Kruh iz tave (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh iz tave (pećnica)

Sastojci

pšenično brašno 500 g
sol 1,5 žličice.
šećer 0,5 žličice
maslinovo ulje 2 žlice. l.
suhi kvasac 2 žličice
gazirana voda 350 ml

Način kuhanja

  • 1. Pomiješajte brašno, kvasac, sol, šećer i biljno ulje u posudi, zatim miješajući u vodi (tijesto će ispasti viskozno), promiješajte prvo žlicom, a zatim miješalicom s nastavcima za tijesto, mijesite tijesto 5 minuta, a zatim poklopite posudu s tijestom i dajte doći topli 1 sat (u nedostatku takve mješalice mijesio sam ruke)
  • 2. Nakon sat vremena tijesto stavite na stol, obilno posuto brašnom, nemojte puno mijesiti, samo ga lupnite dlanom da napravite pravokutnik, a zatim ga smotajte kovertom i oblikujte kuglu, priklještite rubove na vrhu, pokrijte tijesto folijom i ostavite 30 minuta dok se pećnica zagrije.
  • 3. Stavite praznu posudu s poklopcem u pećnicu, uključite samu pećnicu na 250 stupnjeva.
  • Nakon 30 minuta pažljivo izvadite posudu iz pećnice, uklonite poklopac, pažljivo, pokušavajući ne zdrobiti, prebacite tijesto u posudu ako počne štipati odozgo. Pokrijte poklopcem, stavite u pećnicu na 30 minuta, smanjite temperaturu za 230 stupnjeva.
  • Nakon 30 minuta uklonite poklopac, smanjite temperaturu za 200 stupnjeva, pecite kruh još oko 30 minuta, dok ne omekša. Gotov kruh ohladite na rešetki, pokrivajući ga čistim suhim ručnikom.
  • Kruh iz tave (pećnica)

Vrijeme za pripremu:

2h 40min

Bilješka

Strašan kruh s minimalnim fizičkim naporom (osim, naravno, gnječenja, jer je tijesto prilično ljepljivo, ali tada počinje zaostajati za stijenkama zdjele i sve ide izvrsno). Nije lomljiva, "gumenasta", mrvica koja se ne mrvi, hrskava, ukusna kora. Usput se priprema za to - ne morate stalno nadgledati tijesto, savijati se, dugo se prepirati. Volim to. O da! Pekla sam u kotlu s poklopcem. Ne mogu riskirati staklenu posudu. Moj je stakleni lim već jednom pukao. Uvijek dobijem puno manje vremena za pečenje kruha - 40-45 minuta. Općenito, pogledajte parametre svojih pećnica i spremnost kruha (test na iverje i zlatna kora).

Izvor: Karlovna s foruma Shaleni Bdzhilki

Admin

Iz tave je ispao prekrasan kruh

Sim sim otvori! - što je unutra? Htio bih pogledati!
Kitzyunya
Romochka, hvala! A s rezačem ću to popraviti! (Upravo sam utipkao poruku i bilo je potrebno isključiti e-energiju - promijenili su utičnice. Pa sam brzo poslao ono što sam imao vremena)
Kukičanje
Kitsunechka
Opa, kakav šarmantni hljeb! Pa, vrlo zanimljiv recept! Prvom prilikom pokušat ću, stvarno, stvarno! Hvala vam puno !

p.s. A ja pečem „kruh bez gnječenja“ u pećnici u staklenom loncu, gdje se lonac također zagrije zajedno s pećnicom. Lonac je još uvijek živ ... t-t-t Kruh iz tave (pećnica)...
Kitzyunya
I jednog sam dana odlučio napraviti župnika i nisam htio zaprljati veliki lim za pečenje iz pećnice. Dobro sam zagrijao čašu, stavio tamo jednu dojku, drugu - let je normalan. Hrabro je bacila treću - i dugo je zatim prala pod, pećnicu i skupljala fragmente u radijusu od 2 metra. Šteta što je protestirao - bilo mu je ugodno. Ali stekla je neprocjenjivo iskustvo. Možda se zagrijana čaša s tijestom ponaša drugačije, jer se komad mesa i dalje duže zagrijava, a tijesto odmah ima koricu.
Admin

Pa ste zagrijali čašu i na nju nagazili hladne grudi (iako ne iz hladnjaka) - to je reakcija
Admin

Kitzyunya, prekrasan kruh iznutra

Upravo ste stvorili mikroklimu kao u pećnici kad ste pekli u loncu ispod poklopca.
Volumen je mali u tavi, toplina se ne gubi kroz cijelu pećnicu - evo vam zahvalnosti za to od sirovog tijesta - dobili smo divan i lijep kruh!
Kitzun
Citat: Admin

Pa ste zagrijali čašu i na nju nagazili hladne grudi (iako ne iz hladnjaka) - to je reakcija
Da, znao sam to i prije nego što sam ih ubacio tamo. Ali ... Netko me trgao kao da sam namjerno. : spiteful: Zato nisam riskirao tako peći kruh. Iako mnogi peku na ovaj način i ništa.
matroskin_kot
Dodano u oznake. Peći ću sutra
Kitzun
matroskin_kot, radujem se tvojim dojmovima! Ovaj kruh već radim na punom stroju. Jučer sam se bacio u pola osam navečer - nema kruha! U osam sam već imao pripremljeno tijesto (usput rečeno, čašu najvišeg stupnja zamijenio sam prvom ocjenom na običnoj vodi iz filtra - ispalo je ništa gore), a u 21.45 već je bila gotova kruh. Inače, iz nekog razloga je pečem puno brže, oko 40 minuta, ne više.
Admin
Citat: Admin


Upravo ste stvorili mikroklimu kao u pećnici kad ste pekli u loncu ispod poklopca.
Volumen je mali u tavi, toplina se ne gubi kroz cijelu pećnicu - evo vam zahvalnosti za to od sirovog tijesta - dobili smo divan i lijep kruh!

Također ću dodati: tava od lijevanog željeza, dobro zagrijana, volumen je mali, toplina pećnice ne radi u praznom hodu oko komore - evo rezultata brze pripreme kruha
Kitzun
Slažem se. Samo u originalnom receptu peče se iz nekog razloga sat vremena. Ne pečem toliko na svom ognjištu. Naravno, sve ovisi o veličini štruce i pećnice. Sad imam sovjetski plin Elekta. Još uvijek ne mogu dobiti svoju djevojku s e-poštom. uzmi pećnicu nakon što se preseliš od mame. Nedostaje mi.
matroskin_kot
Pečeno! Postoji fotografija, ali kabel je na dnu, uspio je! Samo što nije išlo lijepo, glupo sam zgrabio gusku za krevet rukom .... Ni ja nisam vršio posjekotine odozgo. Ali, općenito, ako vježbate s prebacivanjem u vruću šerpu, hladan kruh i - brzo !!!
Kitzun
Uryayayaya! Kako mi je drago što mi se svidio kruh! I ne trebate ga rezati. Tako lijepo puca i puca. U ovome postoji nešto seljačko-seosko, šarmantno. Zaljubila sam se u ovaj kruh.

Mornaru, i sretan ti rođendan! Ukusan i uspješan kruh!
punoglavac
... Stavite lonac s poklopcem u pećnicu, uključite samu pećnicu na 250 stupnjeva.
Nakon 30 minuta pažljivo izvadite posudu iz pećnice, uklonite poklopac, pažljivo, pokušavajući ne zdrobiti, prebacite tijesto u posudu ako počne štipati odozgo. Pokrijte poklopcem, stavite u pećnicu na 30 minuta, smanjite temperaturu za 230 stupnjeva.
Ne razumijem postupak ... A tijesto se neće pržiti drugi put kad se izvadi iz pećnice? I tave, koliko razumijem, trebaju vam 2?

PS i to je to ... Shvatio sam!))) Tava mora biti prazna))) ... Ali svejedno, u receptu vrijedi to izričito naznačiti, inače su neki glupi. Već sam htio gurnuti tijesto)
punoglavac
Pa, to se dogodilo ...

tijesto -

Kruh iz tave (pećnica)
u pećnici - način turbokonvekcije

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s46.r.1/i113/1105/23/d734eab3fc87.jpg

rezultat -

Kruh iz tave (pećnica)

Kruh iz tave (pećnica)

nije puno narastao, pokazalo se da je to vrlo gusta kora ... i tako - obični kruh.
Kitzun
punoglavac, ali ispostavilo se da vam je kora gusta, jer ste preeksponirali kruh u pećnici, sudeći po boji. Iznad sam napisao da pečem najviše 40-45 minuta. Sad ću to popraviti u receptu da ne bude zabune.
punoglavac
Odlučio sam ga napraviti u krušnici - rezultat ...

Kruh iz tave (pećnica)

očito previše vode.
matroskin_kot
Sjetio sam se da nisam umetnuo fotografiju ..Kruh iz tave (pećnica)
koziv
Hvala vam puno!!!! Nevjerovatno ukusan i lijep kruh !!!!! Učinio sam to općenito na serumu. Usudite se moji izjelice za cijeli hljeb na večeri !! Morao sam navečer ponoviti za bis !!!
Kruh iz tave (pećnica)
moby
Opa, kakav je to naočit muškarac! Tako lijepo i apetitno izgleda prijelom kore)
Milda
Ira, kakav hljeb! Vrhunska klasa!
Zhvk
Jako apetitna i šarmantna štruca!
Onda kad sam ga vidio slinjenje shvatio da ne mogu izdržati! Stvarno sam želio skuhati svoj drugi kruh u životu po ovom receptu. Pokazalo se da nije savršeno, ali vrlo ukusno. Malo sam improvizirao i dodao masline. Evo moje fotoreportaže:
Kruh iz tave (pećnica)
Kruh iz tave (pećnica)

Kitzunya, hvala ti puno na receptu!
Kitzun
Cure, kakav lijep i ukusan kruh imate! Ukorijenio se i sa mnom - takoreći dežurna opcija. Brzo, opušteno i što je najvažnije - ukusno! Jučer mi je ponestalo vrhunskog brašna, dodala sam čašu 2. razreda - baš super!
Finnka
Za ovaj način pečenja čuo sam već dugo, ali još uvijek ga nisam dočepao i još uvijek se bojim, ali neće li se tijesto zalijepiti za vruću tavu? Imam stari aluminijski kotao, hoće li ovo uspjeti?
IvaNova
Objasnite oblikovanje, ako ne i teško
Evo ove "omotnice - kuglice - stisni" - nije razumio
Jurij K
Citat: Finnka
I dalje se bojim, ali tijesto se neće čvrsto zalijepiti za vrući lonac? Imam stari aluminijski kotao, hoće li ovo uspjeti?
Bilo bi lijepo malo podmazati uljem, prije zagrijavanja ... I tako ... pekarski oblici - također prehrambeni aluminij!
Finnka
Obrasci su da; Govorim o tome da kotao treba zagrijati u pećnici, a ne podmazivati ​​uljem, inače će početi izgarati, a zatim ga staviti u vruće tijesto, to mislim))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha