Raženo-pšenični kruh s pire krumpirom (u pećnici)

Kategorija: Kiseli kruh

Raženo-pšenični kruh s pire krumpirom (u pećnici)

Sastojci

Pšenično brašno 300 gr.
Raženo brašno 200 gr.
Kiselo tijesto od raži 250 gr.
Tekući pire krumpir (gusta kisela pavlaka) 140 gr.
Kvas 1 žličica s vrhom
Ostarjeli kefir 160 ml.
Voda (do koloboka) 50 ml.
Talog od kave 1 žličica
Sol 10 gr.
Mali čvarci 4 gr. (1 žličica s vrhom)

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto bez soli i masti.


  • Pustite da odstoji, odmarajte se 45-50 minuta, a zatim dodajte sol i čvarke.


  • Druga serija, zatim oblikujemo kruh i šaljemo ga u pećnicu na probu sa šalicom kipuće vode.


  • Prvih 10 minuta pekla je na T 230 * C, a zatim 50 minuta na padu temperature od 180 * C.


  • Zadovoljan sam rezultatom. Krov je malo ulegnuo, ali to je zato što je malo preeksponiranog kruha u kotlu. Nije utjecalo na okus, ali za ukus se mora reći



Merri
Stella, zašto talog kave? Za boju?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha