Kruh s jabukama, orasima i kakaom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s jabukama, orasima i kakaom

Sastojci

Pšenično brašno 330 g
Pšenično brašno 130 g
Voda 300 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer (u mom slučaju trska) 1,5 žlica. l.
Maslac 75 g
Svježi kvasac
(tj. negdje oko 2/3 žličice suhog)
6 g
Med (u mom slučaju sirovi šećer Dark Muscovado) 50 g
Jabuke narezane na kockice 110 g
Kakao u prahu 20 g
Orasi 30 g
Pa, kao bonus mac 2 žlice. l.
Prstohvat cimeta

Način kuhanja

  • Po 1 kg
  • Dalje prema uputama. Sastojke stavite u posudu sljedećim redoslijedom: topla voda, maslac, med, šećer, kockice jabuka, kakao u prahu, sol i orasi. Zatim dodajte dvije vrste brašna i kvasac. Stavite spremnik u auto. Odaberite program 2 (francuski kruh), težinu kruha i željenu boju kore. Kliknite gumb "Start".

  • Napominjemo: svi se sastojci učitavaju odjednom (kao rezultat toga, jabuke se pretvaraju u pire krumpir), a način rada je odabran francuski, a ne slatki.

Program kuhanja:

2 (francuski kruh)

Bilješka

Neznatno revidirani recept iz knjige recepata Mulinex 5004.
Tamo se zove "Kruh s medom, jabukama, orasima i čokoladom"
Po meni vrlo ukusno. Kruh je sočan, ali dovoljno lagan, nesmetan ili težak. Dugo sam se mučio, kakvog je okusa. Tada je svanulo. Mrvica poput praške torte. Dakle, nedostaje samo čokoladna glazura na vrhu, a lagana verzija torte je gotova.

Normalno je porastao, usprkos vrlo maloj količini kvasca i velikoj količini otežavajućih sastojaka. Ovdje imam pitanje: po čemu? Postoji sumnja na jabuke, ali nigdje nisam pronašao potvrdu za to. Možda netko od profesionalaca razjasni?


DSC00027.JPG
Kruh s jabukama, orasima i kakaom
Kruh Pete
Citat: vi_kon

130 g brašna za tapete
Mislite li na raž?
vi_kon
Citat: Kruh Pete

Mislite li na raž?

To znači cjelovito zrno pšenice. U mom slučaju, to je bilo Belovodyjevo brašno.
Ali mislim da to nije važno, to možete učiniti u potpunosti na pšenici.
Stanovnik za vrijeme leta
Postoji sumnja na jabuke, ali nigdje nisam pronašao potvrdu za to. Možda netko od profesionalaca razjasni?
Mislim da je to zbog pektina u jabuci. U "Kulichu od Elena BO" čak podiže prilično tanko tijesto

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha