Bugarska kuhinja

Mala zemlja Bugarska, kao nasljednica bizantske kulture u kuhanju, postala je jedna od glavnih država svijeta na ovom području. U Francuskoj i Engleskoj jela iz Bugarske zauzimaju ponosno mjesto. Bugarska izvozi začine, salate od povrća, kečape, marinade. Ovo je zemlja obilja darova s ​​polja i vrtova. Bugarska se smatra zemljom povrća. Tu su rajčica, patlidžani, paprika, krumpir, mrkva, krastavci, tikvice, začini, cvjetača i bijeli kupus.

Povrće se poslužuje bilo sirovo ili prženo, kuhano, pirjano, kiselo. Ponos bugarske kuhinje je punjeno povrće. Kuhati punjeni krumpir ili rajčice mogu biti samo pravi majstori svog zanata.

Bugarska kuhinja poznata je po obilju salata od povrća. Salate se često nazivaju prema lokalitetima. Salate začinite maslinovim uljem, biljnim uljem, vinski ocat, kiselo vrhnje, ljuta paprika. Češnjak se gotovo uvijek dodaje salatama. Kad pripremaju salate, bugarski kuhari uklanjaju kožu s rajčice, krastavaca i paprike.

Nacionalna bugarska kuhinja kombinira i pravoslavnu i muslimansku tradiciju.

Glavna značajka pravoslavne bugarske kuhinje je vegetarijanski smjer u kuhanju. Vegetarijanska jela predstavljena su raznim juhama od žitarica, povrća, gljiva. Juhe se pripremaju i poslužuju i tople i hladne. Juhe se također pripremaju od ribe, mesa, peradi. Jako popularno juha od graha... Ova juha na kraju kuhanja začini smeđim brašnom, doda se mješavina kiselog mlijeka i tučenih jaja i crvene paprike. Najpoznatiji hladna bugarska juha pripremljen od svježih krastavaca, zdrobljen orasi, biljno ulje, češnjak, zgnječen solju. Nasjeckajte krastavce za juhu i začinite octom.

Nakon povrća, meso zauzima posebno mjesto u bugarskoj kuhinji. Većina jela radi se od janjetine i svinjetine. Meso se dinsta ili prži. Sjeckano meso prži se na posebnom roštilju na vrućem ugljenu. Bugarska mesna jela poznata su u cijelom svijetu. Biljna tepsija sa sirom i mljevenim mesom - jedno od najukusnijih i živopisnih jela.

Vrlo popularan u Bugarskoj feta sir... Dodaje se juhama, grickalicama, varivima, proizvodima od brašna. Sir i bijeli kruh s paprikom nužni su za Bugare. Na primjer, takvo jelo među Britancima je puding ili sendvič. Bugarski sir priprema se prema posebnom receptu. Sir s dodatkom maslaca i crvene paprike, pečen u pećnici. Ispada vrlo sočno. Ovakav način kuhanja daje siru nježan okus i ugodan miris.

Bugarski jogurtpripremljeno prema posebnom receptu pravo je bugarsko čudo. U Bugarskoj, kao i u drugim zemljama, jogurt se poslužuje s džemom, džemom, bobičastim voćem. U grčkoj kuhinji postoji čak i jogurt od češnjaka.

Što se pića tiče, Bugari prednost daju vrućoj turskoj kavi. Liker, konjak, vino od grožđa i vinski koktel Bugari radije koriste kao jača pića.

Loriy V.I.