Sviba

Mcooker: najbolji recepti O vrtu i povrtnjaku

SvibaTko je bio na Kavkazu ili Krimu u jesen, iz prve ruke zna za drijen. Njegove neobične rubinaste bobice u ovo se vrijeme često mogu vidjeti na južnim bazarima. Ljubiteljima planinarskih šetnji dren je poznat.

Ovo je drvo ili grm visine 2-9 m, obično s nekoliko debla prekrivenih sivom, pucajućom i trošnom korom. Raste u planinskim šumama do visine od 1500 m ili na rubovima i u šikarama drugih grmova.

SvibaBiljka je odavno uvedena u uzgoj, postoje mnoge sorte i oblici s velikim plodovima, sa žutim i crvenkastim rubom lista. Većina ih je također tipična za južne regije. Međutim, pokušali su uzgajati dren u srednjoj traci ... Car Aleksej Mihajlovič bio je izvrstan lovac na sve vrste neobičnih biljaka. Ono što mu nije zasađeno u Izmailovu kod Moskve: čas pamuk, čas dinje, što vinova loza. Njemački, nizozemski i ruski vrtlari pokušali su uzgajati drveće breskve, badema i drijena u kraljevskom vrtu.

SvibaStanovnici Krima dugo su smatrali plod kornela izuzetno korisnim za sve vrste bolesti, ako se koristi u obliku dekocije. Rekli su da svi poznati liječnici tog vremena, posjećujući Tauridu, nisu tamo boravili jer su u lokalnim šumama i vrtovima vidjeli puno drijena - najboljeg liječnika protiv svih bolesti svojstvenih ljudskom tijelu.

Uvarak od lišća kornela koristio se za liječenje crijevnih bolesti, a odvar suhog voća za prehladu i nedostatak apetita. Već u naše vrijeme otkriveno je da kora kornela, njegovo bobičasto voće i lišće sadrže organske kiseline, šećere, pektini, tanini. Plodovi imaju baktericidna svojstva, a sadrže jednaku količinu vitamina C kao u crnom ribizu.

SvibaNa Kavkazu od pamtivijeka prave prekrasan vitaminski lavaš: pasirani dren ulijeva se u posebne ravne kalupe, suši u pećnicama i na suncu, a zatim uvalja u kolute. Poznato je da je tijekom Prvog svjetskog rata uz pomoć lavaša od korijena bilo moguće ukloniti skorbut na kavkaskoj fronti.

Stanovnici južnih regija, gdje raste drijen, njegovi nezreli plodovi soljeni su lovorovim lišćem i komoračem. Grci i Rimljani također su solili dren, baš kao i masline, a tko je bio siromašniji, jeo ih je kruhom i sirom, a tko je bio bogatiji - mesom i ribom.

SvibaPlodovi drijena su crni, i ružičasti, i crveni, i žućkasti, i kiseli, i slatki, i veliki, i manji, oblika su ili izduženo-cilindrični, sada gotovo okrugli, poput trešnje, sada u obliku kruške. Od njegovih plodova pripremaju se izvrsni džem, kompoti, žele, marmelada, razna pića, vina.

SvibaPtice vole bobice drijena, male glodavce nalik mišima, zečeve, divlje kopitare, pa čak i ribu, dok ljudi, osim voća, već dugo koriste i snažno, teško drvo drijena. Otišla je do gumba, dijelova mehanizama sata, zubaca mlinskih kotača, rampi od tkalačkih stanova, nabijača. Strijele i koplja od drva kornela nisu imala habanja. A dren se pojavio, kako govori drevna legenda, iz koplja, kojega je utemeljitelj Rim - Romulus - prvo je ocrtao granice budućnosti "Vječni grad", a zatim je silom zabio koplje u zemlju i ono je procvjetalo u drvenu drijena. Očito su stoga Grci i Rimljani držače mačeva, strijela i koplja izrađivali uglavnom od drveta drena, a sam je dren nazivan drvetom, "S prijateljskim oružjem"... Inače, poznati Odisej imao je i drijenovsko koplje.

SvibaU Krim I na Kavkazu je prethodno posječeno puno drijena, a od njegovog su drveta izrađivani tradicionalni suveniri poznati u cijelom svijetu: štapići, štapići, često ukrašeni bapronikom, pocrnjelim srebrom, pa čak i zlatom.

Koristili su se i lišće, kora, tanke grane i koštunjavo voće.Kora i lišće sadrže mnogo tanina: mogu se koristiti za sunčanje i bojenje koža u žućkasto sivu boju.

SvibaDrijen cvjeta vrlo rano - u veljači. Dogodi se da se čak ni snježne ogrlice ne pojave, a drijen već cvjeta. U uspavanoj februarskoj šumi procvjetali dren neočekivan je i radostan prizor. Cvjetanje se dugo proteže. Čini se da s tako ranim cvjetanjem i plodovima treba pričekati rano, ali ne - tek u kasnu jesen dozrijevaju njegove bobice. Jedna od legendi Krima temelji se na ovom neskladu između ranog cvjetanja i kasnog sazrijevanja. "Kukurijek - bobica shaitanova":

... Kada je Allah stvorio svijet, legao je da se odmori i na zemlji je došlo blagoslovljeno proljeće. Pupoljci su počeli cvjetati, drveće je postajalo zeleno, cvijeće se počelo pojavljivati. Ovdje je bilo puno buke. Zgrabi jedno, povuče drugo, posvađaju se, psuju. Allah se nije mogao oduprijeti, probudio se i počeo uspostavljati red. Prije svega pozvao je svakoga k sebi i rekao: „Moja glupa djeco! Uništit ćete sve vrtove. Naređujem svakome od vas da odabere biljku za sebe kako bi je nastavio koristiti samo ”.

Što je ovdje počelo! Neki traže trešnju, neki stablo jabuke, neki breskvu. Prišao Allahu i šejtanu. "A što ste odabrali?" Upita Allah.

- Drijen.

- Zašto baš dren?

- Dakle, - Shaitan nije želio reći istinu.

"Dobro, uzmi dren", odlučio je Allah.

Shaitan je, naravno, veselo skakao - spretno je nadmudrio sve moleći za dren. Drijen prvi procvjeta, što znači da će rod roditi ranije od ostalih biljaka. A prva je bobica, kao što znate, najskuplja. Ali sada je došlo ljeto, plodovi trešanja, trešanja, jabuka, krušaka, breskvi počeli su sazrijevati. A drijen još uvijek nije bio zreo i dalje je ostao tvrd i zelen. Šejtan sjedi ispod drveta, ljut: "Da, sazri uskoro, šejtanova bobica!" Drijen ne sazrijeva. Tada je Shaitan počeo puhati na bobice, a one su postale crveno-crvene, poput plamena, ali, kao i prije, ostale su tvrde i kisele.

- Pa, kako je s tvojim drijenom? - pitali su ljudi Shaitana.

- Odvratno, ne bobičasto voće, uzmi ih za sebe.

U kasnu jesen, kad je žetva u vrtovima već bila ubrana, ljudi su odlazili u šumu po drijene. Skupljajući ukusne, zrele bobice, nasmijali su se Shaitan: "Shaitan je pogriješio!"

A Shaitan je u međuvremenu pobjesnio od bijesa i razmišljao kako da se osveti ljudima. I on je to smislio. Sljedeće jeseni napravio je tako da je drijen rođen dvostruko veći. Ali trebalo je dvostruko više topline da sazrije. Ljudi su bili oduševljeni velikom žetvom, ne sluteći da su to šajtanski trikovi. A sunce se iscrpilo ​​preko ljeta i nije moglo poslati dovoljno topline na zemlju. I došla je tako oštra zima da su se svi vrtovi zaledili, a ljudi su ostali jedva živi. Od tada postoji znak: ako postoji velika berba drena, zimi će biti hladno.

N.G.Shatko

Kisele bobice drijena
Sladoled-sorbet "Jogurt-kizil"
Sušeni dren
Sušeni dren
Džem od kukuruza
Džem od kornelija

Što potiče rast biljaka?   Organizacija pčelinjaka

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha