Bijeli stolni kruh s jabukom (proizvođač kruha)

Bijeli stolni kruh s jabukom (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Voda	110 ml
Majoneza	50 g
Jabuka (naribana)	40 g
Sol	0,5 žličice
Šećer	0,5 žlice. l.
Pšenično brašno	300 g
Svježi kvasac	6 g

Način kuhanja

• U početku predstavljam sastav za malu štrucu (za 300 grama brašna), koju pečem za našu obitelj.
• Za srednje veličine (400 grama brašna) - pomnožite broj sastojaka s 1,34.
• Za velike veličine (500 g brašna) - pomnožite broj sastojaka s 1,67.
• Stavite sve sastojke u kantu proizvođača kruha, prema uputama.
• Osnovni način rada, kora po vašem izboru.

Bilješka

Mrvica kruha je vrlo elastična i elastična, nije suha, dugo ne ustaje. Medenjaci su savršeno umiješeni, ne pomažem lopaticom. Ovaj kruh dobro se diže, uvijek sam zadovoljan rezultatom.
Sad se peče moj kruh. Pokušat ću ne rezati vruće. A kad ga izrežem, fotografirat ću i objaviti fotografiju.
Dobar tek!

Slični recepti

Stolni kruh od bundeve i jabuke u aparatu za izradu kruha (Qween)

LG 2001. Bijeli stolni kruh (L_enusik)

Stolni pšenični kruh (pećnica) "Sendvič" (Administrator)

Evo malo kruha. Visina je točno 10 cm (za 300 grama brašna). Pri rezanju se malo mrvi, a kad se stisne mrvica brzo poprimi izvornu visinu. Općenito, volim ovaj kruh.

Što je s majonezom, ne razumijem!? Ne možete ga zamijeniti ničim? Po mom mišljenju majoneza je rijetka gnjavaža!

A ja imam pitanje o majonezi. Izuzet je s mog jelovnika zbog alergije na sinčića. Mogu li zamijeniti kiselo vrhnje?

[Kubični]

Kubični , probajte, nećete požaliti.

Kirjan , Siguran sam kao moja majoneza. Ako imate "rijetko gadno" - pokušajte ga zamijeniti mješavinom biljnog ulja, senfa, žumanjka, limunovog soka. Odnosno, od čega bi trebala biti napravljena normalna majoneza.
Pogremuška, je li vaš sin alergičan na žumanjak? Mislim da majonezu možete zamijeniti gustom kremom, kapljicom limunova soka i senfom. Nije činjenica.
Ovaj kruh nije poput kruha s vrhnjem.

[Kirjan]

Kirjan , Siguran sam kao moja majoneza.

Radite li majonezu sami ili ste na tržištu pronašli nešto više-manje pristojno?

i može li majonezu zamijeniti suncokretovim uljem i jajima?

Ima li jabuka u kruhu?

[Zest]

Radite li majonezu sami ili ste na tržištu pronašli nešto više ili manje pristojno?

Zest, To radim sam. Potrebno je najviše 3 minute.
Ali, nevjerojatna stvar - prijatelj kojem sam dao ovaj recept ispadne isti divan kruh kao i moj. Ali samo majoneza iz trgovine. Ako je važno, mogu pitati koju marku.

3ay4ik , Nisam ga pokušao zamijeniti maslacem, mislim da je to moguće - od njega radim majonezu. Samo nemojte položiti cijelo jaje, samo žumanjak. Iz ovog izračuna: 200 ml ulja - 2 žumanjka, 1 žličica. senf, ~ 1 dec. žlica limunovog soka, 1 žličica. sol.

Jane, u gotovom kruhu nema ni trunke jabuke.

Bok, nova sam ovdje, i na web mjestu i u pekarskom poslu. Ozbiljno odnesen. Pitanje o kruhu od jabuka: je li moguće svježi kvasac zamijeniti suhim, ako nije poželjno, kako ga prvo razrijediti u vodi ili samo tako u CB i staviti? I, također, glavni je negdje način rada od 3,50 minuta, zar ne?

[elvitem]

elvitem , Dobrodošli!

Obavezno popunite polja na kojima je naznačen model vašeg HP-a i mjesto u kojem živite - bit će lakše davati savjete.

Svježi kvasac stavljam na brašno, ako je na tajmer. I to odmah u tekućinu, ako je odmah ispečem. Pokušao sam kvasac i razrijedio odvojeno i u kantu, a zatim dodao brašno. Kao rezultat, ne vidim nikakvu razliku u gotovom proizvodu.

Naravno, u ovaj recept možete staviti suhi kvasac, ako 300 grama brašna, i Saf-moment kvasac -0, 75 žličica. , ako Lviv - 1 žličica.

Moj glavni način rada je 3.10 - ako se ne varam.

[između,]

između, Recite mi, što jabuka daje ako se njezin okus ne osjeti u gotovom proizvodu?

[Pogremuška]

Pogremuška Kad se ovaj kruh umijesi, volim otvoriti poklopac HP-a i udahnuti miris.

Ako se odlučite za pečenje takvog kruha, ostavite krišku nekoliko dana - bit će jednako mekan. Vekna, čak i nakon nekoliko dana, pritiskom odozgo, brzo vraća oblik.
U ovom kruhu nema suhoće mrvica, kao u običnom pšeničnom kruhu bez dodataka. Mrvica nije masna i nije mokra, već "sočna".

Nisam biokemičar i ne mogu dati točan odgovor na ono što jabuka utječe. Ali, redovito isprobavam druge recepte za bijeli kruh, a ovaj mi je, kao moje "dijete", najdraži.
Dugo sam sumnjao hoću li izložiti recept ili ne - sastav je, uostalom, neobičan. Ali, odjednom će se i nekome svidjeti - bit će mi drago.
Samo, kao zamjenu za majonezu, nemojte stavljati cijelo jaje s proteinima i životinjsku masnoću.

Pečena
Kvasac Dr. Oetker 0,75 tsp na 300 g brašna, svima se svidio kod kuće.
Ne mogu objaviti fotografije zbog nedostatka korisnog kabela za povezivanje računala s kamerom. Dok smo tražili, pojeli smo ostalo
Da biste provjerili ne gubi li se dugo, morat ćete ga ponovo ispeći

[između,]

Naravno, u ovaj recept možete staviti suhi kvasac, ako 300 grama brašna, i Saf-moment kvasac -0, 75 žličica. , ako Lviv - 1 žličica.

između, zanimljiv recept ("staviti u red")!

Moje pitanje je: koristite li suhi kvasac iz Lavova za pečenje različitih kruhova? I onda trebate povećati njihov broj za 1/3 u odnosu na Saf-Moment?

Kupio sam Lvivs, ali nekako ga još nisam iskoristio, sa strahom.

[Luysia]

Luysia, Prebacio sam se samo na živi kvasac. Ali u "zoru pečenja" u KhP-u pekao sam na suhom. Sad ih držim u rezervi.

Lavovski suhi djeluju kao Saf samo prvi tjedan nakon otvaranja pakiranja. A onda je trebalo povećati količinu kvasca.

to samo moje osobno mišljenje, Izrazio sam to zato uz ovaj recept učinila i to.

PS: Saf je bio u malim vrećicama, a Lavovsko pakiranje 100 gr. Ovo može biti važno.

gween, zdravo! Recite mi, pečete li kruh s jabukom na kojem načinu rada?! jednostavan kruh?! Imam moulinex HB.

[margo63]

margo63, Zdravo .
Režim se za sve naziva drugačije: osnovni, jednostavni bijeli, osnovni itd. Trajanje bi trebalo biti duže od tri sata. Obično je ovaj program prva od opcija.
Sretno!

[qween]

qween, Također sam praktički početnik, pa još jedno pitanje (jer vjerojatno koristite živi kvasac Lvovskiye):

8 gr. živi kvasac zamijenite 1 žličicom. Saf Moment?

Može li se ovo pravilo primijeniti na sve recepte za kruh?

Hvala vam puno!

[Luysia]

Luysia , malo pogrešno.
Na 100 grama brašna stavljam svježi kvasac - 2 grama. kvasac. Za teška peciva 3-4 gr. za 100 grama brašna - gledam recept. Već odmah mogu odrediti količinu.
Jako mi se svidio svježi kvasac Kryvyi Rih (nemojte ga uzimati kao reklamu) - rezultat je uvijek predvidljiv. Drago mi je.

Pozdrav jučer sam pekla kruh s jabukom, jako mi se svidio zbog svog okusa! Ali kora je bila gusta i hrskava! Pečenje sa srednjom korom. Pri rezanju se mrvio ... (((treba li ??

Pozdrav jučer sam pekla kruh s jabukom, jako mi se svidio zbog svog okusa! Ali kora je bila gusta i hrskava! Pečenje sa srednjom korom. Pri rezanju se mrvio ... (((treba li ??

Zbog činjenice da niste popunili redak o tome kakvu peć imate, teško je dati savjet! Ali sumnjam da se kruh pekao duže nego što je potrebno i osušio se. U mojoj peći postoje dvije nijanse ................. iskustvo Shvatio sam da ako nema velike porcije hrane ili ako želite nježniju koru, štednjak morate isključiti 10-15 minuta ranije. Sretno!

[margo63]

margo63 , Stavljam i srednju koru. Fotografija pokazuje da je (kora) tanka (kod mojih kruhova općenito nema problema s debelom korom).Pri rezanju mrvica se vrlo malo mrvi.
Pokušajte sa savjetom Antonova, stavite laganu koru.

A koja je bila punđa? Ima li puno vode? Također, mislim da je mogao ponijeti majonezu.

Imam moulinex 5004. Pečenje na običnom kruhu 3.20. Ali lepinja je bila nekako čudna, naravno. Nije isto kao u običnom kruhu. Nije bilo cijelo, već nekako "čupavo", pomislio sam da sam prilikom gnječenja dodao malo brašna, a zatim ga dodirnuo prstom, postalo je ljepljivo .. Bojao sam se pretjerati s brašnom.
Ispostavilo se da je kora gusta i vrlo ... mrvica! ..

Imam moulinex 5004. Pečenje na običnom kruhu 3.20. Ali lepinja je bila nekako čudna, naravno. Nije isto kao u običnom kruhu. Nije bilo cijelo, već nekako "čupavo", mislio sam da sam prilikom gnječenja dodao malo brašna, a zatim ga dodirnuo prstom, postalo je ljepljivo .. Bojao sam se pretjerati s brašnom.
Ispostavilo se da je kora gusta i vrlo ... mrvica! ..

Čupavi znači puno brašna. Zato je kora tako tvrda. A i vaša peć je ista kao i moja. Pokušajte isključiti prije.

Oprostite, ali kako ga mogu isključiti ako program još nije dovršio pećnicu!?

[margo63]

margo63, NE dodavajte sve brašno odjednom. Ostavite 50 grama, a zatim pogledajte situaciju, dodajte žlicu. Svi imamo potpuno različite proizvode - sjetite se toga kad prvi put pečete novi recept.

Oprostite, ali kako ga mogu isključiti ako program još nije dovršio pećnicu!?

Ručke! Pritisnite isti gumb koji pokrećete na poslu, samo ga trebate zadržati nekoliko sekundi. Štednjak će ispuštati karakterističnu škripu. Tada možete isključiti mrežu. Općenito, program se može otkazati.

Upravo sam ispekla kruh od jabuka! Srednja porcija (za moju peć je minimalna). Umjesto majoneze, stavljam žumanjak pilećeg jaja, 2 žlice. l. rast. maslac, limunov sok 1 žlica. l. Pekla sam u glavnom načinu rada, prije nisam isključila štednjak (kako volim). Ispostavilo se da je to rumeni mali kruh s tankom hrskavom koricom. Pa, vrlo ukusno !!! Inače, punđa je bila ljepljiva. A o mirisu jabuke: kruh ima nježan okus jabuke, ne razumijem zašto ga svi ne čujete ???
Dakle, pljesak autoru!

Također pečeno s majonezom MZhK. Jako mi se svidjelo.
Hvala autoru!

qween, puno hvala na receptu! Ispekla sam vaš kruh, nisam ništa promijenila u receptu, jako ukusno i nježno !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama hvala na pohvali!

Tako sam zadovoljan - nemate pojma!

Antonova , miris ovisi o sorti jabuka. Ovdje nemamo zemlju s jabukama, nemamo puno izbora. Ali, ništa - probiti ćemo se.

Ne možete piti vještinu!
Htio sam dodati znak plus, ali što nije u redu s njim?
I sad se peče moj drugi kruh!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama hvala na pohvali!

Tako sam zadovoljan - nemate pojma!

Antonova , miris ovisi o sorti jabuka. Ovdje nemamo zemlju s jabukama, nemamo puno izbora. Ali, ništa - probiti ćemo se.

U pravu si! Jabuke kupljene i zaista mirisne, dok usječete cijelu kuhinju na mirise ................. možda su mutirali iz agruma?
A odakle ste ..... Čini se da je Ukrajina oduvijek bila poznata po voćnjacima jabuka!?

Evo rezultata rada!

Danas je bio drugi pokušaj pečenja jabuka! Dovedeno do velike veličine .............. došlo los je umjesto žumanjka stavio dva prepeličja jaja (dok ga je donijela s čaršije) .......... pa je kruh otišao gore ispod ruba kante (a ja ga imam za 1,5 kg.) Ispalo je vani je nevjerojatno mekan s tankom korom, prozračnom pogačom, ali ............. okus nije isti! Izašao je uobičajeni ukusni kruh (ja sredim čorbe). Dakle, prisutnost žumanjka u ovom testu je presudna !!! (osim ako naravno ne zanemarite majonezu poput mene)

Dobar dan ! Jučer sam to učinila točno prema receptu - dobila sam vrlo ukusan, nježan kruh, gotovo ga više nema. No, postoji problem - po prvi puta je "krov" na bijelom kruhu neravan i kora je slabo pečena (način rada 500 g / medij), mrvica djeluje previše prozračno. Kvasac SAF-Moment 0,75 tsp, majoneza-mak svibanj. brašno DniproMlyn.Licitar je bio ljepljiv, nije se usudio dodati "standardnom bijelom". Pitanje: koja bi trebala biti lepinja, idealno za ovaj recept, i mogu li se takvi nedostaci pojaviti zbog majoneze? I na kraju, pitanje autoru - kakvu majonezu koristite za pečenje ovog kruha, jer ste već naručili da se peče
i dalje isti, ali više, želim da to bude u redu!

Dobar dan! Danas sam ispekla ovaj kruh, dodala malo vode tijekom gnječenja, lepinja se činila čupava. Pulpa je stvarno nježna i prozračna, kora je hrskava, nježnog okusa. Ugodna aroma jabuke. Rabljena majoneza gotova. Pokazalo se da je kruh visok 13 cm, a ovo je male veličine. Jedino ali: nema dovoljno soli za moj ukus.
Hvala vam puno na receptu, koristit ću ga u budućnosti.

[Antonova]

Antonova, i upozorio sam na proteine. Ali sada će vaša duša biti mirna.

Zdenek , Koristim vlastitu majonezu, gustu.
Vjerujem da kada prvi put pravite kruh po novom receptu, UVIJEK je potrebno provjeriti lepinju. Već sam napisao da je u ovom receptu lepinja samo gozba za oči i uopće nije ljepljiva. Stoga slobodno dodajte brašno.
Definitivno ću, unatoč tome, nazvati prijateljicu koja također peče ovaj kruh i pitati koju majonezu koristi. Ali kad sam joj dao recept, ne sjećam se da smo nakon prvog kruha razgovarali o problemu s krovom.
larimari , Drago mi je da vam se svidio recept. Za tvoje zdravlje!

Hvala na savjetu! Sutra ću ispeći veću težinu kako sam očekivao, bit ću zahvalan na poruci o marki majoneze!

Danas sam pekla ovaj kruh na majonezi "Chumak", izašao je prekrasan kruh, mislim da bilo koja dobra (ne kažem "izvrsna", može biti samo domaća) majoneza neće pokvariti tijesto.
Prije sam često pekao kolačiće u majonezi (usput, bilo je jako loše, tada nije bilo drugog), sve je uspjelo, jednostavno se događa sve deblje i tanje, tada trebate kontrolirati šaržu, a vaša lepinja je bila mokra, to je rezultat .. to je sve.

[Celestine]

Celestine , Jako sam zadovoljan što ste kruh nazvali prekrasnim!

Zdenek , moj prijatelj peče 67% s Olis majonezom.

[qween]

Ako je koliko članova foruma peklo "Bijeli stolni kruh s jabukom", ne bih se mogao kloniti!

Evo mog kruha. Nije jako visok, jer je male veličine uzorka. Ukusno miriši (i jabuka također).

Pokušat ćemo navečer. Ali mislim da se okus ne može ne mjeriti s mirisom i vizualnom privlačnošću!

qween, hvala na receptu. Ovo je moj prvi HP kruh sa živim kvascem!

Pa sam htio ispeći ovaj kruh, za 300 grama brašna (naše veličine!), Tijekom miješenja morao sam poprskati malo vode. Visina - poput običnog bijelog 400 gr. Hodam u krugovima, zahlađuje ... Čekamo, gospodine ... Uzeti ćemo uzorak na večeri. Bijelo, aditivi nisu vidljivi - pogledajte, i odobrit će.

Ovo je moj prvi HP kruh sa živim kvascem!

I moja također! Tražio sam živi kvasac u gradu ... Dugo sam tražio. Čak i prije HP-a. Ne ... Ako sam ih pronašao, tada su ili njima istekao rok trajanja ili su osušeni ili nekoliko puta smrznuti i odmrznuti ... A ovdje u odjelu gdje uvijek uzimam sirutku - svježe su! Istina, kilogram briketa. 2/3 na komade i smrznuto, 1/3 ostavljeno za blisku budućnost. Aroma tijekom pečenja potpuno je drugačija, više "kruha", ili nešto slično .. Iz pećnice se čini isti miris, a iz HP-a - drugačiji.

[lina]

lina, iako nemamo problema s kvascem - također ih zamrzavam u komadima od 6 - 10 grama, a zatim ih, bez odmrzavanja, stavim u kantu kao i obično. Rezultat je uvijek izvrstan. mmm

Dobar tek vašoj obitelji!

PS: Bilo je teško poslati odgovor, još teže nego jučer. F-y-x

Izvrsni kruh! Odobreno, "vrlo je sličan štruci. Peki još uvijek." Nježna mrvica krupnih pora. Po mom mišljenju - dodajte žlicu ili dvije biljnog ulja. Žao mi je, ne znam kako se to radi točno prema receptu, uvijek moram nešto promijeniti majonezu Calve.
Hvala na receptu!

Kao što se ispostavilo, nisam jedini koji je jučer pekao ovaj kruh. Izbrojao sam do 400 g brašna, za Panasonic je ovo najmanja veličina, tekućinu sam zamijenio mlijekom s mineralnom vodom 50 do 50 (pa, ne mogu je peći na običnoj vodi, nije mi ukusna), provansalski Majoneza Sonyachna Dolina. Kruh je izlazio visok poput kante, vrlo krupan i nježan. Savršeno kao kruh za ručak, zahvaljujući autoru
Sljedeći sam put bilježio za sebe:
- povećati količinu soli;
- Dodajte ulje.

Dakle, majoneza se sama sastoji gotovo od maslaca, volite li je masnu?

ovdje, nisam imao dovoljno maslaca tamo po ukusu))

Danas sam ispekla 500 g brašna. U procesu gnječenja dodao sam 3 žlice brašna - pokazalo se da je kruh visok, s izvrsnom mrvicom, vrlo ukusan i nježan. Hvala na receptu i savjetima! Najvjerojatnije je prvi put
rezimirao je visoku vlažnost zraka - uz to kišimo već 2 tjedna
brašno je nedavno kupljeno na bazaru (10 kg) i vjerojatno je još uvijek vlažno. Ništa, učite na greškama! Što se tiče okusa, ovaj će kruh biti jedan od prvih traženih u našoj obitelji među stolnim kruhovima.

Kruh je stvarno jako dobar. Autor nije pretjerivao. Posebno me obradovala mrvica - elastična, nježna, slična krumpiru ili skuti od Admina.
Zbunio me samo miris majoneze, iako je možda ovo sve subjektivno (Pa, ne volim ovu majonezu).
Ne znam za "dugo ne ustajao", štruca je mala, brzo se pojela.
Odličan kruh za sendviče!

Ne znam za "dugo ne ustajao", štruca je mala, brzo se pojela.
Odličan kruh za sendviče!

Imam veliku štrucu, javit ću vam koliko će dugo ležati u dobrom stanju

Celestin, za naš ukus - gotovo uvijek ulijte malo više biljnog ulja nego prema receptu. Osjeća se kao da nije masno (štoviše, gotovo sva hrana u kući priprema se ili bez ulja, ili s vrlo malo, prije kupnje HP-a boca od litre bila je dovoljna šest mjeseci ili više. To uzima u obzir krumpir palačinke i maslac u tijestu za palačinke). Istina, uzeo sam majonezu na pola s kiselim vrhnjem.

Zest, za 300 g također je ispalo u redu (možemo li to smatrati minimumom za Panasonic?), Ali za 200 g lepinja je premala ... Provjerila sam. Stoga i dalje ometam pizzu ručkama.

gorgo6a, a vi ne stavljate majonezu, već žumanjak + malo senfa + rast. maslac + malo limunovog soka

Gotovo sve pečem na sirutki, meni je ukusniji. Sol (za 300 g brašna) stavite oko 0,9 žličice. Vekna je mala, ali jedemo još manje. Pogledajmo skladište)))