Raženi kruh s lanenim brašnom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Raženi kruh s lanenim brašnom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Polugotovi raženi kiseli tijesto 200 g
Kiselo vrhnje 50 g
Cjelovito raženo brašno 150 g
Pšenično brašno 1 razred 100 g
Laneno brašno 20 g
Heljdino brašno 20 g
Ražene mekinje 1 žlica. l.
Sjemenke suncokreta 1 žlica. l.
Fermentirani slad 2 žličice
Laneno ulje 1 žlica. l.
Tekućina 100 ml

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto uzgajano je na osnovi "raženog kiselog tijesta (poluproizvoda) od Wiki.
  • Samo na početku sam dodala 2 žlice ribanog luka.
  • Stavio sam svu početnu kulturu u kantu HP, zatim sve suhe sastojke, kiselo vrhnje, ulilo 100 ml vode.
  • U programu "Ručna postavka, postavio sam dvije kombinacije od po 10 minuta i vrijeme dokazivanja - optimalno - 3 sata.
  • Pečenje - sat vremena.
  • Po želji ga možete prilagoditi sebi.

Program kuhanja:

Ručno podešavanje

Bilješka

Da bi u potpunosti uvidio okus raženog kruha od dizanog tijesta, kruh mora ostaviti da sazrije najmanje 12 sati na rešetki. Zatim izrežite i ostavite u sobi T 1 sat ili više.

14anna08
Olya, stvarno želim ovo probati - molim te, molim te, poveži se s korištenim starterom
Katko
Citat: 14anna08
možete se povezati s korištenim pokretačem
Raženi kiseli tijesto (poluproizvod)
ako je pitanje i dalje relevantno, naravno
MariV
Moguće je da ispitivač više nije relevantan ...

Baršić
Oprostite na pitanju lamera - početnik sam, možete li dodati sol-šećer u recept?
Viki
Citat: Baršić
Mogu li dodati sol-šećer u recept?
Svakako da možete. Sol - fokusiramo se na svoj ukus. Za koga je dovoljna žličica, a za koga i pol. Ali šećer, u prisutnosti slada, nije potreban, ali je također moguć.
Slovann
Kakva se mašina za kruh koristi? Zanimao me ručni način rada. Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha