Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Topla voda 150 ml.
Raženo brašno 260 g
Pšenično brašno 300 gr. + do koloboka
Kefir kiselo tijesto 900 ml.
Kvasac (radi osiguranja) 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1 žličica
Maslinovo ulje (ja imam maslac) 50 gr.

Način kuhanja

  • Iz glave mi je izletjelo da je potrebno uliti maslinovo ulje, a kad se ulje otopilo, već je bilo kasno za ponovnu reprodukciju
  • evo mog startera:
  • ali tako je lijepa punđa trčala u mojoj kanti
  • Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha
  • nakon dugih muka, ostavljenih na glavnom programu, veličina 1kg (iako je ispalo 1kg280gr), tamna kora
  • evo ga, moj zgodni ukus
  • Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha


allinka
Lyapota !!!! I poput jednostavnog recepta, meni početniku nije težak. Kako će sazrijeti kvasac kušat ću!
Pinagri
Sa zahvalnošću na receptu dugo sam ga prilagođavala svom ukusu, ali sada je ovo jedan od naših omiljenih recepata. Dobar u HP-u i u pećnici

Ako je moguće, moja opcija:

Raženo brašno - 230,0
Pšenično brašno - 270,0
Kiselo tijesto - 150,0
Maslinovo ulje - 20,0
Serum - 300 ml.
Sol - 1,5 žličice.
Smeđi šećer - 1 žlica l. (ili dušo)
Kvass sladovina - 20,0
Kvasac 4.0
A ovisno o raspoloženju stavljam različite pahuljice, mekinje ili vlakna.

Nekoliko fotografija:
Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha
Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha
Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha
yaninapo
Žao mi je, jesam li dobro razumio da trebate uzeti jednu početnu kulturu od 900 ml?
Samo ću uzgajati kefir predjelo posebno za vaš recept,
pa da budem spreman unaprijed pitam.
hvala, yana
fugaška
u ovom konkretnom slučaju uzeo sam točno 900 ml početne kulture. činjenica je da sam ga prilično dugo uzgajao, redovito pekao, ali upravo sam na ovom kruhu odlučio predahnuti od uzgoja kiselog tijesta i prokuhao sve što je bilo, bez traga! u principu je ova količina kiselog tijesta previše, ali proizvod ne bacajte ... zato uzgajajte kefir kiselo tijesto i koristite ga za zdravlje! prvo probajte kiselo tijesto za 200 ml, a zatim eksperimentirajte s uspješnim kruhom! i ne zaboravite se pohvaliti
yaninapo
Citat: fugaska

u ovom konkretnom slučaju uzeo sam točno 900 ml početne kulture. činjenica je da sam ga prilično dugo uzgajao, redovito pekao, ali upravo sam na ovom kruhu odlučio predahnuti od uzgoja kiselog tijesta i prokuhao sve što je bilo, bez traga! u principu je ova količina kiselog tijesta previše, ali proizvod ne bacajte ... zato uzgajajte kefir kiselo tijesto i koristite ga za zdravlje! prvo probajte kiselo tijesto za 200 ml, a zatim eksperimentirajte s uspješnim kruhom! i ne zaboravite se pohvaliti

Oprostite, opet imam pitanje. Pa sad prepričajte cijeli recept, ako uzmem 200 kiselih tijesta, koliko će biti brašna
i vode?
yana
fugaška
i brašno i voda - isto kao i za recept. gustoću tijesta prilagodite pšeničnim brašnom. gotov kruh jednostavno će biti lakši.
madame
Oprostite, možete li pitati što nije u redu sa mnom? Napravio sam kruh u Binatonu 2169. Našao sam preporuku na forumu - zamijesio sam tijesto na način-№ tijesta "1,5 sata i odmah u režimu pečenja-1 sat na 180 stupnjeva, program je sljedeći. Čini se da je kruh pečen s korom koja nije gusta, ali unutra je malo vlažno i kiselo, a nije ukusno. ”Jedan poremećaj.
DEIK-66
fugaška,
Hvala na receptu!
Prvi put, promatrajući sve naznačene proporcije, pokazalo se puno. Toliko da sam u procesu dizanja tijesta prešao preko "banaka" ... morao sam ga odnijeti.
No, na kraju se pokazalo da je kruh bio vrlo ukusan, i kao rezultat toga, brzo se pojeo.
Sada sam odlučio prilagoditi veličinu sastojaka za svog proizvođača kruha (PHILIPS)
Dakle, moj recept je:

Sastojci:
- kefir kiselo tijesto (tekuće),
na oljušteno raženo brašno - 500 ml
- Topla voda - 120 ml
- Raženo brašno, oguljeno - 200 gr
- tekući med - 1 žlica.
- Morska sol, fina - 1 žličica.
- Maslac, rastopljeni - 30 gr
- Kvass koncentrat - 1 žlica. l.

Sve sam to stavila u kantu aparata za kruh i u program stavila tijesto za gnječenje.

Kako je gnječenje teklo, počeo sam postupno dodavati prosijano pšenično brašno da bih oblikovao punđu.
Kao rezultat, izašlo je 300 g pšeničnog brašna.

Kad se cijela misa umijesila u običnu punđu, ostavio sam je u kanti, ovdje u aparatu za izradu kruha, bez uključivanja bilo kojeg programa.
Nakon otprilike sat vremena, punđa je narasla i počela izgledati ovako:

Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

Zatim sam uključio aparat za kruh na program "Bake Only" na 60 minuta i kao rezultat dobio sam takav kruh izvrsnog okusa:

Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

Darnitsky kruh s kefir kiselom tijestom u aparatu za izradu kruha

I pazite, bez ijednog grama suhog kvasca !!!
Ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha