lana19
Natka8, Ali kao? Podijelite recept?
Natka8
Recept je na 1. stranici ove teme, samo umjesto sirovog jaja, razrijeđene melange (suhi jaj u prahu)
lana19
Natka8, I koliko je praha prikladno za jaje
Natka8
Puder koji imam: 10g pora + 30g vode
tat-63
djevojke, možete koristiti prepeličja jaja. Prepelice ne obolijevaju od salmoneloze
Rina
Bajke su da su prepelice sigurnije. O ovoj je temi već bilo riječi. Pogledajte sedmu stranicu iste teme.
Raduga0005
Ponekad majonezi s senfom dodam i malo wasabija. Ispada izvorna sjena)
bulo4ka
Pripremala sam majonezu bez jaja, jako mi se svidjela, ali postavilo se pitanje: koliko se takva majoneza može čuvati?
*** yana ***
možda će mu netko dobro doći ... u posljednje vrijeme radim majonezu od marinade od ukiseljenog đumbira i suncokretovog ulja. bez jaja, bez mlijeka u prahu!
lana19
*** yana ***, Što kažete na dosljednost? A ako uspijete dobiti recept! Jako volim đumbir!
lana19
Cure! imam pitanje... Kupio sam blender BOSCH MSM 66155

.Izrada majoneze

Prije svega, majoneza! Počeo sam s lijenim. Prvi put to nisam učinio u svojoj čaši, već u tegli od 0,5 litre. Rezultat 0. Staklenka je bila mokra. Odlučio sam da je to zbog ovoga. Odmah sam je napravio u svojoj čaši. Super! Gust i ukusan. Sljedećih nekoliko puta to sam radio samo u svojoj čaši. Opet sam odlučio ponoviti eksperiment s bankom. Ne želi ulaziti u to! Pokušao sam i 0,5 i litru. Čaša majoneze, govori Bosch. Zašto samo u njemu uspijevam?
A propalu majonezu u limenkama spasio sam slučajno s mlijekom iz vrećice Tetra Pak. Odlučio sam da ću na njemu ispeći kolačiće, poprskao sam par žlica mlijeka i počeo ponovno tući. Pred našim očima, neshvatljiva smjesa pretvorila se u nježnu majonezu (razmućenu u staklenoj posudi)
*** yana ***
lana19,
Citat: lana19
Što je s dosljednošću? A ako možete recept! Jako volim đumbir!
ne .. neću reći točno proporcije .. princip majoneze je da biljno ulje postane bijeli mousse kad se umuti s tekućinom .. obično blenderom počnem tući 100 ml ulja i polako ulijevam marinadu od đumbira do željene konzistencije .... u njemu i ocat i oštrina i šećer su već tu. i okus! ako ste natočili tekućinu, možete tamo dodati malo ulja .. Đumbir uzimam u podzemnoj željeznici u kilogramskim pakiranjima .. tako da uvijek ima dovoljno marinade. na isti način možete koristiti kiseli krastavac ispod konzerviranih krastavaca .. ali tamo morate dodati malo senfa i mlijeka u prahu.
*** yana ***
Citat: lana19
Opet sam odlučio ponoviti eksperiment s bankom. Zar on to ne želi učiniti?
i širok! kako bi se maslac umutio u emulziju, potreban vam je spremnik malo veći od promjera miješalice. ali visok kako se volumen povećava .. kulinarski Ja sam fizika ..
Serglez
Citat: *** yana ***
Opet sam odlučio ponoviti eksperiment s bankom. Zar on to ne želi učiniti?
Ulje i dalje treba biti hladno i ulijevati postupno.
AlenaT
Prije sam često radio majonezu u staklenci od pola litre, ako 250 g maslaca-
uvijek razrađeno.
Ulje uvijek uzimam na sobnoj temperaturi, nikad nisam eksperimentirao
iz hladnjaka)))
lana19
Serglez, I dalje radim majonezu u rodnoj čaši Boševskog. Ne dodajem ništa postupno. Činim to na lijen način. Ulijem maslac, sol, šećer, senf. Razbijem jaje odozgo. Jaje iz hladnjaka, maslac iz ormarića. Stavim noge na jaje i za manje od minute najdeblju majonezu! Staklenka od 0,5 jednakog je promjera kao i čaša. Ali ne ide!
lana19
Uzimam ulje 200 gr
AlenaT
Pa, to bi definitivno trebalo uspjeti!
Koji je tvoj recept?
Za 200 grama maslaca uzmem 1 cijelo jaje, pola žličice soli,
pola žličice šećera, žličica pripremljene gorušice,
desertna žlica octa.
Stavim sve u jednu posudu (staklenku ili čašu) i stavim je tamo
Nogu držim pet sekundi, a da se nigdje ne pomičem.
Kad vam bijela masa izvuče ispod stopala, polako okomito gore
Podignem ga i napravim nekoliko takvih pokreta gore-dolje.
Cijela masa se umiješa i usput razmuti.
Ispada dobro, vrlo gusta smjesa.
Sretno!)))
lana19
AlenaT, Da, ovo je recept! I radim upravo to! 4 neuspješna pokušaja limenke i niti jedan proboj u vlastitoj čaši
AlenaT
Šteta je (((
ledi
Živjela je gotovo pola stoljeća i uvijek se bojala napraviti majonezu. super1 Sve je uspjelo prvi put. : a-kiss: Hvala!
MariV
Citat: *** yana ***

možda će mu netko dobro doći ... u posljednje vrijeme radim majonezu od marinade od ukiseljenog đumbira i suncokretovog ulja. bez jaja, bez mlijeka u prahu!
Mogu li dobiti recept? Nema na čemu!
*** yana ***
Citat: MariV

Mogu li dobiti recept? Nema na čemu!
Mogu samo opisati tehnologiju. U čašu iz blendera ulijevam ulje. Počnem bičevati i polako dodajem marinadu. Vodim se dosljednošću i potrebnom količinom konačnog proizvoda. Kuca vrlo brzo. Sama marinada je već slana i začinjena i slatka .. Tako da često u umaku ima samo maslaca i marinade.
CurlySue
Danas sam radila majonezu na prepeličjim jajima. NE u zdjeli Boshevskog (bilo je potrebno poprilično, a nisam želio zaprljati ovu visoku zdjelu i zatim strugati majonezu s dna), ali također sam shvatio da mi treba uska posuda i našao plastični s poklopcem, kao za spremanje.
Sve je u njemu savršeno razmućeno, majoneza je prekrasna!

Prema receptu, dodat ću: ocat možete zamijeniti limunovim sokom. Senf možete i osušiti (ako nije spreman).

Nikad nije uravnotežio temperaturu jaja i ras. ulje, uvijek je na sobnoj temperaturi - i sve ide u redu.

Zato je bolje ne pokušavati bičevati teglu, već potražite uski veliki kapacitet (ili čak nizak, ako to učinite malo - 1-2 puta).
*** yana ***
CurlySue Imam običnu keramičku dječju šalicu za mali volumen. Prečnika je samo blizu miješalice. Sve se savršeno šiba.
sapuch
Molim vas recite mi koliko se domaće majoneze može čuvati?
lana19
Citat: lana19
Prvi put to nisam učinio u svojoj čaši, već u tegli od 0,5 litre. Rezultat 0. Staklenka je bila mokra. Odlučio sam da je to zbog ovoga. Odmah sam je napravio u svojoj čaši. Super! Gust i ukusan. Sljedećih nekoliko puta to sam radio samo u svojoj čaši. Opet sam odlučio ponoviti eksperiment s bankom. Ne želi ulaziti u to! Pokušao sam i 0,5 i litru. Čaša majoneze koju govori Bosch. Zašto samo u njemu uspijevam?
Ura! Napokon sam počeo dobivati ​​majonezu u limenci! Sve je bilo oko dana. U nekim je limenkama vrlo konveksan. U takvim bankama nije išlo!
U posljednje vrijeme radim lijenu majonezu (200-220 grama ulja, ulijte je na oko), dodajte još malo žličice senfa, mješavinu europskog i domaćeg, sol, šećer, jaje, ocat. I gustu majonezu razrijedim mlijekom iz vrećica Tetropak. (Kao na fotografiji)
Postupno ga ulijte i tucite majonezu gore-dolje. Ispada gotovo 0,5 litara guste majoneze. Utipkala je žlicu i otišla po kameru. Majoneza je počela kliziti sa žlice. Nakon hladnjaka postalo je još gušće. Vjerojatno biste i dalje mogli dodavati mlijeko, pa biste dobili potpuno punu limenku. U hladnjaku s 4 grama košta normalno 6 dana (jednostavno više nije stajalo, jelo se)
Izrada majoneze
Albina
Sveta, možete napisati koliko stavite. Jednom sam davno jednom pravio majonezu. Sada gledam oprezno, jer ne uspijevaju svi. Nemam ručni blender. Jednostavni blender star više od 20 godina. Jednom sam to učinila za njih. Moj recept je imao žumanjak iz tvrdo kuhanog jaja. Ovdje je recept drugačiji.
lana19
Citat: AlenaT
Za 200 grama maslaca uzmem 1 cijelo jaje, pola žličice soli,
pola žličice šećera, žličica pripremljene gorušice,
desertna žlica octa.
Stavim sve u jednu posudu (staklenku ili čašu) i stavim je tamo
Nogu držim pet sekundi, a da se nigdje ne pomičem.
Kad vam bijela masa izvuče ispod stopala, polako okomito gore
Podignem ga i napravim nekoliko takvih pokreta gore-dolje.
Cijela masa se umiješa i usput razmuti.
Ispada dobro, vrlo gusta smjesa.
Albina ! Ovo je lijena majoneza. Čini se da se to radi samo ručnim blenderom! Vrijeme kuhanja - svi aditivi minuta ! U ovom receptu prekrijte jaje suknjom blendera i počnite tući. ... Budući da još ulijevam dovoljno mlijeka (ne mogu sa sigurnošću reći - ulijem par žlica u oko. Tučem ga 2 sekunde, ako je još gusto, dodajte još) povećao sam količinu senfa na 1,5- 2 žličice (po ukusu) ... Ja koristim 2 vrste. Europska - slatko slana. A onaj domaći je malo jači. Sol, šećer, ocat po ukusu. Nakon prve pripreme bit će jasno što više-manje želite dodati. Možete početi sa standardnim receptom, a zatim promijeniti udjele labavog, senfa i octa kako bi vam bio ukusan. Za izradu ove majoneze ne treba vam skupi i sofisticirani blender. U temi sam pročitala da su djevojke kupile najjeftiniju verziju miješalice za majonezu i sve je u redu!
Lana
Citat: Albina

... Moj je recept imao žumanjak iz tvrdo kuhanog jaja. Ovdje je recept drugačiji.
Albina
Napravila sam divnu majonezu s kuhanim žumanjcima. Oprostite što je fotografija nestala ... ali ispala je izvrsna gusta majoneza bez ikakvih problema
Evo recepta na kuhanim žumanjcima
Bez ručnog miješalice mliječna majoneza neće raditi. Provjerila bilo koja domaćica! Nemojte prevoditi proizvode i trošiti energiju ...
Albina
Svetlana, Ovaj recept imam već dugo, hvala. Nisam to želio raditi s kuhanim žumanjcima.
Citat: Lana
Bez ručnog miješalice mliječna majoneza neće raditi. Provjerila bilo koja domaćica! Nemojte prevoditi proizvode i trošiti energiju ...
Toga se bojim. Morate li kupiti podvodni moćan? Već 2 puta stajao je u trgovini: velik izbor od 1500 rubalja i više. Nisam želio samo trošiti novac. Kupite jeftinu, ali se neće snaći. Kupit ću ga skupo, u principu sam ga želio samo za majonezu.
Lana
Citat: Albina

Svetlana, Trebate li kupiti podvodni moćan? Već 2 puta stajao je u trgovini: velik izbor od 1500 rubalja i više. Nisam želio samo trošiti novac. Kupite jeftinu, ali se neće snaći.
Albina
Naravno, ovisi o vama, ali po mom mišljenju trebate kupiti prosječnu cijenu i kapacitet, ali provjerenu tvrtku. Pročitajte temu o blenderima, tamo djevojke sigurno dijele svoja mišljenja, što će vam pomoći i da napravite izbor. Ja imam BOSCH 450W i PHILIPS. Jako sam zadovoljan i jednim i drugim.
Blender je uvijek koristan!
lana19
AlbinaDugo sam razmišljala i o kupnji ručnog blendera. Već je postojao kombajn sa stacionarnim miješalicom i mikserom. Ali sada sam jako zadovoljna s bebom! Prikladno. Mojem mužu se sve sviđa Boshevsky. Stoga je od ove tvrtke kupljen blender od 650 W. I tako, ako ne vrlo skupo, možete obratiti pažnju na blender Dex https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 ova nit raspravlja o različitim modelima ove tvrtke. U najnovijim modelima snaga se čini čak 750
AlenaT
Albina, još savjeta.
Pogledajte modele u trgovini, odlučite što želite, ali možete naručiti
i na Internetu ...
Kenwood 724 sam naručio dva puta !!!!! jeftinije na mreži nego u trgovinama
vidio ...
*** yana ***
Citat: Albina

Svetlana... Trebate li kupiti podvodni moćan? Kupite jeftinu, ali se neće snaći. ...
Jednostavno imam vrlo jeftin blender. Kupio sam ga u podzemnoj željeznici za 350 rubalja. snaga mu je 170 vata ukupno .... sasvim dovoljno! Mislio sam da će se pokvariti, neće biti šteta baciti ga. i drži već godinu dana .. i koristim ga dva puta svaki dan!
Lana
*** yana ***
Stoga mislim da nam treba prosječna cjenovna politika, ali dobar, provjereni proizvođač. Sjećam se da sam prije 5 godina kupio jednostavnu kuhinjsku vagu, upravo sam kupio HP i bio sam nestrpljiv što prije početi peći kruh. Mislim da ću to kasnije shvatiti i kupiti dobre. Dakle, "cool" vage djevojčica već su naredile da žive dugo, a moje, ne daj Bože, oru sada, nisu izgubile točnost! Mijenjam samo baterije u njima i ne znam tugu ... Ne pretpostavljate, za to sam ja.
*** yana ***
nažalost sada nema garancije. sve se pokvari: i skupo i jeftino. pa se usredotočite na svoj novčanik .. i još ga trebate uzeti u ruke.držite ga, isprobajte, slušajte buku., pogledajte noževe .. ukratko, odabrao sam ga jako dugo.
Albina
A pogledat ću blendere, pa ću pomisliti da imam mikser i Kenwood.Da li mi treba i odem
Kuhar
Citat: Lana

Mlijeko iz hladnjaka - 150 ml, maslac oko 300 ml (ponekad ulijte manje da biste smanjili kalorije), odmah žličica pripremljene gorušice, žličica limunovog soka (od limuna ili koncentrata) ili prirodni ocat (jabuka, grožđe - 9%), sol , šećer ... I u visokoj, uskoj čaši s potopljenim blenderom, polako prema gore od dna nekoliko pokreta i sve, majoneza je spremna. Tada možete okusiti i dodati arome.
Svetlana, najbolji rezultat se postiže vašim receptom, hvala! Birala sam među onima gdje u sastojcima nema jaja.
Lana
Kuhar,
Također imam ovaj recept svoje omiljene majoneze uvijek ispadne i točno onakav kakav želim!
Hvala, šefe, na lijepim riječima za vaš rad na web mjestu! Što je pop, takva je i župa! Naša web stranica je uvijek bila izvrsna, a sada postaje sa svojim jedinstvenim licem, dušom i bogatim talentima !!! Uspjeh i prosperitet! Pozdrav, ja.
Kamilica
Citat: Lana
Bez ručnog miješalice mliječna majoneza neće raditi. Provjerila bilo koja domaćica! Nemojte prevoditi proizvode i trošiti energiju ...
Majonezu radim samo s mlijekom. U blenderu od Boscheve kocke. Ispada izvrsna majoneza. Ali, radim to na svježem kupljenom mlijeku i došao sam do zaključka da je bolje uzimati sterilisano mlijeko za majonezu. Na svježem pasteriziranom ponekad ne uspije. U Bochu sam i bičevao s diskom, ali manje mi se svidio (ispada, ali nekako tanji), u blenderu (ne uronjenom) ispadne bolji, gust, gust.
Lana
Kamilica1,
Glavno je da ispadne i da ste zadovoljni !!! Sretno !!!
Dragi
: yahoo: Ura !!! Sačuvala sam majonezu !!! Istresla sam cijelu masu natrag u kombajn, dodala češnjak, malo vode i ispala je tako hladna majoneza !!! : girl_dance: Hvala na savjetu !!!
Lana
Citat: Draga

: yahoo: Ura !!! Sačuvala sam majonezu !!! ... Hvala na savjetima !!!
Uraaaaa !!! Uspjeh uvijek i u svemu !!!
Dragi
Hvala vam !!! tako sam sretan
veranog98
Citat: sve

Qween, zahvalan sam! Hvala na nauci i ukusnoj majonezi !!! Napravljeno prema vašem receptu od 4 stranice na prepeličjim jajima. Vrlo jednostavno, brzo i ukusno !!! Samo je moja šalica od pola litre piva zamijenila čašu miješalice, a majonezu sam na kraju razrijedio s 50 ml vode ili čak rezao nožem.
Prije toga bilo je neuspješno kuharsko iskustvo (ispalo je ukusno, ali tekuće), a nakon vašeg majstorskog tečaja sve je u redu !!!
Hvala vam

Recite mi, zašto nikad ne mogu dobiti majonezu!? jučer je opet pokušaj propao, tako divan recept od Qween-a, ali opet puno novca. Započeo u staklenci s miješalicom, sipao kap po kap. Tada sam uzeo mikser (snažniji je), tukao 3 prepeličja jaja i počeo s 1/2 žličice. dodajte moju "gnojnicu", trebalo je 10-15 minuta. Rezultat nije bio ugodan, masa se malo zgusnula, ali volumen nije porastao na 350 ml. Nema nikakve veze s fotografijom sudionika natjecanja u majonezi. Reci mi što da radim!
Buba
veranog98, Već nekoliko mjeseci ne kupujem majonezu, možda sam zahvaljujući forumu naučio kako je sam napraviti))))) Kao i ti, nisam uspio prvi put (((("U staklenci s miješalicom "i imao sam gnojnicu - gdje - tada su u posebnoj čaši napisali što učiniti. Čini se da je to čvrsti miješalica u staklenci, čini se da mijesi sve, ali ne i to ... Miješalica - kapljica lila - čini se da je malo pobijelila, ali još uvijek gnojnica. I uraaaa, uzeo sam svoj kombajn, gdje je stacionarni blender za koktele .....) općenito, zdjela je sužena na dno, a na dno je nož. Tamo sam ulio "gnojnicu" i sve je uraaaaa 2 minute i majoneza je gotova. malo soli, octa (vaš vlastiti pripravak), malo senfa (opet svoj), malo šećera + 500 ml ulja. Sve odjednom! I pokrećem kombajn. Općenito, mislim na ovo - ne radi se o sastojcima, već o tehnici kojom mučite priprema majonezu.Kao što sam shvatio kroz svoje eksperimente, smjesu ne treba umutiti i zasititi kisikom, treba je brzo promiješati
veranog98
Buba, hvala! možda je blender slab, možda je mikser pogrešnog dizajna ... Općenito, osjećam se kao loša plesačica. Vjerojatno ću kupiti novi podvodni blender. Ako ovo ne pomogne, morat ćete napustiti ovaj pothvat i otrovati obitelj kemijskim proizvodima.
Irina.
Ne mogu dobiti majonezu na prepeličjim jajima. Na pilećim jajima ispada sjajno, čak ni minuta ne prolazi, majoneza je spremna. Radim to ručnim blenderom. A s prepelicama ne razumijem zašto ne ide, radio sam to nekoliko puta, sve je bilo u neredu. Štedim ovu gnojnicu dodavanjem pilećeg jaja i sve ispada odjednom, majoneza je gusta. Sada to radim samo na kokošjim jajima. Sviđa mi se Buba-Zhenya, sve odjednom u čašu, a zatim umutite.
lettohka ttt
Nosim svoj znak plus za recept, puno hvala autoru !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha