Kruh je vrlo sličan "Mirisnom" (proizvođaču kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh vrlo sličan mirisnom (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 280 g
Raženo brašno 320 g
Kefir 370 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 2 žličice
Ulje senfa 30 g
Kvasac 1,75 žličice
Kvasova sladovina 60 g
Ocat 10 g

Način kuhanja

  • Odlučio sam ispeći raženi kruh. Nemam početničku kulturu i, iskreno govoreći, ne želim početi. Nema ni panifarina. Ali postoji kvasac. Dočarala sam recept i odlučila ga pustiti.
  • Kruh vrlo sličan mirisnom (proizvođač kruha)
  • Kruh vrlo sličan mirisnom (proizvođač kruha)
  • Kruh vrlo sličan mirisnom (proizvođač kruha)

Program kuhanja:

Osnovni način rada

Bilješka

Ispao je ukusan kruh. A ako na vrhu lagano pomažete maslacem, općenito smrtnost. Podsjeća na "Mirisno", pa, vrlo blizu.
Nešto drugo je stavljeno u trgovinu "Mirisno" zbog ukusa. Što, još nisam skužio. Možda netko zna? Reci mi.

Admin

Jako lijepo!
A tijesto je tanko, dobro za raženo tijesto.
Elena, ova količina kvasnog brašna je previše, smanjite je na 1,5 žličice. Imao sam i ja, krov je sjeo, smanjio kvasac, čak su i mirisali. Tekućine su, čini mi se, normalne, i na fotografiji i u% do brašna. Problem je vjerojatno u količini kvasca.
Aditivi - dobro mljeveni korijander 2 žlice. l. stavite odmah prilikom miješanja.

Uskoro ću objaviti svoju verziju na kefiru.
Elena Bo
Admin
Trebate li ostaviti kefir 350 ml? ili je 320? Smanjit ću kvasac. Pokušat ću dodati korijander.
Hvala na pomoći.
Admin
Citat: Elena Bo

Admin
Trebate li ostaviti kefir 350 ml? ili je 320? Smanjit ću kvasac. Pokušat ću dodati korijander.
Hvala na pomoći.

Na fotografiji je teško prosuditi kvalitetu mrvice, ako je normalna i nije tekuća ili mokra dosadna, tada možete ostaviti 350 ml. Mrvica je odmah vidljiva, pokazat će sve, trebala bi biti mokra-suha, dobro porozna. I sami to znate.
A kora s vrha otpada s velike količine kvasca, uvjerila sam se. Smanjen kvasac na 1,5 žličice. (otprilike ista količina brašna) i kora se oporavila.
Pokušajte se igrati s količinom kefira i sladovine unutar ukupne količine.
Elena Bo
Admin
Mrvica je izvrsne kvalitete, ni sama nisam očekivala takav rezultat od sebe (ovo mi je prvi kruh s raženim brašnom). Da nije bilo srušenog krova .... Pokušat ću igrati kvas - tekućina.
Zhorzhevna
Danas sam pokušao ispeći kruh po ovom receptu.Trebalo mi je puno vremena da formiram lepinu, morao sam dodati umjetnost. žlica kefira. A sam kruh praktički nije narastao. Nisam je probao, još uvijek postaje hladno ...

raž.jpg
Kruh je vrlo sličan "Mirisnom" (proizvođaču kruha)
Elena Bo
Bolje je koristiti kefir stari, kada je tekućina već otpala. Dobro protresi.
Ako je kefir svjež, tada morate pogledati njegovu gustoću. Ako je gust, tada se dio kefira (ml. 50) može zamijeniti vodom.
zabu
Nešto drugo je stavljeno u trgovinu "Mirisno" zbog ukusa. Što, još nisam skužio. Možda netko zna? Reci mi.
Počeli su proizvoditi mirisni kruh kada su nam baltičke države zabranile proizvodnju riškog kruha. Stoga slobodno dodajte Mirisu nasjeckani kim!
Biser1
Pozdrav svima! Pokušao sam tekućinu zamijeniti sokom od breze, ispalo je jako dobro !!!
Tosha
Citat: Elena Bo

Ispao je ukusan kruh. A ako na vrhu lagano pomažete maslacem, općenito smrtnost. Na primjer, "Mirisno", pa, vrlo blizu.
Nešto drugo je stavljeno u trgovinu "Mirisno" zbog ukusa. Što, još nisam skužio. Možda netko zna? Reci mi.
Korica limuna, sjemenke komorača, sjemenke anisa, sjemenki kima dodaju se u riški kruh.
Ukosnica
Citat: Elena Bo

Bolje je koristiti kefir stari, kada je tekućina već otpala. Dobro protresi.

A ako je kiselo-kiselo? Hoće li stati?
himichka
Pa, nemojte sipati ocat, zamijenite ga vodom i to je to.
Citat: Ukosnica

A ako je kiselo-kiselo? Hoće li stati?
Ukosnica
Sipao sam sodu u svoj kiseli tibetanski kefir, kako sikće! I kako će se popeti iz šalice! Jedva sam pobjegla! Pa, nije stavila ocat. Umjesto sladovine od kvasine skuhao sam slad. I dodala je melasu. Čekamo!

-------------------------

Pa, uspjela sam. Svidio mi se okus, ali krov ... I onda sam počeo ponovno čitati, a krov Elene Bo također je srušen. Ali moj krov je gori. Želim pokušati ponovo. Mislim da to nije na glavnom načinu, već na raži. Možda će biti zabavnije.

I još uvijek ne znam isplati li se koristiti kefir iz tibetanske gljive ... Sad stavljam heljdu, gotovo je uvijek dobivam, zamjenjujući vodu kefirom. Ako je neuspješan, onda je kriv i nefir.
mailgor
Kefir kruh iz tibetanske gljive uopće mi se nije svidio, gore se diže, a okus nije ugodan. Probao sam par puta, obitelj je to odbila, više ne pečem, takav kefir ne odgovara.
Olch
Jesti je jednostavno. i miris je pravi!
Zvezda askony
Hoće li uspjeti na vodi?
Jogurt mi se nije svidio (iako drugi recept).
Astik
krasna kora - hrskava i aromatična (dodani korijander i sjemenke kima)
mvastafyeva
I recite mi da je vaša kvass sladovina suha, ali ako dodate tekućinu, tada morate smanjiti tekućinu za isti ml, zar ne?
Admin
Citat: mvastafyeva

I recite mi da je vaša kvass sladovina suha, ali ako dodate tekućinu, tada morate smanjiti tekućinu za isti ml, zar ne?

Možete uzeti tekućinu, brzinom od oko 1-2 žlice. l. za 400-500 grama brašna.

Nikad nemojte izračunavati tekućinu tako, svaki put će to biti različita količina vode i brašna, sve ovisi o sadržaju vlage u brašnu u određenom trenutku u vrijeme gnječenja tijesta. Bilo bi puno ispravnije održavati ravnotežu brašna / tekućine prilikom gnječenja.
mvastafyeva
Citat: Admin

Možete uzeti tekućinu, brzinom od oko 1-2 žlice. l. za 400-500 grama brašna.

Bilo bi puno ispravnije održavati ravnotežu brašna / tekućine prilikom gnječenja.
Puno ti hvala!
Sutra ću isprobati recept :-)
Pripazit ću na kolobochk, samo mi je raž i dalje teže ... u svakom je slučaju vrlo ljepljiv i dodajem da ga ispravim, mislim cijelo vrijeme, što ako bi trebalo biti tako ... cijelo vrijeme gledam vašu majstorsku klasu :-)
Olga VB
Lenaaaaa!
Jeste li ipak ispekli ovaj kruh ili ste se zaustavili na prvom eksperimentu?
Želim ga probati s kiselim tijestom, a ispeći ću ga u pećnici. Stoga mislim da ako imate neke dodatke / ispravke / pojašnjenja za ovaj recept

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha