Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)

Sastojci

tijesto
Pšenično brašno 1 razred 150 grama
voda 125 grama
suhi kvasac 0,5 grama
tijesto
Pšenično brašno 1 razred 140 grama
Cjelovito pšenično brašno 50 grama
pšenične mekinje 50 grama
voda 120-130 grama
senf sa sjemenkama 20 grama
redoviti senf *** 20 grama
fina morska sol 7 grama
suhi kvasac 1,5 grama
tijesto svi
Sjemenke suncokreta 50 grama

Način kuhanja

  • Tijesto.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) 8-10 sati prije gnječenja pomiješajte sve sastojke za tijesto.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Tijesto prije gnječenja.
  • Tijesto.
  • Na suhoj tavi popržite sjemenke suncokreta. Ostavite da se ohladi.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)... Zamijesite tijesto od svih sastojaka osim soli i sjemenki. Nakon 5 minuta gnječenja dodajte sol. Mijesite još 5 minuta. Dodajte sjemenke. Mijesite na maloj brzini ili ručno dok se sjeme ne raspodijeli ravnomjerno. Ukupna šarža je 12-15 minuta. Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Podmažite površinu, ruke i posudu (imam zdjelu kombajna) uljem. Razvucite tijesto, savijte, zaoblite i fermentirajte. Fermentacija 1,5 sata. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Tijesto usred vrenja
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Tijesto prije oblikovanja na kraju vrenja. Gotovo se udvostručio.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika. Isprava u košari, šav gore, 50-60 minuta.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Imam 55 minuta
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Pećnicu zagrijavamo zajedno sa posuđem u kojem ćete peći na temperaturu od 240 stupnjeva. Okrenite kruh na papir, napravite rezove, prebacite u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Skinite poklopac nakon 20 minuta, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite kruh dok ne omekša. Danas sam pekla na pari. Prvih 10 minuta kuhajte na pari, prozračite pećnicu, spustite temperaturu i dovedite je u stanje pripravnosti.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa) Ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Izvadimo kruh. Ostavite da se ohladi na rešetki i uživajte.
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)
  • Pšenični kruh s senfom (majstorska klasa)

Jelo je dizajnirano za

1 štruca 640 grama

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Izvor ovdje 🔗... Što mogu reći o ovom kruhu? Ako ga možete nazvati "brutalnim", u najboljem smislu to je on !!! Pekla sam ga dva dana zaredom. Pojede se u trenu. Za mene je ovo vrlo zdrav kruh, gledajući njegov sastav. Po sastavu. Izvor sadrži Dijon senf, a ima ga 35 grama. Nemam ga, pa sam uzeo uobičajeni, ali smanjio količinu. Toplo preporučam probati ovaj kruh. Izvršiti je vrlo jednostavno, ali zasigurno ćete dobiti zadovoljstvo.
Dobar kruh!

Tašenka
Još nisam uzgojio kruh u pećnici ... Ali ovdje opisan kreativni proces nadahnjuje herojska djela! Nadam se da ću i ja biti zreo za izradu takvog kruha. Hvala vam!
Kras-Vlas
Angela, kakav lijep muškarac !!!
Citat: ang-kay
Sedna je ispekla novi kruh. Bomba. Poslat ću sutra.
Stvarno bomba!
Stavio sam recept u red, sad kvasac sazrijeva za "Jednostavni pšenični kruh s kukuruznim brašnom od kiselog tijesta".
Baš mi se sviđaju vaši kruhovi!
ang-kay
Tašenka, to je vrlo ovisnost. Pravi. Probaj oni. Nećeš požaliti. Tada nećete moći stati! I hvala na pažnji.
ang-kay
Citat: Kras-Vlas

Angela, kakav lijep muškarac !!! Stvarno bomba!
Špijunirao! : girl_haha: Hvala na lijepim riječima.
Citat: Kras-Vlas
Stavila sam recept u red, sad kvasac sazrijeva za "Jednostavni pšenični kruh s kukuruznim brašnom od kiselog tijesta".
Čekat ću izvještaj!
Citat: Kras-Vlas
Baš mi se sviđaju vaši kruhovi!
Kras-Vlas
Citat: ang-kay
Špijunirao!
Pa, da, postoji tako malo ...

Citat: ang-kay
Čekat ću izvještaj!

Potreban
ang-kay
Galina S
ang-kay, Angela zadivljena tvojom nezadrživom energijom !! a ja, dovraga, svejedno pečem lijenost majko. kakav si dobar momak !!! a zadnja fotografija je Hde ???

bilo je vrlo lijepo gledati kruh
ang-kay
Galyusya!Tako mi je drago što te vidim! : yahoo: Tako rijetko dolaziš! Tamo je još jedan kruh prije par dana. Pogledaj. Ali pokušavam peći različite vrste pečenja, ali postoji i ono što češće pečem. Želim probati i probati. Kad bi barem bilo vremena. sredstva i mir!
A ovo je peć u mojoj kući za roštilj i druge stvari. Da postoje majstori, ne bi bilo loše presaviti ruskog. I tako se može reći da je to lutka. Platforma i cijev gore.
Hvala što ste navratili!
Galina S
Citat: ang-kay
Tamo je još jedan kruh prije par dana.

Ne, nisam vidio, samo sam primijetio sušene trešnje, moram probati! dobro, baš za taj kruh
Citat: ang-kay
Želim probati i probati
Također sam pokušavao i trudio se dok nisam otišao na posao ... sada se žar ublažio, ali samo moj kruh!

Citat: ang-kay
I tako se može reći da je lutka
ali izgleda super !!
otišao vidjeti drugi kruh
ang-kay
ninza
Angela, jesam li dobro razumio da svom kruhu uopće nisi dodala senf sa sjemenkama? Jednostavno nisam razumio koliko ste običnog senfa stavili u ovaj kruh? Htio bih ispeći vaš kruh, hvala unaprijed.
gospodine
Angelka štruce kruha. Također sam odlučila početi peći. '' Vječni '' kvasac fermentira drugi dan. Želim pitati što senf daje kruhu? Kada trebate posipati brašno po kruhu kako bi izgledao tako lijepo? Ako je peć ražena, odgovara li vrh brašna? Oprostite, možda glupa pitanja, ali ne znam odgovore
ang-kay
Nina, a uobičajeno i sjeme stavite 20 grama. Izvor Dijon senfa je 35 grama. Nisam ga imao. Peci, molim te. Nadam se da ti se sviđa.
ang-kay
Citat: gospodine

Angelka štruce kruha.
Tanya, zdravo! Lijepo te vidjeti. Hvala na pohvalama.
Citat: gospodine
Također sam odlučila početi peći. '' Vječni '' kvasac fermentira drugi dan.
Krajnje je vrijeme. Slijedite kvasac. Vruće. Nedavno sam podigao novu, pa sam je drugi dan već dva puta hranio.
Citat: gospodine
Želim pitati što senf daje kruhu?
Aroma je osebujna.
Citat: gospodine
Kada trebate posipati brašno po kruhu kako bi izgledao tako lijepo?
Pospim košaru za provjeru i kruh prije nego što je stavim. Kad je okrenem prije pečenja, nježno je dlanovima četkam po cijeloj površini. Ako po mom mišljenju nema dovoljno brašna, onda ga lagano posipam, otresem i napravim rezove. Možda nije u redu, ali ja to radim.
Citat: gospodine
Ako je peć ražena, odgovara li vrh brašna?
A zašto i ne, ako se ne ravnate mokrim rukama.
Citat: gospodine
Oprostite, možda glupa pitanja, ali ne znam odgovore
Što si ti? Pitajte. I sama sam kotlić, ali pomoći ću ako znam.
barbariscka
Angela, bravo! Kruh se tako divno otvorio u rezovima, a kora je hrskava, vrlo apetitna ...
ang-kay
Vasilisa,
gospodine
Citat: ang-kay
Krajnje je vrijeme. Slijedite kvasac. Vruće. Nedavno sam podigao novu, pa sam je drugi dan već dva puta hranio.
Također mi je jako drago što vas vidim. Hvala na odgovorima. Danas treći dan imam problema s kvascem, ali uopće nije. Činjenica je da su se, kad sam je započeo, prvog dana pojavili obilni mjehurići. A ujutro, kad je pogledala, tijekom noći se utrostručio, vidjelo se na zidovima staklenke, popelo se na rubove i ispalo. Ujutro sam ga osvježio, jučer ujutro bilo je drugo hranjenje, ali gledam joj dva mjehurića i to je to. Sad je došlo vrijeme za treće prihranjivanje, i to je bez ikakvih znakova promjene, baciti ga ili ne prenijeti raženo brašno, već je ovdje bilo teško pronaći.
ang-kay
Je li započela snažan start prvog dana? Vjerojatno vrlo vruće. Jednom kad sam vidio da se ona tako digla, onda sam morao hraniti, mislim da je tako. Pronađite u kući mjesto koje nije veće od 30 stupnjeva. I dalje. Ne započinjte sa 100 grama brašna. Počinjem rasti s 20. Dakle, trošak je manji, ali rezultat je isti.
gospodine
Citat: ang-kay
Pronađite mjesto u kući gdje nije više od 30 stupnjeva
Dianka, super se šališ. Kuća ima najniži t * 35 *, a ponekad i noću. Prisilno klima uvijek radi i održava se 24 * Bacio sam je, mislim staviti poluproizvod iz Vike. Nije hirovita da t * doista nije željela uvesti proizvodni kvasac, čak iako će to morati biti mala količina. Pokušat ću, a onda ćemo pogledati neki drugi skok.
ang-kay
Pusti me da budem Dianka! : girl-yes: Tan, možda još uopće nije stavljen. Neka bude hladnije. Sad je ovdje hladno. Stavio sam je u mikru s upaljenim svjetlom. Tamo imam 27-28, a u kući 21-22 bez kondera.
gospodine
Citat: ang-kay
Pusti me da budem Dianka!
Angelchik je demon zavarao
Citat: ang-kay
a u kući 21-22 bez kondera.
Schaub Živjela sam tako! Da, imate pravi raj! Tvrdoglava sam da neću čekati listopad, već sam isporučila poluproizvod, vidjet ćemo što će se dogoditi. Hoću raženi kruh. Pronašli su brašno, ako mi donese malo slada, bit će mi drago.
Marinkaaaaaa
Hvala vam! Kako originalno!
ang-kay
Citat: Marinkaaaaaa

Hvala vam! Kako originalno!
Za tvoje zdravlje!
ang-kay
Citat: gospodine

Angelchik je demon zavarao
Žao mi je!
Citat: gospodine
Tvrdoglava sam da neću čekati listopad, već sam isporučila poluproizvod, vidjet ćemo što će se dogoditi.
Hoćete li podijeliti?
Citat: gospodine
Hoću raženi kruh. Pronašli su brašno, ako mi donese malo slada, bit će mi drago.
Razumijem te! Možda postoje internetske trgovine ili tko će tražiti odlazak od kuće?
prubul
Citat: gospodine
Hoću raženi kruh. Pronašli su brašno, ako mi donese slad, to će mi uopće biti drago
Tanya zdravo. već dugo nisu prešli! I slad radim sam. Sjeme raži kupujem za klijanje u kutiji (vjerojatno imate trgovine za vegetarijance), žito napunim vodom, upiti će tekućinu, žito perem svaki dan 2-3 dana, pojavit će se sadnice. Osušite na paus papiru, a zatim pržite na tavi na laganoj vatri dok ne porumeni * (. Tako će nastati fermentirani slad) Sameljite u mlinu za kavu i sav slad je spreman!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha