Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Pire od bundeve 150g.
Voda 100g.
Pšenično brašno 1c. 270g.
Raženo brašno 100g.
Svježi kvasac 9d.
Sol 8d.
Šećer 1h l.
Biljno ulje (ja imam sezamovo ulje) 20g.
Mahune korijandera 2h l.

Način kuhanja

  • Korijander sameljite u stepi ili u mlinu.
  • Pire od bundeve (kuham unaprijed u dvostrukom kotlu, spakiram u vrećice od 150 g i u zamrzivač, odmrzavam i koristim po potrebi) kombiniram s vodom, korijanderom i zagrijavam na 37C. Ulijte HP u kantu.
  • Kvasac sameljite sa šećerom, dodajte u kantu HP. Tu je i ulje.
  • Na vrh brašno, sol.
  • Način br. 3 Dijeta 3 sata 30 minuta. Težina 750g. Kora je srednja. HP Scarlett Sc-400.
  • Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha
  • Ukusni, aromatični kruh s prozračnom mrvicom!

Bilješka

Umjesto bundeve možete koristiti mrkvu.

Arka
Lijep kruh, Mel!
Pripremate li zamrzivač za nove zalihe bundeve?
Omela
Da, Aročka, slučajno pronašao torbu kako leži uokolo !!!
Sabrina
I još imam u zamrzivaču buču od sladoleda kuuucha, iako je sirova, ledim je na palačinke, ali je fino naribana, hmm ... pokušat ću od sirove kaše od bundeve ... ali ne, onda ću kuhati pire
Hvala !!!!, naravno da vučem sebi, i to ne samo vukući, nego ću skuhati !!!

(oh !, cvrči mliječna traka, idem je izvaditi!)
Omela
Citat: Sabrina

Pokušat ću od sirovog pirea od bundeve .... ali ne, onda ću pire skuhati
Sabrina, moguće je od sirovog, ali tada morate paziti na lepinju, jer će tijekom pečenja buča ispuštati tekućinu, pa bi tijesto trebalo biti prilično gusto.

shl. i jedemo "mlijeko" u jednom danu!
Sabrina
Citat: Omela

Sabrina,
shl. i jedemo "mlijeko" u jednom danu!
hmm .. Imao bih ga za jedan dan, moj će puknuti za sat vremena, sad će zahladniti, a oni će se protezati poput mrava, gaziti put do kuhinje
Kakav bi medenjak trebao biti, gust, srednji ili ..
Omela
Citat: Sabrina

Kakav bi medenjak trebao biti, gust, srednji ili ..
Imao sam klasičnu. Ne razmazuje se, elastično.
Sabrina
Citat: Omela

Imao sam klasičnu.
Pa, naravno, stručnjak samo pogleda i sve je jasno, ali za nas polaznike i one klasične još uvijek moramo pravilno prepoznati, ovdje u mljekari to je klasično!?

Da, posebna hvala na sirovom kvascu, inače zaboravim sve reći
MariS
Prekrasan kruh, Ksyusha! Morao bih probati s bundevom, inače sam sve više za juhe i palačinke. A tu je i kruh ...
Hvala na receptu!
Omela
Citat: Sabrina

ovdje u mliječnim proizvodima je klasično!?
Moglo bi se to reći. Ovdje je malo raženog brašna, stoga je prednost pšeničnog brašna i lepinje.

Marish, Hvala vam! Ispada osjetljiv kruh, probajte!
Yelena69
Yelena69 Omela, hvala na receptu. I meni se jako svidio sastav kruha i težina štruce.
Imate divne olovke i nesumnjivo kulinarski talent ..
Omela
Elena, hvala na lijepim riječima !!!
Aliesss
Dobar dan! Želim izraziti svoje divljenje ovom kruhu. Još uvijek ne mogu shvatiti zbog čega je tako ukusna) Pekla sam je već tri puta. Malo o tome kako to radim. 100 ml vode čini mi se premalo. Dodam oko 140 ml. Budući da nemam vagu, svaki put dodam različitu količinu pirea od bundeve. Ali u prosjeku je 3 žlice. l. s toboganom. Kao ovo.
Hvala još jednom!!! Super recept !!!!
Omela
Aliesss , Jako mi je drago što ste pronašli "svoj" kruh !!! Pecite u dobrom zdravlju !!!
Irbyr
Zdravo! Već dugo ulazim na stranicu, ali sam se registrirao tek sada. Danas sam pokušao ispeći kruh po vašem receptu, izašao sam uz prasak Hvala vam puno na receptu !!! Samo mi recite, uspon je bio sjajan, a u procesu pečenja gornji dio opala je malo, ali divno gledam vašu fotografiju. Možda je nešto pogriješila? Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus!
Omela
Irbyr, dobrodošli na forum! Drago mi je da mi se svidio kruh.

Citat: Irbyr

Samo mi recite, uspon je bio sjajan, a u procesu pečenja gornji dio opala je malo, ali divno gledam vašu fotografiju.
Dva su razloga: višak vode ili kvasca. Više informacija ovdje:
Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.
rusja
Imela, uzmi i mog divovskog bundevu
Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha

Napravljeno od 1,5 porcije - dobro, vrlo ukusno i zasad mi nije uobičajeno raditi kruh od bundeve, pa čak i u kombinaciji s raženim brašnom (iako u bijelo brašno uvijek pokušavam dodati cjelovito zrno ili raž), ali ispalo je da to uopće nije kvrgav. Poštovanje prema autoru
Umjesto vode, za Gashina je postojala juha od bundeve kolačiće, općenito, proizvodnja bez otpada - sve je u upotrebi
Omela
Olya, zgodni !!!! Drago mi je da mi se svidjelo !!
Elena K
molim vas recite mi, što tikvi daje boju, okus i kruh. Mi jednostavno ne volimo buču, a ne želimo dodavati mrkvu, je li moguće bez nje ili se uopće ne osjeća u gotovom kruhu?
Omela
Elena, budući da ne volite buču, naravno da biste trebali uzimati recepte bez nje. Iako se ovdje to uopće ne osjeća. Ali ovo je opet za moj osobni ukus.
Elena K
Samo tražim recept koji nije jako kompliciran s raženim brašnom, a u većini slučajeva s raženim brašnom stavljaju kvas (suhi ili tekući) cikoriju, kavu i druge, želim takav SIVI kruh za svaki dan za jesti s prvim tečajevima. HVALA NA ODGOVORU
Elena K
Puno hvala na olovci u pećnici))
Elven
Ksyusha, veliko hvala na receptu! Kruh je ispao predivan

🔗
Omela
Lena, lijepa mrvica. Drago mi je da vam se svidjelo!
tati-ana
Dobar dan! Možete li pojasniti kvasac? Svježe znači li što?
Omela
tati-ana, Mislim svježe prešano.
tati-ana
I ja sam tako mislio, ali ovdje na forumu postoje takvi VLASNICI, Marijini umjetnici su izravni, koliko su malo toga još izmislili
alena40
Omela, Pa, nemam svježeg kvasca, ali bundeve su gomile !!! Recite mi koliko vam treba suhih?
Omela
alena40, Alena, suha potreba 3 puta manje. Preporučuje se da ih prvo aktivirate, odnosno napravite "zasun" od kvasca, šećera, vode, brašna, ostavite 15-20 minuta.
alena40
već pečena. Ali iz nekog mi je razloga pao krov. Fotografiju ću objaviti kasnije, još nisam stigao to napraviti ...
Omela
Alyona, krov pada zbog viška tekućine i / ili kvasca.
alena40
da, najvjerojatnije zbog kvasca. Uzeo sam suho ...
Omela
Možda su uhvaćeni pretjerano aktivni.)
Tumanchik
Kreda, tu si vi šindre nestaneš negdje, a mi te pamtimo i volimo! Prikvačio sam taj kruh. ukusno!
Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha
Omela
Irinakakav rumeni bucmasti !!! Kakva obrtnica!
Bast1nda
Imela, hvala na receptu, pomoći će mi u rješavanju ostataka bundeve)))))) još nije rezana, vruća. Tada ću dodati fotografiju u kontekst. Tako mirisna! A i kad se peklo, aroma je bila ukusna. Moja je buča sama po sebi mirisna, ali ovdje će s korijanderom odletjeti!
Pekla sam na programu -6, imam Panasonic program, program dijetalnog kruha, 5 sati. Možda je to trebalo za jednostavan? Kvasac stavite suhe 2 žličice.
Fotografija s tableta, pa kako se to dogodilo.
Pšenični raženi kruh s bundevom u aparatu za izradu kruha

Omela
Citat: Bast1nda
Kvasac stavite suhe 2 žličice.
Citat: Bast1nda
5:00.
Nataliazapravo, a kvasca i vremena je previše .. 9g svježeg je 3g suhog. Ali čisto vizualno, ispao je dobar kruh !!
Bast1nda
Omela, što je najvažnije, nisam ništa završio. Recept je dobro provjeren. Bio sam zabrinut da sam u sastav pire krumpira, kako razumjeti koliko tekućine u njemu ima, ali u fazi gnječenja pogledao, dodao 2 žlice vode (pire krumpir sam napravio u mikronu, ispalo je suho nego na štednjaku, naravno prema mojim osjećajima) i Otišao sam od kuće, a onda su on i proizvođač kruha to učinili sami))))) Panas je u to vrijeme imao još 50 minuta stajanja, tako da generalno mislim da je najviše prema programu. 4 -4,10, uzimajući u obzir da je glavni bez stajanja 3,10. Tako mi se činilo da bi ovdje radili dijetetski)))))
Hvala vam!
Omela
Citat: Bast1nda
onda su on i proizvođač kruha to učinili sami)))))
Natalia, izvrstan rezultat !!
Tumanchik
Ksyunya, pekla sam je u pećnici! Mirisno suludo! Sviđalo mi se! lijeno se slikaj
Omela
Irishkin, drago mi je da vam se svidjelo!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha