Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Voda i 1 kocka pilećeg temeljca 1 šalica (230 ml)
Pšenično brašno 3 šalice (dodala sam još 5 mjernih žlica tijekom prvog gnječenja, jer je lepinja bila tanji
Sol 1 žličica
Mlijeko u prahu 1 žlica. l.
Med 2 žlice. l.
Maslac 2 žlice. l.
Kvasac 2,5 žličice
Sjeckani luk 2 žličice
Slatka gorušica (uzeo sam bavarsku gorušicu, kaže tako - slatko) 2 žličice

Način kuhanja

  • Pekla je u OSNOVNOM načinu rada - prema vremenu 3 sata i 40 minuta.

Bilješka

Probaj. Ukusan kruh.


Senfni kruh.jpg
Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha
Bulochka
Mislite na senf iz staklenke u obliku paste, a ne na žitarice?
marishka
Lepinja! Odmah ću fotografirati staklenku i poslati je. Kruh je stvarno ispao strašan. Samo vodite računa o količini brašna (kako bi lepinja bila normalna) i količini senfa (kako se ne biste opekli).
marishka
Ovakav senf!

Slatki senf.jpg
Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha
1964
možete pokušati malo suhe gorušice razrijediti kipućom vodom dok ne dobijete kašu i pomiješate je s medom ??? A koji luk? svježe rezano ili suho?
marishka
To je zapravo ideja o senfu u prahu. Samo koristite manje. Mislim da možete koristiti i francuski sa sjemenkama, nije baš začinjen. Luk sam stavio sirov (dok sam ga sitno rezao). I također želim reći, pripazite na postupak kako tijesto ne bi ispalo tekuće.
kuliko
Kruh je stvarno ukusan.
Diana_chka
A kako ovaj recept namijenjen LG-u prilagoditi Panasonic HP-u?
Andreevna
Počnite s kvascem, brašnom itd., Odnosno prvo suhom, a zatim tekućinom. Osnovni program 4 sata, veličina M. I obratite pažnju na veličinu šalice, u receptu je jednaka 230 ml.
kuliko
Pečeno u Panasonicu 255. Prevedeno brašno u grame. Prema receptu, postojale su 3 šalice od 230 ml. Ispalo je 340g, ali ispalo je vodenasto. Empirijski sam dodala kolobok "ljepotici" i dobila sam brašno 430 g (težinski)
Olga @
Hoće li kvasca biti previše? Doista, na primjer, u Panasonicu, za veličinu M (500-600 gr.) U "Glavnom" (NE ubrzanom) načinu, obično daju 1 čajnu, a ne 2,5 čajne žličice. Ili se ipak radi o načinu "brzog pečenja" ili je to veličina L (tada to još uvijek nisu 2 žličice, već 1,5 žličica kvasca)? Tko je napravio ovaj kruh u Panasonicu, podijelite vaš savjet, molim vas.
Diana_chka
Citat: Olga @

Tko je napravio ovaj kruh u Panasonicu, podijelite vaš savjet, molim vas.

Jučer navečer stavio sam malo kruha prema ovom receptu da bih se ujutro obradovao. Napravio sam srednju lepinju, pa tako ni s takvom količinom kvasca nije puno narastao, iznutra nije bio srušen, prilično bujan, ali nije toliko narastao ... Nisam našao slatku gorušicu i stavio uobičajeni baltimore, samo 1 žlica, okus senfa nikako. Kao rezultat, dobili smo uobičajeni okus kruha, ne baš dignuti i s ne baš lijepom kapom na vrhu) Moram također reći da ne jedem luk, pa sam uopće i bez ovog sastojka
marishka
Citat: Olga @

Ili se ipak radi o načinu "brzog pečenja"
Ne preporučujem upotrebu načina "brzog pečenja", jer je vremena malo. Bolje koristiti "glavni".
kuliko
Citat: Olga @

Hoće li kvasca biti previše? Doista, na primjer, u Panasonicu, za veličinu M (500-600 gr.) U načinu "Glavni" (NE ubrzani), obično daju 1, a ne 2,5 žličice. Ili ovdje govorimo o načinu "brzog pečenja", ili je to veličina L (tada još uvijek nije 2 žličice, već 1,5 žličice.kvasac)? Tko je napravio ovaj kruh u Panasonicu, podijelite vaš savjet, molim vas.
Pročitao sam kvasac, ali ne sjećam se točno kako. U početku se iz nekog razloga ovaj recept nudio za ubrzano pečenje, ali ja sam pekla u glavnom načinu. Senf se zaista ne osjeća posebno, ali ja sam stavila više luka, negdje pola luka. Ali kruh mi se svejedno svidio.
Atemi
Kruh je super !!!!!
Dodao sam dva i pol puta više senfa - ispalo je baš kako treba. Međutim, moja senfica je rumunjska dulce. Sljedeći put ću probati poljski
Olga A.
Pekla sam ovaj kruh u nedjelju. Uzela sam sve sastojke prema receptu, dodala samo još 1 žlicu panifarina i dodala još 2 žlice brašna tijekom gnječenja. Pokazalo se da je kruh bio vrlo visok i pahuljast. I svidio mi se okus: luk i slano ...
Imao sam uobičajenu rusku senficu. Prilično je začinjeno, dodaje se 1,5 žlice. l. Nakon pečenja nisam osjetila neki poseban začin.
Donijela sam to na posao - pojeli su sve u jednom danu!
LaraN
Danas sam ispekla ovaj kruh. Stavio sam 800 ml brašna, 1,75 tsp kvasca, 180 ml kefir starter kulture i do 340 ml vode. Kruh izgleda izvrsno, dobro se popeo. Nije ga okusio dok se hladio.
Kukičanje
Mariška, hvala na receptu! Danas sam pekla, iako sam dodala malo gega, i dogodilo se ovo:
Voda + bujonska kocka ("govedina na kosti") - 230 ml.
Pšenično brašno-470 gr.
Maslac izrezati na komade-40 gr.
Mlijeko u prahu-1 žlica. l.
Kvasac-2,5 žličice
Zrnata gorušica-25 gr.
Odlučio sam ne stavljati luk, iz nekog mi se razloga činilo da će ga senf ipak prekinuti (IMHO). I odlučio sam uzeti više senfa, oko 1,5 žlice. l. (možda malo više), posebno izvagan na vagi kako bi se znalo za budućnost treba li ležati više ili manje. Pokazalo se da je kruh lijep, neobično rumene kore i nevjerojatne arome ... Bez obzira kako su trčali susjedi ... Vrlo lijep u rezu, prošaran sjemenkama gorušice, a kći je rekla da je ukusna (osim nje , još nitko nije probao, sve je na djelu). Hvala još jednom!
Nadiy
Mariška, molim te, reci mi u kojem načinu se ovaj kruh peče na mojoj peći. Imam 900g.
Osnovni 3,00
Francuski 3,50
Cijelo brašno 3,40
Slatki kruh 2,55
Nadiy
Marishka, hvala ti puno na resetiranju. Prije nego što sam to učinio, pročitao sam cijeli post. Kad sam prvi put vidio recept, postao je glup. Kombinacija juhe, meda i senfa ... Ali ispalo je vrlo ukusno. Meni samo slatko. A oko kvasca se također postavilo pitanje, nije li puno? Ali bojao sam se staviti manje. I malo odaje kvascem. Umjesto maslaca stavio sam suncokretovo ulje i pekao po francuskom, jer mi nikada niste odgovorili na pitanje. Možete li mi reći zašto vam treba toliko kvasca?
Luysia
Nadiy, Još nisam pekao takav kruh, ali ako mi dopustite nekoliko napomena o ovom pitanju.

Ovo je recept iz uputa za proizvođač kruha LG HB 205 CJ. Tamo preporučuju Brzi način rada ovom receptu. Stoga, tako velika količina kvasca.
Mislim da se za normalan način rada može smanjiti količina kvasca.

Što se tiče slatkoće kruha, pokazalo se da su mnogi kruhovi koje sam spravljala prema ovoj uputi bili dobri, ali slatki. Samo za sebe sam napravio promjene u količini šećera.

Pa ipak, u uputama se ovaj kruh naziva „kruh od medene gorušice za čaj".
Možda je ovdje slatko opravdano.
Ali kako se luk i kocka bujona odnose na čaj ???

Ukratko, zaključio sam da se moram ispeći sam, a ne biti pametan ...
Nadiy
Luysia, probaj. Kruh je ukusan. U mojoj peći 700 i 900 g. Dakle, ovdje je u visini s parametrima od 700 grom, ispada za svih 900 iz kante koja viri vrh. Stvarno sam dodao, kao što je napisano iznad 1 st. l. panifarin. i pečena u francuskom načinu. Ne znam smanjujete li količinu kvasca da postane tako pahuljast. Sada pečem još jedan, odlučio sam ga smanjiti za 1 žlica. l dušo i zaboravio sam staviti luk. Da vidimo što će se dogoditi.
Okus je poput pogačice senfa iz sovjetskih vremena
Luysia
Svakako ću pokušati, pogotovo jer je ovo "izvorni" recept za moj HP.
Ali koristit ću osnovni način rada i smanjiti količinu kvasca.

Ali ja još nemam panifarin, moj sin neće naći vremena za odlazak u Bakery House u Kijevu.

Tada ću vam pokazati što se dogodilo.
Kukičanje
Danas sam pekla ovaj kruh sa živim kvascem:

Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha

Senf staviti 2 žlice. l. (Imam zrnastu gorušicu), dodao sam luk nasjeckan u blenderu (veličine dobre mandarine), uzeo gorušičino ulje (30 gr.), tekuće mlijeko pola-pola s vodom ...
Mariška
Hvala vam puno na receptu, nisam prvi put pekla, jako volim domaći kruh!
unutra je
Danas sam ispekla ovaj kruh, vrlo ukusan i stvarno malo sladak, ali upravo sam to danas željela.
🔗
🔗
Olimpijada_M
Oprostite što se miješam. Ali zašto bujonska kocka? Što ako uzimate običnu juhu? U principu sam protiv poboljšavača okusa, a kocka je potpuno prirodna E
Ukosnica
Mariška! Hvala na receptu. Kruh je visok i ukusan. Fotografije nisu lijepe, ali ono što je visoko i bujno, nadam se da to možete vidjeti!

Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha
Gorušičasti medeni kruh u aparatu za izradu kruha

Pa, na drugoj fotografiji ga je domaćinstvo već proždrlo ...

Za 400 grama brašna uzeo sam 230 grama vode, senf koji je ležao u hladnjaku (10 grama), ali nije stavio luk.
Letka-enka
marishkaHvala na receptu, tako zanimljiv, volim senf, ali još nisam pekla s medom i bujonskom kockom, tek idem.
IRILLIKA
Peče se moj kruh. Istina, osim Francuza, dodao sam i 1/2 sata. l. senf u prahu i sjemenke. Da vidimo što će se dogoditi :-)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha