Tijesto za pizzu i pečenje. Pitanja i odgovori.

Djevojke, a ako zamrznete sirovu pizzu, onda sir ne naribate? a ako zamrznete gotove, kako se onda sir zagrijava ne suši?

Mogu podijeliti recept za tijesto za pizzu koje se zalijepilo za nas.
I tako nam treba 250-300 grama svježeg sira, 5 sv. žlice suncokretovog ulja, 5 žlica. l. kefir ili kiselo vrhnje, 1 jaje, malo soli i brašna, umiješam sve u kombajnu, pa polako dodajem brašno, tijesto treba biti mekano da se dobro zarola. Radimo svoj omiljeni nadjev, Od ovog tijesta dobivamo 2 pizze.

Zdravo. Molim te, pomozi mi da razumijem i razumijem.
Imam proizvođača kruha DEX
U knjizi postoji samo 1 tijesto za pizzu, bez kvasca i po načinu tijesta.
Ali idem napraviti tijesto od kvasca. Odnosno, samo moram zamijesiti tijesto, a ne na modu Tijesto, jer nema rasta.
Nešto je potpuno zbunjeno.

Ne znam za Dexa. Mogu napisati kako način rada Pizza funkcionira u Panasonicu (ovo je za tijesto za pizzu s kvascem): Postoje 2 gnječenja i 2 dizala.
Gnječenje 10-18 minuta, zatim ustajanje (toplina oslobađa HP) 7-15 minuta, zatim miješanje ponovno 10 minuta i dizanje 10 minuta.
Prva serija i porast - brojevi kroz crticu, fig zna kako HP razumije kada to treba biti brzo (kao da to ovisi o temperaturi u sobi, možda o temperaturi proizvoda.
A tu je i način Pelmeni. Neprekidno se mijesi 20 minuta. Ovo je za tijesto bez kvasca, ne postoji otpuštanje topline za korektore, a ne postoje ni sami korektori. Na njemu samo zamijesim tijesto sa sodom.
Možete se pokušati poigrati s uključivanjem i isključivanjem na HP-u kako biste organizirali sličnu shemu dizanja miješanja. Ili će vam možda reći netko od ljubitelja pizze. Rijetko radim pizzu.

Ali u DEX-u samo način tijesta, za gnječenje bez kvasca.
Općenito, jučer sam napunio sve sastojke za tijesto za pizzu, uključio glavni način rada i isključio ga prije nego što sam već pekao. Čini se da uspijeva)

Djevojke, a ako zamrznete sirovu pizzu, onda sir ne naribate? a ako zamrznete gotove, kako se onda sir zagrijava ne suši?

Zašto zamrznuti gotove? Svježe je ugodnije jesti.

Zašto zamrznuti gotove? Svježe je ugodnije jesti.

Na primjer, radim to nekoliko puta odjednom - jedan svježi i nekoliko u zamrzivaču - tada je vrlo povoljno, tako da svaki put ne gubite puno vremena. još uvijek se ne možete usporediti sa smrznutom trgovinom - domaća hrana je domaća.

Djevica, dupliciraj pitanje. Tražim tijesto za pizzu (nakon pokušaja u talijanskom restoranu). Newans je vrlo mršav, ali ne pahuljast, to je sigurno. Nije se drobio, ali je tako izrezan.
Bila je istrošena ravno, želim to učiniti, pregledala sam sve recepte za pizzu, svugdje, čak i malu, ali "jastuk". A tamo zapravo nije bio deblji od 3-4 mm. Reci mi pliz ...

Želim podijeliti vlastitu tajnu, špijuniranu u pizzerijama. Kućanstva znatno bolje reagiraju na pizzu sa daskom sa sirom
Malo problema, ali pizza postaje puno ukusnija

[Hipolit]

Hipolit, a što je daska za sir? Naribani sir sa strane?

[kokoška]

kokoška, to je kad su komadići sira umotani unutar bočne strane.

[kokoška]

kokoška, ne ne ne
Komadići sira debljine oko 1 cm umotaju se u tijesto uz bok
Tijekom kuhanja topi se i umjesto suhe kore, od rastopljenog sira dobijete ukusnu

[Radost]

To je to ! Pizzu pečem otprilike 30 godina, ali kako se kaže, živite i učite .......
Hvala vamRadost,
Hipolit, kako si na vrijeme napisao o tome, za vikend ću pripremiti pizzu!

[kokoška]

kokoška, radostan
Nema ništa komplicirano
Zamotajte sir u tijesto i stegnite tijesto od puževa
Nema tajni

[Lilechka]

Što je daska za sir?

Lilechkaovdje ovdje jasno prikazano ...

Ne postoji samo daska za sir, već i daska za kobasice (od kobasice). Princip je isti - kobasice se umotaju u rubove tijesta, a zatim se rub reže, ali ne u potpunosti. Tada se rezani rubovi presavijaju natrag u obliku cvijeta, dobiva se vrlo lijep ažurni rub. Kako to jasno vidjeti 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Wow, ovo prvi put vidim. Ispada super! Ja ću prihvatiti ideju.

Je li netko pokušao napraviti zatvorenu pizzu? Calzone se zove. Ispada vrlo sočno i ukusno!

Calzone s adyghe sirom i salamom (Ferrari Pizzepech) (Babuška)

Djevojke, spasite me! Zamijesila sam jako cool tijesto za pizzu (nekako se ispostavilo da se tuklo puno brašna) hoće li narasti ili je sve već ocijeđeno? A ako se pećnica ne digne nakon takvog ispitivanja, poslati je u kantu za smeće? ((((

[vita200928]

vita200928, Vika, ako je kvasac dobar, onda će pasati slatko, stavi ga na toplo

Djevojke i dječaci, a tko je ikad napravio pizzu bez rajčice i njenih derivata?
Takozvana prazna pizza. Možda znate s kojim se umakom radi?

Oksana, ja radim ovu pizzu s umakom od bijelog češnjaka, moji jedeči to jako vole ...

Blancinu pizzu kuham prema ovom receptu. Sasvim ukusno i za promjenu, kako se kaže))

Struktura:
200 g tijesta za pizzu, 250 g šampinjona, 1 luk, 150 g sira, bolja Ricotta, 2 žlice. l. maslinovo ulje, mljeveni crni papar i sol.
Narežite gljive na kriške. Isperite luk hladnom vodom i narežite na kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribež. Razvaljano tijesto podmažite maslinovim uljem, odozgo gljivama i kolutovima luka, solju i paprom, pospite ribanim sirom i pospite maslinovim uljem. Stavite pripremljenu pizzu na podmazani lim, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 15 minuta.

Prokletstvo, tako ukusna tema, zašto ima tako malo fotografija? Djevojke, nudite tako cool recepte, fotografirajte rezultat!

Ovo je moja omiljena pizza!

Dobar dan, može li mi netko reći hoće li pizza ispasti bolja na kamenu za pečenje u pećnici (ja imam maksimalnu temperaturu od 250 stupnjeva) ili u tvornici pizze?

Za mene Ferrari ima najbolju pizzu

Izgleda apetitno!

Baš kao što u pizzeriji to definitivno neće raditi, koliko znam imaju posebne peći. A i pećnica je bitna.

skuzi, pogriješio

Wow - skuzi, poznata riječ ... Ditemy Perfavor je prvi put napravio tijesto od krumpira prema uputama za Panasonic 2501, a prvi put sam imao mocarelu za pizzu, kako je mogu dobiti povrh svega i odjednom ? Ili na kraju pečenja?

Što se mene tiče, tajna uspjeha u izradi pizze je tijesto. I tako da se ravnomjerno peče i da ne zagori :)))



Nisam uspio dobiti savršenu pizzu, zgriješio sam se na pećnici :)) Kupio sam novovjekovnu talijansku marku Fornelli. Sad ispada savršeno :)

Često koristim kupljeno tijesto, a zove se „Pizza tijesto“, vrlo pristojno