Mliječna štruca s grizom i lanom

Kategorija: Kruh od kvasca
Mliječna štruca s grizom i lanom

Sastojci

mlijeko + voda 50 do 50 hladne tekućine 450 grama
pšenično brašno / stupanj 540 grama
griz brašno 60 grama
šećer 15 grama
maslac (margarin, mast) mekan 25 grama
laneno sjeme 25 grama
prešani kvasac 15 grama
sol 10 grama

Način kuhanja

  • Mliječna štruca s grizom i lanomKvasac izmrvite i pomiješajte s vrhunskim brašnom. Seriju sam napravio u HP-u (7 * 5 * 12). U kantu ulijte tekućinu. Dodajte šećer. Ulijte vrhunsko brašno i počnite mijesiti. Nakon 7 minuta dodajte mekani maslac, griz i sol. Dodajte lan na zvučni signal. Ovako izgleda tijesto u kanti. Licitar drži, ne razmazuje se po zidovima.
  • Mliječna štruca s grizom i lanomBacite tijesto na nauljeni stol. Podmažite i naše ruke. Tijesto je mekano, lagano ljepljivo. Tijesto razvucite i preklopite i stavite u posudu za fermentaciju. Vratio sam HP u kantu. Pokriti folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi (23-24 stupnja) 90 minuta. Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-2,5 puta.
  • Mliječna štruca s grizom i lanom
  • Mliječna štruca s grizom i lanomTijesto na početku vrenja i prije oblikovanja.
  • Mliječna štruca s grizom i lanomZamijesite tijesto, podelite vagom na pola. Oblikujte dva kruha. Stavite šav prema dolje na papir za pečenje ili sag. Odmah sam ga stavio na lopatu sa prostirkom. Izrađujemo svežnjeve ručnika i podupiremo štruce tako da odrastu i ne zamute se. To se zove sofa. Labavo pokrijte filmom ili ručnikom i ostavite na daljinu. Ispitivanje mi je trebalo 40 minuta na temperaturi od 24 stupnja. Možda će vam oboje trebati više ili manje vremena. Hljebove treba udvostručiti.
  • Uključujemo pećnicu. Zagrijavamo ga zajedno s kamenom i pladnjem za kipuću vodu na 240-250 stupnjeva.
  • Mliječna štruca s grizom i lanomNapravite duboke rezove. Pospite štruce iz bočice s raspršivačem.
  • Mliječna štruca s grizom i lanomPrvih 10 minuta pečemo na pari. Smanjite temperaturu na 190 stupnjeva, uklonite paru, kratko zračite pećnicu. Kruhove možete i poprskati vodom. Pečemo dok ne kuhamo još 20-25 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki. Režemo i uživamo)
  • Mliječna štruca s grizom i lanom
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

2 pogače

Bilješka

Ovaj je kruh fantazija na temu pogače od pšeničnih mliječnih proizvoda
Mliječna štruca s grizom i lanomKruh od pšeničnog mlijeka
(ang-kay)

Promijenila sam drugo brašno i pomiješala mlijeko s vodom. Dodan lan. Varijacije s brašnom donijele su djevojke u svojim izvještajima. Tako sam odlučila stari kruh rasporediti na novi način.
Vrlo dobra pogača, nježna mrvica, kora, orašast lan. Razred! Preporuči)

Zhannptica
Sjajna štruca, volim posipati lan posvuda
ang-kay
Jeanne, što onda treba učiniti? Peći. Po meni ste pekli sa grizom.
Helen
Sviđa mi se taj hljeb, a napravit ću i ovaj ...
ang-kay
Da, ispada vrlo uspješno) I ovaj. Peki, Helen)
Arka
Kakva lijepa mrvica! I kora! Mamamia! Ne znam kamo žuriti, što prvo ugristi! ...
Angela, ti si tako izvanredna Žena!
I kruh da vam odgovara
Rada-dms
Suhi kvasac, lan i griz u zemlji, ne, mijesi se ručno,

oh, izgubio naviku ručno, kositar ...

pečena na pari. Vrlo uspješan kruh, čini mi se da će se dobro slagati s crvenim kavijarom! Kora je hrskava, rumena, ali krhka, dobro se žvače. Hvala ti, Angela!

Mliječna štruca s grizom i lanom
Inače, oblik nisam izgubio bez ručnika!
Svettika
Angela, Olga, vi cure imate prekrasne barove! Samo želim zalupiti koru! Hvala vam, Angela, za još jedan ukusan kruh!
Dušo
Angela, kakav krasan hljeb! Sve je u redu - sastav, mrvica i kora. Jeste li je pekli na svinjskoj masti ili na maslacu? Što ga čini aromatičnijim? I zasebna hvala za fotografiju s urezima. Ja sam u ratu s njima, u ratu sam s njima, ne mogu ih sve poraziti. Nekako mi se nejasno otvaraju, ali ispada da samo trebaš dublje rezati
ang-kay
Arka, Rada-dms, Svettika, dušohvala djevojke što ste navratile)
Citat: Rada-dms
Suhi kvasac, lan i griz u zemlji, ne, mijesi se ručno,

pečena na pari.Vrlo uspješan kruh, čini mi se da će se dobro slagati s crvenim kavijarom! Kora je hrskava, rumena, ali krhka, dobro se žvače. Hvala ti, Angela!
Inače, oblik nisam izgubio bez ručnika!
Olenka, izašao je dobar hljeb. Drago mi je što ste probali i cijenili) Peki za zdravlje.

Pysy: ponekad je korisno zamijesiti tijesto rukama, fascinira)



Dodano u petak 03. veljače 2017. 04:06

Citat: dušo
pečena na svinjskoj masti ili maslacu? Što ga čini aromatičnijim?
Sveta, pečeno na maslacu i margarinu s visokim udjelom masti. U takvim pečenim proizvodima više volim margarin. Nisam je pekla na svinjskoj masti. Ali ja volim peciva sa svinjskom mašću)
Citat: dušo
Nekako mi se nejasno otvaraju, ali ispada da samo trebaš dublje rezati
Sveta, tijesto se ne može uvijek duboko rezati. Dubina je oko centimetar. A mogu se loše otvoriti ne iz dubine reza, već iz činjenice da je tijesto stajalo na probi.
Citat: dušo
Ja sam u ratu s njima, u ratu, ne mogu ih sve pobijediti.
Sve će uspjeti)
Tumanchik
Angela, odličan bar! Kao i svi vaši recepti! Označi!
ang-kay
Irishkina, hvala ti draga)
Galina S
Angela! Hej. Naša obitelj obožava kiflice. pa vam je recept dobro došao. Eto, moj je sin bio prezadovoljan štrucom, ali danas općenito !!! Hvala vam, često ću peći lepinje - često

Mliječna štruca s grizom i lanom
ang-kay
Kvačica, prekrasna) Super si! Jako sam zadovoljan što se neprestano služite mojim receptima.
Galina S
Angela !!! Opet sam s lepinjama, danas ih imam s heljdinom brašnom, tako mirisne
Mliječna štruca s grizom i lanom
ang-kay
Kvačica, lepinje su gozba za oči, poput svega što unesete u izvještaje)
Galina S
Angela !!! Hvala vam!! danas sam fermentirao kroz hladnjak 8 sati. Fino! Soooooooooooo ukusne sve iste lepinje

Mliječna štruca s grizom i lanom
ang-kay
Kvačica, izuzetno jednostavna. Postoji li razlika u ukusu? Ili se tijesto nekako ponaša drugačije?
Galina S
Citat: ang-kay
Postoji li razlika u ukusu? Ili se tijesto nekako ponaša drugačije?
Sviđa mi se, za mene je aromatičniji i prikladniji ponekad samo takav.
Angela, opet sam dodao sezam
Mliječna štruca s grizom i lanom
Mliječna štruca s grizom i lanom
ang-kay
Ne prestajem se diviti. Lijep. Moramo ga pokušati staviti na noć.
Galina S
Angela !! opet sa lepinjama !! pa, jako volimo

Mliječna štruca s grizom i lanom
Yunna
Wow, kako lijepo! Stavit ću tijesto sutra.
ang-kay
Citat: Galina S
opet sa lepinjama !! pa, jako volimo
Izvrsno kao i uvijek. Hvala vam)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha