Pogača nedjelja (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pogača u nedjelju (pećnica)

Sastojci

pšenično brašno 500 g
mlijeko 280 g
Kvas sv 7 g
med 20 g
ghee (ghee) 40 g
sol 12 g

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u mlijeku, dodajte med ovoj smjesi i miješajte dok ne postane glatko.
  • U prosijano brašno postupno ulijevajte mješavinu mlijeka, kvasca i meda, miješajući žlicom. Ostavite da odstoji 3 minute i počnite mijesiti. Mijesite mikserom ili u kuhaču (kukici) 7-9 minuta. Dodajte sol u sredini šarže. Na kraju šarže - malo toplo ulje.
  • Tijekom gnječenja (brašno je presuho) možda će vam trebati dodatnih 2-3 žličice. mlijeko. Dodajte vrlo oprezno, jer se na kraju ulije tekuće ulje.
  • Tijesto nakon gnječenja je mekano, dobro se uklanja od stijenki zdjele.

  • Ostavite tijesto da se diže 50-60 minuta u pećnici s upaljenim svjetlom.
  • Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, oblikujte 2 kruha i ostavite da odstoji oko sat vremena.

  • Prvih 10 minuta pecite na 210-220 stupnjeva na pari, uklonite temperaturu na 170 i još 10-15 minuta dok ne omekša.

Jelo je dizajnirano za

2 kom

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Gnječenje se može obaviti u HP-u uključivanjem odgovarajućeg načina rada na 10 minuta. i staviti da se diže točno u kantu. Pazite da lepinja bude mekana i blago razmazana.
Ali rezultat nakon ručnog gnječenja je, po mom mišljenju, bolji.

Miris pečenja je fantastičan! Ghee daje. Šipke su vrlo mekane, ali savršeno izrezane., Uopće se ne drobe. U roku od 3 dana ne ustaju (nisu ostali duže).

alina-ukhova
Hvala na receptu, pekla sam ga već dva puta. Ovaj put je bilo potrebno u porcijama, dakle pečeno u obliku lepinja. Mirisno, divno tijesto. Hvala vam!
Pogača u nedjelju (pećnica)
Uviti
alina-ukhova, hvala, jako mi je drago što vam se svidjelo! Uspješan vam kruh!
Kalyusya
I izvještavam ............ P ekla već, i više puta. Ispadaju ukusni barovi, da. Hvala na receptu.

Pogača u nedjelju (pećnica)
Uviti
Kalyusya, vaši barovi su samo praznik za oči! Puno vam hvala na ovako ukusnoj fotografiji.
evgesha_liz
Citat: alina-ukhova

Hvala na receptu, pekla sam ga već dva puta. Ovaj put je bilo potrebno u porcijama, dakle pečeno u obliku lepinja. Mirisno, divno tijesto. Hvala vam!
Pogača nedjelja (pećnica)
Vidim: imate i Moulinex. Jeste li seriju radili u HP-u? I u kojem načinu rada? Hvala vam!
alina-ukhova
evgesha_liz, Brašno, mlijeko, kvasac, med miješam pravo u kantu silikonskom lopaticom. Pustim da odstoji, a zatim počnem gnječiti u načinu tjestenine. Pritom dodam prosijanu sol i ulje. Zatim uključim pečenje na par minuta, i isključim ga, ostavim da se tijesto digne. Mogu ponovno uključiti pečenje na par minuta da zagrijem pećnicu. Pecite u svoje zdravlje!
evgesha_liz
Hvala na odgovoru! Ovako: "uz niz", možda nešto naučim)))
Kakvu krasnu "kamilicu" imate!
Admin
Citat: evgesha_liz

Hvala na odgovoru! Ovako: "uz niz", možda nešto naučim)))

Postoji takav koncept "morate biti u stanju osjetiti tijesto" - i to s pravom!

Naravno, morate se potruditi i naučiti, ali barovi i kruhovi bit će super lijepi i ukusni!
alina-ukhova
Citat: evgesha_liz

Hvala na odgovoru! Ovako: "uz niz", možda nešto naučim)))
Kakvu krasnu "kamilicu" imate!



Citat: Admin

Postoji takav koncept "morate biti u stanju osjetiti tijesto" - i to s pravom!

Naravno, morate se potruditi i naučiti, ali barovi i kruhovi bit će super lijepi i ukusni!

Slažem se s vama, prije par godina čitao sam web stranicu 2 puta izvana i iznutra! Budući da su prva dva kruha bila kvrgava ... iako prema uputama. A sada svi sastojci idu u kruh, od ostataka kaše do ...tjestenina i kavijar. I moram reći da kruh od ovoga ima samo koristi. Ali! nema ograničenja za savršenstvo!
Tiga
Nikad prije nisam pekao kruh. Bilo je uskršnjih kolača, ali nema kruha. Još nema proizvođača kruha, a kruh kupljen u trgovini nedavno je postao toliko neukusan da je jednostavno nemoguć. Općenito, napokon sam zaključio da je vrijeme za početak. Hvala na receptu, sve je ispalo tako jednostavno i ukusno. Već sam ga pokušao napraviti ne s maslacem, već s biljnim uljem, također jako dobro djeluje. I evo rezultata
Pogača nedjelja (pećnica)
I zadnji put kad sam pokušao dio brašna zamijeniti oljuštenom ražom, i dalje je sve ispalo u redu.
Pogača nedjelja (pećnica)
Evo samo jednog nedostatka, ako smo prije imali 2-3 dana jedan kruh, sada dva kruha izlaze u jednom danu, moramo peći svaki dan
Kćerkica kaže da ovo nije kruh, već pita
Admin

Tiga, čestitamo na izvrsnom kruhu! Sad razumijete zašto toliko ljudi peče svoj domaći kruh - vrlo ukusno i kakav duh osjećaju, mirišu na dom!

Čekamo vaš kruh i osobne recepte, sada ispunimo profil!
Uviti
Tiga, šankovi su samo praznik za oči! Primite moje čestitke na sjajnom početku.
Domaći kruh je vrlo ukusan, a veliko je zadovoljstvo ispeći ga vlastitim rukama!
irza
Uviti, puno hvala na receptu !!! Uzmi i moj kredit:
Pogača nedjelja (pećnica)

Ovo su moje prve bagete. Obrazac sam kupio davno, ali ruke nisu posezale da ga isprobam. A onda sam ugledao fotografiju i recept (čak me ni ghee maslac nije uplašio), učinilo mi se da sam čak stvarno predstavio aromu tih kruhova i shvatio da je došlo vrijeme!
Prvi put je mijesila tijesto s kvascem mikserom, prvi put puhala maslac (proučivši temu profila), prvi put sam probala oblik, prvi put obitelj je jela domaće štruce-bagete iz pećnice. Imam plinsku pećnicu, u kojoj s praskom pečem sve vrste keksa, ali kiflice, pite - pa, ništa. I ovdje prvi put i pogodilo bikovo oko! Radost nije imala granica. Nepotrebno je reći da se ubrzo moralo ponoviti. Zadnja dva puta to sam radio s maslacem koji se samo otopio u mikrovalnoj pećnici. Sve je uspjelo

py. sy. A sada pitanje na temu. Kako napraviti sjajnu koru? A kako osigurati da se sjemenke sezama i ostali posip ne raspadnu?
Uviti
irza, prihvatite moje čestitke na tako divnim prvorođencima!
Što se tiče škropljenja i kore, reći ću vam kako to radim (možda netko drugi to radi drugačije). Dlanovima lagano kotrljam oblikovani hljeb (baguette) - doslovno par puta pokretom prema meni, dalje od sebe. I prije toga, posipam posip po sagu i zarolam ga točno preko njega. Nakon toga sam stavio šipku na proofer i namazao (ne baš obilno) mlijekom s prstohvatom šećera i soli. Prije pečenja ponovno podmažem temeljitije, zatim napravim rezove i - u pećnicu. Zaprašivanje praktički ne otpada, ispada da je kora zlatno smeđa.
Puno vam hvala na fotoreportaži!
irza
Citat: Twist

Nakon toga sam stavio šipku na proofer i namazao (ne baš obilno) mlijekom s prstohvatom šećera i soli. Prije pečenja ponovno podmažem temeljitije, zatim napravim rezove i - u pećnicu. Zaprašivanje praktički ne otpada, ispada da je kora zlatno smeđa.

Hvala ti, Marina! Ova opcija mi odgovara.
Uviti
Ira! Drago mi je ako sam mogao pomoći!
Kukičanje
Marish, a pogače gurnete na lim za pečenje koji je već zagrijan s pećnicom?

Pecite na pari, koliko razumijem, poprskajte pećnicu vodom kad sadite štruce ili ...? Ili staviti posudu s vodom na dno pećnice?

Mariška, i još jedno pitanje, kako točno vas oblikovanje svojih hljebova? Koliko znam, ima dovoljno načina za oblikovanje štruca i svi ih oblikuju drugačije ...
Uviti
Innochka, Spustim ga na lim za pečenje prethodno zagrijan s pećnicom i lagano poprskam pećnicu (samo nekoliko klikova na pištolj za prskanje)
I oblikujem ga ovako: prvo ga uvaljam u kuglu, a zatim prstima ispružim u krug (dobijem debljinu oko 3-3,5 cm).Zatim, pokretom "od mene", tijesto uvijem u sredinu i rubom dlana zapečatim rub prema sredini, zatim na drugu stranu tijesta na isti način, pokretom "prema sebi". Zatim ga opet preklopim na pola po duljini, pritisnem rubom dlana i po potrebi malo priklještim rubove i lagano ga zarolam. Spustio sam šav na proofer. Ovu metodu oblikovanja preuzela je od Bertinea.
Sonadora
Marisha, veliko hvala na slasnom kruhu! Prihvatite izvještaj!
Pogača nedjelja (pećnica) Pogača nedjelja (pećnica)
Ukusan bar! Mirisno, s kremastim mliječnim okusom! Pekla sam je kasno navečer, ujutro od nje praktički nije ostalo ništa.
Kalyusya
Sonadora, o kako lijep muškarac!
Često pečem ove štruce, jako su ukusne. Jučer sam portretirao par.
Sonadora
Citat: Kalyusya

Jučer sam portretirao par.
Evo, upućena osoba! A ja sam napravila samo jedan (smanjio broj sastojaka za pola), danas ću morati opet peći!
Kalyusya
Citat: Sonadora

Evo, upućena osoba! A ja sam napravila samo jedan (smanjio broj sastojaka za pola), danas ću morati opet peći!

Naprotiv, računao sam na 600 grama brašna, tako da je bilo više šipki.
Ni sam ne jedem bijeli kruh, sinu su potrebni samo hljebovi. Narežem ga odmah na rezač, polovica štruce je u hrani, ostatak polovica spakiran je u vrećice - i u zamrzivač.
Uviti
Marishakakav zgodan pečeni čovjek !!! A rezači su jednostavno prekrasni.Drago mi je da mi se svidio bar !!!
Pekiji za zdravlje!
Sonadora
Marisha, da, i meni se svidjelo kako su se otvori kruha otvorili. Ubo sam ga prilično duboko, pa, pretpostavljam fSyo, moj će kruh izgledati poput krokodila, a on je u prvim minutama pečenja "skočio" u pećnicu!
Citat: Twist

Pekiji za zdravlje!
Već sam dvaput ponovio na zahtjev radnika!
Uviti
Marisha, To radim i često, uvijek "skačući" u pećnici. A također mi se jako sviđa aroma koju daje ghee. Prvi sam put radila kruh kod kuće, posebno za ovo i sada uvijek staklenku držim u hladnjaku.
MariS
Vau! Volio bih vidjeti kako pogače skaču.
Propustio sam tako sjajan recept ... Sad ću ga popraviti. Mariška, Hvala vam!
Uviti
Marisha, probaj. Definitivno nećete požaliti!
medunak
Marina, približila si se svojim nedjeljnim kruhovima. Tijesto je ispalo sjajno, ali ne za kruh, već za pitu. Ja sam budala (ne možeš drugačije reći) uzeo sam mlijeko i zamijenio ga sa 20% vrhnja. Umjesto pogača, dobili smo pite od pogača s vrlo bogatom mrvicom i prilično gustom mrvičastom korom. Naravno da je ukusno, ali nije kruh! Pa ću morati opet staviti ovaj kruh. Učimo na greškama.
Uviti
Natasha, kad sam ovaj hljeb već ispekao, shvatio sam zašto se zove "nedjelja". Okusom nekako podsjeća na challah, samo je recept puno jednostavniji. A ako umjesto mlijeka uzmete vrhnje, u pravu ste, tijesto će raditi i za pite i za lepinje!
Dušo
Ukusan bar! Hvala vam puno. I gotovo brzo

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha