euge
Kušao me ovaj kruh, iako ni sam ne pijem pivo i ne podnosim ga. Ukrala je partzajku piva od svojih, jer je oni neće dati. Od samog jutra prebacila je svoje kiselo tijesto sa 150% na 100%. Nakon par sati već je bila spremna za borbu. Zamijesio sam tijesto u HP-u, gdje je trebalo stajati 3h20min, na krovu su već brojni mjehurići. Namočio sam propusni krov vodom i uključio pečenje: iako se, kao što sam shvatio, može koristiti stakleni lonac sovjetskih vremena, štednjak praktički nema, stoga griješim pečenjem u KhP-u. Čekamo, gospodine.
euge
Danas sam ispekla take2. Kvas sam pripremao navečer. Dostigao maksimum početne kulture 6 sati prije jutra u hladnjaku. Ujutro, 20 minuta, zagrijavao sam ga u SN na modu "Tijesto", u KhP sam umijesio tijesto u kruh, povećavajući pšenično brašno za 20 g, a raženo brašno za 10 g. RM je podmazao posudu, bacio u nju tijesto iz kante i mokrom rukom nacrtao vrh glave. Stavila je tavu s tijestom u MV, izvadivši svoju. Uključio sam način rada "Tijesto" na 2 sata, ali nakon 1,5 sata prekinuo sam provjeru: tijesto se povećalo više od 2 puta. Navlažili vrh kruha i poklopac posude i stavili ih u zagrijanu pećnicu. Nakon 15 minuta smanjila je vatru i uklonila poklopac. Pečeno još 30 minuta. Krov je bio napuknut. Kruh se zapekao i sa strane posude i sa dna, što ga je otežalo uklanjanje. Kruh je vrijedan pažnje po ukusu ..
Omela
Evgenija, hvala na detaljnom izvještaju !! Drago mi je da vam se svidio kruh !!
BYSENKA
moj prvi kruh od dizanog tijesta

Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom

Hvala vam!
Omela
BYSENKA , Anya, čestitamo na uspješnom kruhu !!!
BYSENKA
Citat: Omela

BYSENKA , Anya, čestitamo na uspješnom kruhu !!!

Omela, hvala na receptu!
Tata
Omela danas pečeni raženo-pšenični kruh s kiselim tijestom i pivom. Recept sam uzela samo sa stranice
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Omela
Tata , dobili ste prekrasan kruh !!! Izdvojite to zasebnim receptom, vrijedi !!
Tata
Hvala vam Oksanochka... Jako sam zadovoljan vašom pažnjom.
A ako recept izradite zasebno, trebate li ga ukloniti odavde, ako da, kako onda?
Omela
Tata, razabrati. Moderatori će ukloniti ako to smatraju potrebnim.
Witt
Omela, reci mi molim te glupane !!!
Prvi prokisli kruh u svom životu stavio sam na probu, stajao je dva sata i shvatio (znam da sam jako dugo mislio ...) da je forma za njega bila vrlo velika i pažljivo ga prebacio u drugi . Trebam li sada povećati vrijeme provjere? Uglavnom, nisam ga baš previše "stisnuo". Prije toga je 1,5 puta izlazio gore.
Omela
Victoria, da, možete malo povećati vrijeme.
Witt
Hvala vam! Stavio sam ga da se peče ... Jako sam zabrinut - po prvi puta iznova. Istina, starter kultura se dobro ponaša. Hranim je već tjedan dana, još uvijek se nisam mogao odlučiti staviti joj kruh.
Omela
Victoria, uvijek uzbudljivo prvi put! Siguran sam. uspjet ćeš!!!
Witt
Omela, hvala puno na receptu! Jučer sam pekla kruh, danas sam ga rezala - vrlo dobro i ukusno (usprkos mojim maltretiranjima). Danas želim pokušati ispeći drugu (uzimajući u obzir pogreške).
Omela
Victoria, radostan. da ste to učinili!
SvetaI
Imela, u subotu sam imala tvoj dan recepata. Već sam izvještavao o talijanskom, sada ću pokazati ovaj.
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Nije se pokazalo tako pahuljastim poput vašeg, iako je vrlo ugodnog okusa, moj suprug je rekao da je sličan blagovaonici.
Cjelovito raženo brašno, pšenično brašno - 2. stupanj, vječni raženi kiseli tijesto.
S kruhom od dizanog tijesta uvijek imam istu priču - kruh se tijekom postupka pečenja osjetno smanjuje. Ne samo da se krov, već i sa strana odstupa od rubova oblika, iako kasnije, prilikom rezanja, nema posebnih zamjerki na mrvicu.
Neku pogrešku stalno radim, samo ne razumijem koju.Možda je poništeno? Ili je tijesto previše tekuće? Ili je forma neuspješna?
U ovom receptu moja je lepinja bila mekša nego na vašoj slici, a onda sam dodala oko 2 žlice brašna, više se nisam usudila.
Omela
Svetlana, dobili ste kvalitetan kruh !!! stvarno

Citat: SvetaI
nema prigovora na mrvicu.
Doista mi se svidjelo.

Citat: SvetaI
Nije ispao tako pahuljast kao tvoj
Ne, pa, imate 2 razreda brašna i cjelovitu raž, ali recept ima potpuno drugačiji sastav. A oblik je širi i duži.

Citat: SvetaI
kruh se tijekom postupka pečenja osjetno smanjuje.
Raženi kruh uvijek lagano ostavlja zidove. Možete pokušati sljedeći put malo smanjiti tekućinu.
SvetaI
Citat: Omela
Raženi kruh uvijek lagano ostavlja zidove.
Kakva sreća! I sav sam zabrinut zbog svojih iskrivljenih drški.
A ova cjelovita ražena voda izgleda
stvarno zahtijeva manje, sljedeći put ću pokušati
Omela
Kras-Vlas
Ksyusha, kakav ukusan kruh! Jako nam se sviđa. Nevjerojatna kombinacija hrskave kore i nježne mrvice!
Ovaj put sam umjesto melase uzeo tamni med i dodao 1 žličicu. kvasna sladovina. Ispao je vrlo mirisni hljeb!
Malo sam pojednostavnio postupak - umiješeno tijesto odmah "zagrabim" žlicom u podmazani oblik, a zatim mokrom rukom zagladim vrh, a zatim "sve je po receptu". Jer koliko god ruke bile mokre, nisam mogao stvoriti ništa pristojno,
tijesto se nije htjelo odlijepiti ni s ruku ni sa stola ...
Hvala Ksyusha na slasnom kruhu !!!

Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom
Omela
Olya, kakvu slasnu mrvicu imate, i boju i strukturu !!!
shl. Kako ste uspjeli tako zanimljivo umetnuti fotografiju ???
Kras-Vlas
Ksyusha, hvala na pohvali, jako sam zadovoljan.
Citat: Omela
Kako ste uspjeli tako zanimljivo umetnuti fotografiju ???
Ksyusha, ubacujem tablicu, ali mogu imati samo jedan red od dva stupca.
Kliknite ikonu "Umetni tablicu", zatim ikonu "Umetni redak", zatim ikonu "Umetni stupac", a zatim stavite kursor iza / td] i ponovo kliknite ikonu "Umetni stupac". Sadržaj stupaca umetnete između td] i [/ td, eto vam dva takva para.
Nemoguće je napisati ovu konstrukciju u čistom obliku, jer se kontrolne riječi ne prikazuju prilikom slanja. Kopiram ovu formulu (rezultirajuću) u Word datoteku i glupo je prebacujem u poruku i zamjenjujem željenu ...

Nadam se da sam jasno napisao, samo u slučaju da priložim fotografiju, zamjenjujete sadržaj stupaca umjesto LIJEVO i DESNO.
Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom





Omela
Bozhezhtymoy, Olya, s kime sad razgovaras ??? Radim to na stari način ...
mamusi
Omela, Mistletochka, jučer sam ispekla tvoju čipku. Danas smo jeli za doručak, obitelj ga je obožavala!
Sad se ovo pivo miješa u HP!
Želim ga ostaviti da ide ravno do HP-a, u toplini i udobnosti ... a zatim ću kantu staviti u pećnicu i ispeći ću je točno u njoj, to radim ... ponekad, jer okolnosti prisiljavaju (a bolesna desnica, dobro, bez nepotrebnih pokreta tijela i pranja!)))
Hvala na kruhu !!!
Omela
mamusi, Margarita, hvala na lijepim riječima! Drago mi je da mi se svidio kruh! Oporavak!
kiara-25
Omela, hvala na receptu, ispao je vrlo ukusan kruh. Učinio sam to s tamnim pivom i heljdinim medom, iako sam dodao brašno, jer je bilo apsolutno tekućeg tijesta, pekao sam ga u AF-u. Kruh mi se jako svidio, sad ću ga stalno peći
Omela
kiara-25, Ilona, ​​drago mi je da mi se svidjelo!
kiara-25
Omela, još jednom vam želim zahvaliti. Kruh je super ravan, i na pivu i na sirutki, a čak je i heljda-pšenica dobra. Moj recept je sada ravno
Omela
kiara-25, Ilona, ​​hvala na lijepim riječima. Drago mi je da je recept zapeo!
ksuha
Omela, molim vas recite mi, ima li kruh okus po pivu? Želim probati, ali moj suprug sve obeshrabruje, kaže da ću jednostavno sve pokvariti.
Omela
ksuha, ne, okus piva se ne osjeti.)
ksuha
OmelaPuno vam hvala na odgovoru, želim danas pokušati ispeći. Razmišljam hoće li biti moguće peći u francuskom načinu, nikad nisam pekao u ovom načinu, nešto je zastrašujuće.
Tricia
Pretplatite se na Temku! Kakav zanimljiv kruh, a koliko varijacija! Ne pecite pećnicu.
Omela, Ksjuša, hvala na receptu!
Još nema izvještaja, jer kruh je u planu, ali bit će!
Omela
Citat: ksuha
Razmišljam hoću li biti moguće peći u francuskom načinu rada
ksuha, u francuskom načinu ne možete. Tamo ćete također imati dva treninga. I ovdje umijesite i odmah tijesto u kalup za probu. Možete peći u HP-u u poluautomatskom načinu rada, t.j.zamijesite, izvucite tijesto, oblikujte, stavite u HP, ostavite da se diže, a zatim uključite pečenje.

Anastazije, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako vam se sviđa.)
ksuha
Omela, Htio sam večeras staviti malo kruha, nemam vremena s probom, pa, savjetujte što učiniti.
Omela
Stavite u oblik preko noći u hladnjak, pecite sutra.
ksuha
Ksyusha, kruh neće izdržati do večeri, ujutro nema dovoljno vremena.
Omela
Može stajati do večeri. Kiselo tijesto je općenito takva stvar koja zahtijeva vrijeme. Možete dodati prstohvat kvasca kako bi provjeravanje bilo brže i možete ga danas uloviti.
ksuha
Omela, Ksyusha hvala na savjetu, pokušat ću ih iskoristiti danas. ... Možeš doći k meni.
Omela
ksuha, Sretno!
ksuha
Omela, Ksyusha, jučer sam ti ispekla kruh po ukusu, ali učinila sam nešto pogrešno. Pečeno u obliku iz multivarke, možda je izvrsno za toliko tijesta, ali u obliku za kolače sam se bojao peći. Dizao se vrlo dobro, ali u procesu pečenja kruh je sjeo i pokazao se vrlo niskim. Možda je to kiselo tijesto?
Omela
Oksana, evo razloga za pad krova s ​​kruha: Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.

Ukratko, razlozi mogu biti: pretjerana provera, prekomjerna vlaga tijesta.
Marenka
Dobar dan. I recite mi, molim vas, u kojem obliku pečete da ispadne tako lijepa okrugla? A koliki je volumen obrasca? Hvala vam
Larik13
Dobra večer baked Pekao sam ti kruh, hvalim se Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom Ukusno, nije se pokazalo prvi put, kiselo tijesto je peroksid, trebalo je osam sati da se digne, pokvario se krov, jeli su, naravno, ali nisu se slikali. I za to je zgodni muškarac uzgajao novi kvasac, uzdigao se 1,5 sata do rubova kalupa. Lijep kruh, hvala

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha