☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Nacionalne lepinje Židovske lepinje

Židovske lepinje

Židovske lepinje

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Židovski
Židovske lepinje

Sastojci

Pšenično brašno *) 420 g
Šećer 25 g
Sol 6 g
Maslac 17 g
Suhi kvasac 1/2 žličice
Voda 220 ml
Mlijeko za podmazivanje 2 žlice. l.
Podmazivanje jajeta 1 računalo.

Način kuhanja

  • Opara:
  • 210 g brašna
  • 160 ml vode,
  • 1/2 žličice suhi kvasac brzog djelovanja.
  • Navedene sastojke dobro promiješajte u posudi dok ne postanu glatki i ostavite da se dižu na sobnoj temperaturi, pokriveni plastičnom folijom ili salvetom, oko 3,5 do 4 sata.
  • Tijesto:
  • sve tijesto,
  • 210 g brašna
  • 25 g šećera
  • 6 g soli
  • 17 g maslaca
  • 60 g vode.
  • 1... Stavite sve tijesto u posudu kuhače, dodajte sve sastojke za tijesto i umijesite prilično gusto, potpuno neljepljivo tijesto s umjereno razvijenim glutenom. Da bih tijesto održalo u formi, miješenje mi je trajalo još malo 6 minuta pri srednjoj brzini.
  • 2... Gotovo tijesto premjestite u posudu malo podmazanu biljnim uljem,
  • zategnite folijom i ostavite da fermentira 1,5 - 2 sata.
  • Tijesto bi trebalo biti otprilike trostruko.
  • 3... Podudarno tijesto stavite na stol i podijelite na 6 jednaki dijelovi,
  • Židovske lepinje
  • oko 115 grama.
  • Židovske lepinje
  • Odvojite od svakog dijela 8-10 grama za okruglu punđu ili 10-12 grama za duguljastu.
  • Velike komade tijesta razvaljajte u kuglu, a male u flagelum i, prekrivene ručnikom, ostavite da leže 5-10 minuta.
  • Židovske lepinje
  • 4. Za okrugle lepinje - opet kotrljajte kuglice.
  • Na vrhu flageluma, okomito na duljinu, zavaljajte rub dlana na nekoliko mjesta, tako da počne nalikovati nizu kuglica:
  • Židovske lepinje
  • i stavite na vrh punđe.
  • Židovske lepinje
  • Za duguljaste lepinje - komadić tijesta zdrobite u gustu tortu, presavijte ga u kovertu i prstima stegnite šav. Zatim razvaljajte punđu na željenu duljinu, razvaljajte bičeve na isti način kao za okruglu punđu i položite na vrh.
  • Židovske lepinje
  • 5... Premjestite kiflice u lim za pečenje obložen papirom za pečenje **), pokrijte i ostavite na završnoj provjeri oko 1 sat.
  • 6... Istucite jaje s dvije žlice mlijeka i dobivenom smjesom četkajte površinu kiflica prije pečenja.
  • Židovske lepinje
  • Pospite makom.
  • Židovske lepinje Židovske lepinje
  • 7... Pecite 25 minuta na 220 ° C.
  • Židovske lepinje
  • Židovske lepinje
  • Židovske lepinje
  • Ohladiti na rešetki.
  • Židovske lepinje
  • Židovske lepinje
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

šest lepinja

Program kuhanja:

u pećnici

Bilješka

*) Za izradu ovih lepinja koristio sam brašno prvi sorte.

**) Konačna proba, a zatim i pečenje duguljastih lepinja, obavljeno je na silikonskoj prostirci.

Izvor: 🔗.
Hvala autoru na divnom receptu za ukusne aromatične lepinje!

Slični recepti


Bagels (Aleksandra)

Židovske lepinje

Bagels (Viki)

Židovske lepinje

Židovske uskrsne punđe od matz brašna (Hir)

Židovske lepinje

SvjetlostTatiana
Draga AXIMA!
Jako zanimljive lepinje. Zašto imaju takvo ime? Također, kakvog su okusa ove lepinje? Pa ipak, je li moguće kuhati tako tijesto jedan dan (može li se držati u hladnjaku?), A peći sljedeću večer? Navečer nemam vremena za sve, ali želim ispeći lepinje
Aksioma
Citat: LightTatiana

Draga AXIOMA!
Jako zanimljive lepinje. Zašto imaju takvo ime? Također, kakvog su okusa ove lepinje? Pa ipak, je li moguće kuhati tako tijesto jedan dan (može li se držati u hladnjaku?), A peći sljedeću večer? Navečer nemam vremena za sve, ali želim ispeći lepinje

SvjetlostTatiana, Zdravo!
Te lepinje svoje ime duguju autoru izvornog izvora, nenadmašnom majstoru domaće peke, Miši!
Nisam prekršio njegova autorska prava.
Nisam obraćao puno pažnje na specifičnosti imena ovih lepinja, jer me napastovao njihov divan način oblikovanja.

Dozrijevanje tijesta Možete se prilagoditi vremenu ovisno o temperaturi okoline na kojoj se nalazi samo tijesto.
U ovom receptu, autor izvornog izvora, Misha, preporučuje sazrijevanje tijesta na sobnoj temperaturi.
(uvjetni orijentir + 20 ° C) oko 4 - x sati. Ako je temperatura u sobi viša (recimo ljeti), bit će dovoljno provjeriti spremnost tijesta nakon 3 ili 3,5 sata.
Što je temperatura niža - potrebno je više vremena za sazrijevanje tijesta. Nadam se da znate znakove konačno zrelog tijesta?
Praksa je sjajna!
Sad o ukusu.
Te lepinje treba klasificirati kao bogate, a time i relativno aromatične.
Neću govoriti o zamršenosti okusa i arome, kako vas ne bih zavarao - prošlo je dosta vremena od mog posljednjeg kušanja.
Iskreno vam želim uspjeh!
Siguran sam da ćete uspjeti !!

SvjetlostTatiana
Puno hvala na odgovoru! Nisam više čekao ... Nisam baš jak u zamršenosti pečenja, ali sad ću znati na što treba paziti.
 

Ostali recepti u odjeljku "Nacionalne lepinje"

Kiflice od paprike (Ochios de paprika)
Kiflice od paprike (Ochios de paprika)
 Milinka sa sirom
Milinka sa sirom
 Cinnabon lepinje
Žemlje "Cinnabon"
 Japanske lepinje od dinje Melon Pan
Japanske lepinje od dinje Melon Pan
 Pistokkeddus (Su Pistoccheddu prenu)
Pistoccheddus (Su Pistoccheddu prenu)
 Pampushki s češnjakom za boršč na ukrajinskom
Pampushki s češnjakom za boršč na ukrajinskom

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha