|
 Kreme, glazure izgledaju puno privlačnije ako im date drugu boju. To uopće nije teško, koristeći neke prirodne i umjetne sastojke za bojanje.
Boje za hranu
Bijela boju daju šećer u prahu, mlijeko, vrhnje, vrhnje.
Žuta boja - može se dobiti pomoću šafranrazrijeđena votkom ili alkoholom; jednake dijelove soka i ulja od mrkve.
Zelena - postignuto miješanjem infuzije šafrana i sok od špinata (špinat se prolazi kroz mlin za meso, a zatim se u dobivenu masu dodaje voda).
Smeđa boju daje jaka infuzija kave, procijeđena kroz gazu i spaljena, koja se priprema na sljedeći način: 1 žlica ulije se u čistu tavu (bez stranog mirisa). žlicu granuliranog šećera i, povremeno miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri dok šećer ne postane tamno smeđe boje i počne dimiti. Pazite da se ne opečete rastopljenim šećerom! Rezultirajuća gumena tamno smeđa otopina čuva se u boci. Ako inzistirate na prirodnom vinskom alkoholu, razrijedite ga destiliranom vodom u omjeru 1: 1, dobit ćete poljsko piće - izgorjela.
Čokolada - ovo je osnovno: dodavanjem čokolade ili kakaa u prahu.
Prirodne boje za hranu
Crvena, ružičasta boje se dobivaju dodavanjem maline, jagode, brusnice, drijena, brusnice, ribiza, trešnje, crvenih sirupa, džema, vinskih sokova. A također: crveni kupus ili cikla, koji se sitno nasjeckaju, preliju vodom, dovedu do kuhanja i filtriraju. A također - karmin i amyranta, umjetne boje za hranu.
naranča hlad se može dobiti miješanjem crvene i žute "boje", kao i soka od narančine ili kore mandarine.
Plava boju daje posebna boja za hranu - indigo-karmin, koja se proizvodi u obliku plavkasto-crne paste. Otapajući se u vodi, stvara čistu plavu otopinu.
Pistacija ton se dobiva miješanjem žute boje s malom količinom plave boje.
Golovkov A. Kuhinja bez tajni
|
