Paprikaš od povrća s bamijom (bamija)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Paprikaš od povrća s bamijom (bamija)

Sastojci

Luk
Tikvica
Babura paprika
Konzervirana rajčica
ili sok od rajčice
Bamija
Biljno ulje
(ili maslina)
Stabljika celer
Sol, začini

Način kuhanja

  • Odrežite stabljike bamije, isperite i osušite. U srednje loncu s maslinovim uljem pasivirajte luk dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane tikvice, papriku, sol, papar i kurkumu. Kuhajte uz povremeno miješanje nekoliko minuta. Prekrijte bamijom i nekoliko stabljika celera (nasjeckajte). Lagano promiješajte. Zatim ulijte konzerviranu rajčicu ili sok od rajčice, promiješajte i smanjite vatru. Stavite nekoliko režnjeva češnjaka u lonac, ali tako da ga je kasnije lako izvući. Kuhajte još 15-20 minuta, dok bamija više ne postane svijetlo zelena.
  • Izvadite režanj češnjaka iz tave prije posluživanja.
  • Paprikaš od povrća s bamijom (bamija)

Bilješka

Bamija, ili Bamija, ili Gombo, ili ženski prsti (latinski Abelmoschus esculentus, za koji se prije smatralo da je latinski Hibiscus esculentus) jednogodišnja je biljka, vrsta iz roda Abelmoschus iz porodice Malvaceae, biljna kultura. Mahune bamije ne mogu se dugo čuvati, brzo postaju vlaknaste. Okus ploda bamije križa se između patlidžana i šparoga.




Bamija je povrtna jednogodišnja biljka visoka do 1,5 m s dugim peteljkastim širokojajnim listovima (čisto zeleni ili s antocijaninskim mrljama) i svijetložutim cvjetovima u grozdasto-metličasti cvatu. Domovina - Istočna Afrika. Uzgaja se uglavnom u tropskim i suptropskim zemljama; u bivšem SSSR-u - uglavnom u Srednjoj Aziji, Zakavkazju, na Kubanu.

Nezreli plodovi (3-5 dana stari jajnici, slični mahunama) koriste se za hranu koja sadrži do 85% vode, 4,5% proteina, 3,5% ugljikohidrata, 1% vlakana, do 30 mg% vitamina C. oni pripremaju salate, priloge, juhe; koristi se kuhano i prženo za mesna jela. Bamija se također suši, kiseli, konzervira. Mlade zelene sjemenke kuhaju se i konzumiraju kao zeleni grašak. Zrele pržene sjemenke koriste se za pripremu zamjene za kavu.

Olgitsa
Lora0209, ali recite mi, molim vas, u ovom varivu bamija zadržava oblik ili je također malo ... "šmrkava" postaje?
Lora0209
Citat: Olgitsa

Lora0209, ali recite mi, molim vas, u ovom varivu bamija zadržava oblik ili je također malo ... "šmrkava" postaje?
Plodovi bamije sadrže veliku količinu sluzavih tvari, svojstva zgušnjavanja i želiranja bamije cijene se u kuhanju. Mislim da ono što tražite ovisi o stupnju zrelosti. Imao sam mlade mahune, savršeno su zadržale oblik.
Olgitsa
Lora0209, hvala! Prodajemo smrznutu bamiju - morate probati!
Lora0209
Za tvoje zdravlje !!! Osobit okus ... a u kombinaciji s mesom možete napraviti mesni gulaš

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha