Uskršnji kolač (stari recept)

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolač (stari recept)

Sastojci

Brašno najvišeg stupnja 1 kg.
Mlijeko 1,5 šalice
Jaja 6 kom.
Maslac 300 gr.
Šećer 1,5-2 žlice.
Živi kvasac u zagradi 40 gr.
Sol 3/4 žličice
Grožđice 150 gr.
Ušećereno voće 50 gr.
Badem 50 gr.
Vanilin šećer ili vanilin 5 gr.
Suhe marelice, šafran neobavezna

Način kuhanja

  • Uskršnji kolači peku se od čistog brašna bez ikakvih primjesa. Prosijati brašno 3 puta. Kvasac otopite u toplom mlijeku s dodatkom šećera, soli, dvije žlice brašna, dobro otopite. Stavite na toplo mjesto. Ovo je naš brew. Odvojeno uzmite čašu od 250 gr, dodajte joj 2 žličice šafrana, vanilin i toplo mlijeko, razrijedite i ostavite da se ulije. U zasebnom loncu sameljite šećer, maslac, žumanjke, možete koristiti mikser, uliti infuzirani šafran s vanilijom ili vanilin šećerom, uliti toplo mlijeko, dodati brašno i temeljito promiješati. Pomiješano. Istucite bjelanjke u drugoj posudi s dodatkom soli na vrhu noža i pomiješajte ih s prethodnom gustinom. I tek u posljednjem zavoju ulijemo tijesto. I temeljito promiješajte. Stavili smo proofer, ovo je naše prvo tijesto. Čekamo da naraste. Prvo tijesto je tekuće. Kad se diglo, dodajte malo po malo brašna i mijesite postupno u smjeru kazaljke na satu, inače tijesto neće narasti unatoč kvascu. Vratili smo ga na proofer. I dodajte treće tijesto s grožđicama, ušećerenim voćem, bademima (suhe marelice po želji) i zamijesite s dodatkom suncokretovog ulja, ali malo. Zavezani. Sada je glavna stvar da se tijesto gusto topi u ustima i dugo traje, potrebno ga je odbiti s visine ljudskog rasta oko 40 do 60 puta. Kad se odbije, tijesto bi trebalo izmaknuti kontroli. Elastična je i nježna. Opustite se i rasporedite u oblike. U obliku tijesto treba zauzimati 2/3 oblika. Pećnica na 180 stupnjeva dok ne omekša.
  • Uskršnji kolač (stari recept)
  • Uskršnji kolač (stari recept)
  • Uskršnji kolač (stari recept)
  • Uskršnji kolač (stari recept)


Kfnz
Jako lijepo! Elegantni uskršnji kolači!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha