Pšenični kruh "Prvoklasni" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh prvoklasni (proizvođač kruha)

Sastojci

Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno 1 razred 350 grama
Pšenično brašno najvišeg stupnja 50 grama
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 1,5 žlica. l.
Voda 260 ml

Način kuhanja

  • Htio sam ispeći kruh sličan tvorničkom, i to se dogodilo
  • Za osnovu sam uzeo recept iz knjige za x / p Panasonic "Obični bijeli kruh" i malo promijenio

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

Ovo je moj prvi neovisni recept, pa vas molimo da izrazite svoje komentare.

tatulja12
Osobno nemam komentara. Kruh je lijep, dostojan! I ja bih takvu ispekao, ali ne prodajemo brašno 1. razreda, što je šteta. Kako ti se svidjelo? sličan tvorničkom?
mozes61
Citat: tatulja12

Osobno nemam komentara. Kruh je lijep, dostojan! I ja bih ispekao jedan, ali ne prodajemo brašno 1. razreda, što je šteta. Kako ti se svidjelo? sličan tvorničkom?

Kruh je sličan tvorničkom kruhu, stvarno mi se svidio, ukusan s hrskavom korom, samo suncokretovo ulje vjerojatno treba smanjiti, na primjer, 1-1,5 žlice. l, i stavite laganu koru, ali ovo nije za svakoga.
Kukičanje
mozes61
Jako lijep kruh !!!
A u koju svrhu ste ostavili 50 gr. vrhunsko pšenično brašno? Zašto ga ne zamijeniti prvim razredom? Sada pečem sve kruhove (dobro, osim možda maslaca, pa čak i tada ne sve) na brašnu prvog ili drugog razreda, kruh je izvrstan!
mozes61
Citat: Krosh

mozes61
Jako lijep kruh !!!
A u koju svrhu ste ostavili 50 gr. vrhunsko pšenično brašno? Zašto ga ne zamijeniti prvim razredom? Sada pečem sve kruhove (dobro, osim možda maslaca, pa čak i tada ne sve) na brašnu prvog ili drugog razreda, kruh je izvrstan!

Dodao sam visokokvalitetno brašno radi eksperimenta, pokazalo se da je dobar kruh, sad ga pečem na 1. stupanj, i sve dobro uspijeva. Ali probao sam peći brzi kruh, prema receptu Elene Bo, s grizom, ispalo je tako loše, ljepljiva mrvica, nije pečena, vjerojatno
Kukičanje
Citat: mozes61

Dodao sam vrhunsko brašno radi eksperimenta
mozes61
Ahh, onda vidim ...

Citat: mozes61

Ali probao sam peći brzi kruh, prema receptu Elene Bo, s grizom, ispalo je tako loše, mrvica je ljepljiva, nije pečena, vjerojatno
Što si ti? I ja imam "Brz" kruh od Elena Bo ispada super ... Pekla sam ga i na brašnu prvog i na drugom razredu, rezultat je uvijek ugodan!

mozes61
Danas sam pekla "Prvoklasno", samo što sam umjesto vode koristila juhu od krumpira, kruh se dobro dizao, a ispao je jednako ukusan

🔗
mozes61
Danas sam pekla kruh sa živim kvascem umjesto sa suhim, pokazalo se da je kruh puno ukusniji, savjetujem svima!
Kvasac 8 grama, samo se izmrvio na dno obrasca, a zatim prema receptu.
Tatiana S.
Citat: mozes61

Danas sam pekla kruh sa živim kvascem umjesto sa suhim, pokazalo se da je kruh puno ukusniji, savjetujem svima!
Kvasac 8 grama, samo se izmrvio na dno kalupa, a zatim prema receptu.
Potpuno se slažem s tobom. Davno sam prešao na živi kvasac. A također se dobro tijesto pravi s rižinom juhom.
mozes61
Citat: Tatiana S.

Potpuno se slažem s tobom. Davno sam prešao na živi kvasac. A također se dobro tijesto pravi s rižinom juhom.

Pokušao sam na krumpiru, ali na riži još ne, pokušat ću. A što se tiče recepta za kruh, kao rezultat pokusa s različitim količinama brašna, postigao sam sljedeći omjer: brašno od 1 razreda - 250 grama, vrhunsko brašno - 150 grama, 8 grama živog kvasca, kao rezultat, prekrasan kruh !
Babika55
Citat: Krosh

mozes61
Jako lijep kruh !!!
A u koju svrhu ste ostavili 50 gr.vrhunsko pšenično brašno? Zašto ga ne zamijeniti prvim razredom? Sada pečem sve kruhove (dobro, osim možda maslaca, pa čak i tada ne sve) na brašnu prvog ili drugog razreda, kruh je izvrstan!
Ali ne mogu dobiti kruh na brašnu od 2 razreda !!! Zašto? Probao sam tri puta. Rezultat je jedan - ukusna cigla. Licitar je normalan i za vrijeme korekcije sve pluta. Pomozite.
mozes61
Koliko od onoga što stavite i kako mjerite sve sastojke?
Babika55
Citat: mozes61

Koliko od onoga što stavite i kako mjerite sve sastojke?
Talijanski sam pekla od Admina. Sve vagam na vagi. Pročitala sam sve o punđi. Prije toga sam pekla na vrhunskom brašnu, sve je uspjelo. Pekla je druge kruhove i s mekinjama i s Herculesom. No, kruh iz 2. razreda nije uspio.
mozes61
Pokušajte ispeći najjednostavniji kruh s brašnom od 2 razreda
Babika55
Citat: mozes61

Pokušajte ispeći najjednostavniji kruh s brašnom od 2 razreda
Hvala vam. Još ću pokušati.
adresati
Dva puta sam pokušao ispeći kruh od brašna 1. razreda. Ništa nije uspjelo. Nije odgovarao, kora je bila suha, kruh težak. Prvi put sam to učinio na suhim brzinskim Lavovima, drugi put na živom Recordu, po mom mišljenju, oni se zovu. Isprobala sam na vodi i na serumu. S vrhunskim brašnom uopće nema problema. Vjerojatno je svejedno razlog kvaliteta brašna. Pokušat ću ga sljedeći put pomiješati s najvišom ocjenom.
Admin
Citat: addresat

Dva puta sam pokušao peći kruh od brašna 1. razreda. Ništa nije uspjelo. Nije odgovarao, kora je bila suha, kruh težak. Prvi put sam to učinio na suhim brzim Lavovima, drugi put na živom Recordu, po meni se zovu. Isprobala sam na vodi i na serumu. S vrhunskim brašnom uopće nema problema. Vjerojatno je svejedno razlog kvaliteta brašna. Pokušat ću ga sljedeći put pomiješati s najvišom ocjenom.

Pokušajte TEŠKO ne slijediti autorski recept za brašno i tekućinu! Neka tijesto bude mekano, ali ne i tanko! Pogledajte ovu temu i pokušajte uhvatiti konzistenciju tijesta. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Brašno 1. i 2. razreda smatra se teškim brašnom i zahtijeva više tekućine od pšeničnog brašna! Sljedeći put tijestu dodajte još malo vode tijekom gnječenja, 1-3 žlice. l. zapravo mekoću
Tatiana S.
Citat: addresat

Dva puta sam pokušao peći kruh od brašna 1. razreda. Ništa nije uspjelo. Nije odgovarao, kora je bila suha, kruh težak. Prvi put sam to učinio na suhim brzim Lavovima, drugi put na živom Recordu, po meni se zovu. Isprobala sam na vodi i na serumu. S vrhunskim brašnom uopće nema problema. Vjerojatno je svejedno razlog kvaliteta brašna. Pokušat ću ga sljedeći put pomiješati s najvišom ocjenom.
U pravu si, sve je u brašnu. Ovo je brašno s malo glutena. Jednom sam naletio na ovo, pa čak i uzeo cijelu torbu. Ni tijesto na okruglicama ne može se od njega učiniti normalnim, pluta. Tada mi je pomogla punica: odnijela je ovo brašno u selo, govoreći da će ići na palačinke. Ovdje će mi se, čini se, spasiti samo dodatak panifarina ili suhog glutena. Pokušajte ga dodati malo u vrhunsko brašno, ali ne možete se sjetiti ničega drugog.
Verunka
Ispao je prekrasan kruh, gladak i rumen!
Ponekad pečem kruh od brašna 1. razreda Uvelke (naišao sam na jako dobar) i kruh s njim ispadne tako parfimiran i ukusan.
I ja se primam ovog recepta! Hvala vam !!!
Nastasya78
Hvala na receptu! Ispekla ga danas. Želio sam još kruha, ali u ormariću nije bilo vrhunskog brašna. Hitno sam počeo tražiti recept s brašnom prvog razreda. Pronašla sam vašu i nisam se razočarala. Iz promjena: svo brašno - samo prvi stupanj (400 gr.). Nije bilo potrebno 260, već 300 ml tekućine. Dodao sam oko 3 žlice. l. brašno kako ne bi razmazala punđu. Pa, samostalno sam dodao 6 žlica. l. sjemenke suncokreta (nepržene). Pa, suprug i ja volimo sjemenke ... Kruh je ukusan. Meka, koricasta kora, ali hrskava! Kruh je savršeno narezan. Sad se neću bojati peći samo od brašna prvog razreda. Brašno je koristila Beljajevskaja (teritorij Altaja). Ovo brašno sadrži puno proteina. Licitar - klasična pšenica. Moja pećnica je Redmond 1910.




Nisam imao vremena uslikati cijelu rolu. Dok je stavljala djecu u krevet, moj je suprug "naoštrio" nešto manje od polovice. Noć je pola jedanaest !!!




Pšenični kruh Prvoklasni (proizvođač kruha)




Pšenični kruh prvoklasni (proizvođač kruha)




Pšenični kruh prvoklasni (proizvođač kruha)




Oprostite na kvaliteti fotografije. Osvjetljenje u kuhinji nije važno, ali ispred prozora je već mrkli mrak ...
danilvalen
Hvala vam na receptu, tek sada trebate ponovo pročitati temu sa pekmezima, lepinja je jako teška, puno brašna, dodana voda. Činilo se da sam pogledao kasnije, kad je došlo do uspona, i jednostavno sam ga odlučio zdrobiti, bio je to prekrasan okrugli, i pogledao sam u pečeni krov s jedne strane i eksplodirao ...
Admin

U receptu ne trebate ništa mijenjati - ovo je autorski recept i na fotografiji se vidi da je izgled dobar.

Tijekom gnječenja morate pratiti ravnotežu brašna i tekućine, sasvim je moguće da je vaše brašno bilo drugačije kvalitete, sušnije - stoga je tijesto ispalo strmo. Dovoljno je podesiti ga s tekućinom, tijesto treba biti mekano (ali ne i tekuće)
danilvalen
Admin, da, već sam pročitao u temi o krovu, najvjerojatnije sam dodao još malo vode :-( .. Dugo sam imao brašna, a kod kuće su baterije prokuhane, vlaga je niska.
Bober_kover
Izvrsni kruh, dosta visok, malo mrvicu, kora je tanka i hrskava)))
Pšenični kruh prvoklasni (proizvođač kruha)
Pšenični kruh prvoklasni (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha