Kruna
Citat: TaTush
I sve odjednom (jaje, maslac, senf, sol) natočim u čašu. Najvažnije je da su svi sastojci sobne temperature.
Sve proizvode stavljam hladne i uglavnom držim tubu senfa u zamrzivaču, malo je odmrznem, malo iscijedim i vratim u zamrzivač.
Pravim ga od majoneze u limenci od 700 grama (720), prvo iscijedim mali limun za 110-115 g, gotovo suh (grudice pulpe također idu u majonezu, osim grubih membrana), dvije žličice s dobrim slajdom gotovih -izrađena senf (nema gorkast okus, za razliku od suhog), 1 žličica soli i dva šećera (malo je više moguće ako se osjećate kiselo), dodajte malo maslinovog ulja, ako postoji, razbijte tri mala ili dva velika jaja, dodajte rafinirano ulje u gotovo punu staklenku (s potapanjem blendera razina će lagano porasti) i tucite, počevši od dna (klasični "stavi noge na jaja"). Ulje uzima oko 400-450 ml.
Minuta bičevanja i puna staklenka spremna je (okrenuta ispod poklopca) luksuzne guste majoneze, koja je zbog limunovog soka savršeno očuvana do dva tjedna.
Prije sam umutio pjenjačom, a zatim su bili potrebni plesovi uz tambure, morao sam odvojiti žumanjke, izdržati temperaturu itd., Ali s nogom blendera sve je postalo puno lakše.
Već dugo nisam kupovao majonezu u trgovini, kao ni kruh, svježi sir, jogurt, sada sve ovo koristimo samo domaće.
Vovan
Nitko nije probao planetarni rotacijski kombajn?
solnyshko1
Vovan, Lazerson ima video kako pravi majonezu u takvoj miješalici, objašnjavajući principe izrade majoneze. Nisam to učinila sama, ali s običnom miješalicom dobro ispada samo na žumanjcima, samo jako dugo.
Tatalo4ka
Dobar dan.
Možete li mi reći, majonezu možete pripremiti samo potapanjem ili to možete učiniti?
Izrada majoneze
Kukičanje
Natalia, Ne vidim vašu sliku, pa ne mogu razumjeti kako je.

Kuhala sam majonezu prema receptu iz sovjetske kuharice, koristeći ručnu miješalicu, nastavke za pjenjačicu, uvijek je ispalo !!!

Tatalo4ka
Dodao sliku .....
karamela
Citat: Tatalo4ka
Dobar dan.
Možete li mi reći, možete li majonezu raditi samo s podvodnim vodom ili to možete?
Možeš to napraviti. To radim samo za njih.
Tatalo4ka
Ira, puno ti hvala na informacijama.
Samo što se moj Brown prikrio, a djeca su mi na poklon kupila mikser bez podmornice (podatke sam dobila od supruga), a djeca su i dalje kriptirana, žele napraviti dar do 8. ožujka .. .
Sada sam smiren, pa na njemu mogu praviti majonezu, i ne samo majonezu ...
GTI Tatiana
Cure, pozdrav svima. Danas sam pronašao ovu Temku, jer majoneza nije djelovala!

Radim to dugi niz godina, radim to drugačije i uvijek jedno ili dvoje. A danas nešto nije u redu. Prebacio sam desetak jaja, bocu maslaca, ali ne ide i to je to. Otišao sam u trgovinu po još jedno ulje. Rezultat je isti. Pričekat ću do sutra i ponoviti. Pa, nikad nije bilo preskakanja
Kamilica
GTI Tatiana, a što radiš? Tema je bila infa, ono što su počeli raditi u staklenoj posudi, umjesto uobičajenog kapaciteta, a majoneza se prestala dobivati. Limenka ima konkavno dno.
GTI Tatiana
Kamilica, Kamilica, Olga, Uvijek to radim u istoj limenci od 0,5 litre. Jedno stopalo))) Jaja od nekih pilića i svježa) Samo neka čuda
Kamilica
GTI Tatianaonda ne znam. Imam stacionarni blender. Ne radim to nogom.
GTI Tatiana
Kamilica, U njemu imam i stacionarni, ali ponekad je lijeno nabaviti ga)
Valya25
Imam takvu majonezu i ne čuva se u hladnjaku 3 dana, odmah se razilazi)))
aprelinka
Citat: CroNa
klasik "stavi noge na muda"
Ovo sam pročitala prvi put

oprosti cure! mnogi ljudi pitaju o majonezi u nepokretnom blenderu.podvodni blender košta od 650 rubalja, čak i najjednostavniji bit će dovoljan za majonezu.
takvu lopatu možete i kupiti. jeftino, veselo, lako očistiti ostatke ispod oštrica

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX



ponekad mali troškovi olakšavaju život!
lana svjetlost
Citat: Kamilica
Tema je bila infa, ono što su počeli raditi u staklenoj posudi, umjesto uobičajenog kapaciteta, a majoneza je prestala raditi. Limenka ima konkavno dno
Izrađujem u običnoj staklenoj posudi 0,7, čuvam jaja, iz hladnjaka, rafinirano suncokretovo ulje bilo koje marke na sobnoj temperaturi. Sve sastojke stavljam odjednom, čak i ulje. Pobijedim ga "nogom", krećem od dna limenke, postupno podižući blender i na kraju nekoliko puta podižem i spuštam. Već od prvih sekundi bičevanja pojavljuje se bijela emulzija (svaki put kad se iznenadim ovom procesu - čudo je - jaja su samo zaplivala u ulju i odjednom sve pobijeli!)
Uzeo sam različita jaja i maslac, uvijek je išlo. Ne mogu ni zamisliti zašto to možda ne uspije?!
naranča
Majoneza se također uvijek dobiva u bilo kojoj posudi.
GTI Tatiana
Ne mogu razumjeti što je bio razlog propale majoneze
Tjedan dana kasnije ponovio sam to u istoj tegli, istom nogom ... Sve je prošlo savršeno. Nema više prekida. Ne znam što se dogodilo
jagoda
Cure, recite mi! Gosti su neočekivano stigli, sve je bilo za salatu, ali nije bilo majoneze ... Sjećam se da sam je pročitao - jaje, sol, šećer, rast. maslac ... pobijediti. Umutiti la, pokazalo se da je to vrlo gusta i "masna" majoneza. Svima se svidio, ali kako to učiniti tekućim? Voda, lim. dodati sok? Možda ćete još morati učiniti. Hvala vam!
Tusya Tasya
Natasha, dodajte malo vode i opet istucite.
NatalyaB
jagoda, ocat ili limunov sok. Za pikantnost, malo senfa, ako se ne doda na početku. Zapravo, voda je moguća, ali nije zanimljiva.
Svetta
Može se razrijediti vodom ili kiselim vrhnjem ili dodati mlijeko. Ponovno istucite nakon dodavanja.
Kruna
jagoda, možete i limun, ali tada morate dodati dvije ili tri žlice šećera, - jedan limun je vrlo kisel. Možete uzeti bilo koji ne baš kiseli sok bez pulpe, na primjer, jabuku, naranču. A najbolje je iscijediti par mandarina, a što je kiselija, to će majoneza ispasti pikantnije. :-)




Svetta, tu je i kiselina, mlijeko se neće usitniti?




Čini mi se da se majoneza na mlijeku ne može dugo čuvati, čak i ako se mlijeko odmah ne uvije, u skorijoj će budućnosti zakiseliti.
Svetta
Galina, nikad se ništa ne sklopi, to ponekad radim. Ništa se ne ukiseli, majoneza se jede puno brže.
Palič
Jesam u staklu. litre staklenke s potopnim miješalicom, ispalo je gotovo 2/3 staklenke s 500 ml ulja. Dodano zelje. Pa, ispalo je tako gusta, ostavila sam ga na balkonu s nastavkom za blender. Zatim, dok je pripremao piće s narančasto-mandarinom, dodao je i prekinuo malo soka. Postao je tanji i tako ugodne kremaste boje.
Charlotte
Što više ulja, majoneza je gušća. Jaja su ukapljena na leđima. Nisam pokušao dodavati vodu i šećer. Još senfa i limuna, njam.
jagoda
Puno hvala svima !!! Ne koristim majonezu, ali svoju ... Morao sam to brzo shvatiti, pa nisam mogao ponovno pročitati temu. Učinit ću to za svoj narod i dat ću im ga, pa ću sa zahvalnošću uzeti u obzir sve savjete

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha