Shakshuka

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Kuhinja: Židovski
Shakshuka

Sastojci

Svježa pileća jaja 2
Slatka paprika, crvena ili žuta 1
Svježa mesnata rajčica 1
Lukovica luk 2
Češnjak 2-3 klinčića
Umak od rajčice 2 žlice. l.
Svježe sjeckani zelje 2 žlice. l.
Maslinovo ulje 2 žličice
Začiniti ukus

Način kuhanja

  • Kuhanje umaka.
  • Shakshuka
  • Luk sitno nasjeckajte, češnjak zdrobite, lagano ga prepržite na maslinovom ulju, dodajte papriku narezanu na kockice, a zatim i rajčicu narezanu na kockice. Pržimo 5 minuta na umjerenoj vatri, a zatim dodamo tijesto od rajčice ili bolji umak poput Krasnodara, začini - omiljeni - crni papar, crvena, suha zelja mogu se koristiti za oštrinu, svježe ljeti.
  • Pirjajte ispod poklopca oko 5 minuta, a zatim u ovu masu napravimo dva udubljenja i pažljivo ulijemo dva jaja
  • .Shakshuka
  • Držati ispod poklopca na umjerenoj vatri dok se jaja ne skuhaju.

Jelo je dizajnirano za

1 porcija

kava
Ispada da sam stručnjak za židovsku kuhinju. Pa, barem u dijelu Shakshuke. MariV, hvala! Fotografija - ono što je potrebno već se razjasnio apetit
MariV
Da, također sam toliko posebna!
Arapi ga također kuhaju; također su ovu shakshuku stavili u pitu!
Inače - stoljećima živimo rame uz rame sa židovskim narodom, a osim jezivih anegdota i glupih horor priča, ne znamo ništa!
Hir
Kuham i takvu šeksuku. Samo što malo naribane mrkve popržim zajedno s lukom. To shakshuki daje oštru slatkoću. I gotovu shakshuku posipam svježim začinskim biljem.
Stanovnik za vrijeme leta
Napokon sam saznala i ime svog omiljenog ljetnog doručka.
Vitalinka
MariV, Hvala vam ! Sad ću znati kako se zove ovo jelo. Dugo ga pripremam, pogotovo ljeti. Ali ovu smo shakshuku oduvijek zvali kajganom s povrćem.
MariV
Sad ćete to ispravno nazvati! Bit će ukusnije!
mka
Gdje se nalazi Harissa? Shakshuka se priprema s ovim aditivom i daje taj vrlo jedinstveni okus shakshuki.

Za one koji ne znaju što je to:

Harissa je začinjeni crveni pastozni umak izrađen od čili papričice (ponekad sušene ili sušene) i češnjaka s dodatkom korijandera, kima, soli i maslinovog ulja.
Hir
Harisa nije za svakoga. Ne dodaju ga svi.
mka
Barem na mjestima "javnog ugostiteljstva" - dodaju svugdje.
Za mene, bez harisse, općenito, uobičajena kajgana s povrćem, ništa više. IMHO.
Hir
Netko voli što ... Neki domaći, neki ugostiteljski objekt s karizom ...
mka
Volim domaće s harisom
Lozja
A u našoj obitelji ovo se jelo naziva "sote". I tako je to! Pokušat ću se sjetiti.
MariV
A možemo to učiniti s gorušicom, hrenom, satsebeli ili satsibeli საწებელი, i OVDJE S TIM i tako SA NJIMA!
slatka
moja majka .... evona poput ... u mom nježnom djetinjstvu tata je te stvari nazivao "kajganom na talijanskom" (iako sam pretpostavio da je samo želio dodati "glamur" načinu na koji je izmislio način kuhanja jaja), ali to neće biti riječ pozvao.
Bit ću s roditeljima, sigurno ću se pokazati! Toko će za početak naučiti napamet
rinišek
ali ne trebam podučavati - moj tata nekako, prije otprilike 20 godina, dolazi iz ovakvih gostiju ... općenito, dotjeran i grizljiv: oh, jeo sam takvo jelo !! takav užitak! sad ćemo kuhati. Pa, recimo tamo tumačenje (kako ga sada razumijem) šeksuka, jer bilo je i tikvica
Činilo se da se mama i ja kikoćemo - kažu, pa, sad će ispasti smeće, a kad smo ga probali, postalo je naše omiljeno jelo.
trenutni moj se tata sjetio i nazvao ga, a kod nas se ovaj recept zove "" shuh-shuh "
(patamušta kad pržite povrće, povremeno uzmete tavu i to ovako - buka, buka)
kisuri
Bok, MariV, Pozdrav svima!
Samo sam htio staviti recept za shakshuka na FORUM, ali za slučaj da sam ušao u potragu i pronašao vaš. Hvala ti na tome. Ovo je vrlo ukusna shakshuka, ali svejedno želim donijeti i svoju, tako da je sve u jednom jelu, a ne otvarati drugu temu s istim imenom. Nadam se da vam ne smeta.
Shakshuka je jedno od najomiljenijih i najpopularnijih jela u Izraelu, lagana je i ukusna, prikladno ju je namazati na kruh, a u pitu, a u tavi se poslužuje vruću, kao npr. MariV ... Djeca ga vole, a vole i svi ostali. Inače, u Kijevu za ovo nisam ni čuo. I ovdje me susjed naučio.
Recept je vrlo sličan, ali postoji nekoliko važnih razlika.
Recept je sljedeći:
Zrela rajčica - 1 kg.
Žarulje - 2 komada
Češnjak - 5-6 klinčića
Jaja - 2-3 komada
Maslinovo ulje (miješam ga sa suncokretovim uljem)
Sol, mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika, i slatka i gorka.
Malo šećera (pola žličice)
Kamun (kumin, zra) je vrlo, vrlo poželjan!

Luk sitno nasjeckajte i popržite. Pomaknite rajčicu u kuhaču ili blenderu u kašu:
Shakshuka
Prelijte prženim lukom, sitno nasjeckanim češnjakom, soli, začinima i pirjajte miješajući oko 30-40 minuta dok se ne zgusne:
Shakshuka
Zatim tamo ubacite 2-3 jaja, pa ih vilicom istresite u tavu i sve promiješajte. Još 5-7 minuta dok jaja nisu spremna, pokušajte, dodajte malo šećera da malo neutralizirate kiselinu.
Shakshuka
Svi! Može se mazati na kruh (crni, bijeli, bilo koji) i krastavcem! Još bolje, nakon stajanja u hladnjaku.

Shakshuka
O kamunu (kumin, zra) važno je reći:
Shakshuka
Ovo je VRLO orijentalni začin, Taškentci to vrlo dobro znaju. Ovdje su mirisale sve trgovine začina, vrlo snažnog, dominantnog mirisa. Koristimo ga uglavnom mljeveni. Visoko!!!
Pokušajte, nećete požaliti!



Hir
Citat: kisuri

Zatim tamo ubacite 2-3 jaja, pa ih vilicom istresite u tavu i sve promiješajte.
kisuri, Irac, i naučio sam kako napraviti shakshuka od lokalnog stanovništva. Ni ne miriši na blender, sve je sitno nasjeckano rukama. I jaja se ne mućkaju, ali u praktički gotovoj masi od rajčice i povrća stvaraju se udubljenja i jaja se zabijaju u te rupe, štoviše, poželjno je da žumanjak nije oštećen. Sva ta "radost" dolazi ispod poklopca posude.
kisuri
Bok Ira!
Tako sam i sa mještanima. Mnogo je vrsta šeksuke, ovu najviše volim. Svi naši susjedi - a uglavnom su iz Turske i Jemena - čine upravo to. Vrlo je ukusna i prikladna "mazavica" za kruh. Nema se oko čega raspravljati, različiti recepti samo obogaćuju kuhinju, zar ne?
Hir
Citat: kisuri

Bok Ira!
Tako sam i sa mještanima. Mnogo je vrsta šeksuke, ovu najviše volim. Svi naši susjedi - a uglavnom su iz Turske i Jemena - čine upravo to. Vrlo je ukusna i prikladna "mazavica" za kruh. Nema se oko čega raspravljati, različiti recepti samo obogaćuju kuhinju, zar ne?
Naravno, Irishenka
Učio me tripoliti prijatelj. Ovo za nas nije tijesto za kruh, već puni doručak.
Albina
Kakva zanimljiva jela: ili kajgana, ili zalijepljena pasta i sve je to ujedinjeno zajedničkim imenom Shakshuka Morat ćete ga zapamtiti i izdati kad se želite pohvaliti
Ciganko
Djevojke, ali meni je to zanimljivo .. jednostavno nisam prvi put pročitao da me susjed naučio iz Tunisa, pa Arapkinja na poslu .. A vi ih naučite tamo praviti knedle ili tako nešto?
MariV
Ovaj recept - naziv - pronašla sam na nekom rusko-izraelskom forumu. I moj se suprug sjetio da su to u multinacionalnom gradu na TVOKU u Taškentu radili susjedi u zajedničkom stanu. Ukusno!
Hir
Citat: ciganko

Djevojke, ali meni je to zanimljivo .. jednostavno nisam prvi put pročitao da me susjed naučio iz Tunisa, pa Arapkinja na poslu .. A vi ih naučite tamo praviti knedle ili tako nešto?
Oni se pokore
Ciganko
Citat: Caprice

Oni se pokore
a vas Tatare nije briga
Hir
Citat: ciganko

a vas Tatare nije briga
Recimo samo: "monopenisual"
MariV
Pa-a-aprashu ne zakleti se ne izričite!
Ciganko
* što je prijevod katedrale Gospe od Pariza * .. * Koja majka? * - * Gospa * (c) "Operacija * s *"
Luysia
Citat: Caprice

Harisa nije za svakoga. Ne dodaju ga svi.

A ja sam takav amater, jako velik! I naučite je da kod kuće radi što bi bilo blizu izvornika.
Hir
Citat: Luysia

A ja sam takav amater, jako velik! I naučite je da kod kuće radi što bi bilo blizu izvornika.
Ovo je nešto poput adžike, sasvim je moguće, čak i ona
Hir
Citat: MariV

Pa-a-aprashu ne zakleti se ne izričite!
Sasvim književno. Čak, moglo bi se reći, medicinski izraz na latinskom
Luysia
Citat: Caprice

Ovo je nešto poput adžike, sasvim je moguće, čak i ona

Jeo sam pravu hranu, donio koliko sam mogao ... ali ne više. Adjika nije baš to.
Witt
MariV, puno hvala na receptu! Zaista, ukusno! A mom se sinu jako svidjela ova egzotika - ne može se usporediti s običnom kajganom. Istina, još uvijek se nikako ne možemo sjetiti imena.
MariV
Vika, jako mi je drago što mi se svidio recept! Kuhajte od veselja kod kuće!
kirch
Prošle sam godine radio matbukhu. Recept sam uzela iz kuhanja. Ovo je umak od rajčice. O, i ukusne stvari. Napravio sam je i za zimu. S ovom matbukhom sam provjerio. A uz to je ukusno gasiti pržene patlidžane. Radujem se jeftinoj rajčici za izradu ovog matbuhija
kava
I zaseban recept za njezin studio! Pa, ovaj matbukha
kirch
Sutra ga mogu objaviti, samo bez fotografije, naravno, jer ga još nisam skuhala
MariV
Širite bez fotografije, molim! Mašta završava.
Jučer sam preturao po internetu - izgleda kao lutenica ...
kirch
Koga briga - objavila sam recept za matbukhi.
Strašilo
Citat: kava

Ispada da sam stručnjak za židovsku kuhinju.Pa, barem u dijelu Shakshuke. MariV, hvala! Fotografija - ono što je potrebno već se razjasnio apetit

Ispada da sam i ja! Istina, uvijek smo je zvali kajganom na francuskom ili na monaški način ...
MariV
Wai, wai - u kojem su se samostanu pripremala židovsko-bliskoistočna jela?
Strašilo
Citat: MariV

Wai, wai - u kojem su se samostanu pripremala židovsko-bliskoistočna jela?

Da Tko je poznaje?
Znate da se ime možda nikad neće podudarati sa sadržajem. Poput naše domaće adžike, u kojoj je samo ime iz adjike))).
N @ dezhd @
Ovo jelo mene je naučio moj suprug (prije 14 godina), od tada redovito kuhamo, posebno ljeti tijekom povrća, ali nije bilo govora o nikakvoj "shakshuki".
Danas sam mu rekao ime ovog jela, sad ćemo kuhati shakshuku
MariV
Citat: Strašilo

Da Tko je poznaje?
Znate da se ime možda nikad neće podudarati sa sadržajem. Poput naše domaće adžike, u kojoj je samo ime iz adjike))).
Ovo je - da! Glavna stvar je ukus! I jednostavnost pripreme.

Shakshuka (Arapski شكشوكة; hebrejski שקשוקה) jelo od jaja prženih u umaku od rajčice, ljute paprike, luka i začina. Vjeruje se da je domovina jela Tunis. Poslužuje se uz kruh ili pita kruh.

Baza shakshuka bez jaja se naziva matbuha (eng.) ruski.

Ukratko, sve je odande, iz toplih zemalja.
Vasilica
Dakle, također nisam znao da je riječ o shakshuka-i. I cijeli život pripremamo "jaja s rajčicama", a osim rajčice i luka, obavezno je i bugarsko. Živjela sam u Taškentu i tamo se taj „preljev“ od rajčice (bez jaja) zove shakarop (u prijevodu sa uzbekistanske salate). Pripremali smo ga za zimu (smotali u staklenke), a zatim zimi u svim jelima.

A imala sam i susjedu - Azerbejdžanku, pa je dodala i patlidžane, malo pirjala i također sipala jaja. Rekla je da je ovo nacionalno azerbejdžansko jelo. A da ako u kući nema jaja, to je poput gladi i siromaštva. Kako! Sad volim i patlidžane.
Ciganko
Nedavno gledao dok. film izraelske TV o rajčicama, inače, nije prvi. Dakle, uspoređivali smo rajčice tog doba (50-60) i danas. Tada je židovsko stanovništvo Izraela uglavnom bilo europskog podrijetla, oni su bili ti koji su izgradili zemlju, razvijali poljoprivredu u pustinji .. Intervjuirali smo staru Židovku (samo mi ne mora ponovno prigovarati zbog političke korektnosti), koja je u to vrijeme radila u kibucu i uzgajala rajčicu.Zanimalo nas je kako su tada uzgajali rajčicu, gdje su uzimali sjeme i sadnice ... gdje su ih prodavali i što se od njih pripremalo. Tako je rekla da su Židovi uzgajali rajčicu, ali su od Arapa naučili kuhati jela od rajčice. Arapi su kuhali rajčicu bolje i ukusnije
balabolka
I brzo sam naučio ovo ime na ovaj način: posjetili smo Izrael i otišli u kafić na doručak. Konobarica nije dobro govorila ruski. Suprug je tražio da donese meso, a ona je ustrajno nudila kajganu. Suprug se nije složio i stalno je ponavljao o mesu. U petoj rundi svađe djevojci su se zasjale oči i on je uzviknuo - shakshuka !! : yahoo: Umoran i gladan suprug je rekao: u redu, ponesite svoju shakshuku, glavno je ne kajganu, a ja ću probati nešto novo ... Zamislite njegov izraz lica kad su mu donijeli shakshuku. Ali ta se riječ zauvijek pamtila
DonnaRosa
SHAKSHUKA NIJE SAMO JAJA SA RAJČICAMA

Luk-1
paprika pola
špinat - šaka
ribane tikvice - šaka
rajčica cherry - 15-20
crvena ljuta paprika
češnjak
maslinovo ulje
sol
kopar

Na maslinovom ulju popržite češnjak, ljutu papriku i luk.
Dodajte sitno nasjeckanu papriku. Dodajte naribane tikvice, špinat, rajčice, narezane na četvrtine. Promiješati.
Kad se umak zgusnuo, žlicom pritisnite na dva mjesta, u njih umutite jaja. Posuta koprom.
Kuhajte dok ne omekša.

🔗
MariV
Da, naravno, ne samo kajgana s povrćem, već shakshuka - Shakshuka (arapski شكشوكة; hebrejski שקשוקה) jelo od jaja prženih u umaku od rajčice, ljute paprike, luka i začina.
DonnaRosa
Citat: MariV

Da, naravno, ne samo kajgana s povrćem, već shakshuka - Shakshuka (arapski شكشوكة; hebrejski שקשוקה) jelo od jaja prženih u umaku od rajčice, ljute paprike, luka i začina.
Ali kako ukusno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha