Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Kod kuće me čekalo iznenađenje

Napokon, ovu nesrećnu teglu nisam zalio Narine ujutro, već sam opet uključio aparat za jogurt (za svaki slučaj) i sad sam tamo našao masu sličnu željenom proizvodu. Okus i miris kiselog mlijeka. Ispada da su prošla 22 sata. Sad ću stajati nekoliko sati u hladnjaku i pokušati napraviti Narine (ili sebe) od ovog kvasca (u teoriji bi to trebalo učiniti za 5-6 sati.)
Zanimljivo - to je ono što vam treba ili neka vrsta kokusa
PS A onda ću pojesti preostali kvasac, ako se ujutro probudim, što je potrebno

Kod kuće me čekalo iznenađenje

Napokon, ovu nesrećnu teglu nisam zalio Narine ujutro, već sam opet uključio aparat za jogurt (za svaki slučaj) i sad sam tamo našao masu sličnu željenom proizvodu. Okus i miris kiselog mlijeka. Ispada da su prošla 22 sata. Sad ću stajati nekoliko sati u hladnjaku i pokušati napraviti Narine (ili sebe) od ovog kvasca (u teoriji bi to trebalo učiniti za 5-6 sati.)
Zanimljivo - to je ono što vam treba ili neka vrsta kokusa
PS A onda ću pojesti preostali kvasac, ako se ujutro probudim, što je potrebno

Lenusya, još uvijek je toplo 22 sata! ... Ne bih riskirao.
Dobro je ako sve bude u redu, ali zamislite koliko je moglo narasti za to vrijeme

Lenusya, još uvijek je toplo 22 sata! ... Ne bih riskirao.
Dobro je ako sve bude u redu, ali zamislite koliko je moglo narasti za to vrijeme

Seoska peć, naravno da ste u pravu. Svejedno, neću riskirati bolje od Imunelea i Activije - provjereno i sigurno. I neću se više petljati s Narine: više briga nego koristi

22 sata je normalno, moj kefir se priprema 24 sata prema rasporedu ...

[Pakat]

Pakat zahvaljujem na informaciji .
To smo eksperimentalno potvrdili. Dok sam se jučer savjetovao na forumu što da radim - moj je suprug pojeo cijelu teglu, a zatim je rekao: "Jako ukusno, ali nije slatko i nije slatko. Želim još."
Dakle, budući da se 22 sata smatra normom, pretpostavit ću da sam pobijedio Narine.

O kvašama sam čitao na web mjestu 🔗 usporedba jela s jogutom. i tko što ima. Imam moulinex

Smatrat ću da sam pobijedio Narine

Lenusya, budući da je trebalo toliko vremena da fermentira jogurt, možemo reći da u tvojoj narini ima živih bakterija, ali ih je vrlo malo
Pokušajte slijediti. nakon što se dio narine razrijedi ne u litri mlijeka, već u jednoj teglici proizvođača jogurta, to bi trebalo brže uspjeti. A onda ovu teglu upotrijebite kao kvasac za litru mlijeka.

Dakle, budući da se 22 sata smatra normom, pretpostavit ću da sam pobijedio Narine.

Kupim puno mlijeka i vrlo često shvatim da ga ne koristim, ulijem ga u staklenku i ostavljam na stolu. Dakle, nakon 12 sati dobro se kiseli, a nakon dana dobiva se slojeviti kiseli liker bez ikakvih dodataka, pa 22 sata s narinom još nije pokazatelj "živosti" ovog proizvoda. IMHO. 4-8 sati je optimalno vrijeme za jogurt. Ili do 12, ako je kvasac "mirovao".

I stavio sam 1 žlica. l. za 1 litru mlijeka. Ispada da su uređaji jednaki za sve, ali pristup je drugačiji. Različito mlijeko, kiselo tijesto - pa se morate prilagoditi.
U uputama je, po mom mišljenju, bilo zapisano da kiselo tijesto s mlijekom treba umutiti mikserom i neke druge trikove. Ali to nikada nisam radio.

U uputama je, po mom mišljenju, bilo zapisano da kiselo tijesto s mlijekom treba umutiti mikserom i neke druge trikove. Ali to nikada nisam radio.

I jednom sam probao u blenderu ...... Bilo je više pjene nego mlijeka s kiselim tijestom. Više se ne mučim.

Napunim sve tegle pune (zapravo ispadne 1,1 ili 1,15 litara). Dakle, koncentracija bakterija je nešto manja od 1 litre. Možda ovo objašnjava i duže vrijeme proizvodnje

Učinio sam to s Narine
Razrijedio sam 1 kapsulu (150 mg) narina u jednoj teglici toplog mlijeka i stavio je u aparat za jogurt na 11 sati (dok se ne zgusne). Zatim u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan ova je tegla otopljena u 1 litri toplog mlijeka i u aparat za jogurt. Nakon 4 sata ispao je odličan jogurt!

Pa, dobio sam i proizvođača jogurta.
Za početak sam tamo prenio svoje "termos" iskustvo: uzgajao sam kvasac iz ljekarničkog probiotika. Upravo sam stavio litru mlijeka na ovaj kvasac. Pogledajmo što će se dogoditi za sat vremena 4.

Pa, dobio sam i proizvođača jogurta.
Za početak sam tamo prenio svoje "termos" iskustvo: uzgajao sam kvasac iz ljekarničkog probiotika. Upravo sam stavio litru mlijeka na ovaj kvasac. Pogledajmo što će se dogoditi za sat vremena 4.

Koje ste ljekarne koristili?

[פרוביוטיק]

Korišteno פרוביוטיק iz firme אלטמן
Uključuje acetophilus, bifidum i longum. Uobičajeni probiotik koji se preporučuje za upotrebu u kapsulama za djecu i odrasle.

Ne vjerujem da u vašim ljekarnama nema analoga. Pitajte ljekarnika za probiotik i pogledajte što se točno nalazi. To je sva mudrost. Koliko razumijem, te se stvari svugdje prodaju bez recepta.

Pa, ovo nećemo vidjeti:

Lenusya bifidumbacterin koji se prodaje u ljekarnama isti je probiotik, linex, samo što ne djeluju dobro, ne fermentiraju mlijeko.

Mislio sam na פרוביוטיק iz firmi מן
Isprobala sam bakterin s bifidumom i lakto - ispada svaki drugi put.
Možete isprobati Linex. Kad je moj sin bio vrlo mali, pokušavao sam ga promiješati vodom: uvijek sam plivao samo odozgo, a ne smočio se

I nitko nije probao Laktovit? Ne pluta, dobro se miješa s vodom!

Možda je jednostavno potrebno da suhi bifidum prvi put treba stajati da se "probudi"? Upravo mi se to dogodilo. Prvo, u roku od 12 sati, iz kapsula i mlijeka uzgajao sam kvasac, a zatim sam ga tim kvasačem, poput gotovog jogurta, fermentirao. Drugi je put bio brži.

Pokušao
100% BB536® Bifidobacterium, ispalo je pakleno zna što, u početku se dugo nije zgusnulo, više od 5 sati, a zatim je usirilo ...
Možda stvarno trebaš uzgajati kvasac iz suhog bifiduma, reci mi kako. Vjerojatno ćete morati krenuti na put do drugog kraja grada, uzeti svoje kiselo tijesto, daleko i potrošiti puno vremena, također ne postoji uvijek izbor, a ne možete puno poduzeti, trebate cijelo vrijeme svježe.
A ljekarne su u blizini ...

Pokušao
100% BB536® Bifidobacterium, ispalo je pakleno zna što, u početku se dugo nije zgusnulo, više od 5 sati, a zatim je usirilo ...
Možda stvarno trebaš uzgajati kvasac iz suhog bifiduma, reci mi kako. Vjerojatno ćete morati krenuti na put do drugog kraja grada, uzeti svoje kiselo tijesto, daleko i potrošiti puno vremena, također ne postoji uvijek izbor, a ne možete puno poduzeti, trebate cijelo vrijeme svježe.
A ljekarne su u blizini ...

To je prvo što se skusilo i koristilo ga kao kvasac.

Imam proizvođača jogurta Moulinex, nekada sam radila Narinein kefir od normaliziranog mlijeka iz trgovine, želim napraviti kefir za malo dijete (6 mjeseci). Ima li netko iskustva u pravljenju narina u proizvoditelju jogurta pomoću adaptiranih mliječnih mlijeka (NAS, beba, itd.)? Podijeli svoje misli.

Lissa, puno ovisi o kvascu. Pročitajte temu. Ovdje ćete pronaći kiselo tijesto, recepte i fotografije jogurta.

Kupio sam Moilinex aparat za jogurt. Jogurt nije dobro uspio (napravio sam ga na temelju fermenta kupljenog na institutu za meso i mlijeko). Potrebno je svladati uređaj. Ali nigdje na internetu ne mogu pronaći fotografiju jogurta. Može li netko objasniti trenutak kada treba isključiti proizvođač jogurta?

Kad prvi put radim od ovih predjela, uzmem litru prokuhanog i ohlađenog mlijeka za jednu bocu, ulijem žlicu mlijeka u bocu i dobro promućkam (zatvarajući poklopcem), a zatim ulijevam u mlijeko, pomiješajte (ono što se nije otopilo, mijesim žlicom).
Ulijte u staklenke, pričekajte da se dobro zagriju (idealno 39-40 C) i ostavite bez otvaranja aparata za jogurt preko noći.
Želim napomenuti da do jutra može biti vodenast, nemojte se uznemiriti, provjerite je li tekućina poput 0% kefira, a zatim je slobodno stavite u hladnjak - doći će tamo; ako je potpuno tekuć, uključite uređaj, ali ne dugo, i za 1-2 sata jogurt će biti gotov.
Sljedeći put upotrijebite kuhani jogurt, proizvod će ispasti puno brži (ako se pravilno koristi, tada možete napraviti 10 puta iz jedne bočice, a ne kiselo.
Postoje deblji jogurti, ali simbiter djeluje malo rjeđe.

Molim vas recite mi koliko je kapsula "kanadskog jogurta" potrebno za 1 litru mlijeka (proizvođač Tifal jogurta)

Molim vas recite mi koliko je kapsula "kanadskog jogurta" potrebno za 1 litru mlijeka (proizvođač Tifal jogurta)

Napravio sam 2 kapsule po litri. Bilo je dobro, ali dugo.
Napravila sam 1 kapsulu za 1 teglu, zatim u hladnjaku i nakon par sati ovu početnu kulturu po litri mlijeka. Bilo je i dobro. Sada se vratimo na Activiu.

manje za kefir, općenito za svježi sir, staklena posuda je ravna i široka)
Imam malo dijete (1 godinu) Tražim recept za pripremu kefira, molim vas napišite kako ga izrađujete u aparatu za jogurt

Unaprijed puno hvala.

Ovaj je kefirchik Bifivit, takva kisela tijesta, posebno je za prvo hranjenje takve male djece. Moj je star 9 mjeseci, s njim je započela fermentirana mliječna dohrana.

Ovaj je kefirchik Bifivit, takva kisela tijesta, posebno je za prvo hranjenje takve male djece. Moj je star 9 mjeseci, s njim je započela fermentirana mliječna dohrana.

Hvala na odgovoru. Odakle ti ovaj kvasac? Znam da se proizvodi u Ukrajini. Do sada sam u apotekama mogao naći samo Narine u bocama (živim u Smolensku). Možda znate koja je od ovih početnih kultura sigurnija. Iz nekog se razloga Narine smatra dodatkom prehrani i prilično se redovito kritizira.

i već pola godine jedem domaći jogurt sa svježim sirom u količini od 250-350g dnevno. Ovog proljeća trbuh mi nije smetao i žgaravica je postala rijedak gost. Jogurt radim isključivo na kulturi suhog kiselog tijesta. Napravila sam to nekako u trgovini Lactium bez dodataka, također je super

Mogu li dobiti fotografiju ovog Lactiuma?

Narine je stvarno nestabilna, ona u vrećama. Prije je bio u malim bočicama, poput interferona, sada se ne oslobađa. Ali ako ga kupujete u kapsulama, rezultat je stabilan (podložno kipućem mlijeku i uzgoju kiselog tijesta).

A oko kefira je sve puno lakše. Što želite uzgajati, uzmite taj proizvod. Kefir sam napravila od bifidoka, kefir BIFI od dječje hrane iz mljekare Ostankino.
Odnosno, uzmite bilo koji DJEČJI kefir. I nužno je kuhati mlijeko, čak i dugotrajno. A rok trajanja je naravno važan.
U početku doista nema okus kefira, ali nakon 12-20 sati u hladnjaku, kefir je jedan prema jedan.
Čuvajte se odraslog kefira, naši prijatelji imaju 3 šteneta terijera hranjenih običnim bifidokefirom, dvoje od njih nije preživjelo.

Mogu li dobiti fotografiju ovog Lactiuma?

Nema fotografije, nisam je kupio već dugo, šalica od 125 g sa svijetlozelenim poklopcem i naziv je napisan u bijeloj boji, bez šećera i aditiva.
Uvijek ga sretnem u "ECO", "OK"

Želim prvo napraviti jogurt s linexom, a drugi put s bifidobakterinom i postavilo se pitanje: kada radite jogurt, dodajete li aktivnost ili Actimel osim mlijeka i fermentacije (ljekarna)? A ako ne dodate, kakva će biti konzistencija (tekuća ili gusta)?

Natalyan, evo fotografije Lactium - po mom mišljenju - vrlo dobrog fermentiranog mliječnog proizvoda.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestina, hvala, pokušat ću kupiti i probati ako ga dobijem.

Ako to radite na ljekarničkoj kvasini, radite to na njoj, ne trebate dodavati Actimel.Ali nisam uspio na Linexu, pa je bolje prvo napraviti kvasac kako ne biste trošili mlijeko.
Za svaki slučaj, da biste napravili kvasac, trebate skuhati 250 g mlijeka, ohladiti na 40-45 stupnjeva, dodati kvasac (ako Narine, onda stavim dvije kapsule (naravno prašak od njih ulijevam u mlijeko). Zatim intenzivno umiješajte u aparat za jogurt. Držim ga dok se ne zgusne, ali treba dulje vrijeme da se napravi kvasac, to je obično najmanje 8 sati.
Kad je kvasac spreman, stavite ga u hladnjak.
I onda napravite jogurt kao i obično, zagrijavajući mlijeko i dodajući oko 125 g kiselog tijesta. Sretno!

Želim prvo napraviti jogurt s linexom, a drugi put s bifidobakterinom i postavilo se pitanje: kad radite jogurt, dodajete li aktivnost ili Actimel osim mlijeka i fermenta (ljekarna)?

A koja je svrha dodavanja drugih mikroorganizama iz ljekarne, iz trgovine?
Ako laktobakterin (ili nešto drugo) normalno fermentira mlijeko sam, tada mu ne trebaju pomagači. A ako ne, zašto ga ne koristiti!?

To je to ... i evo ove teme o Jogurtima ... Jučer sam kupio Bifivit (za kefir za djecu), dok sam ga pripremao u teglici koju sam zamotao u deku ... Ali, osjećam da nakon čitajući 46 stranica ove teme morat ću kupiti aparat za jogurt .. Već se bojim

pitanje stanovnicima Kijeva - netko je ovdje kupio kiselo tijesto 🔗
od Kolira. Jesu li dobri? i možemo li od njih napraviti kiselo tijesto? ili 1 vrećicu za 1 put i to je to?

Čini mi se da se za početak kulture mogu koristiti samo suhe starter kulture. Kaže - 1 vrećica na 1 litru mlijeka. A ono što je u bočicama je za oralnu upotrebu. Ne koriste se za fermentaciju mlijeka. Moja prijateljica sada kupuje ove uređaje za svoju kćer zbog disbioze. Ali bolje je nazvati i saznati. Usput, takve se stvari prodaju u dječjim klinikama. Pouzdano znam - ima djece. klinika na Trostjanetskoj. Tamo ćete dobiti potpune informacije.

Čini mi se da se za početak kulture mogu koristiti samo suhe starter kulture. Kaže - 1 vrećica na 1 litru mlijeka. A ono što je u bočicama je za oralnu upotrebu. Ne koriste se za fermentaciju mlijeka. Moja prijateljica sada kupuje ove uređaje za svoju kćer zbog disbioze. Ali bolje je nazvati i saznati.

Nisi u pravu. Otvorite web mjesto 🔗... Ovo je web stranica Instituta za mlijeko i meso. Tamo prave početne kulture za mljekare. Opisuje kako ga koristiti. A cijena nije 72-120 UAH. Jedna bočica dovoljna je za 3-4 puta upotrebe.

Mislim samo na proizvode ove tvrtke. Prijatelji kupuju i pitao sam. I ne govorim u ime drugih kvasca. Naravno, mogu biti u različitim oblicima.

bifidum-bakterin nema miris, moja djeca su na njemu odrasla i za jogurt ga više volim koristiti - dobro se otapa, za razliku od linexa (linex pluta, dugo morate miješati)
i uzimamo vrhnje za piće, 10% masti, za 1 litru mlijeka oko 300 ml vrhnja - koštaju malo više od mlijeka, a ja uzimam mlijeko samo 1,5% masti - nema potrebe za masnim jogurtom, trebao bi biti lagan i prozračan

I evo, neki dan sam vidio probiotike u ljekarni, mislim da moram kupiti i pokušati s njima napraviti jogurt.

Sastav probiotika koje sam kupio su samo Bifidum i Acedophilum.

Caprice će danas ući da vidi sastav probiotika, čini mi se da je tekući, a ne suh.

[tanya1962]

tanya1962, Imam suhu, u želatinskim kapsulama. Otvorim ih i ulijem u mlijeko.

zašto sumnjiv pothvat?
o narine - do sada sam pronašla samo jedan pravi recept:

"Razrijedio sam 1 kapsulu (150 mg) narina u jednoj teglici toplog mlijeka i stavio je u aparat za jogurt na 11 sati (dok se ne zgusne). Zatim u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan razrijedio sam ovu teglu u 1 litri toplo mlijeko i u aparatu za jogurt. Nakon 4 sata ispao je odličan jogurt! "

ali postoji niz pitanja o tome ... 1 kapsula narine u obliku navedenom na poveznici - 250 mg, a ne 150 mg. nije li to temeljno? Hoće li biti u redu ako 250 mg razrijedite u jednoj običnoj staklenci? i koliko toplo mlijeko treba biti u stupnjevima? i treba li se zgusnuti do koje konzistencije?

Vrlo sumnjiva ideja IMHO. Ako trebate kuhati u točno jednom spremniku - pogledajte na samom početku rasprave, rečeno je o proizvođaču jogurta s jednom kanticom umjesto malih staklenki - odgovor broj 1 u ovoj temi je proizvođač jogurta iz Scarletta.
Ma dobro, oni su se to sprdali)) U ovoj je temi 50 stranica posvećeno ovom pitanju. Pročitajte što je već napisano.

hvala, onda bum uzmi mulik

u muliešku možete staviti jedan veliki spremnik (ako odaberete veličinu), ali u tefalu to neće uspjeti - u sredini ima grijaći element

Dobar dan svima!
Čitam teme već mjesec dana, za to sam vrijeme kupila pekaru Panasonic 255. Ne znam ni kako je moj suprug bio protiv toga ... Pljunula sam na sve i kupila. Pa što - bilo je dovoljno jednom ispeći kruh !!!! više nisu potrebni argumenti !!! Čak smo ga i kupili za prijatelje. Sada želim kupiti aparat za jogurt. Kćeri i sinu prepisano je da Simbiter pije po 1 pojačalo. u roku od 6 mjeseci. U Donjecku se prodaje za 15 UAH vrećice. Imam 2 pitanja za vlasnike proizvođača jogurta: na web mjestu proizvođača Simbiter je bio zapakiran u ampule poput bifiduma, ovdje, u Donjecku, prodaje se u vrećici ... Kažu da je nova tvornička ambalaža. I drugo pitanje: u Kijevu sam pronašao tvrtku koja prodaje razne kvasine

🔗

dostavljaju unutar Ukrajine, opcije 2 - poštom (od 5 do 12 dana dostave) i autolux (1-2 dana). Hoće li ovaj kvasac preživjeti putovanje od 2 do 12 dana bez hladnjaka ???