Dom Domaći kruh Recepti za kruh Senfni kruh Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom

Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom

Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom

Sastojci

Pšenično brašno 240 g
Raženo brašno
(ostaci)
30 g
Zobeno brašno 50 g
Rižino brašno 100 g
Ukupno brašno 420 g
Kefir 60 ml
Krumpirova juha 180 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Maslac 35 g
Kvasac 1,5 žličice. \ 10 g svježe
Jaje 1 računalo.
Senf spreman za grubo zrno 1 žlica. l.
Svježi nasjeckani kopar 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • 1. napraviti tijesto.
  • Kvasac, pšenično brašno 40-50 grama, topla juha od krumpira 50-60 ml, šećer 1/2 žlice. Kombiniram za miješanje, stavim na toplo mjesto dok se ne stvori pjenasta kapica.
  • 2. napraviti tijesto.
  • Kombinirajte tekuće proizvode, brašno, tijesto, senf u kantu x \ n - uključite način tijesta.
  • U drugu šaržu dodam kopar, dovedem tijesto u pripravnost (bez probe).
  • Licitar - vrlo mekan !!!
  • Ovaj se kruh može peći u x \ n - osnovnom (osnovnom) programu
  • 3. izrađujemo korektori.
  • Prvo ispitivanje vrši se u zdjeli u pećnici na temperaturi od 30 *.
  • Dalje, dobro gnječenje, oblikovanje duguljastog kruha i polaganje u oblik.
  • Druga proba u obliku u pećnici na 30 * dok se gredica ne udvostruči.
  • 4. pečenje.
  • Uključim pećnicu na 180 *, dok je kalup sa slijepim slojem u pećnici - pećnica se zagrijava zajedno s kalupom. Tijesto će se i dalje dizati.
  • Kad temperatura dosegne 180 *, držim kruh oko 20-25 minuta, a zatim, kad se stvori kora, smanjim ga na 165 * i dovedem u pripravnost. Spremnost provjeravam temperaturnom sondom.
  • Gotov kruh stavim na rešetku, podmažem koru maslinovim uljem, ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kruh je vrlo mekan, unutra diše.
  • Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom
  • Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom
  • Pšenični-rižin kruh s ražom, zobenim brašnom, senfom i koprom

Bilješka

I dalje koristim razna brašna u kombinaciji s pšenicom, jer su se kod kuće nakupile zalihe raznih vrsta brašna - pomalo svega, ali teret kad brašno leži i ne koristi se.
Rezala sam kruh
Kruh u kontekstu sivkaste boje, okus je pomalo ljut od senfa.
Mrvica je porozna, mekana, komadi ne drže oblik. Umjereno se mrvi, jer sadrži rižino brašno.
Dobar pšenični kruh s različitim brašnom za svaki dan i za sve prigode.

Dobar tek svima!

Lopov
Dobra večer. recite mi, hoćete li dobiti ovaj recept u alatu za proizvodnju kruha bez glutena?
Admin
Nikad nisam pekao takav kruh u aparatu za izradu kruha. Treba probati
Ovaj kruh sadrži gluten, u sastavu pšeničnog brašna.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha