Pšenični pšenični kruh s lukom u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični pšenični kruh s lukom u pećnici

Sastojci

Pšenično brašno 210 g
Oguljeno raženo brašno 150 g
Smjesa 50 g
Mlijeko u prahu 1 žlica. l s toboganom
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l
Suhi kvasac (imam 1,5 žličice.
Sušeni luk 4 žlice. l. s toboganom
Gluten (Panifarin) 1-1,5 žlice. l.
Serum 290-300 ml (ovisno o suhoći brašna)
Flussiksauer (prilično zamjenjiv s jabučnim octom) 0,5 žličice
Biljno ulje 2 žličice

Način kuhanja

  • Zagrijte sirutku iz hladnjaka na temperaturu od 40-45C i prelijte je sušenim lukom, ostavite da nabubri.
  • Imam HP "Panasonic", pa je redoslijed dodavanja sastojaka sljedeći: kvasac, brašno i borodinska smjesa, sol, šećer, mlijeko u prahu, gluten.
  • Kad luk dobro nabubri, dodajte biljno ulje, preljev za tijesto, promiješajte i dodajte HP u kantu.
  • Uključite pećnicu u način "Pizza" za puni ciklus. Zatim podmazanim rukama izvadite komad tijesta iz kante, oblikujte komad kruha željenog oblika, pustite da odstoji 1 sat i 10 minuta. Dijelim u košaru, pobrašnjenu i prekrivenu plastikom, u pećnici s upaljenim svjetlom.
  • Nakon isteka vremena vadim izradak, okrećem ga na papir za pečenje, četkom četkam četkicu i rezam oštricom. U međuvremenu uključim pećnicu na 200C dok se potpuno ne ugrije. Zagrijavam lonac u kojem se kruh peče zajedno s pećnicom. To traje otprilike 20 minuta.
  • Zatim svoj kruh zajedno s papirom za pečenje stavim u vrući lonac, pokrijem ga poklopcem i stavim u pećnicu. Spuštam temperaturu na 175C. Nakon 15 minuta skinem poklopac i ostavim kruh na ovoj temperaturi još 20-25 minuta.
  • Rezultat je uvijek izvrstan
  • Pečeni kruh podmažem biljnim uljem i stavim da sazrije na rešetku.
  • Pšenični pšenični kruh s lukom u pećnici

Bilješka

Ali ja i dalje slijedim punđu ... Jer brašno, čak i u različito doba godine, ima različitu vlažnost i na različite načine upija tekućinu
Flussiksauer je potpuno zamijenjen jabučnim octom u istoj dozi
Smjesa Borodino daje izvrsnu aromu, ali ako je nema, onda povećavam količinu pšeničnog brašna i dodam mljeveni korijander u količini od 1-1,5 žlice. l
Aroma u stanu je jednostavno zapanjujuća ...

Tetka Besya
Isti recept, ali različiti aditivi! Ovoga puta su sušene rajčice i sušena slatka paprika !! Kako je ukusno i aromatično!
Pšenični pšenični kruh s lukom u pećnici

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha