Vjenčani hljeb

Kategorija: Kulinarski recepti
Vjenčani hljeb

Sastojci

vrhnje 10% 0,5l
odvod ulja. 0,25 kg
kiselo vrhnje 20% 0,125 kg
jaje 5 kom + 2 kom
šećer 200 gr + 400 gr
sol 1 velika prstohvat
suhi kvasac "Saf Moment" za pečenje (žuta ili zlatna vrećica) 2 vrećice
ulje raste. 1/2 šalice
votka 1/2 šalice
brašno zapravo

Način kuhanja

  • Svi sastojci moraju biti topli. pomiješajte sve sastojke, samo prvo stavite 200 g šećera i dodajte brašno tako da tijesto ispadne kao na palačinkama. Pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto, pustite da se popne. Prema potrebi dodajte 400 g šećera, zamijesite. Ulijte brašno na stol, stavite tijesto u brašno i zamijesite tijesto, pomičući se od rubova do sredine. pokušajte ne čekićati brašnom, tada će tijesto ispasti pahuljasto i mekano. Zatim ga stavite na lanac, pustite da se dva puta popne i možete raditi s tijestom. Imam tavu za štrucu od 1,5 kg. Uzmem 1,5 kg tijesta, od njega napravim punđu, stavim u kalup, stane, podmažem mu žumanjak + malo vode, a zatim u pećnicu stavim ukrase od žilavog tijesta. Pečem na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Spremnost provjeravam drvenim ražnjem. Ne znam vrijeme, jer se plin opskrbljuje različitim tlakom, pa je i vrijeme pečenja različito. Nakon što ga izvadim iz štednjaka, malo ga poškropim hladnom vodom i pokrijem ručnikom. To se naziva pranjem kruha. Moja baka me naučila kako se to radi.
  • Izrađujem ukrase za štrucu tijesta, hladno pomiješanu od hladne vode, soli i brašna.
  • Ako nešto nije jasno - pitajte!


kolobaška
Vekna je plemenita!
zašto su ukrasi bijeli?
Dijete
Citat: Kolobashka

Vekna je plemenita!
zašto su ukrasi bijeli?

ukras od tijesta, koji se sastoji od brašna, vode i soli. nije prikladno za pečenje, a ukrasi ostaju bijeli. ako pretjerano izlažete štrucu u pećnici, ukrasi će postati smeđi.
medunak
Prekrasna štruca! Bilo bi zanimljivo pogledati rez, kako to izgleda i koji je okus unutra?
Ilona
U!!! Sad nismo presretni !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha