Terina od svinjetine i govedine

Kategorija: Mesna jela
Terina od svinjetine i govedine

Sastojci

Svinjetina, nasjeckana na sitno nasjeckana 500 g
Mljevena svinjetina 500 g
mljevena junetina 500 g
šunka 250 g
Mljeveni češnjak 2 klinčića
suha majčina dušica 0,5 žličice
suhi mažuran 0,5 žličice
mljeveni muškatni oraščić 0,5 žličice
suho bijelo vino 0,5 šalice
konjak ili votka 2 žlice. žlice
Lovorov list 4 stvari
Dugi komadi dimljene šunke, prsa ili slanine 10-15 kom
pileća jetra vrlo sitno nasjeckana 100 g

Način kuhanja

  • Što je pred nama? Kasna jesen i mali jesenski praznici. 4 dana vikenda, 4 dana marende, ručkovi i večere, a između njih, beskrajno lupanje vrata hladnjaka. Navika razmišljanja unaprijed o blagdanskim vikendima pojavila se već odavno i nikakvo obilje hrane to ne može iskorijeniti. I, ako su se ranije te misli povezivale s rješavanjem problema gdje nešto kupiti, postaviti svečani stol, sada želim jesti ukusno, a vikendom manje stajati za štednjakom. Gotovo u cijelom svijetu postoji prekrasna tradicija objedovanja vikendom u restoranu. Po cijelom svijetu, ali ne i kod mene. A ovo nema nikakve veze s mojom sposobnošću ili nedostatkom sposobnosti kuhanja. Navika je jesti kod kuće. Uz novine, križaljke, šetnju kuhinjom, uz TV, telefonske razgovore i druge sitnice. Dakle, o odmoru razmišljam unaprijed.
  • Bacite svinjetinu, mljeveno meso, sol, začine, vino i konjak u posudu. Pokrijte i stavite u hladnjak na sat vremena.
  • Dno obložite lovorovim pravokutnim oblikom, a zatim slojeve šunke položite. Na to stavite polovicu mljevenog mesa, rasporedite pileća jetra, na vrh dodajte još jedan sloj mljevenog mesa, a zatim kriške šunke.
  • Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
  • Stavite posudu u duboki lim za pečenje i ulijte do pola vode. Terinu pecite dulje od dva sata, dok ne počne padati sa zidova. Probodite ga na nekoliko mjesta ražnjem: ako iscuri bistri sok, spreman je.
  • Poslužite narezano na kriške, kao naresci ili na kriškama kruha.
  • Recept sa stranice Kuhanje kod kuće.


Tatjanka_1
500 gr. svinjetina narezana na kockice;
celfh Koliko sam shvatio, pomiješajte i s dva mljevena mesa, da?
Alim
Slično pečem u silikonskom kalupu u mikrovalnoj pećnici u načinu mikrovalne konvekcije. Kalup odozgo zatvaram drugim silikonskim kalupom. Vrlo povoljno (35-45 minuta, ovisno o glasnoći, za odmak od zidova).
celfh
Citat: Tatjanka_1

celfh Koliko sam shvatio, pomiješajte i s dva mljevena mesa, da?
Da, sve stoji na putu, osim jetre i šunke.
Citat: Alim

Slično pečem u silikonskom kalupu u mikrovalnoj pećnici u načinu mikrovalne konvekcije. Kalup odozgo zatvaram drugim silikonskim kalupom. Vrlo povoljno (35-45 minuta, ovisno o glasnoći, za odmak od zidova).
Imam nekakvu fensi micru, ali uz nju sam, samo je zagrijte i ispecite krumpir. Nešto kao to...
Basja
Djevojke, ali moja terina nije uspjela, ne u smislu okusa, raspada se kad je režem, a vi niste dodali ništa da je drži na okupu (želatina ili njezine zamjene?)
celfh
Ne, ne dodajem ništa ... Možda su komadi mesa veliki? Pa, kao opcija: nije potpuno pečen ili ohlađen ... Nemam drugih mogućnosti.
Basja
Ne, nisam ga krupno rezala, mljeveno meso sam napravila gnječilicom, stajala u pećnici 2,5 sata.
ili ohlađena ...
, nisam razumio što to znači, stavio sam ga na balkon da se ohladi i da ga treba rezati vrućeg
celfh
Citat: Basja

i da ga treba vruće rezati
Ni u kom slučaju. Terrin mora biti hladna
Basja
celfh hvala na odgovorima, pokušat ću ponovo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha