katausi
Hvala vam! Recept je odličan. Istina, morao sam puno raditi dok nisam mogao razumjeti sve svoje pogreške. Ali sada čak mogu staviti tajmer i ne brinuti se da nešto možda neće uspjeti. Iako ponekad i noću puzim da pogledam punđu i budem sretna.
Sherly
Admin puno hvala na receptu! Jučer sam pekla po ovom receptu: kruh mi se jako, jako svidio, ali, nažalost, lepinju nisam mogla promatrati, napunila sam sve sastojke, dodala malo začina provansalskog bilja i ostavila 50 g brašna kako bih ispraviti u slučaju bilo čega .... i, neočekivano, bila prisiljena otići. Stoga je lijevo brašno ulila u KhP i vratila se već 7 minuta prije kraja pečenja. Izvadila ga je i vidjela da se nekako malo iskrivio
Talijanski kruh u tvornici kruha
Talijanski kruh u tvornici kruha
Talijanski kruh u tvornici kruha
Njegova kosobokost nije utjecala na okus)) Ali u budućnosti bih želio dobiti odgovarajući izgled)) Tko je pekao ovaj kruh - recite mi, molim vas, što bi mogao biti razlog? Čini mi se da nema dovoljno tekućine? Jesam li u krivu?
Tanya-Fanya
Dragi administratore, hvala vam na strpljenju i volji da podijelite svoje iskustvo. Početnik sam u pečenju, pa je svaki mali korak koji opisujem u ovom procesu vrlo važan. Nekoliko dana tražim vaše riječi (kopirane u nastavku). Sada svoje vruće štruce također poškropim maslinovim ili sezamovim uljem (sezamovim kruhom), pa sam zaboravio da kora može biti tvrda
Možda bi ove važne preporuke trebalo kopirati u odjeljak "Savjeti"?

Citat: Admin

Pokušajte ne pretjerano izlagati kruh u pamuku, što može učiniti stranice kruha vlažnima, ali stavite kruh na rešetku i pokrijte ga ručnikom dok se potpuno ne ohladi.
Također podmažem koru gotovog kruha maslinovim uljem i pokrijem ubrusom - pustite da se sada ohladi. Kora postaje mekana, lijepa i sjajna i ukusna

Hvala još jednom!
bršljan
Hvala vam puno na savjetima za početnike i na izvrsnom receptu! Aparat za kruh imam mjesec dana i dok nisam pronašao ovo mjesto ispalo je ukusno ili lijepo ...
Danas se ne mogu pohvaliti - - talijanski kruh po vašem receptu izašao je jednostavno nevjerojatno lijep i ukusan!
Hvala vam puno!!!
Admin

bršljan, Hvala na lijepim riječima

Kuhajte svoj kruh s užitkom i ugodnim apetitom

Ako imate problema - idite na odjeljak Kruh - sve je u glavi, rado ću vam pomoći!
duh2010
Pozdrav Admin! Hvala još jednom na receptu! Odbio je aparat za kruh, samo zbog miješenja. Evo ti kruha!Talijanski kruh u tvornici kruhaTalijanski kruh u tvornici kruhaTalijanski kruh u tvornici kruha
Admin

duh2010, zadovoljan - oduševljen sam vašim kruhom

Na ognjištu, a ispalo je tako lijepo, čak! A mrvica je super glatka!

Želim ti uspjeh! Ispravno je da su se počeli peći u pećnici, ima više mogućnosti i puno je ukusnije
duh2010
HVALA VAM!!!!!!!!!!!!
duh2010
Sad se postavilo pitanje. Upravo sam probao štrucu ovog recepta. Potpuno drugačiji okus i elastičniji. Je li to zbog forme? Oblikovano prema vašoj metodi: uvijanje u rolu štipanjem. Pulpa je velikoporna, bez šupljina.
Admin

Već sam dao primjer: jedno mijesi tijesto iz jednog "kotla", podijelim ga na dva dijela - jedan pečem u obliku, drugi s pogačom - okusi se razlikuju

Vjerujte - pogledajte
Tatiasha
Administrator !! Koja je propisana težina ?? Navečer planiram ovaj kruh pripremiti od susjeda Kroshinyja u dvostrukom obliku.
Admin
Citat: Tatiasha

Administrator !! Koja je propisana težina ?? Navečer planiram ovaj kruh pripremiti od susjeda Kroshinyja u dvostrukom obliku.

Nemaju svi proizvođači kruha programe povezane s težinom kruha - ja nemam!

Stoga određujemo ovaj omjer na temu Omjer težine gotovog kruha i količine brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Ovdje za 450 grama brašna težina gotovog kruha može biti oko 675-700 grama.
Tatiasha
Admin, hvala na odgovoru. : cvijeće: Mislila ...Izgleda da će izaći iz kontejnera, pa, neka bude, već je bilo ovako !! Slikati ću rezultat.

Da, o štruci. Kolege - lijeni, nisu to ispekli.
Admin
Citat: Tatiasha

Admin, hvala na odgovoru. : flowers: Mislio sam .... izići će iz kontejnera, pa, neka, bilo je tako !! Slikati ću rezultat.

Da ne biste izašli, pročitajte ovdje: Omjer volumena kalupa i težine tijesta za pečenje kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0
Tatiasha
Pola oka je pogledalo, oh-oh, postoji čvrsta aritmetika na istom mjestu. Tada ću se, kad za to dođe vrijeme, vratiti, a danas, što će biti, odnosno hoćemo.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Bijela gljiva je zrela! Ruža na vrh Binatoshi !! Točno prema vašoj metodi, s 2 žlice. l brašna. Okus ću znati sutra, kao i rez, kod nas je već kasno.
Talijanski kruh u tvornici kruha
Trudim se, uz čaj i pekmez od h. Vidite, ukusan kruh, skladan, niti dodaje niti oduzima. Hvala vam!!
z_alice
a ja imam krasan pečeni kruh! hvala na divnim pojašnjenjima, šteta je što, iako nemam što podijeliti s vama, ovdje barem uzmite ružu
Admin

Tatiasha, z_alice - djevojke peku za zdravlje i hvala na lijepim riječima
lavi2407
Recept je odličan! Hvala vam puno.

Pečem ga svaki dan (u smislu 1 kg kruha, odnosno svega je 1,5 puta više) gotovo mjesec dana.
Primijetio sam sljedeće:
Vrlo je važno koliko je kvasac svjež.
Ostali moji proizvodi su isti (brašno i šećer kupljeni su u vrećama od 50 kg i čuvani u suhoj, toploj sobi).
Prva 3 kruha pečena su s instant kvascem Pakmaya, koji istječe za mjesec dana (krajem travnja ove godine). A tijesto se nije dobro diglo, nije bilo baš ukusno.
Tada sam kupio potpuno isti kvasac u trgovini, ali s periodom do listopada 2012.
I još mi je jedan kruh otkinuo poklopac s Moulinexa 2000, pokazalo se da je to luksuzan okus i izgled.

Mala napomena. Ako šećer stavite strogo prema receptu, ispada da je kruh pomalo slatkast i savršen za sendviče s čajem. Ali s juhom - ne za svakoga.
Sad sam šećer prepolovio.
Admin

lavi2407, drago mi je čuti vaše povratne informacije, hvala

Hvala vam na zapažanjima i komentarima - vrlo je dobro što promatrate pečenje kruha i dobro je da to znamo!
Tatiasha
Majka mi je danas naredila: samo ovu bijelu peć.
Njezin poredak je za mene zakon !!
lisameli
Dobila sam i ukusnu po ovom receptu! Hvala vam!
Admin

Djevojke - peci i jedi za zdravlje - ispada kruh i sviđa ti se - TAKO JE ZDRAV
lavi2407
Inače, posljednjih tjedan dana više ne gledam "kolobok" - odgađana peciva stavljam do 6 ujutro.

Ako se uoči točna količina vode / brašna / ulja, rezultat je izvrstan.
Sve mjerim šalicama i žlicama Moulinex 2000 (veličina šalice - 300 ml ili 1 i 1/2 šalice)

Kada se pretvori u 1 kg kruha (način rada 1000) samo ispada:
Brašno - 3 šalice Mulinexa, protresano do oznake 1-1 / 2 šalice (najviša oznaka, oko 5 mm od ruba) - prosijati
Sol - 2 žličice Mulinex "pod nožem"
Pakmaya instant kvasac (vakumirano, brzo djeluje) - 2 žličice. Mulinex "pod nožem"
Šećer - 2 žlice. l. Mulinex "pod nožem"
Biljno ulje (uzimam suncokretovo ulje bez mirisa) - 3 žlice. l.
Voda - 405 ml (dobro, ovdje je to već plus ili minus, teško je izmjeriti oznakama. Češće težim blagom plusu - mekše tijesto je bolje prikladno, ali može se zalijepiti za poklopac štednjaka, a ne smeđe. )

Posložio sam ga u red: ulje; voda; lagano prelijte brašnom cijelu površinu vode tako da dobro pliva; Napravim 3 male udubljenja u brašnu na najvišim točkama "tobogana", tako da se sol / šećer / kvasac ne utope prije početka gnječenja i ne miješaju se; U utor ulijevam sol, šećer i kvasac.
Zatim pažljivo stavim kantu u pećnicu i uključim 3. način rada (francuski kruh) s najrumenijom korom i težinom od 1000; Namještam vrijeme na tajmeru nakon kojeg trebam gotov kruh; Pritisnem "Start"; Idem spavati.

I ujutro se probudim od mirisa.
duh2010
ROMA! ovako sada: hlađenje ...Talijanski kruh u tvornici kruhastekao okrugli oblik ... Talijanski kruh u tvornici kruha sada se ohladi, prereži ... Ovo je za tebe, Admin ...
Admin

Oče, kakav je to zgodan muškarac ispao Kakva uredna cjelina, bez riječi, super lijepa!

duh2010, čestitke, lijepa!
Koltany
Kakvu ljepotu svi dobijate!
Sad svoj kruh stavljam prema receptu za koji hodam i ne dišem, pa želim da ispadne Jednom kad ga drugi dobiju,
Hvala svima
vikaspb
Pa, evo me, nakon duge agonije izbora postao sam vlasnik aparata za kruh. Dugo sam sumnjao trebam li je uopće, sad znam sigurno i kako!
Prije kupnje proveo sam više od jedne noći na web mjestu, ponovno čitajući sve informacije o stvaranju koloboka, sastojcima itd. Kao prvo iskustvo odabran je recept za talijanski kruh. Čekao sam rezultat zataškavši dah. I sve je uspjelo !!! Admin, hvala puno!
Evo mog prvog kruha iz vlastite proizvodnje, prvi put se čini vrlo dobrim
Talijanski kruh u tvornici kruha
Admin
Citat: vikaspb

Admin, hvala puno!
Evo mog prvog kruha iz vlastite proizvodnje, prvi put se čini vrlo dobrim

Prvi put nije ni loše, jako dobro
Ispao je lijep i ujednačen kruh - ČESTITAMO!

Hvala na lijepim riječima upućenim meni!
duh2010
vikaspb, odličan kruh! Kad savladate proizvođača kruha, pokušajte peći u pećnici, osjetite razliku! Pozdrav PETRE!
vikaspb
Citat: ghost2010

vikaspb, odličan kruh! Kad savladate proizvođača kruha, pokušajte peći u pećnici, osjetite razliku! Pozdrav PETRE!

Svakako ću probati, hvala!
duh2010
ROMA, također peče u pećnici, možete pitati savjet ako što ...
vikaspb
Administrator, ali još uvijek imam takvo pitanje: htio sam posipati sjeme sezama po kruhu, ali nisam znao u kojem trenutku to može biti učinjeno. Odmah nakon gnječenja činilo se da je rano, a tada sam se bojao otvoriti štednjak da kruh ne padne. Ako se pospe na samom kraju, zrna će se raspasti. Reci mi molim te. Mislim da forum sigurno ima odgovor na moje pitanje, ali još nisam baš dobar u tome.
Admin
Citat: ghost2010

ROMA, također peče u pećnici, možete pitati savjet ako što ...

Pokušaj da nisam mađioničar, ja ... i ja puno naučim
Admin
Citat: vikaspb

Administrator, ali još uvijek imam takvo pitanje: htio sam posipati sjeme sezama po kruhu, ali nisam znao u kojem trenutku to može biti učinjeno.

Odgovorim: vadimo komad tijesta iz pećnice (zajedno s limom za pečenje, oblikom) prije pečenja, vrh nježno namažemo četkom, na primjer, razmućeno jaje s prstohvatom soli (služi kao ljepilo), posipamo sjemenkama sezama - i lagano ga vratimo u pećnicu za pečenje prema shemi koju ste izabrani za pečenje
vikaspb
Citat: Admin

Odgovorim: vadimo komad tijesta iz pećnice (zajedno s limom za pečenje, oblikom) prije pečenja, vrh nježno namažemo četkom, na primjer, razmućeno jaje s prstohvatom soli (služi kao ljepilo), posipamo sjemenkama sezama - i lagano ga vratimo u pećnicu za pečenje prema shemi koju ste izabrani za pečenje
Shvatila sam hvala. Pokušat ću sutra!
JinASS
Admin, veliko hvala pekaru početniku! Danas sam napravio talijanski kruh po vašem receptu, dodao sjeckane masline, zamijenio vodu sa salamure iz maslina. Za Kenwood 450 postavio sam način rada - 3 (francuski kruh), težina 750g, srednja kora. Ispalo je nešto predivno: ludo ukusno, nježno, aromatično. Vaša web stranica je sjajna. Prije je bilo teško istjerati mog supruga iz kuhinje, pa se sada u nju nastanio (i zabrinut je zbog svoje figure dok žvače kruh) i obećao zatvoriti pristup mojim kulinarskim stranicama
Admin
Citat: JinASS

Admin, veliko hvala pekaru početniku!

Pecite i eksperimentirajte s kruhom za zdravlje
Dobar vam kruh
McCleod
Tatjana, molim te, reci mi je li ulje uključeno u 270 ml vode ili ne? A onda u punđu moram stalno dodavati brašno, 5-6-7 žlica. I to usput, ne samo u vašem receptu.
Admin
Citat: McCleod

Tatjana, molim te, reci mi je li ulje uključeno u 270 ml vode ili ne? A onda u punđu moram stalno dodavati brašno, 5-6-7 žlica. I to usput, ne samo u vašem receptu.

Ako autor recepta napiše voda + ulje, tada ulje nije uključeno u ukupnu količinu vode.

Ako je autor u receptu napisao voda + ulje = tekućina, onda da, ulje ide u vodu.

I uvijek ćete imati neusklađenost brašna i tekućine, ja i ti nemamo iste uvjete pečenja, sastojke, pa čak ni vrijeme vani ... hrabro prilagodite gustinu tijesta tijestom
McCleod
Citat: Admin

....
I uvijek ćete imati neusklađenost brašna i tekućine, nemamo iste uvjete pečenja, sastojke, pa čak ni vrijeme ispred prozora ...
....
To je razumljivo, ali alarmantno je da morate dodati puno brašna i to stalno raditi.
Citat: Admin

....

punđom hrabro prilagodite gustinu tijesta
Dogodi se da nemam vremena.
Prva serija - nakon 5 minuta lepinja je gotova, tijesto je ljepljivo, ali ne i tekuće + 2 žlice na par minuta da se, poput normi lepinje, probavi malo ljepljivo
1 minutu prije kraja šarže, opet je vrlo ljepljiv + 2 žlice, ali će vam smetati u drugoj šarži
Druga serija - ciklus se ponavlja: Probava, norme punđe, opet ljepljiva - 5 minuta gnječenja prošlo je ljepljivu punđu
Tada lepinja polako uzima brašno, a stavljanje 7-8 žlice je zastrašujuće
Kao rezultat toga, na kraju druge serije kolobok nije jak, ali ljepljiv, ne izgleda kao "škrinja na dodir"
Na kraju je mrvica dobra, ali odstupanje od majstorske klase vrlo je uznemirujuće, čini se da ako napravite punđu kako se očekivalo, bit će još ukusnije.

Općenito je načelo jasno, hvala na pomoći, nastavit ćemo peći.
Admin
Citat: McCleod

To je razumljivo, ali alarmantno je da morate dodati puno brašna i to stalno raditi.
Općenito je načelo jasno, hvala na pomoći, nastavit ćemo peći.

Idete dobro, shvatite da trebate naučiti osjećati tijesto, samu pogaču. Nećete se približiti "idealu" i ne pokušavajte - morate imati SVOJ kolobok, svoje tijesto, vlastitu konzistenciju, ovo je VAŠ kruh!

Svakako možete težiti mojoj majstorskoj klasi

I uvijek ćete rukovati brašnom / vodom !!! budući da brašno danas može biti presuho, ali sutra će, naprotiv, biti vlažno (uskoro će padati kiša) i tako dalje ...

Sretno!
Kamilica
Hvala Admin VELIKI!
Uz pomoć vašeg masterclassa, odmah sam dobio kruh. Ukusan, lijep kruh. Hvala na ovom receptu. Jako, vrlo ukusan kruh. Mašinu za kruh kupio sam prije tri dana. I to već pečeno dva puta prema ovom receptu. I opet ću peći. Svima se to jako svidjelo.
Hvala vam.
Admin
Kamilica1 - pecite u svoje zdravlje! I neka kruh uvijek ispadne ukusan!
S_Dewa
Šetala sam forumom i naišla na vezu za ovaj recept. Napisano je da to uvijek uspije. Ovo je pobijedilo!

Recept zaista uvijek ispadne. Već sam to radio sa svime - sa sirom i lukom, s adjikom, sa svježim začinskim biljem i samo tako. Uvijek strašan ukus! Miris! .. Učinio s biljnim uljem i maslinovim uljem, vodom, mlijekom, kefirom, sirutkom. Jednom sam čak i položio jaje. Uvijek mekana, nježna kora. Općenito, ne kruh, već bajka!

Romochka, puno ti hvala!
Admin

To je odlično! Ispada takva raznolikost kruha, super!

A sada donosimo neke od mogućnosti, kruh i postavljamo ga kao autorski kruh, u odjeljak Kruh s kvascem https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

cekat cu
S_Dewa
Romchka, Pomislila sam, pomislila sam. Naravno, stvarno želim postati poznat - kao, kakav sam fini momak, kakav sam kruh smislio. Ali mislim da nema potrebe uzgajati čudovišta. Postoji osnovni recept, ali kako njime raspolagati ... Moja je mašta bogata i što će mi doći pod ruku ... Nadam se da se nećete uzrujati i ne uvrijediti što će biti manje autorskog kruha. Za mene je bolje ako ljudi na temu kruha napišu koje su varijacije napravili. Ako me neka tema zanima, čitam je iznutra i izvana (ili do tog trenutka koji me zanima).
Da, i ovaj vikend suočio sam se s činjenicom da isti proizvodi iz istog pakiranja za isti recept daju različite kruhove. Mama je došla u posjet, a ja sam je razmazila. Mama je bila oduševljena i rekla je da već dugo nije pojela toliko kruha. Ukusno i privlačno. Prvi koji sam joj napravio bio je talijanski od vas, a dan kasnije napravio sam ga istog talijanskog samo sa sirom i biljem. Mama je otišla sretna i s receptima ... Čekamo rezultate pečenja.
Admin

Čekat ću dok ne sazrijete prije objavljivanja recepata, ispeći za zdravlje, liječiti svoju rodbinu
apelsyn
Admin, Došla sam vam zahvaliti na trudu i prekrasnom receptu! HP imam nedavno, a iskreno govoreći, nakon čitanja recenzija poput „prvi je kruh kvrgast“, jako sam se bojao peći. Štoviše, nije bila u prijateljskim odnosima s pečenjem općenito, a posebno s kruhom. Vaš talijanski kruh bio sam prvi kruh koji sam ispekao (i u HP-u i u životu)))) I ispao je odmah uspješan !! Nakon toga eksperimentirala sam s različitim receptima, ali tome se stalno vraćam. Sad ga pečem gotovo svaki dan. Hvala vam puno!!!
Admin

Irina, Hvala na lijepim riječima! Neka vam moj rad i savjeti pomognu u pripremi ukusnog domaćeg kruha!
Tatjana81
Admin, dobar dan . Hvala vam na jednostavnom i ukusnom receptu za kruh. Danas sam je pekla, opet ću je peći. Punđi ću dodati malo brašna sljedeći put, inače mi je "promaklo".
Talijanski kruh u tvornici kruha
p.s. Djeca su već cijenila maslac i mlijeko.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha