Eretik
S mješavinama trebate jednako znanje kao i pri radu s pojedinačnim proizvodima.

Da biste dobili osnovno znanje, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Uči, molim te
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU,
obraćajući posebnu pažnju
Po pravilu kolobok


Voditelj

Na temelju savjeta iz ixbta i vlastitog iskustva.

Brz normalni mod.
Štruca L.
Kora kako želite.
Stavi torbu u auto
Strogo prema uputama, količina vode. Voda je jedva topla.
Omogućiti.

Sve ispada sasvim u redu. Testirano na tri različite mješavine, od najjeftinije do najskuplje. Nije bilo niti jednog uboda.

sazalexter
Hvala na receptu! Kad bi se te smjese slobodno prodavale u Sankt Peterburgu
bez cijena
poiuytrewq
Ne znam ... Već sam rekao ovdje ... https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4672.0

Ponekad koristim smjese "Pounds", pa sam na količinu vode naznačenu na pakiranjima uvijek morao dodati još ~ 30 - 50 ml vode. Možda ipak sve ovisi o dizajnu oštrice u HP-u?
Eretik
Imam njemačke mješavine i Panasonic. Nikad ništa nisam dodao. Sve je u savršenom redu. Priznajem da se našem smijehu može dodati nešto.
Eretik
Citat: sazalexter

Hvala na receptu! Kad bi se te smjese slobodno prodavale u Sankt Peterburgu
bez cijena
Prije ili kasnije, ali sve će biti. Da, i imamo sve ljude ovdje. Da me nisu pitali, vjerojatno bih zeznuo - napravio bih to prema receptu na pakiranju.
Shinjitsu
A od gotove smjese "ruski crni kruh" dobio sam takvu nakazu:

Mješana pečena hrana u Panasonicu
Forrint
Moja prva dva pokušaja - kiflice (prema receptu za raženi kruh za proizvođača kruha jedne britanske knjige) još su gora. A treći je sasvim tako-tako

A ja bih pojela vašu ...

Shinjitsu
Pojeo ga je i moj suprug, čak i sa zadovoljstvom, njegova estetika ne prestaje. No, unatoč tome, zaključak sam po sebi sugerira da je bolje pogledati ono što stavite u sebe nego uzeti svinju u džep i izvući takva čuda.
Admin
Citat: Shinjitsu

No, unatoč tome, zaključak sam po sebi sugerira da je bolje pogledati ono što stavite u sebe nego uzeti svinju u džep i izvući takva čuda.

Mačka u vreći također treba ravnotežu brašna / tekućine

Medenjaci i u mješavinama nisu otkazani, napravite normalno tijesto konzistencije i kruh će ispasti mekan.
Vaš kruh nema dovoljno tekućine, to se vidi po izgledu kruha: težak, grudast kruh

Kvaliteta okusa je druga stvar, ovdje ... što su dobavljači postavili
Shinjitsu
Možda, ali jasno sam izmjerio tekućinu, prema uputama. Iako ... vjerojatno ste u pravu ... Medenjaci su izgledali prilično dostojanstveno, samo svi nekako neravnomjerno, a ja to nisam zagladio ... uzalud, vjerojatno ... Hvala na savjetovanju!
Rina
imamo ovdje jednog proizvođača koji se odjavljuje na forumu. Dakle, dugo su im stvarni korisnici pokušavali jednostavno prenijeti činjenicu da u uputama ima manje vode nego što je zapravo potrebno. Čini se da su prošli ...

Isprobala sam i gotov kruh. Presuda muža "Miješani kruh ima okus poput kruha iz trgovine. Vaš je kruh uvijek bolji!"
Shinjitsu
Zanimljivo je kako i kako doživljavaju njihove smjese?
IRR
Citat: Shinjitsu

Zanimljivo je kako i kako doživljavaju njihove smjese?
na nas

testirajući naše strpljenje
Elena Bo
Probao sam i nekako od gotove smjese. Nije ukusno.
ts
Kupio sam i mješavinu bijelog kruha i Borodina. Istodobno sam i ja imao pitanje, jesu li ih i sami pokušali ispeći? Pa sramota! A cijena je za cijeli hljeb, je li za šarenu kutiju?
Shinjitsu
Ako pogledate moskovske cijene, tada je kruh od gotove smjese jedan i pol puta skuplji u smislu cijene nego ako ga sami napravite od pojedinih sastojaka.
Rina
Citat: Shinjitsu

... kruh iz gotove smjese troškovno je skuplji i pol puta nego ako ga sami napravite od pojedinih sastojaka.
Ne samo za Moskvu. Čak i ako uzmemo najskuplje vrste brašna od srednjih proizvođača (iz nekog su razloga njihovi proizvodi ponekad 5-7 puta skuplji od proizvoda velikih mlinara, ali uvijek su dostupni u trgovinama), tada su "naše" mješavine znatno jeftinije. nego "gotova".

Pa trik "smjesa je uvijek pri ruci i tako nešto možete ispeći u nuždi" nestaje, zahvaljujući malom setu, čak i u malim količinama različitih vrsta sjemenki, orašastih plodova, začinskog bilja itd., Koje se čuvaju na isti način kao i obično brašno.

Općenito, ako imate glavu, ruke, osnovno znanje i malo mašte, tada će sve ispasti bolje nego s bilo kojom smjesom.
IRR
Citat: Rina

Općenito, ako imate glavu, ruke, osnovno znanje i malo mašte, tada će sve ispasti bolje nego s bilo kojom smjesom.
Rinchik,

Mješana pečena hrana u Panasonicu
Rina
Imenjače, dodirnuo si me, pomaknuo i srušio ...
(sada mali crtići o tim pingvinima s "Madagaskara" jure gotovo danonoćno)
Shinjitsu
Oh, ti Pingvini! Nindža kornjače uskoro će biti sustignute! I mi sa zadovoljstvom gledamo žvačući kruh ispod njih!
butska
Dobra večer, pekari!
Ne odbijajte pomoć. Članovi moje obitelji traže da pečem švedski ili skandinavski kruh, kao u gotovim smjesama "V. Pudov". Možda je na web mjestu drugačije nazvano. Uključuje komorač.
Konfete
danas kupujem x \ w 2500 .. ruke me svrbe da se peku, a na raspolaganju su samo SPREMNE mješavine lokvi ... Ovdje sam pročitao informacije da trebam dodati vodu, ali ovo su podaci iz 2009., nije li se ništa promijenilo? ili koji Temko prvo pročitati, pa će smjesa ispasti u redu?
Rina
Konfete, Već sam vam odgovorio OVDJE
Konfete
Citat: Rina

Konfete, Već sam vam odgovorio OVDJE
Hvala! pronađeno ...
Rezed.a
Zavela me gotova mješavina funti "Ruski crni kruh", dodala sam sve prema uputama na kutiji - maslac, kvasac i još sjemenki korijandera. Veslo od raži, postavljanje raži (bez varijacija u veličini i kori). Uglavnom, čini mi se da se kruh ne bi pekao. Licitar je izašao sjajno, čak sam ga i izvukao i protresao iz užitka, ali svejedno sam dodao pola žlice bijelog brašna, činilo se da je ljepljivo. Prije pečenja lagano ga je otvorila i brzo premazala krov vodom kako ne bi živjela odvojeno od cigle.
Pripremljeno brzo, jer sam nezgodan s izjednačavanjem temperature. Hljeb je poput slike, mirisa, svega toga ...
Budući da sam pekla u 20-00, odlučila sam ga ne dirati do jutra, namazala maslinovim uljem i ispod salvete.
Ujutro su ga rezali i prvi put nakon dugo vremena popeli se u zamrzivač da potraže slaninu - potrebno je! Ukusno!
Smjesa je bila relativno svježa, puštena prije mjesec dana. Svidjelo mi se, iako nisam očekivao ...
_nika
Imam svježe kupljeni Panas SD-2501. U našoj najbližoj trgovini nalazile su se samo bjeloruske i ukrajinske gotove smjese .. pa, htio sam to isprobati što prije !!!!!!!!!! Bjeloruski (pšenica) - kruh je praktički pečen, ali nije puno narastao i nema baš dobar okus .. neki vodenasti ... ukrajinski tip je bolji, ali možete ubiti hljebom ... zaraza se praktički nije digla ... i ne pečena ... tek malo uz rub ... Danas sam je napravila prema receptu iz priručnika .. sutra ćemo vidjeti
Rina
nika, pokušajte pronaći rijetke predmete poput vrhunskog pšeničnog brašna, soli, šećera, kvasca i maslaca u vašoj lokalnoj trgovini.

O gotovim smjesama - OVDJE I ISPOD

Što se tiče početka, gotovo svaka tema u prvom postu kaže sljedeće:

Pažnja početnicima! Čestitamo na pridruživanju prijateljskom društvu pekara!



Proizvođači kruha Panasonic imaju razlike u performansama u usporedbi s drugima.
Molimo vas, nemojte biti lijeni za proučavanje uputa.
Ako imate pitanja, pročitajte temu

Značajke proizvođača kruha Panasonic 254-257.

Ne pokušavajte ili se pokušajte odmah pozabaviti receptom za egzotični kruh ili programom brzog pečenja! Započnite s običnim pšeničnim kruhom na glavnom programu!

Čitati "Vodič za pečenje kruha u proizvodnji kruha" i proučavati "pravilo koloboka" (pogledajte dolje potrebne poveznice, na njih se može kliknuti) - to je vaš minimum... Imajte na umu da su recepti često usmjereni prema određenom standardu brašna koji brašno koje se prodaje u našim trgovinama možda neće ispunjavati! Stoga pravilo kolobok dopušta namjestite tijesto u fazi miješanja.

Za početak nije potrebno ništa drugo.

Ostalo čitamo već dobivanjem barem minimuma, t.j. prvo iskustvo s proizvođačem kruha!

Shvatite da volumen i težina hrane nisu isto!
250 mililitara (standardna čaša) je samo 160 grama brašna!

Na elektroničkim vagama vaga može biti u kilogramima ili gramima ili u uncama i kilogramima. Budi oprezan!

U odjeljku Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha
tamo je lijepo RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU,
obratite posebnu pažnju Pravilo koloboka

U temi su razmatrana sva moguća pravila, pogreške i veze do njihovih rješenja

Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše?
Pažnja! U receptu postoji pogreška u "izvornim" uputama za Panasonic - količina vode u kruhu od raženih mekinja. Pogledajte OVDJE



Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE kruhomata.

Za početnike (i ne samo) postoji odjeljak "Najlakši modeli za izradu kruha"koja sadrži JEDNOSTAVNE i pristupačne recepte za pšenični i pšenično-raženi kruh.

Voditelj


p.s. Također vas podsjećam da se jednostavno "hvala" u temi može ukloniti smanjenjem broja postova radi veće čitljivosti teme. Ako vam se svidio recept ili ste dobili korisne informacije, kliknite "Hvala" ispod avatara člana foruma kojem ste zahvalni. Takva će zahvalnost trajati vječno.

================================================

Vektorske upute za uporabu možete preuzeti ovdje:

Upute za rad SD-2501 i SD-2500:
#

SD-ZB2502 Upute za uporabu:
#

================================================

Dodatno:

Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina

Preračun broja sastojaka u receptu za kruh. Za pomoć početnicima.
Voditelj

_nika
Hvala vam! s ovim rijetkim proizvodima sve će uspjeti. Pisao sam o gotovim smjesama
Rina
Vidite, gotove smjese (ako su pristojne kvalitete) zahtijevaju jednak pristup - kontrolu koloboka.

1. Neki su proizvođači krivi za početno netočne smjernice otisnute na pakiranju.
2. Čak i ako je proizvođač sve pravilno napisao, kvaliteta smjese ovisi o uvjetima prijevoza i skladištenja na putu između proizvođača i brojača. Ili je paket suh ili vlažan ...

Na kraju, ne znate točno koje je početne proizvode i u kojim omjerima odredio proizvođač - oslanjate se samo na njegovu pristojnost. Kakve masti postoje (obično kruto povrće poput palme), „poboljšači“, konzervansi - tko zna?

Pročitajte malu raspravu u istoj temi na prvoj stranici.
ivfom
Postoji proizvođač kruha Panasonic SD-2510... Ovo je naš drugi HP. Sve mi odgovara, osim jedne stvari: ne mogu dobiti kruh od gotovih smjesa Hlebburg. Vekna se ne diže dobro, teška je. Kruh u ručnom načinu rada je izvrstan. Na prvom HP-u, Combustion je dobro djelovao iz ovih smjesa. Ovdje sam to isprobao, uzimajući u obzir fusnotu u receptu na kutiji (za Panasonic vodu 260 mm nasuprot 230 za ostale HP), i smanjio količinu vode, ali i dalje pogrešan sloj.

Forum ne dopušta umetanje fotografije.

Osjećao se kao da je punđa vlažna
Palčica
ivfom, Kvasac bih zamijenio svojim.
Struk
Citat: ivfom
Na prvom HP-u, Combustion je dobro djelovao iz ovih smjesa. Ovdje sam to isprobao, uzimajući u obzir fusnotu u receptu na kutiji (za Panasonic vodu 260 mm nasuprot 230 za ostale HP), i smanjio količinu vode, ali i dalje pogrešan sloj.
Reci mi što točno Breadburg mješavina Koristite, kakav sastav? A koji model peći Gorene? Možete usporediti programe na kojima su se pekli i otprilike će se vidjeti u čemu je razlika.Činjenica je da svi HP-i imaju vlastite algoritme za čuvanje kruha od početka do kraja, a ono što je dobro u jednom HP-u može biti loše u drugom. Grubo usporedimo: odaberite prikladan program, ispravite sastav smjese i pokušajte izvesti algoritam za pečenje u Panasonicu.
ivfom
Struk,
Prvi HP Gorenje BM900W.
Pomiješajte hlebburški engleski kruh.
Struk
ivfom, Gledao, ali nešto nije baš informacija u uputama Burning.
Ono što sada mogu predložiti: Smanjite tekućinu, počnite s 230 i pratite punđu, ako je potrebno dodajte vodu.
Upotrijebite način "Fast".

ivfom
Struk, nikad pečeno u brzom načinu. Hoće li imati vremena za uspon u ovom načinu rada ako se ne popne na glavni?
PS: upute za izgaranje i dalje su rebus.
Struk
Ivane, ako je smjesa od 400 grama i 6 grama suhog kvasca, tada bi sve trebalo dobro narasti. Sasvim je moguće da ste na "Majni" vi i punđa bili prevlažni, kao što ste napisali, i jednostavno su stajali. Teško je reći, a da se ne vidi kruh.

Ovdje u temi već je objašnjeno da proizvođač može pogriješiti u uputama, a same smjese mogu biti različite kvalitete. Dodati ću da postoje i različiti strojevi za kruh. Ne mislim da proizvođači rade recepte za sve, pa čak i za glavne vodeće proizvođače kruha. Čak je i na kutiji s mješavinom naznačen samo HP jedne tvrtke, vjerojatno u svrhu oglašavanja.

Miješanje u načinu "Fast" započinje odmah, pripazite na kolobok.
Maca jelena
Pečem engleski i njemački kruh, uvijek dodam 250 ml vode kako je naznačeno i ne zamjenjujem kvasac, kruh se dobro diže
Citat: Struk
Olga, na kojem programu tiskate?
Glavni, prvi program, 4 sata
Maca jelena
ivfom, Struk, ovako dobivam njemački kruh iz mješavine Hlebburg
Mješana pečena hrana u Panasonicu
Kemičar
Tijekom cijelog ljeta 2019. S. Pudov je na dači pekao borodinski kruh od gotove smjese. Smjesu sam kupio u Magnetu za 35 rubalja. Hranila sam sve susjede, kruh je bio divan, mirisan i ukusan.
Po tehnologiji mogu reći da se mora vršiti kontrola koloboka. Po struci sam tehnolog, pa mi je ovo blisko i razumljivo. Pečeno u HP LG na "glavnom" programu, u njemu - prvo tekućina, a zatim smjesa brašna. Ujutro na dachi, HP je bio hladan, isprao posudu za gnječenje kipućom vodom, razrijeđeni prešani kvasac 12-13 grama u toploj vodi, na 500 grama gotove smjese, dodao 1 žlica. l. ulje i 300 ml vode (kako je naznačeno na vrećici sa smjesom). Peciva su uvijek bila zajamčena lijepa i vrlo ukusna, pa čak i ne skupa. Stoga nemojte grditi smjesu, kontrolirajte lepinju, ne bojte se promijeniti kvasac i bit ćete sretni! U obliku bujne pečene robe od gotove smjese. Dobio sam novi HP Panasonic 2000, postoji pakiranje smjese, ispeći ću je i fotografirati. Nadam se da vas super tehnika neće iznevjeriti.
Ekaterina2
Citat: Kemičar
Borodinski kruh od gotove smjese S. Pudov.
Redovito koristim ovu smjesu i sretna sam. Ali podijelim ga na pola, na 250 grama dodam 150 cjelovitih žitarica i 100 grama obične pšenice. Ovakav kruh nije toliko težak i kiselkast, sviđa nam se.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha