Valentinove torte

Kategorija: Slastičarstvo
Valentinove torte

Sastojci

Biskvit:
Pileća jaja 2 kom
Šećer 50 g
Pšenično brašno 30 g
Kukuruzni škrob 10 g
Kakao 15 g
Maslac (rastopiti) 15 g
Crvena boja za hranu (tekuća) 1 žličica
Međusloj:
Džem ili pire od voća / bobica 3 žlice. l.
Impregnacija:
Voda 100 ml
Šećer 50 g
Konjak 1 žličica
Pokrivati:
Marcipan 350 g
Glazura:
Crna / mliječna čokolada 150 g

Način kuhanja

  • Valentinove torte
  • Umutite žumanjke s pola porcije šećera dok ne postane svijetlo gusta masa.
  • Valentinove torte
  • Umutite proteine ​​na maloj brzini dok ne omekšaju, povećajte brzinu, postupno dodajte preostali šećer i na velikim brzinama postižite stabilne vrhove.
  • Valentinove torte
  • Lagano promiješajte obje mase.
  • Valentinove torte
  • Na to prosijte brašno, škrob i kakao. Lagano promiješajte.
  • Valentinove torte
  • Ulijte ohlađeni rastopljeni maslac i boju uz rub posude. Nemam tekuću boju, pa sam prah samo otopila u maloj količini vode. Otprilike 1/3 žličice. prašak za 2 žličice. voda. Možda se netko usudi učiniti više koncentracije kako bi postigao zasićeniju nijansu.
  • Valentinove torte
  • Ovako je izgledalo moje gotovo tijesto.
  • Valentinove torte
  • Napunimo pripremljene kalupe (pospite brašnom). Odmah ću rezervirati da vrijedi ispuniti obrasce 2/3, jer će tijesto dobro narasti tijekom postupka pečenja. Ali u mom slučaju, trebali su mi samo visoki kolači, pa sam ispunio obrasce do vrha. Inače, trebao je cijeli dio testa. Pecite na 180 * C oko 15 minuta. Nisam kalkulirao s vremenom jer su "pocrvenjeli" malo više nego što bih želio.
  • Valentinove torte
  • Fotografija je zamagljena, ali i dalje je jasno vidljivo da se tijesto podiglo iznad razine kalupa za oko 2 cm.
  • Valentinove torte
  • Pustimo da se naše blanke ohlade i izvadimo ih iz kalupa, pazeći da ih ne oštetimo. Poželjno je da keksi leže i „hodaju“ barem oko sat vremena.
  • Valentinove torte
  • Zatim oštrim nožem odrežite sve kvržice i poravnajte "dna" srca.
  • Valentinove torte
  • Istim oštrim nožem izrežite svako srce u 3 sloja.
  • Čini mi se da bi ovdje bila vrlo prikladna nekakva marmelada ili pire sa svijetlim okusom voća ili bobica, poput marelice, naranče, maline, ali avaj i Ah. Imala sam pri ruci bananu - iskoristila se i otišla.
  • Valentinove torte
  • Slojeve srca dostupnim pireom, ali bez fanatizma. Srednji sloj nužno trebate namočiti, inače će biti suho. Ali i bez fanatizma, tako da višak vlage ne "rastvara" marcipan. To je, naravno, stvar ukusa, ali čini mi se da impregnaciju i sloj ne biste trebali učiniti preslatkim. U svakom slučaju prilagodite količinu šećera prema vlastitom nahođenju.
  • Ne znam kako s "kupljenim" marcipanom, jer je moj bio iz vlastite pripreme, pa je dao značajnu slatkoću i aromu badema.
  • Valentinove torte
  • Razvaljajte marcipan relativno tanko i u potpunosti omotajte srca. Kako bih bolje pristajao, bokove budućih kolača malo sam podmazao istim pireom od banane.
  • Valentinove torte
  • Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji i prvo njome prekrijte "dna", odlazeći malo sa strane.
  • Valentinove torte
  • A kad se "dna" skrutnu - preokrenite i ostaknite preostalu površinu. Nešto kao to
  • Valentinove torte
  • U početku sam pokušavao postići što glatku površinu, ali onda sam shvatio da bi, ako napravite valove, bilo još zanimljivije.
  • Valentinove torte
  • Pa, i naravno - rez.
  • Valentinove torte
  • Pogledaj bolje.
  • Bolje je probati nakon nekoliko sati.

Bilješka

Improvizirani recept. "Glazba nadahnula." Napokon 14. veljače. Želio sam ugoditi svojoj obitelji nečim neobičnim i simboličnim. Tako se rodio ovaj recept zasnovan na poznatoj torti Red Velvet. Ispalo je slatko, ukusno, aromatično i simbolično.
Ni na koji način ne tvrdim originalnost i profinjenost ove slastice.Samo sam želio podijeliti, možda će nekoga potaknuti na nešto zanimljivo

chaki2005
Vicushonokkako lijepo i ukusno !!!!
Vicushonok
Citat: chaki2005

Vicushonokkako lijepo i ukusno !!!!

Puno ti hvala!
Drago mi je da vam se svidjelo
limon
chiveta62
domaćica
Vrlo zanimljiv i neočekivan dizajn. Ljepota!!! Hvala vam! Ali to se može ... i s raznim muffinima od keksa?!
Vicushonok
domaćica, sigurno možete!
Čini mi se da općenito možete mijenjati punjenje. Primjerice, ptičje mlijeko između mirisnih keksa ili bavarsku kremu učini gušćom ... Ili nekakvu vrstu želea, marmelade ... I ne nužno između dva keksa. Općenito možete izmjenjivati ​​kako želite, jer ako je zatim prekriven marcipanom, tada će sve mirno zadržati oblik.
Marunichka
Victoria, baš si pametna!
Vicushonok
Marunichka, puno hvala na lijepim riječima =)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha