100% kruh od cjelovitih žitarica s pšeničnim i raženim brašnom.

Kategorija: Kruh od kvasca
100% kruh od cjelovitih žitarica s pšeničnim i raženim brašnom.

Sastojci

Opara
50 g raženog brašna za tapete
100g tople vode
1 žličica suhog kvasca
Maltozna melasa
Tijesto
200 g tapeta raženog brašna
200 g integralnog brašna
150g pšeničnog pekarskog brašna.
Sol
Voda okom.

Način kuhanja

  • U toploj vodi naizmjenično miješajte melasu, kvasac, brašno i ostavite na toplom 20 minuta.

  • Tijesto:

  • Pomiješajte svo brašno, dodajte sol tijestu i dodajte preostalu vodu. Mijesimo tijesto prema njegovoj konzistenciji, trebalo bi ispasti ne previše tekuće i ne jako tvrdo - mekana lepinja, ostavite ga na miru dok ne naraste 2 puta ... nakon miješenja pustite da se opet digne, nakon toga oblikujemo kruh u limenkama i stavite na provjeru na 30 minuta možete staviti u pećnicu na 30 stupnjeva. Nakon 30 minuta kruh poprskajte s malo vode i uključite pećnicu za 220 grama. Bolje je prvih 10 - 15 minuta peći na pari, nakon 40 - 50 minuta naš je kruh spreman ... namastite maslacem, pustite da se ohladi i poslužite.

  • Dobar tek svima !!!


Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha