Bagel sa sjemenkama sezama

Kategorija: Kruh s kvascem
Bagel sa sjemenkama sezama

Sastojci

Šalica 250 ml
1 kg brašna
4 žličice suhog kvasca
1 žlica. žlica soli
2 žlice. žlice za šećer
6 žlica. žlice biljnog ulja (možete maslinovo)
2 + 1/2 stog. Topla voda
200 g sezama

Način kuhanja

Aparat za kruh mijesio je i puštao tijesto na program Tijesto: 2 sata i 20 minuta ... Samo sam izvrnuo rupe ...

Bagel sa sjemenkama sezama

Način da vrtite rupe od Sonyja:

1. Uzmite gotovo tijesto i podijelite ga na 10 jednakih dijelova. Iz svakog dijela razvaljajte po 40 cm dugu "kobasicu" i spojite krajeve. Rupa ... od krafne trebala bi biti velika, jer tijesto jako raste u pećnici ... i može ... progutati našu ... rupu
A postoji i još jedan lakši način izrade bagela: Kažiprst (naravno, možete i srednji, ali što će drugi misliti o vama ...) provući kroz sredinu lopte (ukratko, stavite tijesto na prst, poput mesa na ražanj) i počnite vrteti prstom (nadam se da je jasno ... da ne kod sljepoočnice ...), uvucite prst druge ruke u rezultirajuću rupu i izvaljajte manje-više ujednačenu krafnu (ako ni to ne uspije ... nema veze ... kiflice uopće nisu ni ... Ovaj način izrade bagela je puno brži i jednostavniji nego kada trebate uviti "kobasicu" i "zalijepiti" rubove.
2. U jedan duboki tanjur ulijte vruću vodu, u drugi ulijte sjeme sezama. Bagel prvo umočite u vodu, a zatim ga u potpunosti uvaljajte u sezam. Bagel stavite na lim obložen papirom za pečenje. Mi činimo istu okrutnost prema svima ostalima ... bagel.
3. Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji 30 minuta.
4. Stavili smo lim za pečenje u prethodno zagrijani na 200 gr. pećnica 16-17 minuta (pečem na srednjoj polici s ventilacijom). Izvadite iz pećnice i pokrijte ručnikom 5-10 minuta.

Bagel sa sjemenkama sezama

Jelo je dizajnirano za

10 komada

Bilješka

Recept iz Sonia-računovođa

🔗

Jurij je vrlo dobro napisao o Beygele-zmoj

"Beigele je samo kruh, samo u obliku prstena
Ali tko može objasniti zašto je tako ukusan, tako mekan, tako nježan i elastičan.
Ako ga stisnete tako da se dno i vrh spoje, a zatim ga pustite, u sekundi će se ispraviti i poprimiti svoj prijašnji oblik, kao da nije stisnut. U određenom smislu, ovo je mali kolut, samo prekriven sjemenkama sezama. "

I prije sam čitao recepte za izradu bagela, ali svi su imali tehnologiju umakanja slijepih uzoraka na 2-3 minute u kipuću vodu. Nisam se htio zamarati kipućom vodom, mogao si se popariti mojom nespretnošću, pa pronašavši ovaj način kuhanja kod Sonje, odmah sam skočio u kuhinju ... Napravio sam pola doze, za pet komada.

Još si ovdje? Ili već u procesu?

Užasno ukusno !!!

orah
Gasha, trebaš li umočiti cijeli upravljač u vruću vodu ili samo gornji dio? a koliko vode u ml. trebate pola porcije? Vani je vruće, u kuhinji uopće nema riječi, ali ovdje opet ukusna hrana Pa, kako možeš odoljeti
Gaša
orah

Dakle, u vruću vodu trebate umočiti cijeli upravljač ili samo gornji dio?

cjelina

a koliko vode u ml. trebate pola porcije?

2,5 stog. podijeliti toplu vodu sa 2. Ukupno: 1,25
luchok
Aaabaldet Bagel sa sjemenkama sezamaBagel sa sjemenkama sezama
Gaša, a sjemenke sezama prepržiti ?? Sa mnom uvijek izađe blijed ...
Gaša
luchok, ne treba pržiti, samo na kraju pečenja pomaknite lim za pečenje više, posmeđiće
Ciganko
Radi jasnoće iz teme * Rezanje tijesta *
Bagel sa sjemenkama sezama
luchok
Gaša, puno ti hvala !!!
Volim kiflice i sjemenke sezama
Napravio sam 4 komada za jedan brojač - ispalo je SUPER! Ukusno

Bagel sa sjemenkama sezama
Bagel sa sjemenkama sezama

Tako su ukusni da je sva hrana za večeru izblijedjela, od jučer sam doručkovao i ručao - šalica kave i pola bagela - užitak i sitost su zajamčeni

Ciganko, hvala na vizualnoj pomoći

i zahvaljujući Viki Poboljšao sam, malo, recept
Vika je dala recept za mast od škrobnog kruha - za 100 ml. vode 1/2 žličice. Razrijedite škrob, prokuhajte, podmažite kruh prije probe, u ovu masnoću sam umočio ove bagele točno u vruću i pomazao je na vrhu kako bi sezamove sjemenke sigurno mogle držati.
Gaša
luchok, gozba za oči, a ne bagele !!!

i zahvaljujući Viki, malo sam poboljšao recept
Vika je dala recept za mast od škrobnog kruha - za 100 ml. vode 1/2 žličice. Razrijedite škrob, prokuhajte, podmažite kruh prije probe, u ovu masnoću sam umočio ove bagele točno u vruću i pomazao je na vrhu kako bi sezamove sjemenke sigurno mogle držati.

Izvrsni dodatak !!! I mažem ga razmućenim jajetom, a i zadržava !!!

Krma
Galyun, Hvala vam !!!

Prekrasne bagele !!!
Pokušat ćemo sutra ... vjerojatno ... ali jasno je da je to klasa!
Iz polovice porcije ispalo je 9 peciva.

200 ml juhe od krumpira + 100 ml mlaćenice
9 g svježeg kvasca
Tijesto se diglo noću u hladnjaku.
Za umakanje sam namazao desertnu žlicu škroba u 100 ml hladne vode, a zatim sam dodao vruću vodu. Sezam je čvrsto zapeo.

Bagel sa sjemenkama sezama Bagel sa sjemenkama sezama

Bagel sa sjemenkama sezama Bagel sa sjemenkama sezama

Cure, pa, gdje ste ovo vidjele do sutra? Isprobali smo!
Suprug mu je naredio da osobno prijeđe na znak plus. Bagel sa sjemenkama sezama

A ja sam poslušna supruga ...
Aleksandra
Gašenka, tako sam i obećao
Bagel sa sjemenkama sezama

Puno hvala na receptu !!!
Suslya
Kako mi se svidio njihov lepiiiiit, tako zanimljiv općenito, u pećnici ima zgodnih muškaraca, a evo što još, Gasha, i po mom mišljenju voda nije dovoljno naznačena, bila sam tako pristojna, inače su to bile samo mrvice, a ne tijesto

Sjedim i čekam, bageli u pećnici su se digli i moje rupe, napravljene s ljubavlju, praktički su nestale, pa, u redu, gledam i Alexandra
Krma
Citat: Suslya

ali voda, po mom mišljenju, nije dovoljno naznačena, livanula sam tako pristojno, inače su postojale samo mrvice, a ne i tijesto

I dodao sam žlicu brašna.
Suslya
Citat: Stern

I dodao sam žlicu brašna.

U kako ... pa, to znači normalnu vodu, to imamo s brašnom.

ovdje oniiii (aspirirani)

Bagel sa sjemenkama sezama

Ali sljedeća je serija izdržala duže, kako bi bile vruće

Bagel sa sjemenkama sezama
Elisssa
Ma, kako slasno, napravila sam 5 komada i odmah pojela 3 sa sestrom !!! Istina, malo sam ih razvukao, izgledali su poput kiflica! Oduševljeni smo testom! Mislim da na njemu mogu ispeći punđu!
reyneke
I evo što sam učinio. Istina, rupa je negdje nestala ...
Ali, svejedno, JAKO ukusno!

Bagel sa sjemenkama sezama

Izgleda da će ove lepinje postati neke od omiljenih.
Elisssa
Molim te, reci mi tko može, radije! Tijesto mi je stajalo, ostavila sam ga preko noći u hladnjaku, ali ujutro ga nisam mogla ispeći! Kao rezultat toga, nakon miješenja mog tijesta stajalo je 18 sati, nedavno sam ga izvadio i već je fermentiralo! Istina, ne puno, ali alkoholni se miris već dobro osjeća, ne obara, ali ipak postoji! Što mogu učiniti, mogu li od toga peći ili ne?
Stanovnik za vrijeme leta
Možete riskirati i ispeći, ili ga možete koristiti kao kvasac za novo tijesto
Andreevna
Ne bih pekla od ovog tijesta, bit će kruha s neugodnim okusom. Ali da ga umijesite i u hladnjaku kao kiselo tijesto u obliku starog tijesta, vjerojatno je moguće, samo ga uzmite malo, 50 grama, kako je učila Barbariska.
Stanovnik za vrijeme leta
Zrelo kiselo tijesto i po 200 g u tijestu i ispada prekrasan kruh
Elisssa
Cure, hvala svima na sudjelovanju! Riskirao sam i svejedno ispekao bagel, a sve zato što mi je u hladnjaku ostalo još 200 grama tijesta od jučerašnje serije. Razumijete da je još pola kilograma zrelog tijesta previše !!! Iznenađujuće, nije bilo neugodnog aftertastea!

Na štetu temperaturnog režima, htio sam pitati, nekako mi nije dovoljno da uz puhanje dobijem 16-17 minuta na 200 ° C, uopće ne crvene, iako su pečeni! Danas sam ga držao duže, tako da bi vrh pocrvenio i kao rezultat toga, tvrda gusta kora i mrvica mi se čine suhima, ne kao prošli put. Zaključak: ne možete ga duže zadržati! Trebate li povećati temperaturu ili postoje druga sredstva?

Oh, evo što sam vam još htio reći: nekako sam pekao kruh na ovom tijestu - mmmmmm, pa, ispada vrlo ukusno (iako je i blijedo ispalo).Moj muž ne jede bijeli kruh, pa sam i sama morala sa užitkom učiti pola navečer, pola ujutro!
Gaša
Elisssa, Imam plinsku pećnicu bez puhanja. Da bi pečena hrana postala smeđa, na kraju kuhanja samo pomaknem lim za pečenje više.
Irina_hel
Tako je moj red došao na bagel. Umočila sam ga u škrobnu vodu (provirila). Jedno je da su se čvrsto zalijepili za papir. (Prije toga pekla sam kruh na istom papiru, sve je bilo u redu) Dok sam ga kidala, izgled je malo nastradao, a većina sezamovih sjemenki otpala. Zaista nije utjecalo na okus!
Gashenka, hvala na receptu!
Bagel sa sjemenkama sezama
Bagel sa sjemenkama sezama
Panevg1943
Gaša, danas su moje ruke konačno došle do "peciva". Sjećam se toga kao dijete, tatine bake Tako pečena. Je li bilo ukusno (ili je to bila nostalgija za djetinjstvom :()? Općenito, tijesto sam stavio (srećom na vagi, baterija je sjela, ali nekako se uspjela), došlo je do prskanja. Znam da sam opskrbio se sezamom. Odlučio sam da ću posipati mak (i ​​ja sam ga opskrbio). Kao rezultat toga imam i vrećice od 10 grama. A gdje su zalihe ??? Pekao sam s onim što sam imao . Možda ne tako lijepo kao da ima puno prskanja, ali ukusno. "Prozračno, blago slano, visoko, pritisnete i oni opet dobiju oblik.
Dosadno je što sam prskanje upravo pronašao u hladnoj smočnici u staklenkama. Sjetio sam se da sam zbog velike količine ometao kuhinjske ormariće, te sam ga natočio u staklenke i odložio. "Stavi dalje, približi" nije uspjelo
Za tebe, Ganechka, + 1 za recept i poruku djetinjstvu.

Bagel sa sjemenkama sezama
Stanovnik za vrijeme leta
Kao i uvijek, pustolovinama sam navečer zamijesio tijesto, stavio ga u negrijani hodnik i legao u krevet. Nekoliko sati kasnije probudile su me noćne sove vrišteći da je tijesto preplavilo cijelu kuću.Morao sam suze suziti i u 1 sat ujutro zavrtjeti kiflice. Do dvoje je obitelj uživala u ukusnim pecivima s mlijekom. Hvala Gašenki na ovako ukusnoj poslastici
gušter
Zašto su svi tako ružičasti, ali moje blijedo lice ??? !!!
Gaša
Pokušajte ga staviti više
gušter
nema nigdje više. dok sam čekao da prva serija pocrveni - sigurno se osušila ... Čekam drugu
Gaša
Pa vam je možda temperatura pećnice niska?
gušter
prema uputama za 4 - 200 stupnjeva, ja, kao i obično, ne vjerujem uputama, uvijek dodam, pečem sada na 5 (220). Nije peć kriva, vjerojatno su olovke, iako su zlatne, ali ne rastu sasvim iz tog mjesta (čak i ako je izvan topa, možete ga izbrisati, ali ne bih se mogao požaliti)
Jedno mogu sa sigurnošću reći - rezultat je ukusan (iako ne baš lijep, ali to je sasvim druga priča ...)
Gaša
Plinska pećnica? Ako - da, tada je temperatura zasigurno niža nego što je napisano u uputama. Kupite termometar za pećnicu i sve će uspjeti! I nemojte grditi olovke, one će nam i dalje biti korisne!
gušter
Da, pećnica je na plin. Termometar je u planu.
Gašenka, koliko ti je dugo trajalo pečenje u plinskoj pećnici? Da barem približno znam na što na vrijeme računati. (ili je o tome već bilo riječi?, zabij nos, pliz)
Gaša
lizard, a ja sam ih pekla u električnoj ploči za stol ... kupila sam se kad mi je dosadilo boriti se s plinom Pečenje u plinu, naravno ...
IRR
iznenađenje : santa: tym-tyry-dim

nadzornik! prihvatiti posao
lice

Bagel sa sjemenkama sezama

profil

Bagel sa sjemenkama sezama

: wow: tako lagano, tako m-mm-m (ona je noću branila tijesto u hladnjaku)
Gaša
Pa nifigase kakve ljepote !!! Odmah je vidljivo da su klesane rukama, izlizane dugim kiparstvom !!!
Strašilo
Irka, ponosan sam na tebe što te jedem za nogu.
IRR
Citat: Gasha

Pa nifigase kakve ljepote !!! Odmah je vidljivo da su klesane rukama, istrošene dugim kiparstvom !!!
ona ravna jedna ili dvije - punđa. 3-4 bagel

dosadan. sutra ću ga staviti, pola nema. Pospio sam ih odozgo grubom soli, trčao s juhom
Citat: Strašilo

Irka, ponosan sam na tebe što te jedem za nogu.

, a što za nogu? obično je ovo drugo mjesto, pa ... strašilo zna bolje ...

profesori pekarstva - Gaša i Čučelka! hvala na ljubavi, volim i ja tebe i uvijek slušam iskrenog izviđača
Gaša
Ne ... naša profesorica je Omelka, ali ja -
Citat: IRR

jedan ili dva - punđa. 3-4 bagel


Luysia
Citat: IRR

(noću je kuhala tijesto na pari u hladnjaku)

A o kakvoj je amaterskoj izvedbi riječ, autor o tome nije napisao?

Nisam štetna, već ću sutra raditi takve stvari (sezam kod kuće, poput laka za cipele u tvornici lakova za cipele) i želim to pojasniti.
Gaša
Citat: Luysia

A o kakvoj je amaterskoj izvedbi riječ, autor o tome nije napisao?

Lucy, o čemu govoriš trenutno? Autor peciva je Židov koji je davno umro ... ne možete ga pitati, ali mislim da nije imao hladnjak ... A ako nemam vremena, uvijek stavim kvasno tijesto u hladnjaku, a sutradan ću ga izvaditi i ispeći .. Ništa mu se neće !!!
Strašilo
Pa čak i ako to nije napisao autor (Gasha se pomakni i prestani mi začepiti usta, ugristi ću ..)!

Ispravljanje na hladnom ili držanje tijesta na hladnom, dugotrajna hladna fermentacija uvelike obogaćuje okus kruha. Da.
IRR
Citat: Strašilo


Ispravljanje na hladnom ili držanje tijesta na hladnom, dugotrajna hladna fermentacija uvelike obogaćuje okus kruha. Da.

Pa, stvarno sam želio ovo ... da obogatim ionako bogat okus ovih peciva. a noć u dvorištu stvorila se usput

A tijesto nakon hladnjaka, malo se ugrijalo i kako je poplavilo, kako je raslo pod rukama ...
Gaša
Ir, ti si ovaj trenutni ... pažljiviji s kukovima ... oni su sada tielzya !!!

Bagel sa sjemenkama sezama
IRR
Citat: Gasha

Ir, sada si ... pažljiviji s kukovima ... sad su bogatielzya !!!
da, ovdje satryu, ne samo u bokovima, ovdje i u njedrima pristojna zaliha kiflica, veličina XXXXX, Gan, ne brinite, moram jesti i jesti na ovom mjestu prije nje

dosadan. trenutna šo muž mime je trčao, s bagelom na obrazu, naredio da se pokloni za bagele Eh ... vole me kad nisam na dijeti. Moram ići na tečajeve do Kukičanje- kako kuhati i samo njuškati -
himichka
Zašto plačeš? Upalite jig

Tko bi me pekao? , dajte Autoluxu par ...
IRR
Citat: himichka

Zašto plačeš? Upalite jig
A Kukičanje pali se?

Len, ostalo je samo par 11 (kako kažu u filmovima, prošla su 3 sata), Lenochka, a tamo je i Lyudok, pozovite je, optimizirajte prostor i osigurajte materijal. Svi! I njoj je, pretpostavljam, nedostajala domaća zadaća. Pozdrav njoj veliki! Čekamo je.Reci joj da radim hladno tijesto za vrenje. I vagam na vagi !!!! svi sastojci. (nakon toga će to učiniti Lissik) Siguran sam
himichka
Pa da, promašila je: :) ​​tamo pije pivo.

Citat: IRR

A Kukičanje pali se?
ja mislim da
Luysia
Citat: Strašilo

Ispravljanje na hladnom ili zadržavanje tijesta na hladnom, dugotrajna hladna fermentacija uvelike obogaćuje okus kruha. Da.

Postoje pametni ljudi koji će sve napisati tako da odmah poželite pobjeći da napravite dugu hladnu fermentaciju.

Jedino što koči:

Citat: Gasha

Ir, ti si ovaj trenutni ... pažljiviji s kukovima ... oni su sada tielzya !!!
IRR
nećeš li voziti, Gan? U slobodno vrijeme sam od ovog tijesta napravila krafnu. Danas nitko ne jede ništa osim njih

Bagel sa sjemenkama sezama

(Ondje sam odgrizao jedan. Nije slab). SUPER ispostavilo se s čime smo Gashey kazyayki !!!
Gaša
IRRus! Vi ste izvrsna kazyayka !!! I usta prikladne veličine !!!
Strašilo
Citat: Luysia

Postoje pametni ljudi koji će sve napisati tako da odmah poželite pobjeći da napravite dugu hladnu fermentaciju.

Ltd !!!! Sad se tako zove ... Kakva minx ...

Idi i zauzmi se ako želiš.
Sad će mi Gasechka dati klatno ...

Čitaj SAD

Svi recepti

Čitaj SAD

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha