Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Sastojci

KUHANO TIJESTO
brašno 3 žlice. l.
rast. ulje 3 žlice. l.
kipuće vode 200 ml
OPARA
svježi kvasac 30 g
šećer 3 žlice. l.
voda 200 ml
brašno 500-550 gr.
sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Ovo tijesto nije nimalo bogato, ali po ukusu se ne vidi. Nisam upoznat s autorom recepta (dobio sam ga iz polovnih ruku), pa ne znam zašto se može samo pržiti.
  • Pa učinimo to prvo choux tijesto:
  • U velikoj posudi sameljite 3 žlice. l. brašno s 3 žlice. l. rast. ulje i skuhajte ga s 1 šalicom (200 ml) kipuće vode. Ulijte vodu malo po malo miješajući tako da nema grudica. Dobivate masu sličnu krem ​​kremi. Ostavite da se hladi dok se ne ugrije.
  • U međuvremenu kuhajte u drugom jelu (velika šalica) tijesto. Pomiješajte 30g. svježi kvasac s 3 žlice. l. šećer (miješajte dok se kvasac ne otopi), dodajte 2-3 žlice. l. brašno i čašu tople vode. Ostavite da se kvasac digne (10 minuta).
  • Za to vrijeme, tijesto od chouxa već se ohladilo, u njega ulijte tijesto i dodajte 500-550 gr. brašno i 1 žličica soli. Zamijesite mekano tijesto. Pustite da odmori 5 minuta ispod ručnika i odmah narežite na pite i pržite.
  • Tijesto dobro djeluje, mekano je i ne isušuje se sljedeći dan. Bilo punjenje. Prženo i bijelo od njega, oni s rupom. Ukusno!
  • Recept koristim 15 godina i mnogi su moji poznanici uhvatili korijen u ovom receptu.
  • Probaj! Vrlo ukusno, brzo i ne uznemirava!
  • Završna fotografija natamylove

Slični recepti


Pite od višnje (Nora Clarck)

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Kubični
Elenka vrlo zanimljiv recept, nedavno su mi rekli i nešto slično, također za pržene pite.
Zaista je moja voda prokuhana s biljnim uljem, bez dodavanja brašna ..

Jako dobro ide za vrijeme posta, pržite pite s graškom, krumpirom, kiselim kupusom.
Kukičanje
Citat: Cubic

pržite pite s graškom

Kubični
Ali s ovog mjesta detaljnije, molim vas ... Kako pripremate nadjev od graška za pite?
Elenka
Krosh, ako te zanima moj recept za punjenje:
Kuhajte grašak dok ne omekša (nakon što ga namočite preko noći), ocijedite višak vode. Zatim ga zgnječite drobljenjem, dodajte luk pržen na suncokretovom ulju, sol. A sve što možete učiniti su pite.
Kubični
Imam isti recept za punjenje kao Elenka Kuham grašak u St.
Ovo su zadnji put imali pite od graška:

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Tijesto je izrađeno u KhP.
Ali budući da obično sve vagam, ovdje ću za svaki slučaj napisati recept, po težini:

brašno - 400 g
šećer 3 žlice (30g)
sol 1 žličica
vode 260 ml
biljno ulje 30 ml (3 žlice)
kvasac (kod kuće sam imao samo suhe) 1 tsp

Tamo sam natočio i suho bilje.

Zakuhajte vodu i maslac pa umijesite tijesto u vruću vodu. ulijte kvasac zadnji tamo, neka izlazi.

Punjenje:
Kuhajte grašak, pržite s lukom i ohladite.

Najsmješnije - otkrio sam tijekom postupka kuhanja. da sam ostao bez ulja, morao sam dodati senf. Kao rezultat, još uvijek je JAKO UKUSNO !!!

Kubični
Da, to je već bila pojednostavljena verzija, prerađena za hp ... također ukusna!
Sljedeći ću put učiniti sve po vašem receptu
rinišek
Cure !!! kako možeš zaboraviti na nadjev od graška !!! užas!

Yelenka, nije li 30 g kvasca puno? Možda biste ga trebali smanjiti barem za pola? Pokušat ću vam reći
Elenka
Ne. kvasac, mislim, ne puno. Instant tijesto, stane gotovo u tavu, pa ima puno kvasca. Otkrit ću vam tajnu cijelom svijetu, u originalnom receptu uglavnom ima 50 grama!
Aleksandra
Ovo me tijesto podsjetilo na 65C, sjećate se, svi smo ovdje istovremeno na takvom želeu, kuhanom od brašna s vodom do 65 stupnjeva, pečenim kruhom? Pa čini mi se, ne samo za pržene pite, ovaj recept bi odgovarao ...
Elenka
Alexandra, i ja tako mislim. No, nekako nije uspjelo u svrhu eksperimenta ispeći nekoliko pita u pećnici. Može li netko probati ..
lina
Pite se hlade. Tijesto je mekano, dobro u poslu, poslušno. Mijesiti na "pizzi" (cijeli program traje 45 minuta). Odvojeno sam napravila "žele" - svejedno sam u kuhinji, kuham nadjeve, a pećnica umijesi tijesto "nježne pite". Pratila sam medenjake, a onda sam pogledala - postala sam slaba. Ostavio sam ga ovako, zalijevajući ga malo brašnom prilikom rezanja. Crvenilo brže od onih "nježnih".
Elenka
Naravno, možete, glavno je da se tijesto od chouxa ohladi kako kasnije kvasac ne bi ubio.
Skuham ga zasebno (bojim se da se ne stvore grudice), a onda kad je sve spremno u šarži, pošaljem ga HP-u na tijesto. Čim je serija gotova, izvadim je. Otprilike 10 minuta tijesto se odmara i počinjem rezati. Instant tijesto, ne treba stajati.
Medenjak
Žao mi je, ali želim malo dodati tehnologiji izrade nadjeva od graška. Kad prokuhate grašak, tamo stavite malu mrkvu, prerezanu na pola ili 4 dijela po dužini. Na kraju kuhanja mrkvu bacite ili upotrijebite gdje god želite. Obavezno dodajte lovorov list (1-2 komada) u vodu u kojoj se grašak kuha. Kad se probudite da zdrobite kašu od graška, osim soli, svakako je i popaprite.

Py. Sy. To, naravno, nije za svakoga i to svi ne percipiraju, ali ja uvijek kombiniram i nadjev od kaše od graška i proso s prženjem luka (a ponekad i s dodatkom gljiva), a ne na biljnom ulju (pa će se pita pržiti na to, ali sitno nasjeckana slanina, ali kako bi komadići čvaraka tada naletjeli na zube. I s čvarcima od pačje guske općenito - zagrlite i plačite! Ovaj "nadjev" služim, ponekad kao prilog mesu (samo neka se ne osuši!). prijatelji guštaju trbuh!
lina
Probao sam. Izvještavam.
Pite su ukusne, mekane, s laganom „gumenošću“. Tako ovo tijesto možete ispeći i u pećnici

Pite su se jele, svi su se jeli pitali koje je tijesto boljeg okusa. Opcije su "gotovo iste" i "bolji je okus". Kao ovo...

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
Anastazije
Od ovog tijesta napravili pržene pite s lukom i jajima, jako ukusno !!!

Elenka69 , hvala što ste podijelili tako jednostavan i učinkovit recept! Tijesto je vrlo plastično i poslušno. Nisam je prašio brašnom prilikom rezanja, samo sam malo namazao ruke biljnim uljem.
A također se od ostataka tijesta prave ukusne krafne!
natamylove
LENA,
poljubac u oba obraza za recept.
napokon sam pronašao ono što trebam-
jednostavno, brzo i ukusno.

Tijesto se ne lijepi za ruke, ne razilazi se po šavovima.
Napravljeno od krumpira i džema od jabuka.
U one s krumpirom sljedeći ću put staviti manje šećera.
ispalo je 37 malih komada, baš kako treba.

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
Tankašmanka
Kubični. Sada pokušavam napraviti pite prema vašem receptu za x \ n. Samo što nisam razumio - u auto je potrebno staviti sve osim kvasca, a zatim dodati kvasac i opet na način "tijesto"? Ili sve složiti, samo kvasac traje? Sve sam stavio u auto, samo pustim da se kipuća voda prije toga ohladi (netko je ovdje napisao da kvasac možete ubiti kipućom vodom). A sada, gotovo sat i pol, moj stroj ne može ni ovo tijesto podići na pola kalupa ... Što učiniti ???
Kubični
Citat: Tankašmanka

Kubični. Sada pokušavam napraviti pite prema vašem receptu za x \ n. Samo što nisam razumio - u auto je potrebno staviti sve osim kvasca, a zatim dodati kvasac i opet na način "tijesto"? Ili sve zajedno, samo zadnji kvasac? Sve sam stavio u auto, samo pustim da se kipuća voda prije toga ohladi (netko je ovdje napisao da kvasac možete ubiti kipućom vodom). A sada, skoro sat i pol, moj auto ne može ni ovo tijesto podići na pola kalupa ... Što učiniti ???

Oprosti, nisam bio tamo jučer .. kako je završilo? Ovo se tijesto ne diže jako visoko, sad stavim kvasac za 5 minuta nakon početka gnječenja, sve je u redu. (Ne ulijevam kipuću vodu, kao na cheburek tijesto, već samo jako vruću vodu).

U početku sam se bojao, bacio sam ih u 15. minuti, morao sam pomoći rukama, promiješati.
Tankašmanka
Hvala Cubic-u na odgovoru. Na kraju sam i dalje pekao pite, pa čak i prilično ukusne, istinite, žilave, a sutradan su uglavnom bili kameni ... I malo ih je izašlo - ukupno 16 ... Trenirat ću ...
Svetka
Izvrsno! Reći ću više - izvan svake pohvale. Pa, vrlo ukusno i prikladno. Hvala vam
Lozja
Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
Kategorija: Pekara

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
Sastojci
Brašno 4 žlice. s toboganom
Kvasac 45-50 g
Topla voda 1 žlica.
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Rast. ulje 3 žlice. l.
Vrela voda 1 žlica.
Način kuhanja

Otopite sol, šećer, kvasac u čaši tople vode, dodajte rastvor. ulje. Prosijte brašno u posudu, ulijte našu tekuću masu s kvascem, brzo promiješajte i odmah prelijte čašom kipuće vode na vrh. Brzo umijesite tijesto. Tijekom postupka gnječenja možete dodati malo više brašna, ali nemojte pretjerivati, tijesto treba biti mekano i prozračno. Zagrijemo veliku količinu rastina. maslac u tavi. Odmah kipamo pite i odmah ih pržimo, "na licu mjesta". Odnosno, otkinuli su komad tijesta (ruke se mogu podmazati biljnim uljem), izravnali ga na dlanu, stavili nadjev, napravili pitu i odmah stavili u tavu. Tako stojimo u blizini štednjaka, istodobno kipamo i pržimo. Ni tijesto ni pite ne trebaju nikakva dokazivanja. Fotografija prikazuje pola dijela tijesta.
Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
Ako nekoga zanima, od kiselog kupusa pravi se vrlo ukusan nadjev. Lagano pržiti u rast. mali luk, nasjeckan, na vrh stavite kupus iscijeđeni kupus i pržite 20-30 minuta na umjerenoj vatri dok vlaga ne ispari iz kupusa. Kad se počne pržiti odozdo, gotovo je. Isključite štednjak, obilno popaprite crnom zemljom, promiješajte i poklopite 10 minuta, a zatim ohladite i pržite pite. Punjenje -. Volimo ga i s običnim pirjanim kupusom ili s kuhanim pilećim komolicama, uvijenim u mlinu za meso i prženim s lukom.

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Jelo je dizajnirano za 35-40 malih pita.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta za sve.
Program kuhanja: Prženje
Bilješka
Vrlo brze i potpuno prozračne i ukusne pite. Kuhajte brzo i jedete još brže. Isprobala sam različite verzije tijesta za pržene pite, ali nakon što sam pronašla ovo, sve ostale više nisu bile potrebne, ovo je najbrže i najukusnije.

Pržene pite vrlo su štetne, ne zaboravite na to. Ali moj ih suprug jako voli, a ponekad mog supruga treba maziti.
nakapustina
Kako volim pržene pite. Samo mi nekako ne uspiju. Morat ću isprobati ovaj recept. Lozja , možete li ih ispeći sa slatkim nadjevom?
Kukičanje
Lozja
Hvala na receptu! Svakako ću ga koristiti!
p.s.Fotografija je jako lijepa / apetitna!

Citat: nakapustina

Samo mi nekako ne uspiju.
nakapustina
Što si ti? A što točno ne djeluje? Penjaju li se loše? Nije pečeno / nije prženo ili nešto slično? Samo što su, po mom mišljenju, pržene pite tako jednostavne ...

Lozja
Citat: nakapustina

Kako volim pržene pite. Samo mi nekako ne uspiju. Morat ću isprobati ovaj recept. Lozja , možete li ih ispeći sa slatkim nadjevom?

Probajte, ovo je samo tijesto koje osobno uvijek dobijem. Sve drugo možda ponekad ne uspije, svašta se može dogoditi, ali ovo nikada nije predstavljalo problem. A kad pržite pite - to morate raditi na laganoj vatri kako bi se imale vremena pržiti unutra. I uspjeh je zagarantiran! Mislim da bez problema možete napraviti slatke. Ni sama nisam probala, ali iznenada sam se sjetila kupljenih prženih pita s pekmezom, mmm. Sutra ću opet pržiti, jer nadjev i dalje ostaje, a svakako ću ga pokušati napraviti s pekmezom. Uhvatili su me u lovu.

Kukičanje, za tvoje zdravlje!
Olga iz Voronježa
Lozja!
Koristi li ovaj primamljivi recept samo svježi kvasac?
Lozja
Citat: Olga iz Voronježa

Lozja!
Koristi li ovaj primamljivi recept samo svježi kvasac?

Više volim svježe, ali posebno sam pogledao što piše u izvornom izvoru, evo citata:

50 g svježeg kvasca ili 8 grama instant
Vrlo važna stvar: ako koristite suhi kvasac, on je uparen i dodaje se suhim sastojcima

Ukusne pite za vas!
celfh
Citat: Krosh

Lozja
A što točno ne djeluje? Penjaju li se loše? Ne pečeno / ne prženo ili nešto treće
Kroshik, ali ni pite s kvascem ne rade kod mene. Oni su poput hladnog ili vrućeg (?) Oružja ... Odmah nakon pečenja već možete ubiti s njim ...
Gledam ove pite, jutro je! i već imam užasno slinjenje ... kao da godina nije bila debela, pa želim. Jednostavno, stvarno želim. I bojim se da ništa neće uspjeti
Zest
vrlo apetitne pite i ne mogu se sjetiti kad sam ih pržila, a nisam ih pekla u pećnici.

Ali, postavilo se jedno pitanje ... od riječi da na tijesto treba uliti kipuću vodu s kvascem na vrhu, naježi se (koliko sam puta u receptima za kolače morao upozoriti da se mlijeko neće pregrijati i kvasac ne bi pokvario itd.) itd.).
Je li stvarno tako kako bi trebalo biti?
Lozja
Citat: Zest

vrlo apetitne pite i ne mogu se sjetiti kad sam ih pržila, a nisam ih pekla u pećnici.

Ali, postavilo se jedno pitanje ... od riječi da na tijesto s kvascem treba uliti kipuću vodu, to me baci u drhtaj (koliko sam puta morao sve upozoriti u receptima za kolače da mlijeko ne bi pregrijati i kvasac ne bi pokvario itd.) itd.).
Je li stvarno tako kako bi trebalo biti?

Da, neobjašnjivo je, ali istina je. Ulijte, ne bojte se. Štoviše, kipuću vodu nećete sipati izravno na kvasac, već na brašno pomiješano s kvascem koji se normalno razrjeđuje u toploj vodi.

celfh, uspjet ćete, vjerujem u vas! Sretno!
Elenka
Da, neobjašnjivo, ali istinito - baš kako treba.
Zašto je neobjašnjivo ... Sve je razumljivo. Gotovo kao jednostavna matematika. Tijesto nije bogato, možete reći kruha, dovoljno je 10 g kvasca da se digne. A mi imamo 50! Izlijemo kipuću vodu, recimo da ostane pola kvasca (onog koji će preživjeti), tj. 25g. Dovoljno je brzo podići tijesto u toplom okruženju. Zapravo, za brzi rast dovoljno je uzeti dvostruku količinu kvasca.
Lozja
I danas pržene pite. Za one koji sumnjaju, razbio sam jedan i slikao se, tijesto iznutra je mekano i porozno. Danas je ispalo tako da su pite malo čekale svoj red da se prže, za to vrijeme su se dizale, dok su se pržile - rasle su tri puta više. Općenito, danas imam velike pite.

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Usput, oni koji su zabrinuti zbog "dodatnog" kvasca u tijestu - mogu vas razuvjeriti. U pržene pite apriorne koristi za tijelo - nula, naprotiv, rekao bih. Dakle, kvasca ima 15 grama ili manje - nema razlike. Iskoristite prednost manje kvasca u pržena pita se i dalje neće pojavljivati.
Danas stavljam 45 g po porciji, ali čini mi se da je i 40 g ovom metodom gnječenja sasvim dovoljno. Ako će netko biti tako smireniji.

Inače, danas sam to radila s džemom, iako je malo istjecao. Džem, što znači da je poželjno uzimati ga gušće, a tijesto na takvim pitama nije ni tanko spljošteno. Napravio sam tanji džem na pekmezu i džem je pokušavao pobjeći.

Citat: Elenka69

Zašto je neobjašnjivo ... Sve je razumljivo.

Hvala što ste objasnili neobjašnjivo.
Luysia
Lozja, kakve pite, pržene, pa i s kupusom!

Za takve ću prodati! Napravila sam pite od choux tijesta, sigurno ću isprobati i vašu verziju!
Ira S
Zanimljiv recept!
Možete li ovo tijesto napraviti sa suhim kvascem?
Elenka
Ira S
Mislim da možeš. Čini se da sam čak i kuhala.
Ira S
Hvala vam!
Pokušat ću sutra
Ira S
Napravljene pite sa suhim kvascem. Stavila sam 4 žlice. Uspjelo je dobro. Ali s brašnom nešto nisam u redu. Stavio sam 4 čaše s toboganom, ali tijesto se umijesilo vrlo tanko. Morao sam dodati, i to pristojno.
Čaša brašna s toboganom - koliko je to u gramima? Nešto nije u redu s čašama ili s brašnom Kako naiđete na recept u čašama, to ne uspije.
Luysia
I moje su pite u kolekciji. I oni, naravno, s kupusom!

Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)

Recept je vrlo sličan receptima Lozja i Elenka ali malo drugačiji. Tijesto je izrađivano u aparatu za izradu kruha.

3 žlice brašna
3 žlice suncokretovog ulja
1 žlica šećera
1 žličica soli

Sve sam to pomiješao i izlio 1 čašu kipuće vode ravno u kantu stroja za kruh. Uključio sam seriju na nekoliko minuta. Zatim je pustila da se ova smjesa ohladi dok se ne zagrije. A onda je dodala još 1 čašu tople vode, 3 žumanjka, 1,5 žličice. suhog kvasca i brašna (oko 4,5 šalice). Način tijesta (1 sat 5 minuta). Možete kipariti pite! A onda ... tada je vrlo teško stati!

Elenka
Luysiakakve lijepe pite! Divio se!
Sanjam takve pite ... ali još ne kuham, već zato ...
A onda ... tada je vrlo teško stati!
Frezija
Elenka , hvala na receptu za pite! Ukusno i brzo! Sada koristim samo ovaj recept i pržit ću, tijesto mi se jako svidjelo
Kukičanje
Citat: Freesia

Sada koristim samo ovaj recept i pržit ću, tijesto mi se jako svidjelo
Frezija, bolje nego ovaj ?! Inače ne mogu odlučiti odakle početi ...
Frezija
Aha! PATAMUŠTO brže!
Albina
Kako volim različite recepte za tijesto Svladati ćemo i vašu sutrašnju nedjelju i želim razmaziti sve i sebe, uključujući i pečenje
Elenka
Citat: Freesia

Aha! PATAMUŠTO brže!
Frezija, to je sigurno! Znamo mnogo različitih recepata, ali ipak brži pobjeđuje češće. Ali, ako se, u stvari, tijesto ispostavi predivnim, ne postane ustajalo, mekano i ukusno. Od ovog sam tijesta radila pite i bijele, a čak sam probala i pečene pite. Ukusno!

Albina, svakako probajte!
nila
Elenka, tijesto! Neću se ponavljati, dođi ovdje ... Javio sam se tamo
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0!
Puno hvala od moje obitelji ... Usvojila sam recept.
Da, zaboravio sam! tijesto je strogo prema receptu, ali kvasac je suh i mijesi se u HP-u.
Elenka
NelyaHvala ti na takvoj ljepoti!
I ja sam od takvog tijesta kuhala bjelinu, ali s rupom, znate, takvu, sličnu gotovo zatvorenim tortama od sira. Ovo je tijesto vrlo ukusno i izvrsno se slaže s njima.
Inače, skuhao sam ga nekako sa suhim kvascem, također dobro djeluje, ali sa živim ispada gotovo brže spremno tijesto.
nila
Jednostavno nisam imao živi kvasac. a one koje smo naručili Record bojala sam se dodati. bio ograničen u vremenu, počeo raditi kasno.
Također ga želim pržiti sa svježim sirom, možda odlučim staviti kvasac Record.
Elenka
Nelya, dobro. tada ćete reći o Zapisu. S njima sam radila peciva, ali posljednju probu trebalo je uvelike povećati. općenito. trebate pogledati kako tijesto pristaje.
Ovo je tijesto jako dobro za pite s krumpirom, krumpir + jetra, s graškom, ukusno je!
Farida
Danas sam pekla pite po receptu Lozje. jako brzo, ukusno i još brže nestalo. Hvala puno na receptu.
Monika
Kad sam vidio dovoljno takve ljepote, odlučio sam danas pržiti neke pite.
Zamijesila sam tijesto, podijelila ga na pola, od jednog dijela koji sam napravila poput lepinja sa sirom i češnjakom za boršč, od drugog pite s mesom.
Sve su ispale vrlo ukusne lepinje pečene u pećnici, pite u Dex-50.
Oksana Lozja, Elenka Puno vam hvala na ovako ukusnom receptu
Pržene pite (tijesto od kvasnog kvasca)
AILIN
Lozja Puno vam hvala na receptu! Kako je brzo, jednostavno i ukusno!!! Sin često traži pržene pite, ali kad se sjetim da je potrebno petljati s tijestom od kvasca, a onda je malo vremena nakon posla ... I evo, ljepotice
p.s. Već sam ispržila bijelo od ovog tijesta

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha