Dom Pekarski proizvodi Razna peciva Tijesto Tijesto za pizzu napuljsko (novoneopolitsko tijesto za pizzu) Peter Reinhart

Tijesto za pizzu napuljsko (novoneopolitsko tijesto za pizzu) Peter Reinhart (stranica 2)

Loksa
elena32, Lena, pekla si pizzu i prepolovila tijesto, a kog je promjera veličine ispala tvoja pizza? Jeste li se tanko kotrljali? Hvala vam! Svidio mi se tvoj rez i visina tijesta! Vjerojatno imate velike ...
elena32
PIZZA je ispala gotovo na limu promjera 30-33 cm. Ispružena na plehu rukama. Rubovi su deblji, a sredina je tanja.
elena32
Oksana pravi vrlo ukusno tijesto. : girl-yes: Jednostavno prekrasno.
Loksa
elena32, hvala, Lena, upravo sam kupila pladanj za pizzu) 31 cm, skoro pogodio!
Anja, a ti imaš još jednu Pasibku. Sad i ja na njemu pečem kruh (kiflice), jedemo jedan, drugi je na putu.
Svetlana62
Citat: anis
Pecite oko 4 minute, okrenite pizzu za 180 stupnjeva i pecite još 5-7 minuta.
Anya, nisam razumio ovaj trenutak. Odnosno, okrenuti pizzu naopako?
Loksa
Različite strane! Okrenite dio koji je bio na vratima prema zidu pećnice! Ali mislim da to nije važno? Anya, kako si
Svetlana62
Loksa, hvala, Oksanochka! Kad sam bio glup, nisam to mogao shvatiti. Recept je vrlo zanimljiv, svakako ću probati. Pekla sam kruh 5 minuta u polaganom kuhalu, rezultat je bio vrlo, vrlo zadovoljan.
Anis, Anechka, hvala na divnim receptima!
Loksa
Sveta, probaj! Svidjelo mi se! Pite sam "lijevala" maslacem, ali kaže se previše, 4 dana je bila vrlo tanka!
Anis
Citat: Loksa

Različite strane! Okrenite dio koji je bio na vratima prema zidu pećnice! Ali mislim da to nije važno? Anya, kako si

Oksana, sve ste dobro objasnili, hvala na pomoći!
To autor preporučuje. I sama to radim kad se okrenem, a kad ne (ako je pizza pečena brzo i ravnomjerno).

Djevojke, Elena32, Loksa, Svetlana62, Hvala vam!
Jako sam zadovoljan što koristite recept i sviđa vam se.
Pecite na radost svojih najmilijih! Ukusna peciva!
Chuchundrus
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Anya, uzmi izvještaj. Ukusno tijesto. Moja najmlađa je oduševljena. Ne voli tanku pizzu. A danas: girl_pardon: Nisam imala vremena ni fotografirati rupe na tijestu. Mislim da se ovo tijesto već dugo smjestilo u mojoj kuhinji. Hvala
Anis
Natasha, ah, ljepota, oduševljenje, divljenje!
Pizza je nevjerojatna! Kako još uvijek možete lijepo prezentirati!
Tako mi je drago što ste odabrali ovaj recept i svidio mu se, a najmlađi su ga cijenili!
Hvala vam na radosti i zadovoljstvu što ste se divili svojim pecivima!
Kirks
Anya ,: ruža: za tijesto redovito koristim vaše recepte. Brzo, prikladno i vrlo ukusno
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Anis
Kirks, Natalia, hvala draga na savjetu!
Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept!
Također jako volim ovo tijesto, a i kuhajte i pecite!
Vaša je pizza izvrsno dobra, lijepa i izgleda tako apetitno!
Maxik
Pozdrav Anis! Dugo sam lutao po mjestu, ali se nisam registrirao. Učinio to zbog vas, hvala vam puno na receptu. Tijesto je nevjerojatno i jednostavno za pripremu. Hvala još jednom!
Anis
Maxik, zdravo i dobro došli !!!
Zahvaljujem na povratnim informacijama, jako sam zadovoljan!
Aenta
Zamijesio sam vam tijesto za sutrašnju pizzu.
julia_bb
Anis, Stavit ću i vaše tijesto za sutra, vrlo je povoljno što nije odmah moguće peći
Aenta
Ne razumijem kako ovo staviti u loptu
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Anis
Citat: Aenta

Ne razumijem kako ovo staviti u loptu?

Aenta, imate pravo tijesto! Trebalo bi biti tako ... "nije cool". Dobro je raditi s takvim tijestom ako koristite maslinovo (suncokretovo) ulje. Namočite ruke uljem, nanesite ulje na radnu površinu i namažite komad tijesta. Tada će biti prikladno smotati je u kuglu, ne lijepi se za ruke i površinu.Pospite ili podmažite posudu u kojoj će se čuvati tijesto. Sve će uspjeti! Sretno! Ako imate pitanja, uvijek ste dobrodošli, rado ću vam pomoći

Da, imam malo pitanje, jeste li razvukli i preklopili tijesto prije nego što ste ga podijelili na komade?
Anis
Citat: julia_bb
... I vaše ću tijesto staviti i za sutra, vrlo je povoljno da ne možete odmah peći

Julija, sretno!
Aenta
Citat: anis
Da, imam malo pitanje, jeste li razvukli i preklopili tijesto prije nego što ste ga podijelili na komade?

Da, radila sam sve po receptu. I kao u videu. Prirodno, nisam dobio nijednu lopticu. Cijelu masu stavim u posudu podmazanu maslinovim uljem i stavim u hladnjak.
Anis
Citat: Aenta
Cijelu masu stavim u posudu podmazanu maslinovim uljem i stavim u hladnjak.
Da vidimo kako će postati nakon "odmora" na hladnoći))).
Ako tijesto i dalje ostane mekano i ljepljivo, onda je bolje rezati pizzu na površini dobro posutoj brašnom, a kuglice tijesta uvaljati u brašno.

Sjetio sam se i što se može učiniti ako tijesto ispadne tekuće tijekom gnječenja: savijte ga i razvucite ne jednom, već još 3 puta s razmakom od 10 minuta (to jača i razvija gluten u tijestu i ispada gotovo kao lepinja). I tek onda podijelite na dijelove ili ga stavite u hladnjak.
Sedne
Ne mogu se ne zapitati, nije li maslinovo ulje biljno? Jeste li u zagradama mislili na suncokret?
GruSha
Citat: Aenta
Ne razumijem kako ovo staviti u loptu
I ja sam danas zamijesila ovo tijesto. Makfa je uzeo brašno, sve je super prošlo. Koloboks formiran, uklonjen na hladnom. Možda je to brašno?
Sutra za djecu nakon škole pizza
GruSha
Anya, Javit ću se sutra
Anis
Citat: GruSha

I ja sam danas zamijesila ovo tijesto. Makfa je uzeo brašno, sve je super prošlo. ... Možda je to brašno?

GruSha, Gulsine, oh, kako dobro! Sretno s pečenjem!

Što se tiče brašna, da, čak i prethodno isprobano i testirano može propasti. Svidjelo mi se brašno Extra-M, ispekao sam na njemu puno stvari, ispalo je dobro, ali nedavno sam kupio mljevenje za kolovoz i sve, čak i prema provjerenom, razrađenom i više puta provjerenom receptu, nisam mogao ispeći kruh, samo ravna pogača. Općenito, tijesto nije imalo oblik, širilo se, rasulo u različitim smjerovima, nije činilo ništa, moralo je ispeći "palačinku". Prvi put sam dobio tako neuspješne muke. Sad se duže vremena družim nad policama s brašnom, pitajući se koji uzeti i s kojim datumom izlaska.
Sedne, Svetlana, da, mislila je na suncokretovo ulje. Žurio sam odgovoriti na suštinu pitanja, pa se i dogodilo.
Sedne
Citat: anis
Sedne, Svetlana, da, mislila je na suncokretovo ulje. Žurio sam odgovoriti na suštinu pitanja, pa se i dogodilo.
Da, u redu je, samo sam htjela skuhati pizzu za vikend i zbunila se kakvo je ulje moguće osim maslinovog, ima puno biljnih ulja.
GruSha
Anya, Izvještavam! Tijesto je nevjerojatno !!! Isprobao sam toliko mogućnosti. Vaš recept osvojen
Puno ti hvala. U prilogu je skromna fotoreportaža, snimljena telefonom

🔗

Anis
GruSha, Gulsine, draga, hvala!
Zadovoljan takvom ljepotom! Odlična pizza!
Katko
Napokon stigao do Napuljaca
Prekrasno tijesto, glatko, pahuljasto, ravno škripi ... i obožavam hranu
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Anis
Citat: katko
Prekrasno tijesto, glatko, pahuljasto, ravno škripi ... i oduševljena sam njegovom hranom ...
Da, Katyusha, jako dobro razumijem i dijelim vaše oduševljenje, sjajno tijesto! Želim vam ukusna peciva od njega!
Katko
Anya, prema njegovom sustavu, tri puta se protegnem i zadržim nakon 10 minuta, nisam mogao pobjeći od njega, tako je ugodno
Hvala vam
Joj kakvo je oduševljenje pripalo hladnjaku
Spustio sam se do ovakvih mjehurića
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta

Nakon noći u hladnjaku, pogledajte kako je prekrasan mjehur izašao
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta

ovdje je kruh s rupama od kojih zastaje dah, dodan prilikom oblikovanja sjemenki suncokreta i sezama
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Katko
Općenito, nije došlo do pizze
Dvaput sam je ispekla s duguljastim lepinjama i odmah je progutala .... nestale su)))
Želim reći da je drugo od zrelijeg tijesta bilo još ukusnije, 4 dana živjelo je u hladnjaku
Stavio sam novu porciju od 200 g raženog brašna i uzeo 480 pšenice 1. razreda
Razrijeđeno ~ 150 ml kiselog mlijeka u vodi
Anis
Citat: katko

ovdje je kruh s rupama od kojih zastaje dah, dodan prilikom oblikovanja sjemenki suncokreta i sezama
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta

katko, Katyusha, ali kako prije nisam vidio tvoj čudesni kruh?! Kako mi je nedostajao tako zgodan muškarac?! Dobro, dobro svima, i lijepe rupe u njemu! Bravo, Katjuša! Sjajan kruh! Sjajno je što ste uživali u radu s ovim testom, to se osjeti na fotografijama! Hvala, bilo mi je jako drago da sam se divio vašim pecivima!

p.s. I sljedeći put ćete pripremiti pizzu
Katko
Anis, Anya, Nisam imao vremena slikati drugi kruh: lol: u tom napokon su rupe i tanka kora
Točno primijećeno - ludo je ugodno raditi s testom, samo iz užitka)
I jako sam zadovoljan vašim užitkom od mog kruha, laska i grije
Ne mogu šutjeti, još ću ljude uključiti u ovaj divan recept ... usput, nije problematičan.
Da, pizza i ne nužno ... tijesto u obliku kruha je ukusno ... na kraju, u njega možete ugurati cho prilikom oblikovanja štruce, bit će samo ukusnije)
Maryka
Anya, puno ti hvala na ovom receptu! Osoba sam koja je spremna jesti pizzu ujutro, popodne i navečer prvu, drugu i umjesto kompota. Pečem tri ili četiri puta tjedno, isprobao sam mnoge recepte za tijesto, ali nikad nisam dobio pizzu na tankom, tankom tijestu. Vaš recept je upravo onakvo tijesto o kojem sam sanjala! U drugom su nam restoranu jednom poslužili pizzu zajedno s balzamičnim octom i uljem papra: na pizzu ulijete malo ulja i malo octa, mi nemamo ulje papra, samo ulijemo maslinovo ulje, sada jedemo na ovaj način, možda nekome će se i svidjeti ... Ako ste napisali previše, uklonite ga. I još jednom hvala!
Anis
Citat: Maryka
ovo je točno takvo tijesto o kojem sam sanjala!
MarykaMaya, kako je to prekrasno!
Drago mi je zajedno s vama!
Puno vam hvala na povratnim informacijama!
Morat ćete probati pizzu s maslacem i balzamičnim octom po vašem savjetu! Hvala vam!
Katko
usput, o balzamiku ... kad sam dobio malo kruha koji me oduševljava mirisnom i poroznom mrvicom s rupama od kojih zastaje dah ... ako ga jedemo na slijedeći način: u tanjur ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje (hladno prešano maslinovo ulje))), a u sredinu ulijte balzamik, gust je - u središtu se ne širi ... i onda otkinemo komadići od kruha i ravno u sredini zakucavanje, zakucavanje, tako da se možete nahraniti uljem i octom ....... ovaj um se može pojesti .. kako kažu
Anis
katko, Katyusha, da, preoooo je ukusno!
Zato ti si to napisao Pročitao sam je noću gledajući?
Što uraditi? Sve su misli sada o tome kako:
Citat: katko

... nalijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tanjur ... i balzamiko u sredinu ... a zatim otkini komadiće kruha i umočite ih ravno u sredinu, namočite da budu zasićeni uljem i octom .. .
Katko
a što sam ja : girl_haha: ja sam nicho
to je sveMaryka, blatnjav
I sam sam to zamislio ... nemam snage - skoro sam se zagrcnuo))
tim više što se na kuykhne kruh hladi ...
Maryka
Inače, jučer sam uklonio dio tijesta kakav bi trebao biti u hladnjaku i stavio dio tijesta na toplo mjesto na par sati, a za to vrijeme sam ga samo presavio, a zatim pekao pizze i danas ću ispeći ostalo. A tijesto sam također stavila na kruh, probajmo kako je Katerina predložila da ga umoči u maslac s balzamikom.
Katko
U, imao sam malo kruha s 200 g raženog brašna
Neo-neopolitansko tijesto za pizzu Petera Reinharta
Anis
Citat: katko
... kruh s 200 g raženog brašna ...
katko, Katjušai ovaj je kruh dobar!
Kora je prekrasna, kora je sjajna!
Napokon, 200 g raženog brašna nije malo, ali kako je dobro ispalo! Sjajan eksperiment! Izgleda ukusno! Hvala ti, Katyusha, što si podijelila!
Rusa
Djevojke, kakav nadjev koristite za pizzu?
Prvo sam tijesto stavio u pećnicu na 5-7 minuta, diglo se, stvorile se rupe ...
Zatim ga je okrenula i položila nadjev (majoneza, kečap, rajčica, luk, kobasica, sir ...).
Ali tijesto je postalo mokro i prekrasne rupe nisu uspjele ...
Rada-dms
Rusa, Zdrobili ste mjehuriće nadjevom, najvjerojatnije ... Možda je bilo previše mokrih sastojaka, ali pizza nije pita, oni su tu stavili samo malo. Sav zimus je u brzo pečenim proizvodima na visokoj temperaturi.
Pronađite recepte za pizzu u pretrazi, imamo ih puno na web mjestu.
Najdraži mi je umak, mocarela, parmezan, talijansko bilje, a zatim pospite svježom rukolom ili bosiljkom. Prije pečenja možete dodati kobasice ili šunke.
Savjetovao bih vam da uzmete brošuru s ponudama, poput "Pizza kod kuće", dosta su skladnih punjenja, postoji izbor. I koristite ga kod kuće!

Rusa
Rada-dms, hvala na preporukama)
Rusa
AnisOkrećete li pizzu za 180 stupnjeva tijekom kuhanja s nadjevom ili je okrenete i zatim rasporedite nadjev?
Anis
Rusa, ne, ne okrećem ništa. Možete ili odmah staviti nadjev na pripremljeno tijesto i staviti ga da se peče u već sastavljenom obliku, ili peći pizzu u prazno dok ne bude napola kuhana, a zatim na vrh brzo rasporediti nadjev i sir i peći dok se potpuno ne skuha (ali nemojte ništa okretati bilo gdje).
Sada više ne pečem pizzu na 180 C, bilo je prije, sada samo na 250 C i na kamenu za pečenje. Pizza se brzo kuha, što rezultira prhkim tijestom i sočnim nadjevom. I odmah stavljam nadjev na tijesto i već u ovom obliku šaljem ga u pećnicu na kamenu.
Rusa
Hvala vam! Danas smo jeli pizzu. Kuhala sam na 200 stupnjeva. Predivno !!!
Olga 7
bok, danas sam napravio tijesto za ručak, ometao smeđe u kombajnu, motor je izgorio ((i trenutno sam pogledao u hladnjak u posudi, tako da se tijesto uopće nije diglo, ne mogu to učiniti. . Uzeo sam brzo djelujuće, možda trebam potražiti aktivne? Ili je bolje tijesto preraditi sa svježim, a tijesto možete ručno umijesiti, inače je kombajn već pokriven (((a ona želi takav pizza, pravio sam i ciabbatu sa suhim i također općenito nije odgovarao ((sada razmišljam da vidim ovaj brzo djelujući kvasac ne za moje kreacije))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha