Miša
Evo opet vam donosim recept za ukusni kruh.

RIŽA-SURA na kiselom tijestu s ružmarinom i češnjakom.

Isprva tijesto:

-3 gr svježeg kvasca
-50 gr sirutke
-10 gr melase
- + malo brašna od ukupnog broja

Mjerimo u kantu stroja za kruh

-320 gr pšenice

-100 gr riže

-100 gr tržnog svježeg sira

-100 gr sirutke

-20 g kefira (lepinja se činila malo zategnutom, dodana tijekom gnječenja)

-150 g zrelih raspršenih pšeničnih tijesta (bilo je rijetko)
+ sve tijesto.

Uključujemo seriju. Namještamo punđu (omjer
brašno-tekućina). Ostavite tijesto da odmara 45-50 minuta, a zatim tijekom
dodana je druga serija

-1,5 žličice - 2 žličice sol

-1 žličica ružmarin uliven u maslinovo ulje (fotografija i recept za izradu ružmarina ovdje: RIŽA-SURA na kiselom tijestu s ružmarinom i češnjakom.
Miša
U kontekstu riže i skute ... pahuljasto ukusno s "ispravnom" korom.

RIŽA-SURA na kiselom tijestu s ružmarinom i češnjakom.
Deva
-3 g kvasca

Kakav kvasac? Prešano ili suho?

Glede kvasca. Imam kiselo tijesto od cjelovite pšenice 50/50, hoće li ići ovaj recept?
Miša
Oh, sad ću receptu dodati, naravno, svježe, poprilično, doslovno komadić, za najbrži rast dizanog kruha.
Miša
Citat: Deva

Glede kvasca. Imam kiselo tijesto od cjelovite pšenice 50/50, hoće li ići na ovaj recept?
Bilo koji jak pšenični kvasac će poslužiti.
Sada je još vjerojatnije da moje kiselo tijesto nema ime, jer je hranjeno različitim brašnom, ponekad - za veću snagu - ražom. A nedavno - raspršena (proklijala) i mljevena pšenica u blenderu.
Yuliki
Miša !
Vi ste samo majstor! Takva raznolikost sastojaka!
Slažem se s vama, kvasac na oproštenom žitu je samo čudo.
Miša
I ja se slažem s vama i kažem ovo - svaka kisela tijesta čudo je i zaslužuje najniži naklon svih nas pekara (naklonjeni smajlić) za ukusan i zdrav kruh !!!
Ukosnica
Pretplaćujem se na izraz MAJSTOR !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha