Boucher torta

Kategorija: Slastičarstvo
Boucher torta

Sastojci

Tijesto:
Žumanjke 171 g (trebalo mi je 10 žumanjaka = 177g)
Protein 256 g (7 proteina = 260 g)
Šećer 171 g
Brašno 197 g
Aroma vanilije 0,2 g (koristila sam vanilin šećer, 1 žličicu)
Limunska kiselina 0,1 g
Krema:
šećer 230 g
voda 75 g
kondenzirano mlijeko 80 g
maslac 350 g (koristila sam 260 g)
Glazura: mlijeko 3 žlice. l.
čokolada 100 g
biljno ulje 1 žlica. l. (Koristila sam maslac, 1 žlica)
Sirup: Nisam pravila sirup
voda 70 g
šećer 120 g
liker 1 žličica

Način kuhanja

  • Autor Nute recepta, Boucher torta

  • U promućeno žumanjke dodajte prosijano brašno i brzo miješajte (u roku od 10-15 sekundi) dok ne postane glatko.
  • Boucher torta

  • Istucite bjelanjke posebno do čvrste pjene, dodajte limunsku kiselinu na kraju takta.
  • Boucher torta

  • U masu od žumanjaka dodajte brašno umućeno i vrlo nježno miješajte dok ne postane glatko. Gotovo tijesto izgleda ovako:
  • Boucher torta

  • Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, podmažite uljem. Tijesto sadimo slastičarskom vrećicom.
  • Boucher torta

  • Kolače pecite 10-15 minuta dok ne porumene.
  • Ostavite da se kolači malo ohlade na limu za pečenje, a zatim ih lagano preokrenite lopaticom i prebacite na rešetku, potpuno ohladite. Ispalo je 40 kolača
  • Boucher torta

  • Pripremite kremu "Nova", za to u vodu dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte sirup ispod poklopca 5 minuta, dodajte kondenzirano mlijeko, promiješajte, ponovno prokuhajte i stavite na hladno dok se ne ohladi potpuno.

  • Izrežite maslac na male komadiće i tucite dok se ne izbjeli i ne postane pahuljast, a zatim ulijte sirup u malim obrocima kako ulje ne bi odsijeklo.

  • Ispada da je ovo takva uljna krema.
  • Boucher torta

  • Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i nanesite na polovicu ohlađenih, obrnutih kolača.
  • Boucher torta

  • Torte prekrivamo kremom s ostalim kolačima s ravnom stranom i lijepimo ih, stavljamo na hladno kako kolači ne bi zaostajali jedan za drugim prilikom ostakljenja.

  • (Torte sam prije lijepljenja prekrila glazurom, nisam ih navlažila sirupom)

  • Autor recepta preporučuje sljedeće:

  • Navlažite gornje kolače kolača sirupom pomoću četke, otopite čokoladu, slomljenu na komade s biljnim uljem u mikrovalnoj pećnici 1 minutu, pomiješajte; ako se čokolada nije potpuno otopila, stavite je još minutu, miješajte dok ne postane glatka, uzmite ohlađenu slijepu ulošku, pričvrstite je na vilicu s dna i umočite u čokoladu.

  • Stavite glazirane kolače na ravni lim da se čokolada učvrsti.

  • Gotove kolače ukrasite preostalom kremom.
  • Boucher torta

Jelo je dizajnirano za

20 kolača

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Pećnica, konvekcija, 180-190 stupnjeva

Bilješka

Recept je preuzet sa stranice 🔗

Živčik
Opa ... baš kao što su se i ovi kolači prodavali prije. Ljapota.
Hir
Nije li lakše pola glazure prvo glazurati, ohladiti, a tek onda zalijepiti kremom?
zvezda
Tako je .... lakše !!!!
Evo mojih ljepotica ... ili ljepotica ...
Boucher torta
Boucher torta
celfh
zvezda , kakav podvig!
Cvetaal
Citat: Caprice

Nije li lakše pola glazure prvo glazirati, ohladiti, a tek onda zalijepiti kremom?

Upravo to sam i učinila, ostaklila sam ga prije lijepljenja kremom

Zvijezda, vrlo lijepa ispala, moja glazura nije ispala sjajna
zvezda
Hvala vam!!!! Skuhala sam ga u pragu Haskin !!!
Luysia
Moji najdraži kolači! Svakako ću se pripremiti, ali za sada za autora znak plus za recept!
Cvetaal
Luysia , Hvala vam! Obavezno ga skuhajte, ukusan je.
obrtnik
Kako sam mogao propustiti ovu temu?
Ovo je najviše, jako, najdraža torta djeteta !!!!
Oh hvala !!!!!
Cvetaal
I hvala. Sjećanja iz djetinjstva su tako slatka. Šlag napravite samo u drugom receptu, ovdje je neuspješan
obrtnik
a glazura, izvrsna, kod haskija, u Pragu!
Andreevna
Jučer sam ušao u svoje brojne nakupljene knjige i znate što sam iskopao u jednoj od njih? Autor Lyakhovskaya "Kulinarske tajne" Ona tamo daje recept za "Biskvitni grm", naime biskvit, a ne naziv kolača. Recept za biskvit je poput recepta Cvetaal, samo što se tamo koristi i 10 proteina. Tko to još ima? Ili se radi o pogrešci u ispisu?
A tu je i vrlo dobar savjet, doslovno: "Tijesto se odlaže na list prekriven grubim papirom (tijesto se raširi na glatkom papiru, a pečeni proizvodi ispadnu ravni, nepredstavljivi)" Možda je ovo također važno i nekome će biti korisno
Cvetaal
Andreevna , ako otvorite vezu (na početku recepta), tada je naziv tamo potpuno isti kao i vi: "Dobivač keksa i dotjerivač kolača". Što se tiče količine bjelančevina i žumanjaka, recept daje težinu u gramima i u komadima. Vodila sam se težinom, nisam uspjela točno do grama, ali vrlo blizu, pa mi je trebalo 7 žumanjaka (8 recepata u receptu) i 10 proteina (8 kom).

Andreevna
Tako sam danas i Bouchera. Prijatelji, kako je ukusno !!!! Ispada tako nježan biskvit! To su stvarno isti kolači.
Cvetaal , veliko hvala što ste nas podsjetili na ove torte. Unuka je oslikala vrh torte.
Boucher torta
A ovi su keksi bili u pećnici:
Boucher torta
Otrčat ću do ukosnice, kako bih mogao dati priznanje
Cvetaal
Andreevna , i hvala na majstorskom izvršenju! Tako visoke torte ste ispali, samo RAZRED !!!
zvezda
Andreevna !!!Kakvi su super duperi ispali za vas .... pa čak i oni dizajneri !!!!
Andreevna
Citat: Cvetaal

Andreevna , i hvala na majstorskom izvršenju! Tako visoke torte ste ispali, samo RAZRED !!!
Hvala vam, jer ako nešto stvarno želite, ali ja sam to stvarno želio, onda će sve uvijek uspjeti, zar ne?
Citat: zvezda

Andreevna !!!Kakvi su super duperi ispali za vas .... pa čak i oni dizajnerski !!!!
Zvjezdica, to je sigurno, takav dizajn vrijedi puno, glavno je da je dizajner imao veliku želju slikati ih, dobro, s vremenom će se pojaviti iskustvo.
Potpuno sam zaboravio napisati jučer, pekao sam u načinu konvekcije na 180 stupnjeva 10 minuta, to je bilo dovoljno.
Vitalinka
Svetaal, donio vam hvala na kolačima! Sve sam radila prema receptu, činilo se da je uspjelo.

Boucher torta

Boucher torta

Donijela sam vam znak plus!
Cvetaal
vitalinka 2 , kakav šarm imaš! Glatko, okruglo, baš divan prizor!

Hvala vam
Aprelevna
SvetaalHvala na receptu!
Ja sam ih ispekla!
Uzmi hvalisavca!

Boucher torta Boucher torta Boucher torta Boucher torta
Cvetaal
travanj , imate tako šarmantan osmijeh na 1. fotografiji !!! , pasti - ne ustajati

Predivni kolači! Drago mi je da je sve uspjelo! Ti + za ljepotu
Aprelevna
Hvala hvala hvala !!!
Fotala sam kad sam se tako nasmiješila ...
Antonovka
Imate tako šarmantan osmijeh na 1. fotografiji !!!

točno
celfh
travanj, glazura je jako dobra! Mogu li dobiti recept ili poveznicu?

Djevojke, gledam ovu tortu, stvarno želim to napraviti, ali ne mogu shvatiti kako saditi kolače tako glatko?
ElenaMart
Hoće li raditi u plinskoj pećnici bez konvekcije?
izumka
Travanj, tvoja nasmijana žaba je divna !!! I sve torte su čudo!
Cvetaal
Citat: ElenaMart

Hoće li raditi u plinskoj pećnici bez konvekcije?

Ispast će
Aprelevna
Citat: celfh

travanj, glazura je jako dobra! Mogu li dobiti recept ili poveznicu?

Djevojke, gledam ovu tortu, stvarno želim to napraviti, ali ne mogu shvatiti kako saditi kolače tako glatko?
Glazuru nisam napravila prema receptu, kupila sam gotovu iz sela Otera, otopila je u vrućoj vodi i izlila u posudu.

Evo takvog polja
Boucher torta

Jedna torba nije bila dovoljna za toliko kolača
Stoga sam, kao što sam znao, istovremeno kupio i čokoladicu, posebnu za topljenje (takvu imaju i buržuji), divno se topi.
Stavio sam posudu s ledom na kipuću kutlaču i tamo razbio čokoladicu, sve je bilo divno zagrijano i tamo sam umočio poklopce.

I posadio sam kolače uz pomoć cond. vrećica, mlaznica je samo okrugla.
Oni su u procesu pečenja, još uvijek pužu i sami postaju okrugli ..
celfh
Aprilia, Hvala vam!
ElenaMart
Hvala, pokušat ću. A takve kolače nismo prodavali. Jeo sam ih u Sankt Peterburgu (dugo vremena)
fugaška
Pa, sama sam napravila tortu, nemam pećnicu, zato sam napravila jednu veliku u slow štednjaku

ovako sam je pekla (srećom, u kući postoje dvije multivarke)
Boucher torta
ali što je od toga došlo!
Boucher torta

ovo je pirozhenko:
Boucher torta
ovo je komad:
Boucher torta
molim vas idite do stola
Boucher torta
BlackHairedGirl
fugaška Ovo je pita! Točno, zašto gubiti vrijeme na sitnice
celfh
fugaška, vi ste glavno mjesto u Guinnessovoj knjizi za ulog. Nitko nije napravio sve ljepšu Boucher tortu
eskimski
fugaška, sve je točno !! Veliki komad i usta sretna !! U redu !!
Imat ću manje !!!

Boucher torta
Aprelevna
eskimskikakve krasne torte!
I ruka Učitelja je odmah vidljiva u dizajnu !!
Nataly_rz
Husky, možeš se zauvijek diviti svojim kolačima. Ne zamaram se ponavljati da je ruka gospodara vidljiva u svemu !!!
Pa, budući da na našoj web stranici imamo Boucherov tjedan, grijeh je ne sudjelovati u njemu.
Boucher torta
Žirafa
Jako ukusni kolači, vjerojatno, moja torta je definitivno vrlo ukusna. Namočila sam ga u sirup, samo sam dodala konjak umjesto likera. Pekao sam u dvije multivarke, obrušio se na ideju Fugaška... Donio znak plusa obojici.Boucher torta Boucher torta
BlackHairedGirl
djevojke, imam pitanje: ima li promjer mlaznice neku vrijednost? Čini mi se. može li se biskvit smanjiti zbog uske mlaznice? Imam najveći promjer od 1 cm, a torba je općenito dječje veličine ... Zar ne odgovara?
NatalyaN
Citat: BlackHairedGirl

djevojke, imam pitanje: ima li promjer mlaznice neku vrijednost? Čini mi se. može li se biskvit smanjiti zbog uske mlaznice? Imam najveći promjer od 1 cm, a torba je općenito dječje veličine ... Zar ne odgovara?
činjenica da je vrećica dječje veličine, da, nezgodno je, ali promjer mlaznice nije strašan, jer uspijevamo od male rupe izraditi beze kuglice za snjegovića (od Huskyja) različitih promjera, glavna stvar ovdje je vještina!
Cvetaal
BlackHairedGirl, Napravio sam mlaznicu od 1 cm, po mom mišljenju ovo je najprikladnija veličina
BlackHairedGirl
NatalyaN
Cvetaal
Hvala, pokušat ću!
Violochka
Došao s izvještajem Boucher torta
više poput kolačića, ali i dalje ukusnih))
Nagira
Cvetaal, povukao i povukao izvještajem - nadao sam se da bih mogao bolje, ali zasad nema dovoljno vremena ... Stoga sam vam odlučio pokazati svoje žabe: tijesto se nije diglo kako bi trebalo prema GOST-u - morao kad je vrh ojačao, ali nije htio gore - nalijte još malo tijesta na vrh. Tako da možemo slobodno raditi s receptima ... Fotografija prikazuje moje sendvič tijesto, ako dobro pogledate.

Vidjevši takvu neugodnost s prvom serijom, odlučio sam je pokušati posaditi u kalupe kako tijesto ne bi teklo i ispalo bujno. A evo i pita iz kalupa - mekane, s dovoljnom količinom tijesta i vrhnja, jako nam se svidjelo

Pišem jer su slike prvog dana sve nestale, a kad je gubitak otkriven, samo su ovi, propali, ostali iz grmlja.

Boucher torta

Cvetaal
Violochka, Nagira , hvala što ste podijelili svoje kolače. A to što su se zamaglili, nema veze, glavno je UKUS!

Nagira, dobra ideja s kalupima !!! Pokušat ću i sljedeći put.
Violochka
Citat: Cvetaal


Nagira, dobra ideja s kalupima !!!
Usput, da! da ih imam, također se ne bih ustručavao raditi ih u njima, a ne morate se petljati s vrećicom, ne trebate se prljati i biti pametni u uzgajanju kolača! Ja sam, na svoju sramotu, pekla tek od trećeg puta
DJ
Molim te reci mi kako je
Izrežite maslac na male komadiće i tucite dok se ne izbjeli i ne postane pahuljast, a zatim ulijte sirup u malim obrocima kako ulje ne bi odsijeklo.
Počeo sam ga bičevati, a ispalo je da je sve na mutilu
Kolačiće sam već ispekao, prekrio glazurom, smrznuti su u hladnjaku, ali ne razumijem što s kremom
Cvetaal
DJ imaš li maslaca na metlici? Sirup sipajte u malim obrocima, maslac će pasti s pjenjače i sve će dobro istući
DJ
hvala na brzom odgovoru
nakapustina
Citat: Nagira


Vidjevši takvu neugodnost s prvom serijom, odlučio sam je pokušati posaditi u kalupe kako tijesto ne bi teklo i ispalo bujno. A evo i pita iz kalupa - mekane, s dovoljnom količinom tijesta i vrhnja, jako nam se svidjelo
Nagir

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha