga je zaključeno da ekstrakt kvasca sadrži tvar koja potiče rast kancerogenih tumora (novine Izvestia).
Znanstvenici u Kanadi i Engleskoj utvrdili su sposobnost ubijanja kvasca. Stanice ubojice, stanice ubojice kvasca ubijaju osjetljive, manje zaštićene stanice tijela oslobađajući u njima otrovne bjelančevine male molekularne težine. Otrovni protein djeluje na plazemske membrane, povećavajući njihovu propusnost za patogene mikroorganizme i viruse. Kvasac prvo ulazi u stanice probavnog trakta, a zatim u krvotok. Tako oni postaju "trojanski konj" kroz koji neprijatelj ulazi u naše tijelo i doprinosi narušavanju njegovog zdravlja.
Termofilni kvasac toliko je reaktivan i žilav da se s 3-4 puta njegova aktivnost samo povećava. Poznato je da se kod pečenja kruha kvasac ne uništava, već se čuva u kapsulama glutena. Kad uđu u tijelo, započinju svoju destruktivnu aktivnost. Sada su stručnjaci već dobro poznati da se askospore stvaraju tijekom razmnožavanja kvasca, koji, nalazeći se u našem probavnom traktu, a zatim, ulazeći u krvotok, uništavaju stanične membrane, pridonoseći onkološkim bolestima.
Suvremeni čovjek jede puno hrane, ali klisuri se teško. Zašto? Da, jer je alkoholno vrenje koje provodi kvasac, bez pristupa kisiku, neekonomičan proces, rasipan s biološkog gledišta, jer se iz jedne molekule šećera oslobađa samo 28 kcal, dok se 674 kcal oslobađa uz širok pristup kisika.
Izuzetno je zanimljiva studija VM Dilmana, koji dokazuje da plin u onkogenu sadrži kvasac, A. G. Kachuzhny i A. A. Boldyrev potvrdili su poruku Etena Wolfa da kvasni kruh potiče rast tumora.
V. I. Grinev skreće pozornost na činjenicu da je u SAD-u, Švedskoj i drugim zemljama kruh bez kvasca postao uobičajena pojava i preporučuje se kao jedno od sredstava za prevenciju i liječenje raka.
Pogledajmo pobliže što se događa u našem tijelu kad kvasac uđe u njega.
Poremećaji fermentacije
Aktivnost svih probavnih organa tijekom fermentacije, posebno uzrokovana kvascem, ozbiljno je poremećena. Fermentaciju prati truljenje, razvija se mikrobna flora, granica četke je ozlijeđena, patogeni mikroorganizmi lako prodiru u crijevni zid i ulaze u krvotok. Usporavanje evakuacije otrovnih masa iz tijela, stvaraju se plinski džepovi, gdje fekalni kamen stagnira. Postupno rastu u sluzave i polusluzave slojeve crijeva. Opijenost otpadnim produktima bakterija, bakterijemija (kada oplodjuju našu krv) nastavlja se povećavati. Tajna probavnog sustava gubi zaštitnu funkciju i smanjuje probavnu funkciju. Vitamini se nedovoljno apsorbiraju i sintetiziraju, mikroelementi se ne apsorbiraju pravilno, a najvažniji od njih je kalcij. dolazi do snažnog istjecanja kalcija kako bi se neutralizirao razorni učinak viška kiselina koji se pojavljuju kao rezultat aerobne fermentacije.
Korištenje proizvoda od kvasca u hrani doprinosi ne samo karcinogenezi, odnosno stvaranju tumora, već i zatvoru, pogoršavajući kancerogenu situaciju, stvaranju ugrušaka pijeska, kamenja u žučnoj kesi, jetri, gušterači; masna infiltracija organa ili obrnuto - distrofični fenomeni i u konačnici dovodi do patoloških promjena u najvažnijim organima.
Ozbiljan signal uznapredovale acidoze je porast kolesterola u krvi koji prelazi normu. Iscrpljivanje puferskog sustava krvi dovodi do činjenice da slobodni višak kiselina ozljeđuje unutarnju sluznicu žila. Za popravak nedostataka počinje se koristiti kolesterol u obliku kitova.
Tijekom fermentacije, koju uzrokuju termofilni kvasci, ne događaju se samo negativne fiziološke promjene, već čak i anatomske. Normalno, srce i pluća i temeljni organi - želudac i jetra, kao i gušterača, primaju snažni masirajući energetski podražaj iz dijafragme, koja je glavni respiratorni mišić koji uzlazi do 4. i 5. interkostalnog prostora. Tijekom fermentacije kvasca dijafragma ne izvodi oscilacijske pokrete, zauzima prisilni položaj, srce se nalazi vodoravno (u položaju relativnog mirovanja), često se okreće (odnosno okreće oko svoje osi), donji režnjevi pluća su stisnuti, svi probavni organi stegnuti izuzetno otečenim plinovima, deformiranim crijevima , često žučni mjehur napušta krevet, čak i mijenja svoj oblik.
Uobičajeno, dijafragma, oscilacijskim pokretima, pridonosi stvaranju tlaka usisavanja u prsima koji privlači krv s donjih i gornjih ekstremiteta i glavu za čišćenje u pluća. Kada se ograniči njezin izlet, to se ne događa. Sve to zajedno pridonosi rastu stagnacije u članovima donjih ekstremiteta, male zdjelice i glave i, kao rezultat toga, proširenih vena, stvaranja tromba, trofičnih čireva i daljnjeg smanjenja imuniteta. Kao rezultat toga, osoba se pretvara u plantažu za rast virusa, gljivica, bakterija, rikecije (krpelja).
Kad su zaposlenici tvrtke Vivaton radili na Institutu za cirkulacijsku patologiju u Novosibirsku, od akademika Meshalkina i profesorice Litasove dobili su uvjerljive dokaze o negativnom neizravnom učinku fermentacije kvasca na srčanu aktivnost. Mala digresija u anatomiji: Liječnici jetru često nazivaju pravim srcem. Obično jetra proizvodi oko 70% limfe, koja teče u desnu komoru srca, obogaćujući krv limfocitima, aktivno fagocitnim stanicama, vitaminima, mikroelementima, uravnotežujući vensku krv, stvarajući u njoj kiselinsko-baznu ravnotežu i približavajući je arterijskoj kvaliteti. Tijekom fermentacije jetra nema vremena da se nosi sa svojim funkcijama, a venska krv se slabo čisti. Stoga znanstvenici sa žaljenjem primjećuju da se u našoj arterijskoj krvi pojavljuju mikroorganizmi, jajašca crva, rpkketsia i mnogi drugi neželjeni izvanzemaljci, koji bi obično trebali biti sterilni. Na predavanju na Istraživačkom institutu Sechenov liječnici su obogatili naše znanje o negativnim posljedicama jedenja proizvoda od kvasca novim dokazima. Pri sjetvi eksudata iz uha, nosa i grkljana pronašli su ogromnu količinu kvasca, što nije zabilježeno prije nekoliko desetljeća.
Sada da vidimo kako se odražava fermentacija kvasca i njezine posljedice - acidoza na komponentama krvi. S acidozom se pojavljuju otvor u membranama eritrocita, stanice se deformiraju, u krvnoj plazmi pojavljuje se izljev, usporava se kretanje krvi kroz mikrožilice, pojavljuju se zagušenja, mikrotrombi, pojavljuju se defekti intime (unutarnja sluznica krvnih žila), poremećeni su grčevi, metabolički procesi, smanjuje se imunološka obrana tijela. U koštanom hematopoetskom tkivu javljaju se distrofične promjene, poremećen je transmembranski metabolizam, mijenja se biokemijski sastav krvi, posebno su pogođeni limfociti i limfno korito - tamo gdje je reakcija alkalna.Tok limfe se usporava, što dovodi do regionalne limfostaze (lokalne zagušenja), edema, živčano tkivo prolazi kroz sve vrste distrofičnih promjena. Stanje acidoze otvara vrata infekciji. Mikrobna, gljivična, virusna, parazitska flora lako prodire u tijelo, često neko vrijeme boraveći u stanicama u L-obliku (sličnom virusu), a zatim se brzo umnožava i širi se tijelom s krvotokom. Procesi starenja, trošenja tijela se povećavaju, dok ga je priroda nagradila sposobnošću samopopravke. Na primjer, granica tankog crijeva četkicom može se obnavljati svakih 5-6 dana, miokard - svakih 30 dana, proteinske strukture moždanih stanica - iz; 1 do 16 dana. S acidozom se razvija kronični stres, puferske rezerve krvi se iscrpljuju: bikarbonat, fosfat, proteini, lupin, amonijak (normalna krvna plazma sadrži 11,6 mKmol po litri). Puferski sustavi krvi normalno su u stanju održavati kiselinsko-baznu ravnotežu - osnovu za postojanost promjena u unutarnjem okolišu - homeostazu - pravodobnim vezivanjem i izlučivanjem nehlapljivih i suvišnih kiselina. U krvnoj plazmi, s dovoljno pufera, acidoza se poravna za nekoliko sekundi, dok oslobađanje viška kiselina kroz pluća traje nekoliko minuta, a kada se mokraćni organi i rektum oslobode iz njih, trebaju sati.
Stanje puferskog sustava u tijelu ovisi o čovjekovoj duhovnosti, prije svega, o disanju, prehrani, spavanju, vodenim postupcima i tjelesnoj aktivnosti. Posebno je traumatično ulaziti u stres, iritaciju. Nehlapljivi paralitički otrovi (mliječna, octena, mravlja i druge kiseline) spuštaju se noću i zadržavaju se u venskom koritu donjih ekstremiteta, u vodoravnom položaju podižu se i pogađaju tanka mjesta, očitujući se u bolovima, grčevima, otežanom disanju, nesanici, slabosti. Situaciju pogoršava činjenica da fermentacija koju uzrokuje kvasac sprječava dijafragmu u dovodu krvi za čišćenje pluća.
Podsjetimo da tijelo uvijek nastoji održati postojanost svog unutarnjeg okruženja - homeostaze. Ali posebno je važno održavati konstantan sastav krvi. Vrijednosti acido-bazne ravnoteže pH krvi zdrave osobe variraju u vrlo uskom rasponu od 7,35 do 7,45. pa čak i neznatna promjena u njemu može dovesti do bolesti. Razvija se acidoza - pomak krvi na kiselu stranu. To remeti normalan tijek metaboličkih reakcija. Zato je toliko važno osigurati da reakcija krvi bude više alkalna nego kisela.
Stalni višak kiseline u tijelu dovodi do erozije tkiva. Kako bi se tome suprotstavilo - da bi smanjilo koncentraciju kiseline i uklonilo je iz vitalnih organa, tijelo zadržava vodu, što negativno utječe na metabolizam. Tijelo se brže troši, koža postaje suha, naborana.
Alkalna reakcija treba imati ne samo krv, već i sve ostale tekućine i tkiva u tijelu. Jedina iznimka je želudac: prisutnost određene količine kiseline u njemu neophodna je za probavu hrane. Unutar želuca prekrivena je posebnom sluznicom koja je otporna na kiseline. Međutim, ako osoba zlorabi hranu s kvascima i hranu koja stvara kiseline, tada želudac tome ne može dugo odoljeti - opeklina će dovesti do stvaranja čira, mogu se pojaviti bolovi i drugi znakovi loše probave, a može se pojaviti i takav čest simptom kao žgaravica. Ukazuje na to da se višak kiseline iz želuca baca u jednjak.
Tijekom probave dolazi do interakcije između kiselina i lužina duž probavnog trakta. Normalno, izvan probave, pH u usnoj šupljini je 7,5 i veći, u želucu 7,67. u tankom crijevu i početnom odjeljku debelog crijeva pH - 9,05 - alkalno stanje, žučna kesa (žučni mjehur) žuči i donji dijelovi debelog crijeva. crijeva imaju blago kiselu reakciju.
U usnoj šupljini nalazi se lizozim sline - antibakterijski enzim koji topi membranu bakterijske stanice i čini je neisplativom. Lizozim, jaka lužina s pH od 11, također utječe na kvasac, a iako se ljuska kvasca topi, kvasac u odgovarajućim uvjetima vraća svoju radnu sposobnost. Stanična stijenka kvasca izuzetno je aktivan fizikalno-kemijski sustav, a ne mehanička barijera. U njega lako prodiru molekule aminokiselina i glukoze, ali je nepropustan za proteine.
Kako bi neutraliziralo kiselinu koja nastaje tijekom fermentacije, tijelo je prisiljeno pribjeći svojim alkalnim rezervama - mineralima: kalcijumu, natrijumu, kaliju, željezu i magneziju. Značajno smanjenje alkalne rezerve značajno slabi organe i sustave. Primjećuju se simptomi acidoze - "zakiseljavanja" tijela.
Kada se željezo u hemoglobinu krvi koristi za neutraliziranje kiseline, osoba se osjeća umorno. Ako se kalcij konzumira za ove potrebe, pojavljuju se nesanica, razdražljivost, zbog smanjenja alkalnih rezervi mentalna aktivnost se pogoršava. Nije isključena veza između smanjenja alkalne rezerve i depresivnih stanja.
Uklanjanje alkalnih mineralnih elemenata iz kostiju kostura neizbježno dovodi do njihove bolne krhkosti, a ispiranje kalcijevih soli iz kostiju radi neutralizacije kiselina postaje jedan od glavnih uzroka osteoporoze.
A sada razmotrimo što se događa sa stanicom tijekom acidoze, čija unutarnja okolina obično ima alkalnu reakciju, koja ovisi o dovoljnoj opskrbi alkalnim mineralnim solima.
Ako krv koja ih pere postane malo kiselija, tada će stanice biti prisiljene žrtvovati vlastite mineralne resurse, a unutarnje okruženje same stanice postat će kiselije. Do čega ovo može dovesti? U kiselom okruženju aktivnost većine enzima opada. Kao rezultat, poremećene su međustanične interakcije. U kiselom okruženju stanice raka također uspijevaju i množe se.
Većina nas je upoznata sa simptomima acidoze, ali ih podcjenjujemo. Prije svega, to je umor, gubitak elastičnosti mišića, razdražljivost, bolovi u mišićima zbog viška kiseline, mučnina, gastritis, čir, zatvor, brzi tjelesni i mentalni umor, gorak okus u ustima, crni krugovi ispod očiju, sivi plak na jeziku: ispiranje u lice. Tijelo se bori protiv acidoze trošeći puno energije za obnavljanje acidobazne ravnoteže.
Naši liječnici s tugom primjećuju smanjenje razine kalcija u krvi u djece. Ako je ranije pokazatelj egota bio 9-12 jedinica, sada ne doseže ni tri. Fokusirajući se na trenutno stanje stvari, ove su norme prilagođene stvarnosti.
U Bibliji, "Knjiga knjiga", u Izlasku (pogl. 12., stih 20.) Židovima koji su napustili Egipat daje se izravna uputa: "Ne jedite ništa kvasno, jedite beskvasni kruh u svakom vašem boravku" Čini se da je takav kruh korisniji za zdravlje, posebno za one koji su na putu, ne vode sjedilački način života. Činjenica da takav kruh ne uzrokuje fermentaciju, a kao posljedica te fermentacije - ne pomiče pH krvi na kiselu stranu - najvažnija je preporuka za njegovu upotrebu za sve nas, jer, kao što su pokazala brojna istraživanja, suvremeno čovječanstvo u smislu pH-a neprestano se kreće prema acidozi ... I ako je na početku stoljeća pH bio 7,5, sada, usredotočujući se na stvarno stanje stvari - 7,35-7,45. Ali zapravo, za mnoge su ti pokazatelji unutar 7,25. Treba napomenuti da je pH od 7,18 koban. Možete vidjeti kamo idemo, kemikalizirajući hranu, stanovanje, odjeću, poljoprivredu. Nije li vrijeme da se zaustavimo na rubu ponora i vratimo se prirodi?
...preuzeto odavde -
🔗
