Šokmanže

Kategorija: Slastičarstvo
Šokmanže

Sastojci

jaja 4 stvari
šećer 2 žlice. žlice
maslac 100 g
konjak 1 žlica. žlica
vanilija, cimet
orašasti plodovi (možete ili bez) 100 g
čokolada 1 pločica

Način kuhanja

  • Sameljite orašaste plodove, ali ne u brašno. U jednoj posudi otopite maslac i čokoladu.4 Istucite proteine ​​sa šećerom i vanilin šećerom kako bi dobro zadržali oblik, a zatim dodajte žumanjke, uvozite bez prestanka sve to vrijeme i na kraju dodajte čokoladu otopljenu s maslacem. Dodajte konjak, orašaste plodove i cimet, lagano miješajući, bez miksera. Ulijte shokmanzhe u čaše ili zdjele, ohladite, možete ga čak i nakratko staviti u zamrzivač. Ukratko, ovaj desert mora biti hladan. Učinio sam to ujutro, stavio u hladnjak. Dakle, desert za ručak je uspio! Ukusno!
  • Netko s čim: netko s kavom, a netko s čajem.


Gaby
Celfh kako lijepo izgleda vaš šokmanže, siguran sam, a okusa mu je potresno.
natamylove
Oh, također želim takvu ukusnu
Elenka
Takvu slasticu radim već dugo. Ukusno! Nazvan samo iz "Čokoladnog deserta" u mojoj knjizi francuskog kuhanja. I shokmanzhe se pravi sa želatinom .... Možda se varam, naravno. Pogledala sam ovdje, jer sam dugo tražila izgubljeni recept.
celfh
Citat: Elenka69

Takvu slasticu radim već dugo. Ukusno! Nazvan samo iz "Čokoladnog deserta" u mojoj knjizi francuskog kuhanja. I shokmanzhe se pravi sa želatinom .... Možda se varam, naravno. Pogledala sam ovdje, jer sam već dugo tražila izgubljeni recept.
A ja imam recept za čokoladni desert s želatinom:
Sastojci
• 200 g čokolade
• 3 žumanjka
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja 33-35%
• 50 g šećera
• 1 žličica želatina

U blomance se stvarno dodaje želatina.
Sad sam preturao po Internetu. Nisam našla recept za šokmanže s želatinom. Jednog dana pokušat ću komunicirati sa profesionalcima na ovu temu.
Elenka
celfh, oh hvala, nisam očekivao da ćete tako brzo odgovoriti!
Bila bih vam jako zahvalna ako pronađete recept! Puno ti hvala!
celfh
Nismo uspjeli komunicirati s profesionalcem. Od jučer je otišla na odmor. Tako sam konkretno počeo tražiti recept. Neizravna potvrda da je moj recept Shokmazhe je jelovnik restorana Robinson. Ulaznica za Omsk. RU Evo izvatka s tog jelovnika:

Voće i deserti

Voćna vaza (kivi, jabuka, naranča, banana, mandarina, grožđe, kruška) 2 100 480
Voćni tanjur (jabuka, naranča, kruška, banana) 800 160
Desert "Shokmanzhe" (kremasti čokoladni desert s konjakom i svježim voćem.) 335/520/100 430
Ananas - flambirani (svježi flambirani ananasi s kremom od vanilije i umakom od jagoda.) 250 230
Alexandra Kup (desertna salata sa sladoledom, umakom od jagoda, malinama, kupinama i bademima) 260 120
Puna bobica (prirodni pire od jagoda (ili malina) s vrhnjem) 150/20 70
Torta Atlantis (spužva od čokolade i orašastih plodova s ​​mliječnim sufleom) 1/200 100
Torta Baileys (biskvit punjen bijelom čokoladom i lješnjacima, aromatiziran likerom Baileys) 1/150 120
Torta od tartufa (nježna čokoladna spužva s čokoladnom kremom Amaretto) 1/200 100
Pita od borovnica i borovnica (pita od prhkog tijesta punjena nježnim souffleom i džemom od borovnica i borovnica) 1/170 80
Mocha torta (izvrsna torta od naizmjeničnih kolača od biskvita i beze, u kombinaciji s brazilskim orahom i Mocha kavom) 1/190 110
Palačinke "Saint-Germain" (palačinke punjene marmeladom od breskve i marelica iz konzerve, poslužene s preljevom od čokolade) 300/20/10/5 100
Sladoled Tropicano (dvije kuglice sladoleda s voćnim konzerviranim koktelom Tropicano) 100/50/15/5 50


Elenka69, imajte na umu da je meni pažljivo planiran.I mislim da bi želatina bila prisutna u Šokmanju, jelovnik bi definitivno naznačio da je to žele.
Elenka
celfh, a također sam sumnjao ...
Zapravo, svaki restoran ima svoj jelovnik. Što je "Robinson", nemam pojma na kojem se kraju zemlje kuha.
Obećali ste mi još jedan recept. Hajde, pregledaću svoje poznanike, možda je to netko sačuvao.
Mila007
Elenka69 Trebate li želatinu? Imam takav recept.

Sastojci
100 g tamne gorke čokolade (80% sadržaja kakaa)
200 g čokolade s orasima
150 ml ohlađene kreme
60 g mljevenog oraha u prahu
4 bjelanjka
3 g želatine

Želatinu prelijte hladnom vodom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Na vrh stavite natečenu želatinu. Promiješajte i ohladite.
Bjelanjke umutite u jaku pjenu. Umutite vrhnje i lagano kombinirajte s bjelanjcima. Kombinirajte orašasti prah i smjesu od bjelanjaka i vrhnja sa smjesom čokolade. Ulijte u šest vaza i stavite u hladnjak 12 sati.
Ukrasite kriškama oraha.
Elenka
Mila, Hvala vam! I mislim da će ovdje biti prikladan konjak? Probao sam s konjakom.
Mila007
Alkohol: konjak, rakija, liker od orašastih plodova bit će vrlo korisni. Ako ne za djecu, naravno ... Gotovo svim čokoladnim desertima dodajem liker od badema ili rakiju.
Elenka
Hvala još jednom, Mila!
Svakako ću ga skuhati.
Mila007
Elenka69

Ljeti volim hladne deserte ... ili voće ...
celfh
Citat: Elenka69

Hajde, pregledaću svoje poznanike, možda je to netko sačuvao.
Elenka, ako recept koji nudi Mila007 nije pravi recept i ako nađete ono što ste tražili, objavite ga. Vrlo zanimljivo.
Elenka
celfh
Jako sam zadovoljna Milinim receptom.
celfh
Citat: Elenka69

celfh
Jako sam zadovoljna Milinim receptom.
Milin recept zove se Mousse od orahove čokolade.

Elenka
Za sebe sam odlučio napraviti verziju bez oraha.
Antonovka
Djevojke, što je sa sirovim jajima i salmonelom? Samo se jako bojim
Elenka
Da, i bojim se. Ali takvi deserti nisu često, nadam se poštenju proizvođača jaja.
Mila007
I ja, ako u receptu ima sirovih jaja, onda ih koristim. Možda sreća, ali do sada se nikad ništa nije dogodilo. A u djetinjstvu sam ih stalno pio. Jedino što mogu provjeriti ima li svježine ispuštanjem u vodu.
Rusja
Djevojke, po mom mišljenju (ako se varam, ispravite me) prisutnost salmonele u jajima moguća je samo ako je ovo jaje "proizvedeno" zajedno s pijetlom, odnosno domaćim oplođenim. A u trgovinama se nema čega bojati, možda postoji neka vrsta bootulizma ili neke druge infekcije.
Stanovnik za vrijeme leta
Salmoneloza ne pogađa samo pijetlove, već i piliće. Samo što je kontrola stvarnija stvar u državnim poduzećima nego u kućanstvima, iako pilići rjeđe obolijevaju kod kuće. A salmonelu možete uhvatiti na ulici, u kafićima i bilo gdje. Jedno je spas: osobna higijena (samo bez fanatizma) i visoki imunitet, kao i zdrava crijevna flora
Mila007
Stanovnik za vrijeme leta,
Valjda imam visok imunitet i zdravu crijevnu floru! Budući da nisam upoznat s tako gadnim stvarima. A kao dijete "progutala" je desetke sirovih jaja. I trgovina i dom. S rajčicom, kriškom kruha i svinjskom mašću ... Na selu, u prirodi ... Oh, kakva su bila dobra vremena ...
Elenka
Pio sam jaja i kao dijete, čak i s velikim zadovoljstvom.
a ne sadrži svako jaje salmonelu. Naravno, školjku prije upotrebe morate dobro oprati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha