Torta Jamieja Olivera

Kategorija: Uskrs
Torta Jamieja Olivera

Sastojci

suhi kvasac 14 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 600 g
mlijeko 2,5% 250 g
voda 100 g
žumanjke 132 g (6 kom)
šećer 200 g
sol prstohvat
topljeni maslac 125 g
med 1 žlica. l
grožđice 50 g
kandirano voće 75 g
badem 25 g
mljeveni kardamom 1 žlica. l
korica od 1 limuna
sjemenke 1 mahune vanilije

Način kuhanja

  • Torta Jamieja OliveraOtopite med u toploj vodi, dodajte kvasac, promiješajte.
  • Torta Jamieja OliveraOstavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
  • Torta Jamieja OliveraU posudi pomiješajte polovicu šećera i 100 grama brašna (od ukupnog broja).
  • Mlijeko zakuhajte, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre, ulijte u smjesu šećera i brašna.
  • Torta Jamieja OliveraPromiješajte i ohladite dok se ne zagrije.
  • Torta Jamieja OliveraUlijte kvasac, promiješajte.
  • Torta Jamieja OliveraDodajte otopljeni maslac i promiješajte.
  • Torta Jamieja OliveraU zasebnoj zdjeli umutite žumanjke s preostalim šećerom u pahuljastu bijelu masu.
  • Torta Jamieja OliveraU njih unesite smjesu mliječno-kvasca.
  • Torta Jamieja OliveraDobivenu smjesu ulijte u posudu za miješanje ili kantu stroja za kruh, dodajte preostalo brašno.
  • Torta Jamieja Olivera
  • Torta Jamieja OliveraZamijesite mekano, svilenkasto tijesto.
  • Torta Jamieja OliveraNaribajte koricu limuna.
  • Torta Jamieja OliveraSitno nasjeckajte bademe.
  • Torta Jamieja OliveraNasjeckajte kandirano voće, dodajte grožđice. *
  • Torta Jamieja OliveraU tijesto dodajte vaniliju, kardamom, koricu, bademe, grožđice i kandirano voće.
  • Torta Jamieja OliveraMijesite tako da se ravnomjerno rasporede po tijestu.
  • Torta Jamieja OliveraOstavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi 2,5-3 sata.
  • Torta Jamieja OliveraZamijesite gotovo tijesto. Podijelite u obrasce, ispunite ih jednom trećinom. **
  • Pokrijte obrasce folijom. Ispitivanje 60-120 minuta. Tijesto bi trebalo narasti gotovo do vrha. ***
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 160C. ****
  • Gotove uskršnje kolače ukrasite po želji.
  • Torta Jamieja Olivera
  • Torta Jamieja Olivera
  • Torta je vrlo nježna, vrlo mekana, možete je jesti usnama. Pulpa je prozračna, vlaknasta. Možda slatki zub neće imati dovoljno šećera.

Bilješka

* Ušećereno voće i grožđice prethodno su namočene u konjaku. Osušeno i uvaljano u maloj količini brašna prije dodavanja u tijesto.
** Ova količina tijesta namijenjena je za 4 oblika d 11 i h 9 cm. Imao sam nešto veći volumen, d 13 i v 11 cm.
*** Tijesto u hladnjaku dizalo se vrlo sporo, iako sam obrasce stavljala u pećnicu s upaljenim svjetlom.
**** Pečeno iz hladne pećnice, bez konvekcije. Temperaturu sam spustio na 180C, nakon 7-8 minuta spustio sam na 160C i doveo kolače u pripravnost.

Recept odavde: 🔗

fatinya
Sonadora, Manya, hvala, dok si u kasici kasici (pošta!). Zaista volim nove recepte za kolače i definitivno isprobam one koji mi se sviđaju, iako ni sama ne jedem, ali hranjenje mi je takvo zadovoljstvo!
celfh
Manyunya, torta je prekrasna!
Rituslya
Manyunik, aaaaaaa !!!
Kakva plemenita torta! Ne, čak ni uskršnji kolač, već Kulich!
Kakav lijep muškarac! Ma, kakva mrvica!
Manyun, poslastica za oči! Sjedim, otvaram stranicu i divim se.
Svetlenki
Sonadora, Manechka, pridružit ću se zboru onih koji se dive tvojim zlatnim rukama. Divan uskršnji kolač

I posebna hvala na poveznici na LJ. Postoje zabavni recepti
Sonadora
Svetlana, Tatjana, Rita, Sveta, cure, puno vam hvala. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan. Čini se da imam omiljeni recept za uskršnji kolač kojem se uvijek vraćam, ali svake godine me privlače eksperimenti.
Marusya
ČovjekHvala ti na takvoj ljepoti! Prošle godine sam ispekla vašu tortu od Maggie Glaser, sada ću probati ovu. Nikad ne pečem probu, sigurna sam da će mi se ova svidjeti
Sviđa mi se sve tvoje!
Trishka
Manyasha, Ja sam fse, ležim u nesvijesti !!!
Ovo nije torta, ovo je Shedevrrrr, međutim, kao i sve vaše kreacije !!!
Uskrs dolazi uskoro, pripremamo se unaprijed, hvala na ljepoti !!!
Kara
Citat: Maroussia
Sviđa mi se tvoje sve!
PPKS! Ne trebate ni uvježbavati Manine recepte Manechka, isti recept pečem već nekoliko godina, želim novi. Ovaj će ispeći! Hvala čarobnice
Cirre
Pa, prije nego što se pojavi, remek-djelo je spremno. Ne volim peći kolače, ali isprobat ću vaš
Marusya
Citat: Kara
PPKS!
Irina,
NM
Odmah sam vidjela slike za recept, možete vidjeti čije su to ruke bile: girl_haha: Manechka beauty, dok je recept označen, ispeći ću.
Shyrshunchik
Lete uskršnji kolači :) onda uskoro dolazi proljeće. : drink_milk: Hvala na receptu.
Irina Dolars
Manya, kakav zgodan! To postaje tako svečano u duši!
Ura za nove eksperimente!
Albina
ManechkaKakva je slasna uskrsna torta Probe za Uskrs su već počele
Tanuhka
Hvala na receptu, sada vježbam)), dok je tijesto u aparatu za kruh, recite mi približno vrijeme pečenja? Želim peći u nordijskim oblicima.
melanya
Manya, hvala na divnom receptu! Sve je na prvi pogled detaljno i razumljivo, svakako ću probati!
Sonadora
Marusya, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Nada, Tatjana, Irina, Albina, Tatjana, Irina, puno hvala, djevojke. Dobar recept uvijek je zadovoljstvo podijeliti. Nadam se da će i vama biti korisno.

Citat: Tanuhka

Možete li mi reći približno vrijeme pečenja? Želim peći u nordijskim oblicima.
Vrijeme pečenja uvelike će ovisiti o veličini kalupa i pećnice. Trebalo mi je 35 minuta. Svaki kalup sadržavao je 388 grama tijesta.
Kras-Vlas
Manechka! Kulich je baš zgodan! Divim se !!!
Hvala vam što ste sve detaljno pokrili, jako mi je važno znati veličinu kalupa i količinu tijesta u svakom, uvijek patim
Svakako ću probati!
Sonadora
Hvala ti, Olga.
Svaki put i mene samog muči skok kakvo tijesto staviti u kalupe.
Tanuhka
Izvještavam, pekao sam, nisam malo ispekao vrh, nisam pričekao 10 minuta. Tijesto stavite u malo više od polovice kalupa, kako se savjetuje. Tijekom provjere (oko sat vremena) uopće se nije dizalo, odlučio sam, u redu, tako ću to reći. Ali eto, kako poplavljeno u pećnici! Šteta je što se prije nisam fotografirao. Tijesto sam stavila na kvasac za pečenje, strašno miriši na vaniliju. Pokazalo se da je torta mrvičasta, prozračna. Dobro je što su upozorili da možete više šećera)), dodala sam 50 grama, uspjelo je!
Torta Jamieja Olivera
ElenaM
Sonadora, Manya, razred kulich! I možete postaviti pitanje: ako u tijesto ne stavite grožđice, kandirano voće, orašaste plodove (dobro, nikoga), morate povećati brašno i, ako je potrebno, za koliko?
ninza
Manechka, draga i voljena! Daj da te poljubim. Oduševljena sam!
Sonadora
Tanuhka, Tatiana, ura! Otišao je prvi!
Ispalo je strašno u nordijskom obliku. Isprva sam također želio napraviti u velikom obliku za kugelhopf, ali onda sam odlučio koristiti papirnatu pećnicu. Napunio sam ih s četvrtinom tijesta. Ni ja nisam želio rasti na lanceru, čekao sam dva sata.

ElenaMElena, ne trebaš povećavati količinu brašna, ali ja bih dodala šećer. Bez grožđica i kandiranog voća, bit će potpuno nezaslađena torta.

ninza, Ninochka, hvala draga. Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe.

ninza
Manechka će vam svakako dobro doći.
Tatka1
Sonadora, Manya, spreman sam da vam ispečem kolače i kruh bez probnih serija, uvijek izvrstan rezultat! Ove godine napravit ću i ovaj recept!
Hvala vam!
VarvaraDent
Pa, vrlo slatka uskrsna torta, čisto zanimljiva forma))
Sonadora
ninza, Nina, bum pričekaj svoje dojmove.

Tatka1, Tanya, nju, još uvijek trebaš pokušati. S kruhom je sve jednostavno, ali uskršnji kolač je previše individualan, svatko ima svoje preferencije.

VarvaraDent, Varvara, hvala. Pridruži nam se.
Tatka1
Manya, pa, prošle godine sam prvi put u životu pekla kolače, ovo je bio vaš recept

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

Rezultat je obradovao ne samo mene (o tome postoji izvještaj)
Sonadora
Tatjanakako ste se ti i on uz "hladni" uskršnji kolač dobro poklopili.
I ja sam u potrazi godinu dana. Postoji, naravno, favorit, ali prema idealnom, i on se malo ne drži. Želim nježnu, maslačno-sočnu mrvicu koja je mega-prozračna i vlaknasta.
Tatjana1103
Citat: Sonadora
I ja sam u potrazi godinu dana. Postoji, naravno, favorit, ali prema idealnom, i on se malo ne drži. Želim nježnu, maslačno-sočnu mrvicu koja je mega-prozračna i vlaknasta.
Manya, bolje je ne reći kako su me skinuli s jezika, svake godine sam u potrazi, svima se sviđa ono što pečem, ali svejedno mi nešto nedostaje.
Willie
je li to vjerojatno panneton?
kolobaška
Manija, SOS! Pomiješajte tijesto. Ali čini mi se da je vodenast. Kako štititi, dodati brašno ili pustiti da pržena luta okolo?




🔗


Odavde video




Izrasla je za 2 sata kao kupola. Umiješajte grožđice / kandirano voće, podijeljeno u oblike. Stavio sam ga na proofer. Čini se da je tijesto uobičajene konzistencije, struja je vrlo ljepljiva. Da vidimo što je lak.




Oh! Potpuno sam zaboravio staviti začine.




Ukusno !!!!!
VeraU
Tko miješa ovu tortu planetarnom miješalicom? Molimo podijelite svoje iskustvo. Kojom brzinom, koliko dugo? Je li uspjelo, je li tijesto elastično?
kolobaška
Ja! Gore je čak i video zapis.
VeraU
Varvara, hvala ti što si se odazvala. Nažalost, videozapis nije dostupan. Možda odgovoriti riječima.
kolobaška
1 brzinom. Ispalo je da je tijesto malo tekućine, nisam dodavao brašno. Rezultat su prekrasni uskršnji kolači.




Torta Jamieja Olivera
VeraU
Varvara, hvala. Kako bih volio napraviti takvu ljepotu. Za brašno savjetujte koje je bolje uzeti. Koliki postotak masti / proteina? I o kvascu. Koji su suhi, samo suhi ili brzi ili trenutni? Koliko su dugo ometali prvom brzinom?
kolobaška
Obično brašno, svejedno. Svježi kvasac. Ometan 15 minuta.
Sonadora
Djevice, oprosti. Ne primam obavijesti e-poštom.

Barbara, torta se pokazala izvrsnom mrvicom. Koliko ti je bilo slatko?
Nažalost, ne mogu gledati video, on se ne otvara.
Moje tijesto nije bilo tekuće, pekla sam od Makfe.

Vera, Imao sam kvasac Saf-moment, bijelo i crveno pakiranje. Makfa brašno, bjelančevine 10.5. U Keshu vjerojatno treba mijesiti oko 20 minuta.
VeraU
Manya, hvala na odgovoru. Dobro je da brašno i kvasac nisu isključivi. Zbog toga sam odabrala vaš recept, koji je moderan i razumljiv.
Potreban je i vaš savjet. Kako podijeliti jaja na pola porcije? Sumnjam da će moj Bosch umijesiti cijeli dio. Koja jaja imate u svom receptu, c0 ili c1?
klavick
Pekla sam prije dva tjedna. Jako mi se svidjelo! Hvala vam!

Torta Jamieja Olivera
VeraU
Manya, oprostite, pitanje podjele jaja je jasno. Imate 6. U drugom receptu postoji 5 žumanjaka. Mislim kako podijeliti. Pa sam se zbunio. Želim isprobati 2 opcije za vikend.
Sonadora
klavick, Olya, super! Ispale su strašne torte!

VeraU, Vera, ako je moguće, meni na "ti". Žumanjak CO jajeta je 20 grama (ovu tortu uzeo je SV, žumanjak je bio 22 grama). Polovica žumanjka može se zamijeniti mlijekom ili maslacem.
VeraU
Manya, hvala na brzom odgovoru. Sutra u trgovinu za jaja i brašno. Doma je bilo samo brašna s proteinima12 i 14. A u nedjelju ću stvarati!
Kara
Citat: Kolobashka
Manija, SOS! Pomiješajte tijesto. Ali čini mi se da je vodenast. Kako štititi, dodati brašno ili pustiti da pržena luta
Čovječe, imam istu priču, već sam dodao 100 grama dodatnog brašna, ali tijesto je i dalje tekuće, nema govora o bilo kojem koloboku. Ili ne bi trebalo biti? Keshka mijesi već 20 minuta. Povlačenje tijesta kao na fotografiji, ne ide

Torta Jamieja Olivera
Shvatio sam da je tekućina / brašno, čak i bez šećera, ispada 617 g / 600 g - čak je i tanje od pulish

PS: brašno - Makfa
Sonadora
Irin, a ako još miješaš? Napravio sam grame u gramima, tijesto nije bilo tekuće. Meko, da, ali ispod miksera nije bilo traga. Možda sam imao tu sreću, dobio sam tako suho brašno (za kruh za 400 g brašna uzimam 300 g vode - i nedovoljno)?
Citat: Kara

Keshka mijesi već 20 minuta. Povlačenje tijesta kao na fotografiji, ne ide
Trenutno će me tući papučama, ali Panas, kao gnjetač, više volim Keshu. Ne mogu se prilagoditi potonjem: u njemu miješim tijesto 20 minuta, ali to je ista "tekućina". Počinjem dodavati brašno i rezultat je kovano tijesto.
VeraU
Irina, što se dogodilo kao rezultat? Napišite molim.
Sonadora
Citat: VeraU

Irina, što se dogodilo kao rezultat? Napišite molim.
Pretplaćujem se na pitanje. Irin, kako je torta?
Kara
Cure, torta je ispala super !! Bili smo spremni navečer, pa sam ga ostavio da se "kuha" do jutra. Kad sam se sutradan vratila s posla, nisam imala što za fotografirati. Pa, iako sam ostavila komad za probati, dodala sam 20 grama više šećera, ali sljedeći put ću dodati malo više, ukupno +40 grama. I brašno, kao što sam napisao, +100 gr. Ispostavilo se da je mrvica nježna, tijesto nije bilo začepljeno. Ispitivanje je zaista jako dugo, ali i dalje neusporedivo s drugim receptima. Stoga ću ovaj recept ispeći za Uskrs.

Manechka, hvala još jednom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha