Omela
BellaMonica ,
natasic2466
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom[/ u

Omela! Jako mi se svidio kruh prema vašem receptu (iako u mojoj slobodnoj interpretaciji)

Stoga nije bilo piva: domaći kvas 200 ml

polugotovi raženi kiseli tijesto 200g
(puno hvala Viki!)

sol 0,5 žličice

smeđi šećer 1 žlica. l.

panifarin 1 žličica
(stavite za svaki slučaj, jer je kvasac mlad)

prešani kvasac 4 gr

suhi slad 1 žličica

pšenično brašno 200g

raženo brašno 100g

A ostalo je sve prema receptu
Omela
natasic2466 , zgodni !!!!

Citat: natasic2466

Jako mi se svidio kruh prema vašem receptu (iako u mojoj slobodnoj interpretaciji)
U takvim smo slučajevima prihvatili OBAVEZNO pospite frazu: A OSTALO JE SVE PO RECEPTU !!!!
natasic2466
Ispravljeno
Omela
natasic2466 Oprosti, zaboga, tako sam se nespretno šalio !! Samo što smo svi ljubavnici oponašanje eksperimentirajte s receptima. I sad ovu frazu "A ostalo je sve po receptu" imamo kao lozinku !!!
natasic2466
Omela , ali recite mi, kao eksperimentator eksperimentatoru: ukloniti lozinku iz poruke ili ne? A onda iznenada neuspjeh odaziva?
Omela
natasic2466 , neeeeee, nema šanse !! A za budućnost - svakako pođite s njim (kako ne biste propali nazočnosti) !!!
natasic2466
Biti će učinjeno!
Viki
Citat: Omela

A za budućnost - svakako pođite s njim (kako ne biste propali nazočnosti) !!!
Tada će moderator svejedno doći ... imat ćete izgled i lozinku ...

Djevojke, ali kruh je uspjeh! I nema piva! Sada pouzdano znamo - možete popiti pivo i u tijesto uliti kvas.
Teen_tinka
Speckle ....... prva normalna kisela tijesta .... koju je odobrila obitelj. Ruža u pećnici za 35 minuta, iako je tijesto bilo tanko, a ja sam uzeo i nisam ispravio lepinju ..... i on (kruh) je ipak izašao !!!! Polugotova kisela tijesta živjet će u hladnjaku. Hvala na receptu !!
Omela
Teen_tinka , HURRAY !!!! Uz inicijativu vi !!!

Citat: Tinka_tinka

Polugotova kisela tijesta živjet će u hladnjaku. Hvala na receptu !!
Isto tako !!!! I živjet ću!
orah
I on živi sa mnom, a ovaj kruh pečem svaka 3 dana, odjednom pečem 2 kruha u limenkama za kruh i sve se digne, pa takvi da moji ljudi ne žele jesti bijelo
mariolk
Jučer sam je pekla, svima se svidjela
Omela
mariolk , HURRAY !!!! A fotom ne dijeli ???
Teen_tinka
Bundeva ... Imela ... drugi put imam poklopac na kruhu ... oblikujem ga za pećnicu na vlažnoj ploči i mokrim rukama, odložim, poravnam ... i on ... u sredini postaje .... i razdere se po obodu pravokutnog oblika ..... ja .. nedostaje li mu to?
Omela
Citat: Tinka_tinka

i suze po obodu pravokutnog oblika ..... ja .. nedostaje li mi to?
Teen_tinka, ako se pukne po obodu, onda vam nedostaje. Ako je u sredini, tada ima malo tekućine. Koliko dugo čuvate? Sad se kontroliram po savjetima Viki, čim se na vrhu pojavi mali otvor za mjehuriće - odmah u pećnicu.
Teen_tinka
Kida se samo po obodu - duga i jedna strana. Poklopac nikada nije poderan odozgo. Također ga čuvam do "prvih mjehurića" .... ali diže mi se najmanje 3 sata .... Na kruhu se pojavljuju mjehurići na kruhu ... Navodno nemam dovoljno strpljenja ...
Omela
Citat: Tinka_tinka

ali kod mene raste najmanje 3 sata ...
Ovaj put je moj kvasac lijen, čekam 5 sati. A jesam li pekla s jogurtom? Previše je za mene.
Teen_tinka
Još je nisam pekla s jogurtom ... prije su je uspjeli proždrijeti, ali dodala sam med i slad ... njam-njam ...
orah
I meni je jučer bio otkinut krov po obodu, stajao je oko 5 sati Omelochka, a kakav je kruh s jogurtom - dajte mi link
Omela
Kruh ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, čini se da ste se već tamo prijavili!
Omela
Citat: orah

I meni je jučer otkinut krov oko perimetra oko 5 sati
Ir, vrijeme nije pokazatelj. Možda ti je hladno.
Teen_tinka
Broj prijave ..... ne znam što .... krov je opet pukao ... kruha je bilo gotovo 5 sati .... ali poklopac je i dalje pukao ..... Izgleda da je "karma" ... biti s njim srušeni pokrov .....
Omela
Teen_tinka , Oprosti. Možemo li tijesto učiniti mekšim ???
Teen_tinka
Pokušat ću ... možda je sezonsko ... odstupanje ... ili sam se držao forme (kupio sam drugu), onda puše na krovu, .... ali okus je i dalje izvrstan !!!!
Omela
Citat: Tinka_tinka

ali okus je i dalje izvrstan !!!!
Teen_tinka
Imela, želim pretpostaviti ... Pri rezanju i polaganju kruha na mokar način (mokri stol i ruke) - prema mojim zapažanjima, pukotina je veća. Pri rezanju suhog (prašnjava površina i ručke) - manje pukotina ... Možda je to slučaj?
Omela
Citat: Tinka_tinka

Pri rezanju suhog (prašnjava površina i ručke) - manje pukotina ... Možda je to slučaj?
Ne mogu ništa reći. Ja, ako je tijesto jako ljepljivo, ne volim dodavati brašno - ono se ne miješa u tijesto i tada se to vidi u pripremljenom kruhu. No, u svakom slučaju potražite opciju koja će za vas biti najuspješnija!
Teen_tinka
A ja jednostavno više volim kruh na vrhu s brašnom (raženim, a ne bijelim) .... mirišu na djetinjstvo .... Općenito ... imat ću kreativne proizvode za Novu godinu .... pozvane u posjet, s poklonom- crni kruh ... ... pokušat ću to i to ... prije kvasac nije izlazio i mučio ražom nekoliko mjeseci - dok nisam postigao ono što mi je trebalo ... tako da NAPRIJED ... na kruh bez rušenje.
Omela
Citat: Tinka_tinka

tako da NAPRIJED .... na kruh bez rušenje.
Isprobajte s još jogurta.
Lozja
Citat: Tinka_tinka

Imela, želim pretpostaviti ... Pri rezanju i polaganju kruha na mokar način (mokri stol i ruke) - prema mojim zapažanjima, pukotina je veća. Pri rezanju suhog (prašnjava površina i ručke) - manje pukotina ... Možda je to slučaj?

Pekao sam ovaj kruh mnogo puta. A češće nego ne, samo ga strugalicom izbacim iz zdjele u kalup i izgladim mokrom rukom. Budući da je konzistencija često toliko ljepljiva da nakon što sam nekoliko puta petljao po prostirci i na kraju još uvijek strugao tijesto strugalicom u kalup, više ne patim. Upravo prema ovom receptu izbacujem tijesto u kalup i nigdje ništa ne oblikujem, rezultat je super! Ne otkida krov, tijesto se ne zakuca i svi chiki-vrhovi. Probaj! Sretno!
Teen_tinka
Hvala, ali učinio sam to na tvoj način. A tijesto se ni na koji način nije zakucalo. Moj ukus nije trpio u ovom kruhu. Samo u zadnja 2 tjedna krov.
Omela
Citat: Tinka_tinka

Samo u zadnja 2 tjedna krov.
AAAAAAAA !!! Teen_tinka , zarazili ste me, srušen je krov !!!

Šapatom: tijesto je bilo hladnije nego inače !!
Teen_tinka
Imela ... Nisam htio ... Sutra ću ispeći još par, možda krov neće nestati ...
Teen_tinka
Izvještaj br ... ... pečena 2 komada ... istovremeno ... jedan je imao normalan krov, drugi pukao 5 cm ..... Sve sam pomiješao u miješalici ..... Ništa ne razumijem ... Prestajem se žaliti ... do sljedeće godine ..

Sve s nadolazećim praznikom! Dobri krovovi i ukusan kruh !!!
Omela
Citat: Tinka_tinka

jedan ima normalan krov, drugi je pukao 5 cm ...
Ravno kopile !!!!!

Citat: Tinka_tinka

Sve s nadolazećim praznikom! Dobri krovovi i ukusan kruh !!!
Teen_tinka, Hvala vam! I vama isto i još više !!!
Teen_tinka
Mel, ali već sam dobro .... sve je na svom mjestu (misli se na krov). I opet, na bilješku - najljepša i najukusnija raž koju dobijem na pun mjesec ...
Omela
Citat: Tinka_tinka

Najljepšu i najukusniju raž dobivam na punom mjesecu ...
Pa, i ... mmm
Ne_lipa
Recite mi, možete li umjesto francuskog kiselog tijesta koristiti obični kefir?
Omela
Ne_lipa , možete koristiti bilo koju početnu kulturu 100% hidratiziranu.
Ne_lipa
Pekla sam kruh po vašem receptu, trebalo je puno vremena da skupi snage, bilo je prvi put zastrašujuće peći kruh bez kvasca ...ali to je bilo samo čudo, puno hvala. Ovo je moje prvo iskustvo kruha bez kvasca, i što je najvažnije sve je uspjelo, vrlo ukusno. Za mene, dakle, ništa za dodavati, ne treba oduzimati, sve je savršeno. Istina, sve sam prilagodio za HP (za probu svega prema pravilima - oko 3,5 sata), pa, pećnica mi nije pouzdana ... a koristio sam i tamno pivo, mrvica je tako tamna i aromatična
Općenito, bio sam nadahnut za daljnje podvige u pečenju kruha bez kvasca.
Omela
Ne_lipa , Čestitamo!!! Drago mi je da ste to učinili! Uspješni kruhovi u budućnosti.
LiiS
Zdravo! kako ste dobri ovdje: girl_claping: Potpuni sam početnik. Možete li mi reći možete li u ovaj recept staviti šećer, med ili nešto slatko? Ne možemo ...
Hvala vam
Vanja28
Citat: LiiS

Zdravo! kako ste dobri ovdje: girl_claping: Potpuni sam početnik. Možete li mi reći možete li u ovaj recept staviti šećer, med ili nešto slatko? Ne možemo ...
Hvala vam

Naravno, ne možete ga staviti.
Rezultat će biti uobičajeni - raženo-pšenični kruh.
Dok strahovi od meda ili fruktoze u kruhu
čak i za osobe s dijabetesom
nisu vrlo značajni.
Potvrđeno.
Omela
Citat: LiiS

Je li moguće da u ovaj recept ne stavite šećer, med ili nešto slatko?
LiiS , dobrodošli na forum! Med i šećer možete izuzeti za svoje zdravlje !!!
čavokusi
ljubazni ljudi! Pomozite! Imam suhi kvasac, koliko treba staviti umjesto tekućine? nema na čemu!
Omela
čavokusi , dobrodošli na forum !! Što podrazumijevate pod "suhim" kvascem ???
čavokusi
tamni prah starter kultura
Omela
Oprostite, ali ne vidim kakav puder imate tamo ??? Kakav je sastav ??
Viki
Omela, sastav suhe starter kulture u prahu:

= upijajuće brašno, ekstrakt slada, prženo sladno brašno, limunska kiselina, kalcijev sulfat.
Ne radi bez kvasca. Kiseli kruh. Dobro zamjenjuje žlicom octa.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha