COGT
irysska, hvala! Pokušat ću potražiti u Sankt Peterburgu, u našem gradu praktički nemamo takvih trgovina
irysska
Citat: KOGotok

irysska, hvala! Pokušat ću potražiti u Sankt Peterburgu, u našem gradu praktički nemamo takvih trgovina
Da, kad sam šetao našom dragom Poltavom, tražio sam i pitao takav termometar u trgovinama za kućanstvo, prodavači su me gledali kao da sam pitao "imate li mamutsku kožu na prodaju", tko traži uvijek će naći
PySy: Da, i Tescoma u našem gradu, oh, kako ne puno, nema službenih distributera, ali ponekad je malo, pa je malo
Mikalaevič
Super recept! Ne mogu se sasvim odlučiti za vrijeme pečenja, jer 30 minuta očito nije dovoljno, ali inače je sve ispalo sjajno.
Pa, nekoliko malih dodataka od mene
1. Stavio sam dvije žlice meda. Treba jesti i kvasac, a također je potrebno da kruh pravilno porumeni. Dakle, nije suvišno
2. Prvi put sam stavila čak 40 grama sladovine, okus je ispao izražajniji, ali ispupčen. Sad stavite 20 grama, malo drugačije. Bliže trgovini. Mislim da će svih istih 30 grama biti ispravnije.
3. Opet sam prvi put, umjesto kefira, natočio kiseli pčelinji život. To je bilo, kako kažu.
Rezultat je kiseli, raženi kruh. Sad sam ga napravio na kefiru, ne tako kiselkastom. Općenito, tko što više voli.
Hvala vam puno!
* Gulya *
Pozdrav, nema li puno tekućine 500ml po 550g brašna?
Krma
Pozdrav Gulya. Napisao sam svoj recept i vaše pravo na bilo kakve promjene.
Akimell
Puno vam hvala na receptu! Ispao je vrlo ukusan kruh. Istina, sudeći po vašim fotografijama, pokazalo se da je moje tijesto strmije, a mrvica kruha je gušća (malo podsjeća na Borodinskog). Nisam imala sladovine, pa sam dodala slad (4 žlice), skuhan 80 ml. kipuće vode, a mlaćenica je uzimala 80 ml manje. Možda niste trebali smanjiti količinu mlaćenice? Sljedeći put ću kupiti sladovine i raditi sve prema receptu, za usporedbu. Ali moj je suprug jeo na oba obraza i rekao je da ništa ne treba mijenjati.
Krma
Akimell, dobro ti zdravlje Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica) i hvala na savjetu!

Budući da se to svidjelo mojem mužu, ne mijenjajte ništa!
Tat_yanka
Oprostite na glupom pitanju: što je juha od krumpira? : girl_red: i je li moguće kvasac sladovine zamijeniti sladom?
tat-63
juha je voda u kojoj se kuhao krumpir. Slad je još bolji.
Tat_yanka
Citat: tat-63

juha je voda u kojoj se kuhao krumpir. Slad je još bolji.
Hvala, odmah sam tako mislio, ali odlučio sam - odjednom griješim
Kras-Vlas
Stern, Stella! Hvala na receptu i detaljnoj majstorskoj klasi!
Pečem ovo "Svjetlo" drugi put, prvi put se nešto dogodilo: mrvica se zalijepila za zube, teško je otkinuta, općenito - plastelin ...
Drugi već izgleda ljudski kruh, kako mi se čini:
Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica) Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica)
Istina, krov je otpuhan, a mrvica je malo ljepljiva ... možda je tijesto strmo ili je tijesto mokro? I sam sam kriv, a nitko nije kriv
Krma
Kras-Vlas, pacijent je više živ nego mrtav ovo tijesto može biti samo mokro, ali ne i strmo. Tako možete dodati još malo brašna, iako rez izgleda sjajno!
Kras-Vlas
Stella! Sumnjam u svoje tijesto ... pokušat ću! Hvala vam!
Krma
Sretno!
Natali06
Zaista želim ispeći ovaj kruh, ali imam samo koncentrat kvasove sladovine. Recite mi koliko trebate dodati?
Umman
A ovdje je moj kruh

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i424/1302/43/f5b92b518bd2.jpg.html]Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica)

Pečem drugi put. Ovaj put se pokazalo da je mrvica vlažnija, ali ja sam sama kriva - dodala sam pire krumpir (odlučila sam oklijevati) Od sada ću peći isključivo po originalnom receptu.Hvala na receptu, Stern!

Kako možete smanjiti količinu u ovom receptu na 300-400 grama brašna?

PS Kvaliteta fotografije nije baš dobra - s telefona.
COGT
Natali06, Stalno pečem s ovim koncentratom, ulijem 40 ml u mjernu čašu i dolivam vodu u potrebnu količinu tekućine. Pokušajte, mislim da će vam se svidjeti
Krma
Citat: Natali06

Zaista želim ispeći ovaj kruh, ali imam samo koncentrat kvasove sladovine. Recite mi koliko trebate dodati?

Dakle, recept kaže - 20 g.
Umman, sretno ti bilo Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica) i hvala na izvještaju!

Citat: Umman

Kako možete smanjiti količinu u ovom receptu na 300-400 grama brašna?

Kao i obično - smanjite količinu svih sastojaka metodom proporcije.
Natali06
Stern, pogrešno ste me razumjeli, ono što je napisano, pročitao sam već sto puta. I dalje sam vrlo nesposoban pekar (unatoč dobi kada sam kupio sladovinu, bilo je koncentrata sladovine i samo sladovine, pa sam mislio da postoji razlika između njih, barem u dosljednosti
Kukičanje
Citat: Natali06

postojao je koncentrat sladovine i samo sladovina
Natali06, Vjerojatno mislite koncentrat kvasine (prodaje se u boci) i koncentrat kvasine sladovine (u banci), zar ne? Razlika je između njih, da. Za kruh uzimam ono što se proda u banci. Štednjak s nečim što nisam probao iz boce ...

Citat: Natali06

Zaista želim ispeći ovaj kruh, ali imam samo koncentrat kvasine sladovine... Recite mi koliko trebate dodati?
Vooot, to je upravo ono što trebamo !!! Pa dodajte kako je naznačeno u receptu i hoćete uastier !!!

Uspješan kruh !!!
Natali06
Ne, Innochka, idi na našu web stranicu hlebopekar.com, vidi, dva različita proizvoda. Ili je to ista stvar?
Kukičanje
Natali06, otišao i pogledao. Sudeći po sastavu, to je ista stvar, samo su je drugačije zvali ...

Stoga inzistiram na prethodnoj verziji:

Citat: Krosh

dodajte prema uputama u receptu
Natali06
Nešto mi ništa već dva puta nije izašlo i oba puta sredina nije pečena. Izgleda lijepo, dobro, možda je samo malo krov zakačen, ali sredina ... Drugi put kad dodam više vremena, rezultat je isti.
Kukičanje
Natulechka, sramota je naravno ... Razmišljam, možda sljedeći put kada (oh, ništa na "ti"?) pokušate dodati brašno? Za početak, samo malo, par žlica ...

Upravo sam prekjučer opet ispekao "Svjetlo", čest je gost na mom stolu, moji ga jako vole, pa, ovo se nikada nije dogodilo da ovaj kruh ne uspije ...

Pustim da tijesto odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim ga stavim u kalup i pustim da se provodi 30-40 minuta, pečem u hladnoj pećnici, odnosno kalup s kruhom stavim u pećnicu, uključim ga na 160 g. (konvekcija) i pecite 40 minuta ... Rezultat !!!

Natulechka, a vaša pećnica bez problema radi ostatak pečene robe, je li sve u redu?
Natali06
dosadno, nije prava riječ! Čini se da je s pećnicom sve u redu, imam Boshik, električni. Ispekla sam štruce, također po receptu Stern, zahvaljujući njoj su izašle predivno. Ali ne možemo se lako slomiti! Kad dođe inspiracija (doći ću tamo kao onaj kruh), započet ću ispočetka. Innus, hvala na podršci i savjetima
Kukičanje
Citat: Natali06

Innus, hvala na podršci i savjetima
Natulechka, ona nije za to moje dobro, uvijek molim te ...

Pa, budući da je s pećnicom sve u redu, to znači da definitivno trebate prilagoditi tijesto ... iako je za mene ispalo da se to ne može ubiti !!! Glavno je promatrati proporciju, za mene ovako: 500 grama bilo koja tekućina (najčešće imam ostatke kiselog mlijeka, dolivene vodom do željene težine) -400 gr. raženog brašna, 100 gr. pšenica, 50 gr. cjelovito zrno, 2 žlice. l. biljno ulje, dobro sol, šećer ostalo za kušanje ...

Zadnjih nekoliko puta sam uopće pekla bez sladovine (ponestalo mi je, ali ne u trgovini), ispalo je super !!!
Krma
Dušo, hvala draga na pomoći!

Natasha, činjenica je da se Krosh i ja jednostavno podudaramo s mukama. Budući da sredina nije pečena, svakako morate dodati oko 50 grama pšeničnog brašna.
Poštovanje i poštovanje ustrajnosti u postizanju cilja!
Natali06
Svejedno, ispekla sam je! tek sam kasnije shvatio kako ga je lako ispeći! Sern, hvala na Kroshovom receptu, na podršci, hvala. Malo sam pogriješio, ali uostalom, postoje da bismo od njih naučili. Sljedeći ću put unutra dodati korijander, sviđa mi se ovaj cmok
Krma
Natasha, dobro ti zdravlje Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica) i hvala na savjetu!

Natali06


Pa sam danas nešto poželio ovaj kruh, s maslacem, ribom ... Donio sam izvještaj. Još jednom hvala na receptu i sretni vam blagdani, Stern! Sve najbolje!
Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica)
Krma

Nataša, sretni praznici !!!
Na vaše zdravlje Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica) i hvala na izvještaju!


Helen
Trebalo mi je puno vremena da ispečem ovaj kruh ... i sad ...
Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica)
Lagano od raženo-pšeničnog kruha (majstorska klasa) (pećnica)
Svidio mi se okus, još ću peći ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha