Zapamćen (majstorska klasa)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: tatarski
Sjetiti se (majstorska klasa)

Sastojci

mlijeko 200 ml
kiselo vrhnje (možete ocijediti ili biljno ulje, čak i masnoću) 1-2 žličice
jaje 1
sol 1 žličica
Sahara 1/2 žličice
suhi kvasac 1 žličica
soda na vrhu noža
brašno (približno) 300 g

Način kuhanja

  • Evo nadjeva od mesa ...
  • Zamijesite ne jako strmo tijesto i ostavite sat vremena.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • Podijelite tijesto na male komadiće i razvaljajte ravne kolače.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • U sredinu stavite gotovo mljeveno meso i lagano zdrobite.
  • Mljeveno meso trebalo bi biti mekano, pa možete dodati malo vode.
  • Zatim podignite rubove tijesta i sastavite u sklop.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • U sredini ostaje rupa od oko 1 cm.
  • Izrađujem ih ne baš velike - veličinu možete vidjeti na dlanu moje kćeri.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • Nakon malo proviranja popržite na pola masnoće.
  • Prvo stavite rupu ispod poklopca. Zapali smo vatru ne baš jako.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • Zatim, dok se zapeku, preokrenite, smanjite vatru i pržite bez poklopca.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)
  • Poslužuje se s juhom, umakom od katyka (jogurta) ili samo maslacem.
  • Sjetiti se (majstorska klasa)


Elena Bo
GruSha, kako je ukusno. Hvala na fotografijama korak po korak. Uvijek sam se bojao kuhati takve stvari, sad ću sigurno probati.
GruSha
Elena Bo
Hvala vam puno !!!
Ništa zapravo komplicirano, svakako isprobajte.
Jučer mi je pomogla kći (4,5 godine). Razvaljajte tijesto - kaže stavite meso. Tada sam naučio raditi sklop. Ona ima tijesto umjesto plastelina, mi ni ne kupujemo plastelin
Bulochka
Vrlo je sličan belyashiju, samo što je ime iz nekog razloga drugačije.
GruSha
Bulochka
Peremechi je tatarski državljanin. jelo. Samo ih zovu belyashi ...
iako je kreča već drugo jelo ...
Anastazije
I došao sam s velikom zahvalnošću autoru recepta GruSha (Gule)!
Ispale su ne tako lijepe, ali ukusne! Tijesto je jednostavno prekrasno i za valjanje i za prženje - niti jedan peremyk se nije slomio, unatoč činjenici da je tijesto razvaljala dovoljno tanko i stavila puno nadjeva, a budući da ga je razvaljala na dasci podmazanoj biljnim uljem, a ne posuto brašnom, duboka mast je ostala prozirna - može se ponovno lako koristiti.
Inače, tijesto sam radila u aparatu za kruh. Jedino - za 1 kg mljevenog mesa morao sam napraviti dvostruku dozu tijesta - jednu (prema Gulijevom receptu) - bila je dovoljna za točno pola kilograma mljevenog mesa (ili 15 peremyachikov).
Nakon pečenja mekani su, vrlo prozračni. Tako su mi ispali (ovo je drugo poluvrijeme, prvo se odmah pojelo)
Sjetiti se (majstorska klasa)
Sjetiti se (majstorska klasa)
Bulochka
Gulya, na fotografiji s proizvodima vidim jaje, ali ono nije uključeno u tijesto. Možda su to zaboravili zapisati?
A osim mesa, postoji li još nešto u mljevenom mesu?
Anastazije
Dok Guli nema, izrazit ću svoje pretpostavke - bez jaja je ispalo vrlo dobro, ali
kad napravite takvo tijesto s jajetom, tada proizvodi postaju ustajali nakon što su se malo ohladili - to sam prije radio s jajetom - nije mi se svidjelo.
Bulochka
Bravo, Anastasia. Recept se upravo pojavio jučer, a vi ste ga već pripremili i dajete savjete, dok ja samo pitam i spremam se. Jeste li nešto dodali mesu? Jaje, luk?
Lorana
Moj suprug jako voli takve stvari, samo što ih ja radim od običnog maslačnog tijesta. Ispada i vrlo ukusno
U mljeveno meso stavljam luk, sol i začine. Mljeveno meso radim dovoljno masnim - da bude sočnije.Ako želite još sočnije, možete dodati nekoliko žlica vode.
Anastazije
Bulochka

U mljevenom luku, sol, papar - po ukusu. A za sočnost svakako dodam mlijeko.
Bulochka
E, slinjenje je tada poteklo ...
A vani je noć. Kako sada spavati?
GruSha
Anastazije
SUPER!!!
URYA !!! Puno vam hvala i drago mi je da je sve uspjelo i da vam se svidjelo ...

Cure, drago mi je da vam se svidio recept ...
U tijestu se naravno nalazi jaje - jednostavno ga nisam napisala
I mljeveno meso - meso, luk, sol i papar. A meso bi trebalo biti mekano, vode ili čak i ako se mogu dodati listići čaja, tada će unutar barova biti ukusna juha. Na fotografiji gdje su u tavi (gdje se kuha korak po korak) možete vidjeti kako juha ključa unutra.
Anastazije
GruSha

Gulya Pa, možda zato što je proizvođač kruha mijesio tijesto, jaje mi uopće nije trebalo - nisam to ni primijetio na slici, tako sam žurio da ih napravim, a kad sam pročitao recept, naprotiv, bilo mi je drago što tamo nema jaja, jer nije bilo jaja. Već sam gore napisao da kad sam jaje stavio ranije u tijesto za bjelance i pastete, onda su kasnije postala tvrda, ali ovo je ovdje se nije dogodilo i mislio sam da bi tako trebalo biti.
I meni je bujon odlično kipio, vrlo pažljivo sam ih vadio šupljikavom žlicom, kako ne bih prosuo takvu slasnost.

U svakom slučaju, hvala još jednom. Isprintao sam recept, iako sam ga se već sjećao, dok sam hranu dva puta stavljao u aparat za kruh radi gnječenja. Ali imate ih predivno lijepe. Činit ću to češće da ispunim ruku i također naučiti kako napraviti takve ljepotice!
GruSha
Anastazije
a možete probati tijesto i dalje svježe.
Neki od nas vole "jako" kvasac, neki apsolutno neustrašivi.
Ovdje sam stavio svog favorita, nešto između ...
Bulochka
GruSha
Anastazije
Puno hvala na Temku. Danas sam pekla i peremeš (iako sam, kao što rekoh, radila nešto slično, što se zvalo beljaši). Pa, pomiješajte to tako.
Po Anastasijinom savjetu tijesto sam radila bez jaja, u aparatu za kruh (mijesila sam ga ručno). Ali kad sam pogledao Gulijevu korak-po-korak fotografiju, činilo se da ih je bilo tako lako zasljepiti tako lijepe. Prije su moji bili jedan prema jedan sličan Nastini.
Ha, nije bilo tako !!! Naravno, nisam uspio u takvom lapusikiju kao Guli. Savršenstvo je još daleko.
To sam i učinio.
Sjetiti se (majstorska klasa)
GruSha
Bulochka
Ispao si lijep. Sjajno !!!
Zapravo ih je lako isklesati. Majka me učila od djetinjstva, tako da mi je vrlo lako

Anastazije
Bulochka

Ispale su sjajne stvari!
Ništa-ništa-u obliku je vrlo blizu naboranog Guli-a! Oprošteno nam je - uvjeravam se da ću ipak trebati napuniti ruku! I što je najvažnije, oblik ne utječe na okus.
GruSha
Anastazije

Citat: Anastasia

Bulochka
Ispale su sjajne stvari!
Ništa-ništa-u obliku je vrlo blizu naboranog Guli-a! Oprošteno nam je - uvjeravam se da ću ipak trebati napuniti ruku! I što je najvažnije, oblik ne utječe na okus.

Točno - to se ne odražava na okus

Posebna zahvala za plisirane nabore

Bulochka
Citat: Anastasia

Bulochka

Ispale su sjajne stvari!
Ništa-ništa-u obliku je vrlo blizu naboranog Guli-a! Oprošteno nam je - uvjeravam se da ću ipak trebati napuniti ruku! I što je najvažnije, oblik ne utječe na okus.

Pa, jako sam se trudio. A okus je, naravno, prekrasan.
Bello4ka
GruSha, hvala na receptu i od mene! Ispalo je sjajno, tijesto je vrlo mekano i ukusno! Vjerojatno će se od ovog tijesta napraviti vrlo ukusne pite, pa ovaj recept ostavljam za buduću upotrebu.
A svima koji upravo čitaju ovu Temku, savjetujem da brzo trče u kuhinju i skuhaju ove divne slatkiše!
GruSha
Bello4ka
hvala dragi
natalka
HVALA i od mene!
Ovaj sam tjedan probala i ovo jelo. Obitelj je sve uspjela u 20 minuta. Sin je rekao da je ovo ime vjerojatno od riječi "baciti". : wow: To je zato što su se svi tako brzo odvažili. Još jednom, veliko hvala na izvornom prikazu. Sačuvajmo recept za povijest.
Korata
Recept kaže
"Gotovo mljeveno meso stavite u sredinu i malo ga zgnječite. Zatim podignite rubove tijesta i sastavite u sklop" ...
Što znači spreman - samo pomiješan, ili ga pržite?
natalka
Shvatio sam to kao i u drugim pitama od mesa, bjelanjcima itd. Uvijeno mljeveno meso i začinjeno jajem, lukom i začinima po potrebi ili želji.
GruSha
Djevojke, mljeveno meso za papriku je pomicano meso s lukom, solju i paprom. Jaje nije potrebno.
Kapljica rose
GruSha,Puno vam hvala na receptu.Dugo nisam bio na forumu, ali evo toliko ukusnih poslastica! Danas ću definitivno pokušati kuhati belyashi u novoj verziji - mislim da će moj suprug biti sretan, ljubitelj je mesa.
GruSha
Kapljica rose, sretno, nadam se i da će vam se svidjeti
I fotoreportaža ...
Kapljica rose
GruSha,, pa, što bih želio reći o ovome .....

ABALDET !!!!! : wow: Moji su odmah sve progutali, nisu stigli ni slikati se i tražiti još ... pa će večeras imati što raditi! Mislim da ću imati vremena za slikanje. Hvala ti, dušo, na tvom receptu.
O receptu: Učinio sam to i bez jaja, zamijesio tijesto u aparatu za kruh. Drugo bi bilo ispuniti ruku tako da se dobiju iste nabrane naborke.
natalka
Usput o naborima. Na testu su se pokazali jednako lijepima, ali nakon prženja zamaglili su se u različitim smjerovima. Razumijem da se tijesto diglo (povećalo) ne ravnomjerno. Kako biti? Fermentacija nije predvidljiva, zar ne? Zašto je tvoja GruSha tako lijepa? U čemu je tajna
GruSha
Kapljica rose Ura !!! i svidjelo se tvojima !!! Čestitamo!!! ispostavit će se nabori, nemojte oklijevati
natalka najvjerojatnije su se zamaglili jer su bili jako "neskeyed", to jest, čak se i vrlo jako tijesto s kvascem (stoji 5-6 sati. Ponekad se to dogodi) ne širi. Uopće nema tajne - klesam ih od djetinjstva, sada moja kći već studira
natalka
Može biti. Ali općenito, nabori su i sami ostali zapečaćeni, ali su izgubili ravnomjeran oblik nabora. Ispalo je otprilike isto kao i djevojke, ali vaše su puno ljepše i uglađenije. Svi imaju prezentaciju u usporedbi s vašom GruSha, GUBITI. Možda je ovo iskustvo.
Kapljica rose
Da, gospodine, definitivno trebate napuniti ruku, ali to ne utječe na okus !!!
Mačka
Gulechka, prepravio sam tvoj recept za aparat za kruh. Promjena je super !!!!!!!!!!!!!! Ako me zanima, mogu objaviti verziju testa prilagođenu peći.
Anastazije
Citat: Mačka

Gulechka, prepravio sam tvoj recept za aparat za kruh. Promjena je super !!!!!!!!!!!!!! Ako me zanima, mogu objaviti verziju testa prilagođenu peći.

Moram i od samog početka ovo tijesto radim u aparatu za kruh, ne mijenjajući ništa. : - \ Ispada super. Mislila sam da je recept za aparat za kruh.
Mačka
Citat: Anastasia

Moram i od samog početka ovo tijesto radim u aparatu za kruh, ne mijenjajući ništa. : - \ Ispada super. Mislila sam da je recept za aparat za kruh.
Promijenila sam ovaj recept na 500 gr. brašno
Dasti
Hvala autoru na receptu!))) Napravio sam tijesto u HP u modu za tijesto)) puni ciklus)) tijesto je mekano, savitljivo)) omogućuje vam da u svaku šipku ugurate puno mljevenog mesa))) Također nisam uspio napraviti "izrez")) samo rupu u sredini)), ali to nije utjecalo na ukus)) Nije uspjelo fotografirati ... sve je "ostalo" s mojim muž na službenom putu))) Uspjela sam odvući Odina da proba)) ..
GruSha
Dasti,
Hvala, prihvaćam sa zadovoljstvom !!!
Svetl @ nka
GruSha hvala na izvrsnom receptu. Ovo je za vas: cvijeće: Obitelj je istodobno zgužvana. Dobro je što sam se slikao tijekom postupka.

Sjetiti se (majstorska klasa)
GruSha
Svetik, puno hvala na zahvali i na fotografiji !!! Također je vidljiva i juha koja uzavre)
slatka
Cure, samo ne bacajte papuče! i kog bi promjera trebala biti torta? u smislu i prije postupka kačenja mljevenog mesa na njega. Pa, ne mogu to shvatiti ...
a ovo ... za mljeveno meso, koji dio i koju životinju biste trebali uzeti? ali nekako s mljevenim mesom imam i to - ne to
GruSha
promjer nije velik, manji od tanjurića za čaj)
slatka
GruSha , Hvala vam!

ali kako saviti ove nabore od tijesta?
GruSha
🔗 korak po korak
slatka
i od čega raditi mljeveno meso?
GruSha
Govedina, janjetina. Ali ne i svinjetina, jer je to tatarsko jelo
Lubashavl
GruSha, dobar dan! Pošaljite ponovno majstorsku klasu na naborima) Ne mogu otvoriti ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha