jurazaika

O prašku za pecivo i ostalim praškovima za pecivo za brašno i tijesto pročitajte teme u odjeljku Sadržaj odjeljka "Sastojci za kruh" , Predmet: OPENERATORI I POBOLJŠAČI za test
Zoychik
prašak za pecivo je samo soda s aditivima

125 g sode bikarbone, 20 g amonijevog karbonata, 250 g krem-kamenca (vinska sol), 25 g rižinog brašna (brašno ili drugi proizvod dodaju se u prah kako glavne kemikalije ne bi reagirale tijekom skladištenja) .
Gennadii

- A jednostavnije je: soda i limunska kiselina (prah) u omjeru od 1 do 1 st. Na primjer: trebate dodati 1 žličicu. prašak za pecivo = 0,5 žličice. soda + 0,5 žličice. limunska kiselina. Preporučeno: prašak prvo pomiješajte s brašnom - a zatim sve zajedno prosijte.
Exhumer
Molim te, objasni. Pročitao sam u uputama za izradu cupcakea:
3 mjerne šalice (480g) brašna s praškom za pecivo
Dakle, razumijem da se prašak za pecivo mora tamo dodati odvojeno. Ali koliko je potrebno za takav volumen i kako ga pravilno dodati - samo dodati (poput kvasca) ili pomiješati? Ili možda odmah postoji gotovo brašno s praškom za pecivo?
Zoychik
u vrećici praha obično nije zapisano za koliko je brašna namijenjen - obično kilogram ili kilogram
prikladno i dodati
i štednjak će se promiješati
Bulochka
Prašak za pecivo (ili prašak za pecivo) možete napraviti kod kuće:
uzmite 1 žličicu sode bikarbone, limunske kiseline i škroba. To je sve kratko.
Dusya Myshkina
Znao sam da se prašak za pecivo miješa od sode s amonijem, ali i sam obično koristim samo sodu i limunsku kiselinu.

Pretražite na internetu - i gotovi ste

PRAŠAK ZA PECIVO

Buckpulver; Šveđanin, bakpulver, inž. prašak za pecivo.

Na mnogo načina, idealna formulacija pomagala za dizanje tijesta za pečenje, koja se uglavnom koristi od 20. stoljeća. umjesto prethodno odvojeno korištene sode, amonijaka, vinske soli (kremortartar) i koji su, kada su se koristili, dali primjetljiv okus konditorskim proizvodima ili utjecali na povećanje njihove krhkosti i pojavu ružne, uvenule boje.

Prašak za pecivo u pravilu ne uzrokuje naznačene nedostatke, bez obzira na njegov sastav, koji je obično različit i u većini slučajeva predstavlja tajnu tvrtke koja ga proizvodi, uslijed čega se proizvodi u svim zemljama pod opći naziv "buckpulver".

Jedan od najboljih sastava bukpulvera je sljedeći: 125 g sode bikarbone, 250 g kremortartara, 25 g rižinog brašna, 20 g amonijevog karbonata.

Nije teško samostalno pripremiti takav sastav, ali potrebno je da su svi potrebni dijelovi savršeno suhi kad se pomiješaju, a zatim pohrane u hermetički zatvorenu posudu (staklo ili porculan, ali ne u metalu).

Kada se koristi prašak za pecivo, mora se pretpostaviti da je namijenjen isključivo uzgoju brašna, a težina svih ostalih sastojaka u tijestu za tijesto se ne računa.

Na svakih pola kilograma brašna potrebno je 20 g bakpulvera, dakle u kolačićima, gdje se potroši 100 g brašna, potrebno je 4 g praška za pecivo.
alex196872
Pomozite mi da shvatim što je kemijski kvasac i je li ga moguće zamijeniti nečim?
Kukičanje
I ja sam dugo "zbunjivao" glavu nad gornjim pojmom ... Ali ispalo je jednostavno ... Ovo je običan prašak za pecivo ili, drugim riječima, prašak za pecivo
Admin
Citat: Bryska

A na prodaji nigdje nema SPREMNOG praška za pecivo ??? tamo na primjer na VDNKh ?? tko zna nit))))

Da, ovdje ga ima u svakoj trgovini koliko je potrebno

Prašak za pecivo (prašak za pecivo)

subiata
Sjetila mi se mamina stara knjiga o mađarskim pecivima.Tamo se široko koristio prašak za pecivo. Pa, budući da u SSSR-u u to vrijeme nije bilo ničega sličnog (ili je možda i bilo, ali nitko nije znao gdje), tada je recept za ovaj prah odmah dat u predgovoru. Da biste to učinili, trebate pomiješati 5 g sode, 3 g limunske kiseline, 12 g brašna (može se zamijeniti škrobom). Tako ćete dobiti jednu porciju od 20 g koja je predviđena za 500 g brašna. Ovu smjesu možete pripremiti za buduću upotrebu, pridržavajući se proporcija, i čuvati je u dobro prianjajućoj posudi.
Barbarita
Imam takav recept (prije sam ga koristila, sada ga koristim kad pri ruci nema praška za pecivo u trgovini):

12 žličica brašna
5 žličica sode bikarbone
3 žličice lim. mace
lim. komplet bi trebao biti mali.

Ulijte sve u suhu teglu i dobro promućkajte.
Uvijek napravim pola porcije - prikladnije je za upotrebu.
ValyaValentine
Što je soda bikarbona? moj recept za proizvođača kruha kaže da su vam potrebni i prašak za pecivo i soda bikarbona ...
Admin
Citat: ValyaValentine

Što je soda bikarbona? moj recept za proizvođača kruha kaže da su vam potrebni i prašak za pecivo i soda bikarbona ...

Možda je ovo vrsta praška za pecivo različitih proizvođača.
Koristite bilo koje sredstvo za opuštanje
Albina
Iz nekog razloga, moji proizvodi s praškom za pecivo ispadaju pomalo iskrivljeni. Stoga češće stavljam samo sodu
Mame
Citat: ValyaValentine

Što je soda bikarbona? moj recept za proizvođača kruha kaže da su vam potrebni i prašak za pecivo i soda bikarbona ...

Ili prijevodne značajke. prašak za pecivo - prašak za pecivo. Soda se ne koristi u inozemstvu, već uglavnom prašak za pecivo. Tako smo dobili mješavinu francuskog i Nižnjeg Novgoroda.

Ponekad čak i ovdje na forumu postoje recepti u kojima se koristi i prašak za pecivo: soda i prah. Sama sam upoznala takve ljude. Možda prevoditelji čitaju proizvođača kruha. RU

Albina, promijenite prašak za pecivo. Kada sam na mjestu kupio dobar prašak za pecivo, prestao sam koristiti sodu. Sve što je s njim ispada jako, jako dobro.
Doxy
Citat: ValyaValentine

Što je soda bikarbona? moj recept za proizvođača kruha kaže da su vam potrebni i prašak za pecivo i soda bikarbona ...
to je sigurno, mješavina francuskog i Nižnjeg Novgoroda))) netko je, očito, odlučio to staviti elegantnije i umjesto sode bikarbone napisao je sodu bikarbonu, ona je soda bikarbona)))
Možete provjeriti što točno treba staviti u tijesto, sodu ili prah gledajući recept - ako već sadrži kiselinu u obliku kiselog vrhnja, kefira, majoneze, tada možete dodati samo sodu koja će reagirati s već postojeću kiselinu, ako u tekućini nema kiselina, tada usamljena soda neće imati s čime "reagirati", radit će samo prašak za pecivo.

Davno, čim sam saznao da je prašak za pecivo mješavina kiseline i lužine, napravim ga sam prema ovom receptu:
Citat: Barbarita

12 žličica brašna
5 žličica sode bikarbone
3 žličice lim. mace
I kiflice, i pite, i palačinke dižu se kao potkopane)))
Kukičanje
Citat: ValyaValentine
Što je soda bikarbona?

ValyaValentine, u mom razumijevanju soda bikarbona i postoji, koristim ovo:

Prašak za pecivo (prašak za pecivo)



Davno sam prešao na to, peciva ne prestaju ugoditi !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha