|
 Sva živa bića u prirodi zahtijevaju stalnu opskrbu hranom. Neke najjednostavnije biljke i životinje imaju sposobnost smrzavanja kad nema dovoljno hrane, kako bi ponovno oživjele pod povoljnim vanjskim uvjetima.
U višim organizmima prehrana se ne može zaustaviti bez štete za pojedinca, a samo rezerve nakupljene u tijelu ne dopuštaju da odmah umre.
 Naše tijelo nije isto kao što je bilo jučer, a bit će i sutra - njegovi se organi i tkiva neprekidno obnavljaju: uništavaju se i ponovno stvaraju. U figurativnom izrazu slavnog znanstvenika A. M. Kuzina, to je poput planinskog potoka, koji nam se danas čini kao i jučer, premda su jučerašnje vode odavno otjekle, a sve više vode koje se ulijevaju podržavaju njegovo postojanje. Dakle, u živom organizmu postoji brzi protok tvari.
Hrana je potrebna čovjeku da zagrije tijelo i održi njegovu konstantnu temperaturu, za rad mišića, za rad srca, pluća i drugih organa. Hrana je energija i građevinski materijal za naše tijelo.
Za sedamdeset godina života osoba pojede oko 100 tisuća kilograma hrane. Prema konzervativnim statističkim procjenama, osoba provodi oko šest godina jedući.
U "Medicinska knjiga" poznati rimski pjesnik Seren Simonic napisao:
Oni koji smatraju da je želudac gospodar našeg tijela,
Čini mi se da se mišljenje temelji na pravičnosti.
Dakle, ako se ponaša besprijekorno, svi su organi jaki,
Ako je bolestan, tada u njima nastaju poremećaji.
Dakle, od davnina su ljudi shvatili ogromnu važnost hrane u ljudskom životu.
Pravilnu prehranu vidjeli su kao izvor zdravlja, snage, snage i ljepote.
Svi životni procesi u tijelu, na ovaj ili onaj način, ovise o prirodi prehrane. Naše zdravlje uvelike ovisi o tome koliko se zdravo hranimo. Nutricionistička znanost prikupila je dovoljno podataka o povezanosti zdravstvenog stanja i prehrambenih navika.
 Nepravilna prehrana vodeći je uzrok pretilosti. Kažu da punina prvo pobuđuje zavist, zatim smijeh i, na kraju, simpatiju. Zapravo, kako je profesor s pravom primijetio A. A. Pokrovski, svi stupnjevi pretjerane cjelovitosti trebali bi uzrokovati sućut, jer je pretilost bolest. Često se kod pretilosti uočavaju opća slabost, letargija, slabljenje otpornosti tijela na infekcije i smanjena učinkovitost. Prema statistikama, prekomjerna tjelesna težina (pod jednakim uvjetima) dovodi do smanjenja očekivanog trajanja života. Mršave osobe ili normalne težine u prosjeku žive duže od pretilih ljudi. U većini slučajeva pretilost popraćen raznim komplikacijama od srca, krvnih žila, jetre i niza drugih organa. 90% bolesnika s hipertenzijom ima prekomjernu tjelesnu težinu. Oni koji imaju višak kilograma ovo ne bi smjeli zaboraviti!
U mnogim zemljama svijeta tijekom posljednjih 50 godina bolesti kardiovaskularnog sustava učestale su. Razvoj ovih bolesti donekle je povezan s prirodom prehrane. Glavna uloga u nastanku ateroskleroze, ovo je, prema prikladnom izrazu poznatog francuskog znanstvenika Bisha, "Rust of life", imaju poremećaje metabolizma kolesterola. Hrana koja je pretjerano zasićena masnoćom itd. kolesterola, može pod određenim uvjetima pridonijeti razvoju ateroskleroze. Promatranja u različitim zemljama pokazuju da je ateroskleroza češća tamo gdje je hrana bogata životinjskim mastima.
Dakle, u gradovima Švedske količina kolesterola u krvi većine stanovništva veći je nego u gradovima Italije.To je, očito, zbog činjenice da približno 40% kalorija hrane u Švedskoj otpada na životinjske masti, dok se u Italiji jede upola manje, ali biljna ulja koriste se znatno više. Istraživanje stanovnika u brojnim zemljama (Danska, Španjolska itd.) Otkrilo je značajno veću učestalost ateroskleroze srčanih žila među dobrostojećim slojevima stanovništva čija prehrana sadrži puno masnoća.
Međutim, sadržaj kolesterola u tkivima ne ovisi samo o njegovoj količini u hrani. Nedavne studije utvrdile su da se u tijelu lako sintetizira iz metaboličkih proizvoda. Istodobno, količina sintetiziranog kolesterola u tijelu 2-4 puta je veća od količine opskrbljene hranom. Stoga je u poremećajima metabolizma kolesterola i razvoju ateroskleroze prije svega kriv svaki višak prehrane, posebno u kombinaciji sa sjedilačkim načinom života.
Studije koje je proveo Institut za onkologiju Akademije medicinskih znanosti ukazuju na svojevrsnu "geografiju raka". Tako, na primjer, rak jednjaka u regijama Karelia, Astrakhan i Murmansk, Burjatija, ljudi oboljevaju relativno češće nego na drugim mjestima. Pokazalo se da su neki nerazumni običaji i navike uobičajeni za takve regije, toliko različiti u svom zemljopisnom položaju i klimatskim karakteristikama. Prije svega, ovo je povećana ovisnost o prevrućoj hrani. Mnogi stanovnici ovih područja radije jedu juhu i piju čaj kad su zagrijani na 70 ili više stupnjeva. Nemoguće je, naravno, izjednačiti ovu ili onu lošu naviku i razvoj raka, ali neka je veza neporeciva.
Mogli bi se navesti mnogi primjeri koji ukazuju na to da životni procesi u tijelu uvelike ovise o tome kako se čovjekova prehrana gradi od prvih dana njegovog života. Razumna prehrana pomaže u održavanju zdravlja, produljuje život, nepravilna prehrana može naštetiti zdravlju, dovesti do raznih bolesti. Stoga nije slučajno istaknuti higijeničar G. V. Khlopny pravilnu prehranu nazvao osnovom nacionalnog zdravlja.
 Međutim, kako bi se prehrana stanovništva izgradila na istinski znanstvenim osnovama, briga države mora biti dopunjena naporima svakoga od nas. Oni koji vjeruju da su jedini uvjeti za pravilnu prehranu apetit, novac i hrana, varaju se. Životno iskustvo i brojna zapažanja pokazuju da nije dovoljno imati dovoljno hrane ili koristiti usluge dobre blagovaonice. Čovjek mora biti u stanju ispravno koristiti te mogućnosti, a to zahtijeva odgovarajuće znanje.
Suvremena znanost prehranu smatra ispravnom samo ako je uravnotežena. To znači da prema omjeru glavnih hranjivih sastojaka prehranu treba graditi uzimajući u obzir dob, profesiju, stanje tijela, klimatske i druge uvjete.
Stoga bi svi trebali biti upoznati sa savjetima i preporukama koje je razvila znanost o prehrani, trebali naučiti pravilno jesti tako da hrana donosi najviše koristi.
Institut za zdravstveno obrazovanje provodio je istraživanje kako bi utvrdio koliko je široko rasprostranjeno znanje o prehrani među stanovništvom i u kojoj se mjeri primjenjuje u svakodnevnom životu.
Morao sam biti siguran da zablude, predrasude i zablude često ometaju pravilnu prehranu. Mnogi još uvijek nisu dovoljno upoznati s osnovnim pravilima prehrane, a oni koji ih poznaju ne slijede ih uvijek.
Čini se kao sitnica: danas nema doručka, sutra će kasniti 2-3 sata s ručkom, ali večerajte vrlo gusto, rijetko jejte povrće zbog "nevolje" riba, mliječni proizvodi ili biljne masti, ponekad zlostavljaju začinjenu i slanu hranu itd. Ali takve "sitnice", zbrojene, mogu dovesti do ozbiljnih posljedica. Svaki, čak i beznačajan poremećaj u prehrani iz dana u dan potkopava zdravlje osobe na kraju, smanjuje izdržljivost i performanse tijela.
L. V.Baranovsky - 5 grešaka u našoj prehrani
|
