Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)

Sastojci

tijesto
Pšenično brašno 280 g
Raženo brašno 200 g
Pivo tamno 150 ml
Sirni serum koliko će ispasti
Preljev od majoneze koliko će ispasti
Ukupna tekućina 300 ml
Sol 0,5 žličice
Med 1 žlica. l.
Kvasac 1,5 žličice.
Kvasova sladovina 1 žlica. l.
Cikorija
(dodano samo za raženi kruh)
1 žlica. l.
Preljev od majoneze
Sol 0,5 žličice
Šećer 1 žličica
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Jaje 1 računalo.
Svježa gotova gorušica 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Ulijte u veliku šalicu s podjelama, stavite sve proizvode za preljev od majoneze, promiješajte.
  • Dresingu dodamo sladovine od kvasine, pivo i dodamo dovoljno sirutke tako da na dijelovima šalice ostane oznaka od 300 ml.
  • Sve dobro promiješajte i dobit ćete "eksplozivnu smjesu", koju ulijemo u kantu stroja za kruh.
  • Sve ostale proizvode dodajemo u kantu i stavljamo ih u način rada "Tijesto" u aparatu za izradu kruha.
  • U načinu tijesta prolazimo kroz 3 ciklusa - gnječiti, pauzirati, gnječiti. Licitar bi trebao ispasti potpuno mekan.
  • Sada izvadimo tijesto na stol, uvaljamo ga u brašno (1 žlica) i od mekog tijesta napravimo trostruku omotnicu, svaki put gnječeći šavove omotnica. Zatim oblikujemo kobasicu i stavimo je u posudu za pečenje.
  • Ispravljanje se vrši u pećnici na 30 * C, meni je trebalo 1,5 sata.
  • Zatim, bez vađenja tijesta iz pećnice, uključujemo temperaturu pećnice na 180 * C, pećnica se zagrijava i kruh je pečen. Kruh se pekao oko 40 minuta.
  • Kruh se jako dobro dizao. Imajte na umu da sam tijesto stavljao u oblik nešto manje od polovice oblika.
  • Iznutra je vrlo mekan i prozračan. Dok se kruh odmarao, vrh sam podmazala maslinovim uljem i prekrila ručnikom.
  • Pečenje u aparatu za kruh
  • Prvo stavite aparat za kruh u način rada "Tijesto" na tri ciklusa - gnječenje, kratka stanka, gnječenje, a zatim isključite program. Imam 9 minuta + 5 minuta + 16-24 minuta na vrijeme.
  • Zatim postavimo način provjere na 1,5 sata. (Imam probu od 64-72 minute u programu za tijesto, povećao sam je na račun pećnice). Napominjemo da je iznos provjere jedan.
  • Zatim prijeđite na način pečenja
  • Vekne dimenzija 29 cm x 12 cm, težine 790 grama.
  • Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)
  • Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)
  • Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)

Bilješka

Ovdje možete vidjeti kako možete ispeći čisti pšenični kruh koristeći isti preljev od majoneze:
Oblikovani pšenični kruh s jabukom od Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Kukičanje
Admin,
Puno vam hvala na receptu za ovaj kruh! Toliko su se svidjeli mojim ljubimcima!
Istina, pekla sam je u KhP, jer su mogućnosti moje stare pećnice vrlo ograničene ...

Kukičanje
Admin,
Sta si, hvala ti! Grijeh je bilo ne upotrijebiti svoj recept s tako zanimljivim sastavom!
Citat: Admin

Kruh je ukusan, dobro pohranjen i izrezan.
Pretplaćujem se na svaku vašu riječ, osim "pohranjeno"! Budući da nismo smjeli "čuvati" ... štoviše, sljedeći je naručen isto ... pa, sada ga želim pokušati ispeći u multivarku ... Svakako ću vam reći što se događa .. .
Sveta
Admin., Nisam malo razumio, ide li preljev sav u kruh (mislim, cijeli obrok dobiven prema vašem receptu)?
Miša
Sve punjenje gorivom i pivo se nastavljaju, a zatim se serumu doda 300 ml, ako ne, Admin će to ispraviti.
Stanovnik za vrijeme leta
Što se događa ako umjesto smjese s majonezom koristite gotovu majonezu?
Admin
Citat: Ljetni stanovnik

Što se događa ako umjesto smjese s majonezom koristite gotovu majonezu?

Isti. Jednostavno ne kupujem gotovu majonezu i ne koristim je kod kuće.
Gotova majoneza je dovoljno 2-3 žlice.
Miša
I za mene ne bih preporučio dodavanje majoneze iz trgovine domaćem kruhu, uostalom, u njemu ima puno konzervansa-aditiva, ali takav majonezni preljev u potpunosti će ga zamijeniti i dati kruhu neobičan okus, i to uopće nije teško napraviti. Inače, ova ideja u pečenju nije nova, napravio sam kolačiće s majonezom, ispalo je sjajno, ali evo ideje - dodati je u kruh, bravo, Admin.
Admin
Citat: MISHA

ali evo ideje - dodati je kruhu, bravo, Admin.

Štoviše, u raženom kruhu Za mene je to također bilo otkriće, pogotovo kad je tijesto počelo brzo rasti.

Pekla sam s kvascem pa mi je bilo drago što u mrvici uopće nema nečistoća i kolača, kao što se vidi na fotografiji kriški kruha, tijesto se ravnomjerno dizalo cijelom visinom, a ažur cijelom visinom. Fikcija koju još treba analizirati.

Miša, hvala na savjetu
LaraN
Pokušao sam ovaj kruh ispeći u HP-u. Nije bilo soka od limuna, zamijenio sam ga jabučnim octom. Pivo, također, zamijenjeno kefirom. A tekućina (s punjenjem goriva) uzela je samo 350 ml. Ni cikorije. Zamijesio na rijeci. Pizza.
Tek sada se tijesto nije diglo "naglo". Provera je trajala 2,5 sata.
Zatim pečenje 1 sat.
Općenito, ispalo je sjajno! I lijepa pogača, i ukusna. Ono što mi se posebno svidjelo bila je kora. Nije "hrastov", hrskav i nježan.

Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)

Pokušat ću i s običnom majonezom.
Admin
Citat: LaraN

Tek sada se tijesto nije diglo "naglo". Provera je trajala 2,5 sata.

Prilično malo kruha

Očito je zamjena proizvoda utjecala na porast. Kopirajte recept i kuhajte, to ne znači da ćete dobiti točnu kopiju

Važno je da vam se svidio vaš kruh
afnsvjul
Oprostite na glupom pitanju, što to znači:

napravite trostruku omotnicu od mekog tijesta, svaki put gnječeći šavove omotnica.
Admin
Citat: afnsvjul

Oprostite na glupom pitanju, što to znači:

To znači da gotovo tijesto iz stroja za kruh stavimo na stol, razvaljamo u sloj, zatim ga preklopimo od bočnih rubova do sredine i umijesimo, pa preklopimo od gornjih-donjih rubova do sredine i umijesimo također (princip poštanske omotnice) i tako tri puta.
Zatim uvaljani pire sloj umotamo u kalup za probu.

Način oblikovanja tijesta prije korekcije. Dobro je koristiti ako se pokazalo da je tijesto mekše nego što je potrebno za stvaranje proizvoda.
šuška
Admin, a ako nema ni sladovine niti suhe kvase - što učiniti?
Admin
Citat: shuska

Admin, a ako nema ni sladovine niti suhe kvase - što učiniti?

Dovoljno je samo tamno (crno) pivo koje sadrži raženi i ječmeni slad.
Medenjak
Dugo sanjam o pečenju ovog kruha. Istina, proporcije su malo smanjene. Napravljeno za 750 gr. Razumijem da bi ovaj kruh trebao biti pečen u obliku cigle? Ali toliko sam željela isprobati svoj sljedeći silikon i upravo s tim kruhom ...
Maêmo, shho maêmo.
Pšenični raženi kruh s dresingom od majoneze (pećnica)
I sam kruh je ukusan! Moji se cijene sa zadovoljstvom!
kisja
Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)
Hvala Admin na divnom receptu. Nisam mogao odoljeti da ne pripremim takav kruh. Evo tako zgodnog muškarca!
Admin
Citat: kisja

Nisam mogao odoljeti da ne pripremim takav kruh. Evo tako zgodnog muškarca!

Zadovoljan

Stvarno zgodan, bravo Peci i jedi za zdravlje
Frezija
Ovaj je kruh vrlo zanimljivog okusa! A kora je neobična! Danas sam ga pekla, sve je strogo prema receptu, kolobok je savršen - nisam ništa dodala, a ovo je rijetkost. Zbunila me samo visina-10cm. Hvala vam
Admin
Citat: Freesia

Ovaj je kruh vrlo zanimljivog okusa! A kora je neobična! Danas sam ga pekla, sve je strogo prema receptu, kolobok je savršen - nisam ništa dodala, što je rijetkost. Zbunila me samo visina-10cm. Hvala vam

Frezija , a što vas je zbunilo s visinom? Deset cm je vrlo dobra visina za raženi kruh s puno raženog brašna!

Ako je lepinja dobra, mrvica i okus vam potpuno odgovaraju, onda je kruh uspjeh.

Hvala na lijepim riječima
Mačka
Admin, recite mi, molim vas, koliko traje pečenje ovog kruha u hladnjači? U programu pečenja imam 60-90 minuta. Hvala vam.
Admin

Ovaj recept sadrži više pšeničnog brašna nego raženog. Stoga ga možete potpuno peći u x / pećnici u glavnom načinu rada.
Samo pratite medenjake, ovdje pogledajte njegovu konzistenciju Licitari od pšeničnog raženog brašna. Master klasa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Uspjeh
Mačka
Admin, još jedno pitanje: je li moguće koristiti fermentirani raženi slad umjesto kvasove sladovine? Ako da, koliko biste trebali dodati? Hvala unaprijed.
Admin

Možete isprobati

Za ovu količinu brašna bolje je uzeti 2 žlice. l. slad, te ga je uputno popariti kipućom vodom i pustiti da se ohladi.
U 2 sv. l. uzeti oko 50-70 ml. kipuće vode, promiješajte.

Ali bit će to drugačiji kruh prema receptu
Svetlana11111
Admin, kruh * za one koji se boje ... * nadahnuo je iste večeri da napravi kruh s dresingom od majoneze. Ispao je KRUH! Vrlo, vrlo ukusno, aromatično, zgodno. Oduševljenje! Čak i bez forme. Veliko hvala VAM na želji da podijelite svoje iskustvo!
Svetlana11111
Evo tako ružnog zgodnog muškarca! Divan, ukusan, ukusan kruh! Uzmimo formu, pa ćemo i mi postati pobjednik natjecanja i u ljepoti i u ljepoti! Hvala Admin!Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica), Pšenični raženi kruh s preljevom od majoneze (pećnica)
Admin

Sveta, najvažniji početak! Dalje će biti lakše i zanimljivije.Želim vam uspjeh!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha