Kruh "Za doručak"

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Pšenično brašno 250 g
Raženo brašno 50 g
Grčki. brašno 50 g
Brašno od cjelovitih žitarica 50 g
Nefiltrirano tamno pivo 230 ml
Uvarak od krumpira (ili pečenog mlijeka) 135 ml
Sol 1,5 žličice.
Med 1 žlica. l.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Mekinje 1 žlica. l.
Slad 3/4 čl. l.
Mljeveni korijander 1 žlica. l.
Prirodna mljevena kava 1 žličica
Kakao 1 žličica
Laneno sjeme 3 žličice
Zrna korijandera 1-2 žličice

Način kuhanja

  • Pivo i izvarak od krumpira na sobnoj temperaturi, ili malo zagrijani ako je u stanu hladno. S pečenim mlijekom također nije loše, ali čini mi se s karata. juha je mekša.

Program kuhanja:

Francuski program

Bilješka

Odgovorila je o sortama kruha pečenom na francuski način i odlučila istaknuti svoj recept kao zasebnu temu (ne znam mogu li stvoriti temu, još ga nisam isprobala).
Pečem ga vrlo često, na francuskom, na timeru. Možda se čini kao hrpa aditiva, ali nama se sviđa. Ispada ne tako visok kao obični bijeli francuski, ali njegova je struktura također vrlo mekana, porozna, a istodobno je prikladno namazati je uljem.
Raženog brašna nema puno, ali dodavanje slada daje mu okus raženog kruha. Samo za one koji zapravo ne vole potpuno raž.
Mrvica kruha ostaje ista i narednih dana.
Probajte, kruh je vrlo dobrog okusa. Iako, naravno, svi imaju različite ukuse.

Tet @
Jučer sam preuzela ovaj kruh (recept mi ​​je nekako zapeo za oko). Ispao je vrlo ukusan i aromatičan kruh, mekan. Općenito, volim francuski režim i kruh koji on proizvodi
Umjesto piva, međutim, uzeo sam sirutku i više mljevenog korijandera.
Krov je malo utonuo, mislim da će vam sljedeći put trebati smanjiti tekućinu.
Općenito, Irina @, hvala na receptu, vrlo ukusno !!!
foxxy
Možete li mi reći da ovaj kruh možete peći postavljanjem timera? Imam HP Panasonic 255, upute kažu da na dno kalupa treba staviti kvasac, zatim brašno i tek onda vodu. Prije miješenja, voda ne bi smjela prodirati u kvasac. Ali ako postavite timer (na primjer, na 6 sati), tada će za to vrijeme voda procuriti kroz brašno. Želim ispeći kruh prema ovom receptu, ali ovo prestaje
Tet @
foxxy, imam i Panasonic 255, postavio sam timer na oko 8-9 sati (od toga 6 sati francuskog). Probijanja još nije bilo.
Ali najčešće ulijevam tekućinu na dno, a onda sve ostalo, to mi je prikladnije. I mislim da za peć nema velike razlike ...
Pa probajte. Kruh se isplati, vrlo ukusan
Da, i ukupna količina tekućine bolja je od 330 ml, u svakom slučaju mi ​​uspije, inače se krov uruši ...
Irina @
Hvala što ste probali moj kruh
Danas mi je ovo najdraže, pečem bez kraja, bez toga ne mogu živjeti. Jednostavno mi se sviđa njegova struktura, što se ispostavilo na "francuskom" načinu rada (na drugima nije baš svejedno) - kora je hrskava, a sredina je vrlo mekana i nježna, a također i kiselost, i stvarno kao kad je okus korijandera u kruhu, cijele sjemenke nailaze na lan, suncokret. Stoga se mora peći s točno tom količinom dodataka (naravno onima koji ih vole), inače će to biti sasvim drugi kruh ...
Istina, napravio sam manja prilagođavanja recepta. S tekućinom stvarno nešto nije u redu. Ali čudno je, pekla sam na jednom brašnu - trebalo mi je više tekućine, prešla na drugo - vidim da će biti malo previše ... Iako je zašto čudno, svako se brašno očito ponaša drugačije)
I sada često pečem na sirutki (235 ml sirutke + 100 ml juhe od krumpira), dodam 1,5 žlice. l. sjemenke lana, 1 žlica. l. suncokret, 1 tsp. sezam.I još 1/4 jabuke (sitno izrezane). S bikovim okom, druga je stvar ...
paprika
Irina @, svaka ti čast! Danas sam vam ispekla kruh za doručak ... Baš super! Ne mogu jesti dovoljno. Svidjelo mi se sve, okus, tekstura i kombinacija hrskave kore s mrvicom. Divan kruh. Hvala vam. Već sam je ispekao uzimajući u obzir vaše promjene.
unutra je
Ludo slasni kruh, pekla sam ga već puno puta, priuštim im svu svoju rodbinu i prijatelje, svima se jako sviđa
natashaf
Pekla sam kruh po vašem receptu. Svima se to jako svidjelo. HVALA VAM

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha