Talijanski kruh Ciabatta "lijeni" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Talijanski kruh Ciabatta "lijeni" (proizvođač kruha)

Sastojci

kvasac 1 žličica
Raženo brašno 35 g
pšenično brašno 220 g
sol 1 žličica
maslinovo ulje 1,5 žlica. l.
serum 160 ml

Način kuhanja

  • Stavite hranu u kantu u skladu s aparatom za kruh.
  • Postavite glavni način rada, srednja kora, težina 1 kg.
  • Pokazalo se da je kruh ukusan, kora je vrlo hrskava, što će ugoditi djetetu. A rupe u mrvici na nekim su mjestima zaista velike.

Jelo je dizajnirano za

težina 1 kg.

Program kuhanja:

način rada osnovni

Bilješka

Ovaj kruh ima vrlo hrskavu koru i velike rupe u mesu. Kruh je vrlo prozračan, bujan, dugo ne baja (nema vremena - brzo se pojede).

Vase4kina
Ir, što misliš, ako ovom kruhu dodam aditive (sezam, sjeme, mak itd.), Neću ga pokvariti?
Irina1607
Mislim da ne. Pekla sam s bučinim sjemenkama
Olga1407
Irina, nije dobro da tuđe recepte izdaješ kao svoje! Molimo dodajte vezu na izvor!

Evo autorskih prava na moju web stranicu, u slučaju da niste primijetili:
Olgin dnevnik © 2011 Kopiranje materijala moguće je samo uz aktivnu izravnu vezu (otvorenu za indeksiranje) do izvora.

Cure, originalni recept pogledajte OVDJE:

(imajte na umu da je moj recept objavljen ranije !!!)
Omela
Olga1407 , dobrodošli na forum! Prema pravilima našeg foruma izravne veze su zabranjene !!! Molimo uredite svoj post.

Što se tiče vašeg autorstva, ovo je pitanje već pokrenuto OVDJE. Irina1607 naravno uredit će recept i poveznicu s autorom, inače će recept biti izbrisan.
Teillet
Pozdrav svima! Mogu li te pitati? Kako će kruh težak 1 kg izaći iz toliko proizvoda? :
Obično je omjer 300ml tekućine + 500g brašna itd.
Možda sam nešto propustio7
Olga1407
Recept i fotografiju pogledajte ovdje:

Ovaj recept je za 450g, pola posluživanja
Lyudmilka_N
Cure, možda glupo pitanje ... koji je ovo serum? kako doći do njega?
Teillet
Sirutka je vrsta "vode" koja se dobiva kada se mlijeko zakiseli (kiselo mlijeko se prekuha i odvoji sirutka) ili kada se kefir zakuha. Kiselo se usiri, a sirutka odvoji.
Prodaje se u trgovinama, također na tržnicama. Sretno!
Lyudmilka_N
Hvala vam puno. Naravno, bila sam svjesna ovog seruma. Samo sam mislio da je to nešto drugo.
Šapat
... pogreška
Ljubaša 25
Ispekla sam kruh Ciabatta, ispalo je jednostavno super !!! Prozračan, nježan s izvrsnim "krovom", jedino što je zbunilo .... u receptu nema šećera, dodao sam žlicu od 1 sata
moby
Ovdje šećer nije potreban. Baš kao u francuskim receptima za kruh
Ljubaša 25
oprostite na neznanju, ali ja sam još uvijek potpuni "kotlić" u pečenju * ŠALJIVO * imam samo nekoliko dana da to savladam i vašu stranicu, puno informacija je korisnih i potrebnih, još uvijek ne mogu pokriti sve odjednom. .. molim vas recite mi kako kvasac djeluje bez šećera u ovom receptu?
Admin

Oni rade dobro! Tijesto bez šećera može biti i bit će visokokvalitetno!
Ali bez soli, tijesto će biti loše, jer je sol potrebna da bi kvasac mogao djelovati.

Možete ga pročitati ovdje: Glavne komponente tijesta za kruh i njihov učinak na tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0
Ljubaša 25
Hvala, DARUJEM!
euge
Htio sam takav kruh, ali u kući nije bilo sirutke, već ima jogurta i kiselog krastavca od maslina.Recept je pretrpio promjene u smislu da s pojavom kiselog tijesta na njemu radim sve pečene proizvode bez upotrebe kvasca. Tako je kvasac i raženo brašno zamijenjeno odgovarajućom količinom kiselog tijesta, sirutke - mješavinom jogurta i salamure. Pekla sam u dvostrukoj dozi, pokazalo se da je kruh visok 14 cm. Izgleda vrlo apetitno, ali test sutra ujutro: ohladi se. Zanima vas pitanje zašto se izvorna verzija kruha naziva ciabatta, koja je talijanska nota u njemu? Domaće brašno, a još više sirutke.
batono
Ispekla sam takvu "lijenu djevojku", malo odstupajući od točnih sastojaka, jer sam to željela sa sirom).
Lijena ciabatta sa sirom:
Suhi pekarski kvasac - 1 žličica.
Raženo brašno 35 g + 1 žlica. l. posipati sirom
Pšenično brašno 240 gr
Sol - 1 žličica
Maslinovo ulje - 1,5 tbsp l.
Sir mocarela (ili bilo koji tvrdi) ~ 80 gr.
Voda 180 ml + 1 žličica. suha sirutka (ili samo sirutka 180 ml)

Izrežite sir na male kockice, uvaljajte u 1 žlica. l. raženo brašno i dodajte dozatorom ili na signal.
Osnovni program, težina 500 g, srednja kora.

Rezultat je vrlo ukusan mirisni prozračni kruh.
Hvala na receptu!

Larik13
Talijanski kruh Ciabatta "lijeni" (proizvođač kruha)
Dobra večer! Dvostruka stopa pečenja, na francuskom, dodala je samo tablicu. žlica šećera. Sutra ću izrezati, procijeniti veličinu rupa Talijanski kruh Ciabatta "lijeni" (proizvođač kruha)
Evo rezanja, hvala, ispeći ćemo!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha